Pilipili ya waridi: sifa, vipengele, matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo kuna viungo vingi, ambapo aina mbalimbali za pilipili ni maarufu sana. Bidhaa hii iko katika mahitaji makubwa. Miongoni mwa aina mbalimbali unaweza kupata si tu nyeupe, nyeusi na allspice, lakini pia pink. Kwa kweli, viungo hivi vilionekana kwenye rafu hivi karibuni. Walakini, alipata umaarufu haraka. Inafaa kumbuka kuwa kitoweo hakihusiani na pilipili. Inaonekana kama yeye sana. Hata hivyo, pilipili ya pinki, ambayo ina harufu ya kipekee kutoka kwa viungo vingine, haina ladha ya viungo iliyotamkwa.

Inakua wapi?

Kitoweo hiki ni tunda la mti wa shinus, unaostawi katika nchi ya mbali ya Brazili. Licha ya kuchanganyikiwa na jina, pilipili nyekundu hutumiwa sana katika kupikia. Baada ya yote, kitoweo hiki kina ladha ya kipekee inayochanganya uchungu wa cranberries na dokezo la anise.

Mti wa shinus unaweza kupatikana, bila shaka, si tu nchini Brazili. Mmea huu pia hukua huko USA. Inaweza pia kuonekana katika Australia, Paraguay, Argentina, Puerto Rico na Visiwa vya Hawaii. Hata hivyo, pilipili nyekundu hupatikana hasa kutoka Kisiwa cha Reunion. Viungo vinatengenezwa kutoka kwa matunda ya aina kadhaa za mti wa shinus:laini na pistachio. Mmea wa mwisho ni mdogo kwa saizi. Kama kanuni, mti wa pistachio hukua si zaidi ya mita 10 kwa urefu.

Kiungo hiki ni nini?

Kama ilivyotajwa tayari, pilipili ya pinki ni mchanganyiko wa matunda ya aina kadhaa za shinus. Kwa sura, pamoja na ladha, matunda yanafanana na pilipili ya kawaida. Hivi ndivyo spice ilipata jina lake. Rangi nyekundu-nyekundu ya tunda hili hulifanya tunda hili liwe kama cranberry zaidi kuliko pilipili ya kawaida.

Pilipili mbichi ya waridi ina ladha ya kupendeza ambayo haifanani kidogo na viungo vya kawaida. Haina ladha kali. Kinyume chake, ni tamu kidogo. Bila shaka, baada ya kula matunda, kuna ladha ya baadaye ambayo inaweza tu kulinganishwa na mizizi ya tangawizi. Walakini, hii sio maelezo sahihi. Katika ladha ya kitoweo, kuna maelezo ya karibu ya anise na menthol, pamoja na ladha ya resinous kidogo. Pink peppercorns ni viungo vya kawaida sana. Na hii haitumiki tu kwa ladha yake, bali pia kwa harufu yake.

Jinsi ya kuweka ladha?

Harufu ya pilipili nyekundu ni ya kipekee. Msimu umeandaliwa kwa njia isiyo ya kawaida sana. Ili kuhifadhi ladha na sifa zote muhimu za bidhaa, matunda ya shinus lazima yakaushwe, ambayo hufanywa na kufungia kwa kina, s alting au pickling.

Hata hivyo, wakati viungo vinafika kwenye rafu za nchi yetu, huchakatwa zaidi. Kama matokeo, hakuna chochote kutoka kwa ladha halisi ya viungo hivi.mabaki. Ili kufunua harufu ya kipekee na ladha ya viungo, inafaa kukauka kidogo juu ya moto mdogo. Hii inaweza kufanyika kwa sufuria ya kawaida ya kukaanga. Hakuna haja ya kuongeza mafuta.

Kuna njia nyingine inayokuruhusu kufichua ladha ya pilipili waridi. Viungo vinaweza kusagwa hadi unga. Katika fomu hii, kitoweo lazima kiongezwe kwenye sahani mara moja.

Matumizi ya Pilipili ya Pinki

Matunda ya Shinus hutumiwa sana kupikia. Katika nchi nyingi, msimu huu huongezwa kwa pipi mbalimbali, confectionery na vinywaji. Aidha, pilipili nyekundu mara nyingi huongezwa kwa michuzi, saladi, sahani na dagaa, kuku, nyama na samaki. Baadhi ya mikahawa maarufu hutoa avokado iliyokolezwa na kitoweo hiki.

Pilipili ya waridi huongezwa kwa michanganyiko mbalimbali mara nyingi sana. Katika muundo huu, viungo vinaweza kuboresha ladha ya karibu sahani yoyote. Hivi majuzi, kitoweo kama vile "Pilipili Nne" kimekuwa maarufu, ambacho ni mchanganyiko wa pilipili nyeupe, kijani kibichi na nyekundu. Sehemu ya mwisho katika muundo huu inapoteza harufu yake. Kwa kweli, inaposagwa, pilipili ya pinki haiwezi kuhifadhi ladha yake kwa muda mrefu.

Usisahau kuwa kitoweo hiki, hata kibichi, hakiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 6. Unapaswa pia kufahamu kuwa pilipili ya pinki ina sumu kwa wingi.

Sifa muhimu za viungo

Pilipili ya waridi haikuruhusu tu kufanya sahani yoyote kuwa na harufu nzuri na viungo, lakini pia ina mali muhimu. Kwanza kabisa, viungo vina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo. Mara nyingi, pilipili nyekundu hutumiwa kutibu kuhara. Kwa kuongeza, msimu unaweza kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa. Mara nyingi, pilipili nyekundu hutumiwa kwa magonjwa kama vile baridi yabisi, gout na aina mbalimbali za ugonjwa wa yabisi.

Matunda ya Shinus pia hutumika katika utengenezaji wa mafuta muhimu. Kwa madhumuni ya matibabu na vipodozi, pilipili nyekundu hutumiwa kwa tahadhari kali, kwani kuna hatari ya kuwasha ngozi. Katika baadhi ya matukio, athari ya mzio inaweza kutokea.

Wanaosumbuliwa na vidonda vya tumbo au gastritis waepuke kula vyakula vyenye pilipili ya pinki. Spice hii inaweza kuwashawishi sana utando wa mucous. Hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa ugonjwa.

Jinsi ya kuchagua kitoweo kinachofaa?

Ikiwa bado unaamua kununua kitoweo cha kigeni chenye ladha ya ajabu, basi unapaswa kuzingatia kwa makini matunda hayo. Matunda ya shinus yenye ubora wa juu yanapaswa kuwa na uso unaong'aa na kivuli kizito. Katika kesi hiyo, berries haipaswi tu kuwa pande zote, lakini pia ni kubwa ya kutosha. Haupaswi kununua msimu ikiwa kuna nafaka nyingi nyeusi au kijivu kwenye kifurushi. Hii inaonyesha ubora duni wa bidhaa. Kwa kawaida, kitoweo kama hicho hakiwezi kuleta manufaa.