2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Haiwezekani kufikiria vyakula vya Meksiko bila pilipili ya jalapeno (picha imewasilishwa kwenye makala). Ni yeye anayempa sahani ladha kali, inayotambulika mara moja. Ingawa ni moja ya aina za pilipili maarufu ulimwenguni, watu wa Mexico wanapendelea aina hii, wakitumia pilipili nyekundu moto mara chache sana. Bado tunazingatia pilipili ya jalapeno kwa kiwango fulani cha kigeni. Watu wengi hata hawajui ni nini. Makala yetu yanalenga kuwaelimisha wataalam wa upishi wa nyumbani kuhusu suala hili.
pilipili ya jalapeno ni nini
Kipengele kikuu cha kutofautisha, ambacho kinathaminiwa sana, ni saizi ndogo ya pilipili. Upeo ambao ganda hukua ni sentimita tisa. Lakini bora zaidi ni ndogo, pilipili 5-6 cm. Wanakuwa kijani kibichi mwanzoni lakini huwa nyekundu wanapokua. Jalapeno za ubora wa juu zinachukuliwa kuwa nyekundu. Ni maganda ya kijani ambayo hutumiwa safi na kuchujwa; nyekundu kawaida hukaushwa, kusagwa na kuongezwa kwa viungo. Pia ni nzuri kuvuta sigara. Lakini nyumbani, pilipili nyekundu haipendi sana hata hutumiwa kama mbolea. Pilipili ya Jalapeno huvunwa na kubebwa kwa glavu za kinga, kwani maji ya kuuma huwasha ngozi.
Kuna aina chache za pilipili hii. Wanatofautiana sio tu mahali pa ukuaji na "kuonekana", lakini pia kwa kiwango cha ukali na harufu. Tatu zilizoombwa zaidi ni:
- espin altico: maganda yenye ncha;
- peludo: pilipili ni nene na ndefu ya kutosha;
- morita: Maganda ni mafupi na ya mviringo.
Licha ya ukweli kwamba pilipili ya jalapeno inatoka kwa pilipili ya jenasi, ukali wake ni wa wastani. Kwa hivyo inafaa kabisa kwa wale ambao huepuka utamu unaotamkwa.
Faida za Pilipili
Kama mboga nyingine yoyote, jalapeno ina vitamini nyingi (A, C, K, B1, B5) na potasiamu yenye sodiamu. Kwa kiasi kidogo zaidi, ni pamoja na magnesiamu, kalsiamu, manganese na chuma, katika dozi ndogo sana - zinki na seleniamu. Pia ina misombo mingine muhimu kwa mwili: chavicin, capsorubin, carotenoids, linolenic na linoleic asidi, sukari na mafuta muhimu. Kwa hivyo ikiwa unakula pilipili ya jalapeno mara kwa mara, unaweza kupata bonasi zifuatazo:
- kuimarisha kuta za mishipa ya damu;
- inaboresha macho, ubora kwa kiasi kikubwangozi na nywele;
- ondoa kukosa usingizi, huzuni na kupoteza nguvu;
- kuimarisha viwango vya sukari katika kisukari.
Hata kama pilipili ya jalapeno ni nadra sana katika lishe yako, bado ina athari ya jumla ya kuimarisha mwili.
Madhara ya jalapeno
Kuna vikwazo vichache sana kwa matumizi yake. Mama wauguzi na wanawake wajawazito hawapaswi kuchukuliwa na pilipili, lakini hii pia inatumika kwa viungo vingine vyovyote. Tahadhari (mwanzoni) jalapeno inapaswa kuchukuliwa na wale ambao wanakabiliwa na mzio. Mmenyuko, hata hivyo, kwa kawaida husababishwa na si bidhaa ya spicy yenyewe, lakini na vihifadhi vinavyotumiwa katika pickling. Kwa hiyo mboga safi haiwezi kuathiri ustawi wa mtu mzio kwa njia yoyote. Na, bila shaka, ni kinyume chake kwa vidonda na wagonjwa wa gastritis: hawawezi kula kitu chochote cha spicy hata kidogo.
Jinsi ya kula jalapeno
Pilipili za jalapeno zinapochakatwa, mbegu kwa kawaida huondolewa katika hatua ya kuokota, pamoja na sehemu ambazo zimeunganishwa. Ni kuta hizi zinazohusika na kiwango cha uchungu; kwa kuondolewa kwao, ladha inakuwa laini zaidi. Kuna tofauti ya maganda ya pickled pamoja na mbegu. Katika hali hii, pilipili ya jalapeno sio tu ya viungo, bali pia ni chungu.
Nchini Meksiko, sahani inayopendwa zaidi na mboga hii ni pilipili iliyojaa - nachos. Kujaza ni jibini au nyama ya kusaga. Jelly ya Jalapeno na jam ni ya asili sana na ya kushangaza ya kitamu. Pilipili katika chokoleti pia sio kawaida - tofauti ya ukali na utamu ni piquant sana. Asiye na kileosangrita iliyotiwa ladha yake ina ladha isiyotarajiwa na hutuliza kiu kikamilifu.
Italia iliazima pilipili za jalapeno ili kukomesha pizza. Huko Merika, hutiwa na vipandikizi vya jibini. Katika sehemu nyingi za Uropa, pilipili zilizochujwa hupendelewa, ambazo huchomwa kwa jibini la cream.
Tunajisogeza wenyewe
Ikiwa jalapeno zilizokaushwa dukani hazikuchangamshi mtu kujiamini, unaweza kujitengenezea mwenyewe. Swali la kuchukua mbegu, kila mtu anaamua mwenyewe. Kutoka kwa pods 15 vipandikizi-mkia hukatwa. Pilipili yenyewe hukatwa kwenye pete. Robo ya lita moja ya maji hutiwa kwenye sufuria ndogo, vijiko viwili vya chumvi kubwa (inaweza kuwa bahari) na nne za sukari hutiwa. Karafuu mbili za vitunguu huwekwa, glasi ya siki hutiwa ndani, na chombo kinawekwa kwenye moto. Wakati bidhaa za wingi zinapasuka, pete za pilipili huingizwa kwenye marinade. Dakika moja baadaye, sufuria huondolewa kutoka kwa moto, baada ya robo ya saa ya kuingizwa, jalapeno huwekwa kwenye jar na kumwaga na marinade. Wakati inapoa, mtungi husokota vizuri na kuwekwa kwenye jokofu.
mapishi ya Mexico
Tunajitolea kupika nachos tunachopenda zaidi katika nchi hii. Kwa ajili yake, pilipili ya moto ya jalapeno - vitu ishirini - huosha na kukaushwa. Chale hufanywa kando ya kila ganda, kwa njia ambayo mbegu hutolewa kwa uangalifu. Badala yake, fimbo ya jibini imewekwa. Unga hutengenezwa kutoka kwa gramu 100 za unga wa tempura na vijiko vitatu vya maji baridi sana, moja kwa moja kutoka kwenye friji. Ikiwa haukukutana na unga huo, changanya kiasi sawa cha ngano na unga wa mchele, na kupiga maji na yai, chumvi na soda iliyozimwa kabla. Pilipili iliyotiwa mafuta hutiwa ndani ya unga na kukaanga kwa rangi nzuri ya dhahabu. Mafuta ya ziada hutolewa kwa ungo au kuondolewa kwa kitambaa cha karatasi. Ni hayo tu - unaweza kuanzisha mlo wa Mexico.
Jalapeños kwenye bacon
Kichocheo hiki ni kinyume chake, na jalapeno kama kujaza. Kila ganda lililooshwa hukatwa kwa urefu na kukatwa kwa sehemu. Theluthi mbili ya nusu ni kujazwa na jibini cream (au jibini Cottage iliyokunwa na mimea na chumvi kidogo), tuache na jibini iliyokunwa ngumu na amefungwa katika vipande vya Bacon. Ili wasigeuke, unaweza kuweka "rolls" kwenye vidole vya meno. Maganda kwenye nyama ya nguruwe huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto kwa theluthi moja ya saa.
Ilipendekeza:
Saladi moto. Saladi ya kuku ya moto. Saladi ya cod ya moto
Kama sheria, saladi za moto hujulikana hasa msimu wa baridi, wakati unataka kujipatia chakula kitamu, cha joto na cha moyo. Walakini, wao hulipa kipaumbele kwao katika msimu wa joto. Kwa mfano, saladi ya moto na kuku au samaki inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Tunakuletea mapishi kadhaa ya kuandaa sahani kama hizo
Ni kiasi gani cha kalsiamu iko kwenye ufuta? Jinsi ya kula mbegu za ufuta ili kunyonya kalsiamu? Mbegu za Sesame: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Ufuta umetumiwa na wanadamu kama kirutubisho cha lishe kwa maelfu ya miaka. Na hii haishangazi! Mbegu za Sesame ni mabingwa: maudhui ya kalsiamu katika ufuta ni ya juu kuliko katika jibini. Lakini ni kipengele muhimu cha kufuatilia, bila ambayo kazi ya mwili wa binadamu haiwezekani. Wacha tujue ni nini faida na madhara ya mbegu za ufuta, jinsi ya kuichukua ili kupata faida kubwa kutoka kwa kula
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Nyanya za Pilipili za Kopo na Pilipili Moto au Ketchup: Mapishi
Tomatoes za Chili ni kiamsha kinywa kwa wale wanaopenda viungo vikali. Ladha na nzuri kwa meza ya kila siku na ya sherehe
Madhara na faida za pilipili hoho. mali ya pilipili. pilipili ya ardhini
Hakika kila mtu amekutana na kitoweo kama vile pilipili hoho. Katika makala hii, tutazingatia mali ya pilipili, tafuta ikiwa ni nzuri kwa afya ya binadamu
