2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wengi hupika chomacho kutoka kwa nguruwe au kondoo pekee. Na kwa sababu fulani hupita kuku. Hii sio haki, kwa sababu unaweza kufanya sahani nzuri kutoka kwayo. Yote inategemea jinsi ya kuokota nyama vizuri. Tengeneza kebab ya kuku kitamu kwa mtindo wa Kiirani pamoja na mjuzi maarufu wa vyakula vya mashariki, Stalik Khankishiyev.
Mishikaki ya kuku. Kichocheo kutoka kwa Stalik Khankishiyev
Baadhi ya watu wamezoea kununua bidhaa iliyokamilishwa kwa nyama choma, yaani vipande vya nyama vilivyokatwakatwa na kutayarishwa ambavyo vinaweza kuokwa na kukaangwa tu. Labda hii inaharakisha mchakato wa kupikia, lakini haifanyi sahani kuwa tastier. Kichocheo chochote cha skewers ya kuku kitageuka kushangaza ikiwa unachukua nyama ya kuku kama msingi. Unaweza kuchagua mizoga maalum ya broiler kwa kusudi hili, ambayo imeundwa kwa kukaranga haraka. Lakini itakuwa tastier kuchukua ndogo, gramu 400-500, nondescript kuku. Usitarajie bei kuwa ya chini. Lakini ladha hiyo itakidhi matarajio yote, na utapata kebab bora ya kuku.
MapishiMarinade
Ikiwa una machungwa, anza kumenya. Ikiwa hawapo, basi nenda mbele kwenye duka. Bila yao, marinade nzuri kwa kuku haiwezi kufanywa. Ondoa ngozi kutoka kwa matunda moja na peeler ya mboga. Kwa kuongezea, utahitaji nusu ya vitunguu, nusu ya vitunguu, mandimu tatu, mafuta ya mboga yenye ubora mzuri, siagi kidogo, cream ya sour (nusu ya glasi) na safroni halisi, au tuseme infusion yake. Kuibadilisha na kitu ni ngumu sana, kwa hivyo ikiwa unataka kutengeneza kebab halisi ya kuku, kichocheo lazima kiwe na safroni. Hebu tuanze kuchanganya na kusugua viungo. Kuanza, katika chokaa, unahitaji kuponda zest, pilipili nyeusi (ikiwezekana na mbaazi, ni kunukia zaidi), chumvi kubwa. Katika blender, piga vitunguu, vitunguu, mafuta ya mboga, maji ya limao, cream ya sour, infusion ya safari. Kurekebisha kiasi cha asidi (maji ya limao) mwenyewe. Kila mtu ana mapendeleo tofauti ya ladha, kwa hivyo chukua sampuli kabla ya kusafirisha kuku wako. Haipaswi kuwa siki. Mara tu marinade yako imekuwa kama kwamba unataka kula kama hivyo, tupa kuku ndani yake. Waweke kwenye mchuzi kwa karibu masaa 6-8. Kwa swali la ngozi: ni bora sio kuiondoa. Itageuka kuwa crispy, nzuri na ya kitamu sana.
Mchuzi wa kukaanga nyama
Ndiyo, ndiyo, kutakuwa na mchuzi kama huo. Watahitaji kulainisha kuku wakati wa kukaanga. Siagi kuweka katika infusion ya zafarani, ambayo ni kabla ya kuchanganywa na maji ya limao. Mchanganyiko huu lazima upakwe vipande vipande kila mara.
Jinsi ya kuchoma mishikaki ya kuku
Mapishi yanakaribia kuwa tayari. Inabakia kukaanga kuku. Unapoweka vipande kwenye mishikaki, jaribu kuweka sehemu tofauti za kuku kwenye mishikaki tofauti. Yaani matiti yenye matiti, na mbawa zenye mbawa. Ukweli ni kwamba wao ni kukaanga kwa njia tofauti, kwa joto tofauti na kwa nyakati tofauti. Mbavu na mapaja huchukua muda mrefu kupika. Kuku inaweza kugawanywa katika nusu nne: mbawa, mapaja, miguu na matiti. Baada ya kukaanga kuanza, anza kupaka vipande vipande. Imegeuka - iliyotiwa mafuta. Usiruhusu kuchoma. Mara marinade imekauka upande wa makaa ya mawe, pindua na brashi na mchuzi. Vipande vya barbeque haipaswi kukauka. Itachukua muda mrefu kwa kaanga, lakini matokeo ni ya thamani yake. Nyama inapaswa kuliwa pamoja na mimea, lettuce, mboga mboga na wali.
Ilipendekeza:
Nyama ya kuku: mapishi yenye picha. Nyama katika Kifaransa kutoka kwenye fillet ya kuku
Kama hupendi kuku kabisa, inasema tu kuwa hujui kuipika kwa ladha. Katika makala hii, tutashiriki mapishi ya ajabu, baada ya kufahamu ambayo, utaanguka kwa upendo na nyama ya kuku
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nchi za kuku: mapishi. Jinsi ya kupika kuku kuku?
Haijalishi jinsi unavyopambana na uraibu wa familia yako mdogo wa kula vyakula vya haraka, milo bora zaidi kwa watoto bado itakuwa hamburger, french na vikuku vya kuku. Na ikiwa unataka sahani kama hizo kusababisha madhara kidogo iwezekanavyo kwa viumbe vinavyokua, utakuwa na ujuzi wa uzalishaji wao jikoni yako mwenyewe
Kebab ya kuku: mapishi bora, vipengele vya kupikia na mapendekezo
Si kila mtu ana nafasi ya kupika nyama choma kwenye choko, wengi wao wameajiriwa kutwa au wanaishi katika miji mikubwa. Ndiyo maana wapishi wamekuja na aina nyingi za skewers ya kuku katika tanuri, ambayo si tofauti sana na kile kilichopikwa kwenye mkaa
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
