2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Msimu wa joto ni wakati wa matembezi ya asili. Uvuvi huvutia asubuhi na jioni na sifa yake ya lazima ya burudani ya asili - supu ya samaki. Jinsi ni nzuri supu ya samaki kupikwa katika sufuria juu ya moto harufu ya kuishi na moshi. Sahani hii daima hutawanyika haraka katika asili. Hewa safi huwapa nguvu na kuongeza hamu ya wavuvi kupumzika wakati fulani.
Kwa hivyo, unahitaji kuchukua chungu na bakuli ili kuonja masikio mapya yenye harufu nzuri papo hapo. Na wavuvi wanaahidi kwamba kutakuwa na samaki katika sikio letu, na kwa idadi kubwa. Ni viungo gani vya supu ya samaki ambavyo havitaumiza kuchukua nawe kwenye safari ya asili?
Chumvi ni kichwa cha kila kitu
Kwanza kabisa, usisahau kamwe chumvi. Ni kipengele muhimu zaidi (baada ya samaki, bila shaka), shukrani ambayo sikio ni kitamu sana. Supu ya samaki isiyo na chumvi si kitamu, lakini ni kitu kisichoeleweka kabisa.
Noble bay leaf
Kitoweo kinachofuata na kinachopendwa zaidisupu ya samaki ni jani la laureli. Kwa kweli, jani la kawaida la bay linaweza kufanya maajabu. Inaboresha sana na, kama ilivyokuwa, "hupaka" sikio na harufu na ladha dhaifu. Kwa njia, juu ya upole wa ladha - ili sikio ligeuke sio uchungu, lakini harufu kidogo kutoka kwa jani, usiweke ufungaji wote kwenye kofia ya bakuli. Majani machache kwa lita kadhaa, na sahani itakuwa tu chakula cha kifalme.
pilipili nyeusi yenye harufu nzuri
Viungo vya supu ya samaki pia ni viungo vyeusi. Wanaume kwa kawaida wanapendelea kutumia mbaazi, na wanawake mara nyingi hunyunyiza kwa kiasi kizuri cha allspice ya ardhini. Viungo kama hivyo huongeza ukali na ni kitoweo cha ladha kwa sahani zote za samaki.
Mbaazi zinaweza kutupwa kwenye sahani inayotayarishwa, kutoka kwa hii itapata harufu yake nzuri na sifa ya joto kwenye sufuria. Unapotumia aina ya pilipili kwenye sikio, ni bora kuiongeza kwa kila mlaji kwenye sahani ya kuhudumia (au bakuli, ikiwa ladha inafanyika kwa asili). Hii itasaidia usiiongezee na jumla ya viungo vya moto. Na kila mtu atatumia pilipili apendavyo.
Carnation
Karafuu ina harufu nzuri na ina ladha ya kipekee - kitoweo hiki cha supu ya samaki kinapaswa kuwekwa kwa uangalifu zaidi. Matawi ya karafuu sio ya kila mtu. Na wengi huepuka kwa makusudi kuitumia wakati wa kuandaa sahani hii.
Mizizi, matunda ya machungwa na mitishamba
Hata katika karne ya kumi na nane na kumi na tisa, mizizi ya parsley na horseradish ilikuwa sehemu muhimu ya yoyote.sikio la Kirusi. Pia zilitumiwa na watu wa kawaida na kuhudumiwa katika mikahawa maarufu ya enzi hiyo.
Ni viungo gani vimeongezwa kwenye sikio tangu wakati huo na hadi leo? Kwa mfano, limau. Katika siku za zamani, ilikuwa kipengele cha nadra na mapambo ya supu ya samaki ya gharama kubwa sana. Na sasa kila kitu ni rahisi zaidi, na gourmet yoyote inaweza kumudu kiasi fulani cha maji ya limao katika sikio. Je, ungependa kupata harufu na ladha kali zaidi? Badili limau kwa chokaa.
Sikio linathamini viungo gani bado? Unaweza kutumia viungo vya kijani. Sisi sote tunajua bizari ya kijani kibichi, kila wakati hutoa sahani za majira ya joto harufu nzuri na ladha ya kipekee. Kiungo hiki hakizibi ladha ya supu ya samaki yenyewe.
Kitunguu cha kijani kibichi ni chakula cha asili na kinachopendwa na akina mama wengi wa nyumbani ambao hupika supu kutoka kwa samaki wa mtoni kila wakati.
Vitunguu pia vinaweza kutumika katika sahani hii. Yote inategemea mapendekezo ya watumiaji. Vitunguu vinaweza kuongezwa kwa kukata vizuri (au sio sana), kila mmoja katika huduma. Unaweza pia kutumia vitunguu vya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, kuweka nzima, si kung'olewa vitunguu kichwa katika sikio na kuchemsha pamoja na viungo vingine. Kabla ya kutumikia, vitunguu lazima vitolewe kwenye sufuria, na supu ya samaki inapaswa kutibiwa inavyopaswa - kula.
Karanga na viungo vingine vya kigeni vya supu ya samaki
Watu wanaopenda kula supu ya samaki waliokolea wanahitaji kokwa. Sage hutoa uchungu kwa sahani na watu wengi wanapenda ladha hii. Unapenda ladha za kigeni zaidi? Katika kesi hii, rosemary iliyoongezwa kwa sikio itakuwa suluhisho sahihi. Sikio litapata harufu isiyoonekana ya sindano. Kuwa makini sana wakatikwa kutumia viungo hivi. Wao ni harufu nzuri sana na wana mkusanyiko mkubwa wa vitu vya ladha. Ikiwa mkono "unatetemeka", viungo kama hivyo vitaharibu sikio mbichi kwa sekunde moja.
Kitoweo tayari kwa supu ya samaki: viungo
Je ikiwa hakuna wakati (au baadhi ya viungo vilivyoelezwa hapo juu) kuandaa supu ya samaki yenye harufu nzuri na viungo? Kuna pia viungo vya viwandani vilivyogawanywa. Wamejidhihirisha vyema miongoni mwa akina mama wa nyumbani na hata wavuvi, ambao mara nyingi hupika supu kwenye chungu kwenye moto.
Mchanganyiko mkavu ulio tayari wa mboga na mimea iliyokaushwa una:
- karoti zilizokatwa;
- allspice;
- jani la laureli;
- mizizi ya parsley iliyokatwa;
- coriander;
- bizari.
Imepatikana katika mifuko ya reja reja yenye viungo, ambayo ni pamoja na basil, marjoram, fennel, celery, iliki, kitunguu kikavu kilichokatwakatwa na kokwa.
Viungo kama hivyo havidhuru mwili. Hutayarishwa kutoka kwa vipengele vya asili vya mimea na kufungwa kwenye begi iliyotiwa muhuri au kuwekwa kwenye chombo cha glasi kilichofungwa kwa hermetically.
Ni aina gani ya viungo vya kuchagua kwa supu yako ya samaki, kila mama wa nyumbani ataamua mwenyewe. Tulipendekeza tu kile kinachoongezwa wakati wa mchakato wa kupika.
Na bado, ikiwa sikio limetengenezwa kwa asili, wavuvi wenye uzoefu huongeza glasi ya vodka nzuri moja kwa moja kwenye sufuria kwa ladha ya asili zaidi. Na wakaweka kipande cha chapa iliyoteketezwa ndani yake kwa muda.
Ilipendekeza:
Supu ya Thai na tui la nazi na uduvi (supu ya tom yum): viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Kila nchi ina vyakula vya kitaifa, baada ya kuvijaribu, bila shaka utataka kujua mapishi yao. Moja ya maarufu zaidi ni supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp - tom yum, ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Walakini, kuna aina kadhaa za sahani hii, kwa ujumla, zote zinafanana kwa kila mmoja. Jifunze kutoka kwa makala yetu jinsi ya kufanya supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp, pamoja na viungo vingine
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Viungo vya samaki: viungo vya kuchemshwa, kukaanga, kuokwa na kuongezwa chumvi
Wakati wa kupika, ni muhimu sana usiiongezee na viungo na uchague mchanganyiko wao unaofaa. Viungo vinapaswa kusisitiza ladha ya samaki na kuiboresha, sio kuisumbua. Viungo tofauti hutumiwa kulingana na njia ya kupikia
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Supu ya samaki hupikwa kwa kutumia nafaka za aina gani: mapishi ya asili na asili
Kuna supu nyingi za samaki katika vyakula vya upishi vya mataifa mbalimbali. Katika Hungary ni halasle, nchini Ufaransa ni bouillabaisse, kati ya Finns ni kalakeitto, na katika Urusi ni sikio. Lakini chakula hiki cha kitaifa cha Kirusi kina aina katika suala la teknolojia ya kupikia.Tumezoea ukweli kwamba kuna nafaka katika sikio. Utashangaa, lakini bidhaa hii haipo katika mapishi ya classic! Maskini huongeza nafaka kwenye sikio, na nafaka, kama unavyojua, hufanya sahani iwe ya kuridhisha zaidi. Wacha tuone ni nafaka gani iliyo bora kwa sikio
