2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mara nyingi sana wateja wa kawaida katika maisha ya kila siku hulazimika kutumia nyama iliyogandishwa kupika. Je, ni nini maalum kuhusu bidhaa hii na inapaswa kupikwa vipi?
Maelezo ya jinsi ya kuhifadhi bidhaa
Mlo wa watu wengi lazima ujumuishe bidhaa za nyama. Isipokuwa ni mboga mboga, ambao sio wengi kati yetu. Sio siri kwamba nyama safi ni ya manufaa zaidi kwa mwili, lakini watu wachache wana fursa ya kuitumia kwa chakula kila siku. Bidhaa hizo kwa kawaida huzalishwa kwa wingi na kisha kuhifadhiwa ipasavyo ili kuzuia kuharibika kwa uwezekano. Kama sheria, chaguo maarufu zaidi hutumiwa kwa hili - friji. Kuna aina kadhaa zake:
- Inapoa. Katika kesi hii, nyama huhifadhiwa kwa joto la digrii 0 hadi +4. Ina ukoko kavu kidogo juu ya uso. Wakati huo huo, elasticity ya tishu ndani huhifadhiwa.
- Kugandisha ni mbinu ya kuchakata katika halijoto ya chini, ambapo bidhaa huganda nje kwa si zaidi ya asilimia 25.
- Kugandisha. Nyama imepozwakiasi kwamba halijoto ndani ya kipande haizidi digrii 8.
Wengi mara nyingi hulazimika kutumia nyama iliyogandishwa. Hii ina maelezo yake mwenyewe. Kwanza, bidhaa kama hiyo huhifadhiwa kwa muda mrefu. Pili, ni nafuu zaidi kuliko safi. Lakini hiyo haimaanishi kuwa ni mbaya zaidi. Jambo kuu ni kwamba hali fulani na viwango vya usafi vinazingatiwa wakati wa kuhifadhi.
Nyama nzuri iliyogandishwa inaweza kutambuliwa hata kwa ishara za nje:
- Inapaswa kuwa na rangi nyekundu iliyojaa. Madoa ya kijivu yaliyofifia yanaonyesha ukiukaji wa sheria.
- Haikubaliki kuwa na fuwele za waridi ndani ya vitambaa, pamoja na theluji na barafu kwenye uso.
Ni bora kutonunua bidhaa za ubora wa chini ili kujikinga na matatizo yanayoweza kutokea.
Sheria za Defrost
Baadhi wanaamini kuwa nyama iliyogandishwa ni bidhaa ambayo haiwezekani tena kupika chakula kizuri na kitamu. Baada ya kuyeyuka, inaweza kuwa huru na kupoteza juiciness yake ya zamani. Lakini maoni haya sio sahihi. Matokeo kama haya yanaweza kutokea tu ikiwa nyama ilihifadhiwa vibaya au hali ya lazima ya kuifuta ilikiukwa. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kujua mapema nini cha kufanya na nini usifanye. Unaweza, bila shaka, kuweka kipande kilichohifadhiwa kwenye microwave au kwenye kuzama chini ya maji ya moto. Lakini ni bora kufanya kama wataalam wanapendekeza. Kwanza, kipande kilichochaguliwa lazima kiondolewe kwenye friji na kuweka kwenye rafu ya jokofu. Hapa kuna hali ya jotokawaida juu ya sifuri. Mchakato lazima uwe polepole. Itachukua angalau siku, kulingana na ukubwa wa kipande. Wakati wa kuyeyusha, unyevu utatolewa, kwa hivyo ni bora kuweka bidhaa kwenye sahani.
Siri za Kupika
Mara nyingi sana akina mama wa nyumbani wanovice huuliza swali sawa. Wana nia ya jinsi ya kupika nyama iliyohifadhiwa? Baada ya yote, unaweza kufanya mambo mawili:
- Ondoa awali kipande ulichochagua, kisha kichemshe hadi kiive kabisa.
- Ishushe nyama mara moja kwenye maji yanayochemka.
Mpikaji yeyote mwenye uzoefu atathibitisha kuwa chaguo la kwanza linachukuliwa kuwa bora zaidi. Kuna sababu za kusudi hili.
Kwanza, bidhaa iliyogandishwa itachukua muda mrefu kupika. Hii itadhoofisha ubora wake kwa kiasi kikubwa. Hakika, nyama, kama unavyojua, ina vitu vingi muhimu ambavyo vina uwezo wa kuvunja chini ya ushawishi wa joto la juu. Kwa muda mrefu bidhaa iko katika hali kama hizi, chini ya vitu hivi vitabaki ndani yake baada ya mwisho wa kupikia. Pili, ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba kama matokeo ya kushuka kwa joto kali, nyuzi za nyama zinaharibiwa. Zinapasuka tu na juisi ambayo hapo awali ilikuwa ndani inatoka. Baada ya kupika, bidhaa kama hiyo itakuwa kavu. Itapoteza juiciness yake ya asili na kukosa ladha.
Jinsi ya kuhifadhi vizuri bidhaa za nyama?
Kabla ya kuzungumzia mbinu za kupika, lazima kwanza uhakikishe masharti ya udumishaji mzuri wa bidhaa.
Kuhifadhi nyama iliyogandishwa ni mchakato maalum ambao una sheria zake:
- Bidhaa zote lazima zirundikwe vyema. Hii hurahisisha kuzihesabu na kuzitumia inapohitajika.
- Inapaswa kuzingatiwa kuwa katika mchakato wa uhifadhi wa muda mrefu, vipande vya nyama vilivyohifadhiwa, kama sheria, hupunguza uzito. Hii ni kutokana na hali ya hewa na upungufu wa maji mwilini wa nyuso za nje. Ili kuzuia hili kutokea, ni muhimu kufunga kila kipande cha mtu binafsi katika kitambaa maalum au mfuko wa plastiki. Hatua kama hizo zitasaidia kuzuia upotezaji wa unyevu usiohitajika bila kuathiri vibaya ubora wa bidhaa.
- Ni muhimu kupunguza kasi ya mzunguko wa hewa ndani ya chemba kadri inavyowezekana huku ukiongeza unyevunyevu.
- Heshimu maisha ya rafu. Ni lazima ikumbukwe kwamba baada ya muda, mabadiliko yasiyoweza kurekebishwa hutokea ndani ya bidhaa. Kama matokeo ya rancidity ya mafuta, nyama hupata harufu mbaya. Chini ya hatua ya fuwele ya kioevu iliyohifadhiwa, deformation na uharibifu wa nyuzi za misuli hutokea. Vitamini huathiriwa kwa njia sawa. Hii inapunguza thamani ya lishe ya bidhaa.
Vidokezo vya Kitaalam
Kuna mambo muhimu na siri ndogo ambazo unaweza kujifunza jinsi ya kupika nyama iliyogandishwa. Lazima zizingatiwe kwa uangalifu. Basi tu itawezekana kufikia matokeo yaliyohitajika. Kutoka kwa idadi kubwa ya siri kama hizo, kadhaa muhimu zaidi zinaweza kutofautishwa:
- Hapanaili kuyeyusha bidhaa kwenye maji hapo awali. Lazima kwanza ioshwe kidogo, na kisha iwekwe kwenye chombo kilichofungwa na kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
- Ni muhimu kukata kiasi hasa cha bidhaa kinachohitajika kwa kupikia. Kufungia mara kwa mara kunadhuru sana. Husababisha upotevu wa ubora na kuzorota baadaye.
- Ili kuandaa mchuzi, weka nyama kwenye maji baridi. Hii itafanya kuwa ladha zaidi. Lakini kwa sahani ya pili, ni bora kuiweka mara moja katika maji ya moto. Mchuzi hautakuwa mwingi, na nyama itageuka kuwa laini na ya juisi.
- Inachukua muda mara moja na nusu zaidi kupika sahani kutoka kwa nyama iliyogandishwa.
- Kwa kazi ni bora kutumia vipande vya saizi ndogo. Hii itaharakisha mchakato kwa dhahiri.
Kuna vidokezo vingi muhimu zaidi, lakini kwanza unahitaji kukumbuka zile muhimu zaidi.
Masharti ya kupikia
Baadhi ya akina mama wa nyumbani hawajui kupika nyama iliyogandishwa, na kufanya makosa mengi muhimu. Katika suala hili, kwanza, ni muhimu kuzingatia ni aina gani ya bidhaa inayosindika. Pili, unahitaji kuelewa ni nini hasa unahitaji kupika kutoka kwayo.
Kwa mfano, nyama ya ng'ombe inapaswa kuchemshwa kwa si zaidi ya saa moja. Wakati huu utakuwa wa kutosha. Kwa nyama ya nguruwe, inachukua masaa 1.5-2. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia umri na hali ya bidhaa. Lazima kuwe na maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika nyama kabisa. Hii itahakikisha kwamba sehemu zake zote zimechemshwa. Pia unahitaji kuongeza chumvi kwa busara. Sehemu hiiinazuia uhamishaji wa juisi kutoka nyama hadi mchuzi. Ikiwa utaiongeza mwanzoni mwa kupikia, basi bidhaa itakuwa laini na yenye harufu nzuri, na mchuzi utakuwa tupu. Hii kawaida hufanywa katika hali ambapo inahitajika kuandaa bidhaa kwa usindikaji zaidi na kuitumia kama kozi ya pili. Ikiwa unahitaji kupika supu, basi ni bora kuiweka chumvi mwishoni kabisa.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kula embe - bila maganda? Jinsi ya kula mango kwa usahihi?
Embe ni tunda lenye majimaji la kitropiki, ambalo, hata hivyo, limeacha kuwa la kigeni kwa Warusi wengi. Leo, katika kila duka kuu, unaweza kununua matunda yenye harufu nzuri ya manjano karibu mwaka mzima. Katika makala yetu, tutakuambia jinsi ya kula mango - na au bila peel, kwa kuongeza, tutatoa njia kadhaa za kuitumikia na kuitumikia, na pia kutoa taarifa nyingine muhimu na ya kuvutia
Ni aina gani ya nyama ni bora kula nyama choma: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo au kuku?
Jinsi ya kujua ni aina gani ya nyama ambayo kebab imetengenezwa ili kuifanya iwe kitamu kweli? Nakala hii inaelezea chaguzi zinazowezekana kwa bidhaa zinazotumiwa. Faida na hasara za kila aina zimeelezewa kwa kina. Hii itawawezesha kuamua hasa kabla ya kununua kila kitu unachohitaji ili kuandaa sahani kuu ya picnic - barbeque
