2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Knuckle iliyookwa ni mlo unaopendwa wa Kicheki. Inaitwa goti. Lakini katika vyakula vya Kirusi, wanapenda kupika mguu wa nguruwe. Inaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe kama sahani kuu, lakini pia inafaa kwa maisha ya kila siku, kwani siri ya maandalizi yake ni rahisi. Kweli, ndefu. Kwa sababu kabla ya kuoka, nyama lazima iwe na marini kwa siku moja au angalau usiku.
Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha sahani hii: knuckle iliyooka katika tanuri katika fomu ya "uchi", katika foil au katika sleeve ya upishi. Mtu huchemsha nyama kabla ya kuiweka kwenye tanuri, na mtu ni msaidizi mwenye bidii wa pickling rahisi. Kwa njia, kuna marinades kumi na tano kwa shank ya nguruwe: katika bia, kvass, mchuzi wa soya na asali, nk Lakini mchakato wa jumla wa kuandaa sahani ni sawa. Tunatenda katika algorithm hii: safisha nyama vizuri, kavu, uifanye na vitunguu (au vitunguu na prunes), uiweka kwenye marinade. Baada ya muda, tunachukua na kuoka katika tanuri, preheated hadi 200 C, kwa muda wa saa moja. Tunajaribu utayari na uma kwa muda mrefuyenye meno au fimbo ya mbao: juisi isiyo na rangi inapaswa kutoka kwa bidhaa inayotobolewa kwa urahisi, sio damu.
Inaonekana kuwa rahisi, lakini bado kuna siri nyingi ambazo unapaswa kujua ili kifundo cha nyama ya nguruwe iliyookwa kitoke laini, laini, lakini pia na ngozi nyekundu, iliyokaanga.
Kwanza, marinade. Ikiwa huna muda wa kusubiri siku nzima na unataka kuoka nyama kwa saa mbili hadi tatu, tumia chumvi ili kupaka. Changanya na sehemu sawa za pilipili nyeusi, rosemary, manjano, oregano, ongeza haradali (hiari, au mchuzi wa soya) kwenye unga huu na upake goti pande zote. Lakini kabla ya hayo, weka vitunguu. Ili kufanya hivyo, tumia kisu na ncha nyembamba. Fanya kupunguzwa kwa kina kwenye nyama ya nguruwe na kusukuma robo au nusu ya karafuu ya vitunguu kwenye mashimo yanayotokana. Nyama iliyotiwa kitunguu iko tayari kuoka baada ya saa chache tu.
Ukiamua kupika nyama ya nguruwe asubuhi inayofuata, huhitaji kutia chumvi kwenye marinade. Knuckle iliyooka na ngozi nzima itageuka kuwa mafuta. Katika kesi hii, hauitaji kuiweka, lakini weka tu kichwa cha vitunguu karibu nayo wakati wa kuoka, au ukate vitunguu kwenye marinade (au kusugua nyama na vitunguu iliyokatwa na mafuta ya mboga). Ikiwa unataka kupata bidhaa ya lishe zaidi, kabla ya kupeleka goti kwenye oveni, unapaswa kukata ngozi kwenye ngozi ili mafuta ya ziada yatoke - nyama ya nguruwe hukaanga haraka katika kesi hii.
Kifundo cha nyama ya nguruwe kilichookwa kwenye karatasi ausleeve, hauhitaji kugeuka mara kwa mara, lakini basi ngozi yake itakuwa rangi na mbaya. Dakika 20 kabla ya utayari, unahitaji kupata nyama kutoka kwa "nguo" na kuoka tayari katika "fomu ya uchi" ili tan yenye hamu na hata fomu ya crispy crust. Ikiwa unajua tanuri yako ni dhaifu sana kwamba hupika chakula kutoka chini, weka nyama ya nguruwe kwenye mto wa nusu ya vitunguu au vipande vinene vya viazi vilivyokatwa.
Na, hatimaye, chaguo la kiuchumi: supu ya pea na kifundo kilichooka kutoka kwa kipande kimoja cha nyama. Chemsha nyama ya nguruwe kwenye maji yasiyo na chumvi na vitunguu kwenye manyoya hadi kupikwa kabisa, ukiondoa povu. Tunatumia mchuzi kama msingi wa supu, na kavu shank na kitambaa cha karatasi, vitu na vitunguu, kusugua na chumvi na kuweka mchanganyiko wa mchuzi wa soya (vikombe 1-2), asali ya kioevu (vijiko kadhaa), juisi ya siki. 1 limau na mchuzi wa pilipili. Nyama ya kuchemsha ni marinated haraka, nusu saa ni ya kutosha. Inapaswa pia kuokwa kwa muda mfupi - dakika 15-20, hadi ukoko wa dhahabu utengeneze.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Jinsi ya kutengeneza kifundo cha nyama ya nguruwe?
Inapendeza kwenye meza kipande kikubwa cha nyama iliyookwa. Kila mama wa nyumbani anataka kutengeneza shank, kama kwenye mgahawa, kulisha familia yake na wageni na sahani ya ladha na ya kuridhisha. Nakala hiyo inaelezea sio tu hatua zote za maandalizi, lakini pia inatoa mapishi ya vyakula vya kitaifa kutoka nchi tofauti
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kupika kifundo cha nyama ya nguruwe: vidokezo na mbinu
Njia rahisi na nafuu za kupika kisu cha nguruwe katika oveni na jiko la polepole. Maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato, orodha ya bidhaa muhimu, mapendekezo muhimu
