2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika mlo wa kila mtu lazima kuwe na samaki. Ni muhimu sana, kwa kuwa ina vipengele muhimu vya kufuatilia, protini na asidi ya amino. Na tofauti na nyama, ni bidhaa ya lishe zaidi na rahisi kuchimba. Lakini sio mama wote wa nyumbani wanapenda kupika samaki. Hii ni kutokana na harufu yake maalum. Ili kuifuta, unahitaji kutumia viungo mbalimbali kwa usahihi. Kweli, si kila mtu anajua ni manukato gani ya samaki yanafaa zaidi. Baadhi yao hufunika harufu, wengine wanasisitiza ladha. Na ikiwa itatumiwa vibaya, viungo vinaweza kuharibu sahani iliyomalizika.
Viungo gani hutumika sana kwa samaki
Wakati wa kupika, ni muhimu sana usiiongezee na viungo na uchague mchanganyiko wao unaofaa. Viungo vinapaswa kusisitiza ladha ya samaki na kuiboresha, sio kuisumbua. Viungo tofauti hutumiwa kulingana na njia ya kupikia. Je, ni viungo gani vya samaki maarufu zaidi?
- Inachanganya vizuri sana na samaki iliki. Mabichi yake na mizizi yake kwa upole hukamilisha ladha ya samaki.
- Aina zote za pilipili zinafaa kwa sahani kama hizo. Wakati wa kupikia, ni bora kuongezambaazi, na katika samaki kukaanga na kuoka - chini. Lakini, muhimu zaidi, usifanye ladha kuwa ya viungo sana.
- Rosemari yenye harufu nzuri huongeza ladha laini ya samaki waliochemshwa, wanafaa kwa kuoka na kukaangwa.
- Unapopika aina za mafuta, ni desturi kuongeza fenesi.
- Mustard inaendana vyema na samaki wa kuchemsha na ni nzuri sana kwenye michuzi.
- Savory hupa vyakula ladha ya ajabu, lakini unapaswa kuviongeza tu mwisho wa kupikia.
- Takriban mama wa nyumbani wote wanajua kwamba majani ya bay yanapaswa kuongezwa kwenye sikio.
- Basil ni kitoweo muhimu kwa sahani nyingi za samaki. Inazifanya kuwa na harufu nzuri na juicy.
- Samaki wa aina yoyote huunganishwa vizuri na limao au chokaa.
Jinsi ya kuchagua viungo kulingana na aina ya samaki
Viungo vinapaswa kuboresha ladha ya sahani iliyomalizika. Kwa hiyo, wakati wa kupikia samaki ya mto na bahari, inashauriwa kuongeza viungo tofauti. Ingawa sio shule zote za upishi hutoa mapendekezo kama haya. Aina za mito ni safi zaidi, hivyo ladha yao inahitaji kuimarishwa na kusisitizwa. Na kwa bidhaa ya dagaa, viungo karibu hazihitajiki.
Viungo gani vinafaa kwa samaki wa mtoni? Unaweza kuchagua viungo vya spicy na kunukia zaidi. Dill, pilipili nyeusi na nyekundu, paprika, thyme, cumin na oregano ni bora kusisitizwa na ladha ya samaki ya mto. Karibu daima, majani ya bay, vitunguu na vitunguu huongezwa wakati wa maandalizi ya sahani hizo. Kwa juiciness na ladha, unaweza kuinyunyiza samaki na maji ya limao. Na wale wanaopenda spiciness hutumia curry au pilipili ya cayenne. Wakati huo huo, samaki ya bahari yenyewe ina ladha kali na harufu, hivyoviungo vinapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Ni bora kutumia vitunguu, vitunguu, cumin, tangawizi na zest ya limao. Lakini ni bora kutojaribu viungo vikali, kwani vinakatiza ladha.
Cha kuongeza kwa samaki wa kukaanga
Watu wengi wanafikiri kuwa sahani hii tayari ni kitamu sana, kwa hivyo hupaswi kuongeza viungo. Lakini hakuna mpishi ambaye angetuma samaki kwenye sufuria bila kuinyunyiza maji ya limao na kuongeza pilipili kali. Coriander, cumin na nutmeg pia ni nzuri. Sahani ya asili na ya kitamu itageuka na seti kama hiyo ya viungo: chumvi, pilipili, vitunguu na mimea. Yote hii lazima ichanganyike, tembeza vipande vya samaki kwenye viungo, mimina na mafuta na uache kuandamana kidogo. Hapo ndipo unaweza kukaanga.
Viungo vya kupikia samaki
Ukha ni maarufu sana katika nchi nyingi. Lakini unahitaji kukumbuka kuwa wakati wa kupikia, sehemu ya viungo hupasuka kwenye mchuzi. Ni desturi ya kuongeza viungo vile kwa samaki: vitunguu, jani la bay, pilipili nyeusi na bizari. Lakini unaweza kuboresha ladha kwa msaada wa karafuu, cumin na parsley. Harufu iliyosafishwa zaidi ya viungo inaweza kupatikana kwa kuongeza zafarani, rosemary, nutmeg na sage. Mboga nyingi pia huongeza ladha ya samaki wakati wa kupikwa. Kwa hiyo, pamoja na hayo, karoti, mizizi ya celery na parsley, leeks huongezwa kwa maji. Ikiwa samaki wana harufu maalum, unaweza kuiua na siki au kachumbari ya tango. Lakini unapopika sturgeon, hakuna viungo vinavyoongezwa.
Ukioka samaki
Haipendekezwi kutumia viungo kupita kiasi kwa njia hii ya upishi. Mara nyingiwakati wa kuoka, vitunguu, vitunguu, limau na mimea huongezwa. Njia maarufu zaidi ya kupikia ni juu ya mto wa vitunguu: pete za vitunguu zimewekwa kwenye foil, kisha vipande vya samaki, ambavyo hunyunyizwa na chumvi, pilipili na rosemary. Foil imefungwa na sahani hupikwa katika tanuri. Samaki iliyoandaliwa kwa njia ile ile na horseradish itageuka kuwa sio kitamu kidogo. Kutoka kwa mimea, shamari, basil, rosemary au savory zinafaa zaidi kwa samaki wa kuokwa.
Viungo gani vya samaki huongezwa wakati wa kuweka chumvi na kuokota?
Mbinu hii ya kupikia haihitaji viungo vya moto. Kuna akina mama wa nyumbani ambao wanapenda kuweka chumvi au kusafirisha samaki peke yao. Wanatumia viungo vyao vya kupenda, na ladha ya sahani daima ni maalum. Je, ni viungo gani bora kwa samaki ya s alting? Herring yenye chumvi yenye ladha ya viungo imetengenezwa na allspice, karafuu, jani la bay na mbegu za coriander. Samaki nyekundu hutiwa chumvi na bizari na parsley, jani la bay na limao. Mara nyingi, kwa njia hii ya kupikia, vitunguu, kata ndani ya pete, na mbaazi za haradali huongezwa.
Ilipendekeza:
Samaki wekundu aliyetiwa chumvi: mapishi ya kupikia. Jinsi ya kuokota samaki nyekundu nyumbani
Samaki wekundu anachukuliwa kuwa kitamu sana kiafya na kitamu. Salmoni ya pink, lax, trout - idadi ya ajabu ya sahani imeandaliwa kutoka kwao, na pia hutumiwa kufanya sushi na rolls na chumvi. Ni kuhusu jinsi ya chumvi samaki nyekundu haraka na kitamu, tunataka kuzungumza katika makala yetu. Kufanya hivyo mwenyewe si vigumu sana, na matokeo ni bora zaidi kuliko bidhaa sawa kutoka kwenye duka
Kalori ya samaki wa kukaanga na kuokwa
Tumeambiwa kuhusu faida za samaki tangu shule ya chekechea. Bidhaa hii ya kitamu na yenye lishe imekuwa ikijulikana kwetu tangu utoto wa mapema. Samaki imekuwa muhimu katika utayarishaji wa lishe, wale wote wanaopoteza uzito wanajua juu ya vitamini na vitu muhimu vilivyomo ndani yake, ambayo hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi, ubongo, moyo, kuimarisha mifupa na meno. Samaki pia ni muhimu kwa kupoteza uzito kwa sababu huondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili
Vitunguu vya kukaanga kama sahani ya kando au vitafunio. Vitunguu vya kukaanga na yai
Kwa akina mama wengi wa nyumbani, vitunguu vya kukaanga ni kiungo cha kati katika utayarishaji wa sahani kadhaa. Wakati huo huo, mboga hiyo imechukizwa bila kustahili: hufanya kitamu cha kujitegemea kitamu sana
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Samaki kondoo dume, mwonekano wake. Sisi chumvi samaki
Samaki kondoo ni nini? Hii ni aina ya roach, ya kawaida zaidi. Ni kwamba tu, ikilinganishwa na roach, urefu wa mwili wake ni mkubwa, mizani ni ndogo kwa ukubwa, pia kuna mionzi machache kwenye fin ya anal, kingo nyeusi zaidi ya mapezi na meno mazito. 25-35 sentimita - urefu wa kondoo mume, uzito wake ni hadi 1.8 km. Samaki huyu hupatikana katika Bahari ya Azov na Bahari Nyeusi, kila wakati huingia kwenye mito katika chemchemi kwa kuzaa, na mara nyingi huja kwa msimu wa baridi katika vuli. Kwa hiyo samaki wengi hupumzika kwenye vinywa vya mito ya baharini
