Keki za Kefir: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za Kefir ni kumbukumbu ya maisha tangu utotoni. Bibi anapapasa karibu na jiko, akifanya mila yake ya upishi kwenye kikaangio, na vipande vya mkate laini vinatoka chini ya mikono yake ya ustadi mmoja baada ya mwingine … nilitaka kunyakua kipande chenye harufu nzuri haraka iwezekanavyo na kufurahia ladha ya kitamu kipya kilichookwa!

Ubunifu wa kujitengenezea nyumbani: chipsi za jibini zilizotiwa viungo

Kwa nini mapishi ya kitamaduni na kefir ni mazuri sana? Picha ya keki kwenye sufuria haitoi ukoko wa crispy unaovutia, juisi ya kujaza jibini ngumu na lundo la mimea yenye harufu nzuri.

Bidhaa zilizotumika:

• 380g unga wa ngano;
• 190g jibini iliyokunwa;
• 200 ml kefir;
• 3 g kila moja ya soda, sukari.

Michakato ya kupikia:

1. Ongeza viungo, sukari na soda kwenye kefir.
2. Changanya msingi wa unga wa kioevu na unga na jibini, changanya viungo vizuri.
3. Koloboki kipofu kutoka kwa wingi unaotokana, zikunja ziwe mikate mikali.
4. Ongeza kujaza, weka kingo za keki pamoja na usambaze kidogo.
5. Kaanga juu ya moto wa wastani pande zote mbili.

Viungo vinavyowiana na ladha ya chipsi zilizookwa: basil, mint, thyme, bizari, vitunguu saumu. Chagua viungo kwa kuwajibika, kulingana na mapendeleo yako ya ladha.

Kichocheo cha ziada! Chaguo la ham ya moyo

Inapendeza kutazama keki zikiungua kwenye sufuria… Kefir na jibini huunda watu wawili wa ajabu, punguza mchanganyiko huu kwa vipengele vipya vya ladha na ham. Unaweza kubadilisha na nyama ya kusaga au matiti ya kuku.

Bidhaa zilizotumika:

• 180 ml kefir;
• 230g ham;
• 190g unga;
• 110 g jibini iliyokunwa.

Michakato ya kupikia:

1. Changanya viungo na kefir, ongeza unga na jibini.
2. Kanda unga vizuri, uthabiti unapaswa kuwa laini na nyororo.
3. Gawanya misa iliyokamilishwa katika sehemu kadhaa, toa.
4. Saga ham (au nyama nyingine yoyote) kwenye grater kubwa, ueneze sawasawa juu ya uso wa unga.
5. Geuza pembe, kaanga katika mafuta ya mboga.

Ongeza msokoto mkali na viungo visivyo vya kawaida kama vile kokwa au tangawizi. Ukipenda, tumia vitunguu kijani vilivyokatwakatwa au kitunguu saumu ukipika.

Keki iliyosokotwa - majaribio ya gourmets

Je, kuna viazi vilivyopondwa vilivyosalia kutoka kwa chakula cha jioni cha jana? Usikimbilie kutupa mabaki, kwa sababu yanaweza kutumika kama kiungo kikuu cha tortilla za msingi za kefir.

Bidhaa zilizotumika:

• 240gviazi zilizosokotwa;
• 190g unga;
• 30 ml ya kefir.

Michakato ya kupikia:

1. Weka unga na viazi vilivyopondwa kwenye sehemu ya kazi.
2. Tumia mikono yako kutengeneza unga unaonata.
3. Ongeza mtindi, tengeneza soseji ya mviringo kutoka kwa wingi.
4. Kata roll katika vipande kadhaa, toa vipande vya kibinafsi.
5. Kaanga kwenye sufuria kavu kwa dakika 1-2.

Viazi zilizosokotwa zinaweza kubadilishwa na malenge, zukini au maharagwe. Kichocheo kama hicho kitakuwa kozi kuu kwa urahisi ikiwa utatayarisha kujaza nyama au mboga.

Safari ya kidunia kwenda Georgia yenye jua

Mchadi ni chakula cha kitamaduni ambacho hubadilisha mkate kwa Wageorgia. Wapishi wa kisasa hawaogopi majaribio ya upishi na badala ya maji ya kawaida, hutumia bidhaa za maziwa kuunda unga.

Bidhaa zilizotumika:

• 570g unga wa mahindi;
• 200 ml kefir;
• 110 ml ya maji.

Michakato ya kupikia:

1. Chukua unga kwenye chombo tofauti kwa kutumia ungo.
2. Ongeza maji na kefir kwenye kiungo kilichovunjika, changanya vizuri.
3. Kanda unga kwa mikono yako.
4. Kutoka kwenye nyenzo iliyokamilishwa, tengeneza keki za baadaye, bonyeza chini mipira iliyoundwa kwa kiganja chako.
5. Pika kwenye sufuria moto, keki za kefir lazima zikaangae pande zote mbili kwa dakika 8-12.

Kiongezi cha Kijojiajia ni maarufu kwa matumizi mengi, kinaweza kuliwa pamoja na milo yoyote,iwe nyama ya nyama yenye harufu nzuri au jamu tamu. Shukrani kwa kefir, mchadi ina siki isiyovutia ambayo inapatana na viungo vingine.

Gezleme ni ugunduzi wa kupendeza wa akina mama wa nyumbani Kituruki

Endelea na safari yetu kupitia kurasa za vitabu vya upishi! Kituo kinachofuata ni Uturuki yenye sura nyingi. Katika nchi ya harufu ya tart, mapishi ya mikate ya kefir pia ni maarufu. Picha ya sahani iliyokaushwa haitoshi kuwasilisha uzuri na ladha maridadi ya mkate mwembamba.

Bidhaa zilizotumika:

• 410 g unga;
• 90ml maji;
• 80 ml ya kefir.

Michakato ya kupikia:

1. Dilute kefir kwa maji, hatua kwa hatua ongeza unga wa maporomoko.
2. Mchanganyiko wa viungo na chumvi na mimea, koroga.
3. Acha misa iliyoneneka kwa dakika 18-26, usisahau kufunika na kitambaa au kufunika na filamu ya kushikilia.
4. Nyunyiza unga katika safu nyembamba sana, kaanga kwenye kikaangio cha moto.
5. Safisha pande za mkate uliokamilishwa na siagi, ili kufanya hivyo, chomoa kipande kidogo kwenye uma na ukimbie juu ya uso na pande za kitamu za tortilla.

Gozleme itakuwa ladha zaidi ukitayarisha kujaza kwake. Kuna chaguo nyingi za kujaza kwa bidhaa za unga wa Kituruki, ambazo baadhi yake tutazingatia katika aya inayofuata.

Ongeza ya kupendeza kwa keki za kefir: mapishi ya kujaza

Usiogope kuunda ladha zisizo za kawaida, kucheza na harufu na ladha ya viungo, kwa sababu tu katika joto la majaribio huzaliwa.kazi bora za upishi.

Michanganyiko ifuatayo itakuwa mapambo mazuri kwa mikate na mikate, keki na mikate:

1. Jibini la kottage, vitunguu kijani, parsley.
2. Parachichi, mahindi, krimu na jibini iliyokunwa.
3. Champignons, vitunguu, nutmeg.
4. Trout, jibini la mbuzi, kitunguu saumu.
5. Zucchini (au zucchini), ketchup, matiti ya kuku.

Jino tamu, usikate tamaa! Keki kwenye kefir pia huandaliwa na kujaza kutoka kwa raia wa curd, apples safi au matunda. Cha kufurahisha ni kwamba karanga, matunda yaliyokaushwa na mbegu za poppy zimeunganishwa na umbile la unga.

Salamu kutoka Ufini! Biskuti tamu kwa kiamsha kinywa

Wamama wa nyumbani wa Kifini wanajua mengi kuhusu kupika, vipande vya mkate wa rai ni uthibitisho wa kuridhisha wa hili. Unaweza kuoka matibabu ya haraka katika oveni, kaanga kwenye sufuria. Kwa vyovyote vile, utapata vitafunio vizuri au nyongeza ya kunywa chai.

Bidhaa zilizotumika:

• 230g unga wa rye;
• 6g chumvi;
• 210 ml mtindi wa joto;
• 30 ml asali;
• 30ml mafuta.

Michakato ya kupikia:

1. Changanya kefir na siagi, asali tamu.
2. Ongeza kipande cha soda na chumvi kwenye unga. Viungo vilivyolegea lazima vipepetwe na kuongezwa kwenye kefir.
3. Kanda unga, funika misa inayotokana na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 28-37.
4. Gawa tupu iliyoganda katika sehemu kadhaa, tengeneza keki kwa mikono yako.
5. Kaanga kwenye sufuria hadi kahawia ya dhahabu.

Mikate isiyo ya kawaida huandaliwa sio tu kwenye kefir, bali pia juu ya maji, cream ya sour. Wapishi wengine huongeza mbegu za sesame, mimea ya Provencal, na chachu kwenye unga. Ukipenda, unaweza kubadilisha orodha ya viungo kwa viazi vilivyopondwa.

Kitunguu ndio kichwa cha kila kitu. Tofauti ya harufu nzuri ya mapishi

Mazao ya mizizi yenye harufu nzuri mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya dawa, sifa zake za manufaa zinajulikana kwa kila mpishi. Harufu nzuri na ladha kali hupunguza anuwai ya viungo, kufichua uwezo wa sahani.

Bidhaa zilizotumika:

• 190 ml kefir;
• 210 g unga;
• kitunguu 1;
• yai 1.

Michakato ya kupikia:

1. Koroga kefir na viungo, ongeza soda.
2. Punguza msimamo wa kioevu wa mchanganyiko na yai, kitunguu kilichokatwa. Changanya vizuri.
3. Ongeza unga hatua kwa hatua, epuka uvimbe.
4. Pasha sufuria, kuyeyusha kipande cha siagi.
5. Kaanga tortilla hadi kupaka rangi ya dhahabu iwe kwenye ngozi zao.

Huduma kwa mimea mibichi. Vitunguu vinaweza kubadilishwa na vitunguu, na kefir - na maziwa ya sour, mtindi. Ongeza viungo vya kupindukia kwenye sahani kwa kuongeza iliki na pilipili nyeusi kwenye unga.

Tamaduni za Meksiko na ladha maridadi ya tortilla

Je, unaweza kupika vipi tena keki kwenye kefir? Kichocheo cha wataalam wa upishi wa Mexico walipenda hata kwa Wazungu wagumu. Crispy tortilla itachukua nafasi ya chipsi za dukani na kuwa msingi wa sandwich tamu.

Inahitajikabidhaa:

• 380g unga wa matumizi yote;
• 18g poda ya kuoka;
• 140 ml mtindi;
• 60ml mafuta.

Michakato ya kupikia:

1. Kwenye bakuli la wastani, changanya unga, hamira na chumvi.
2. Ongeza siagi, anza kukanda unga.
3. Mimina mtindi kwa upole, bila kuacha kukoroga mchanganyiko. Ikiwa unga unanata sana, hatua kwa hatua ongeza unga zaidi.
4. Unda keki, weka kando kwa dakika 25-28.
5. Wakati unga umepumzika, pasha sufuria ya chuma kwenye moto wa wastani.
6. Tafuta sekunde 8-12 kila upande.

Badili tortilla za Mexico kwa kujaza kwenye kefir! Katika kikaangio, unaweza kuunda kazi halisi ya sanaa ya upishi kwa kuchanganya mboga kadhaa na mimea ya viungo.

Maudhui ya kitamu: mapishi 3 ya haraka

Jaribu mchanganyiko ufuatao wa viungo unapotengeneza tortilla yako:

1. Nyama ya Ng'ombe na Nanasi: Loweka nyama ya nyama kwenye maji ya limao yaliyokolezwa na pilipili hoho na kitunguu saumu. Tumikia kwa vipande vya mananasi na mboga za majani ya mint.
2. Margherita: Sambaza mchuzi wa nyanya juu ya tortilla, pamba kwa mozzarella, basil na vipande vya nyanya.
3. Usafi wa kitropiki: tumia kunde la parachichi, embe mbivu na kamba mfalme.

Mchanganyiko dhabiti wa bidhaa utafurahishwa na wingi wa ladha, pamoja na kuvutia macho.

Jinsi ya kuoka pita nyumbani? Vidokezo kutoka kwa wahudumu wa Ugiriki

Pita ni toleo rahisi la mkate, linalojumuisha: maji, unga, chachu, chumvi. Leo sisifikiria kichocheo kingine ambapo mikate ya kefir imeandaliwa. Picha ya sahani iliyokamilishwa inathibitisha kuwa matokeo hayatakuwa mabaya zaidi kutokana na mabadiliko ya viungo.

Bidhaa zilizotumika:

• 210g unga wa unga;
• 120g unga wa ngano;
• 75g chachu;
• 12g poda ya kuoka;
• 80 ml mtindi wa joto;
• 50ml maji;
• 30ml mafuta.

Michakato ya kupikia:

1. Changanya maji, maziwa, sukari, chachu. Funika na weka kando kwa dakika 7-10.
2. Kwenye bakuli lingine, changanya unga, chumvi, hamira, piga vizuri.
3. Ongeza mchanganyiko wa chachu na mafuta kwenye mchanganyiko wa chakula kilichovunjika, kanda hadi laini.
4. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia, acha kwa dakika 48-56.
5. Unda katika mikate ya mviringo, kaanga sekunde 6-9 kila upande.

Bonyeza kwa upole kingo za mkate wa pita kwa kutumia koleo la keki, kisha unga utavimba. Sahani inachukuliwa kuwa tayari wakati matangazo ya hudhurungi yanaonekana kwenye uso wa pita. Funika mkate kwa kitambaa ili ubaki laini.

Vidokezo na mbinu. Jinsi ya kutengeneza tortilla nzuri kabisa?

Unga mzuri ni matokeo ya uwiano mzuri wa unga na kimiminika. Ikiwa vipimo vyako ni sahihi, basi hakutakuwa na matatizo na uwasilishaji wa kuonekana kwa mikate. Usisahau kuongeza soda kidogo, chumvi wakati wa mchakato wa kupika.

Jaribu kutozidisha na unga. Ikiwa unga ni nguvuvijiti, nyunyiza mikono yako na mafuta ya mizeituni. Au tumia kilinganishi chake kizuri kwa kuyeyusha kipande kidogo cha siagi na kuipaka kwenye sehemu yako ya kazi.

Je, umechoka kushughulika na mchakato mbaya wa kuunda jaribio kila wakati? Kuna njia ya kutoka! Fanya maandalizi maalum, kwa sababu keki zilizovingirishwa zinaweza kugandishwa kwenye jokofu bila matatizo yoyote.