Tequila ni Tequila: historia, muundo, sheria na vipengele vya matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tequila ni Meksiko. Mexico ni tequila. Dhana hizi mbili zimeunganishwa bila kutenganishwa. Katika mtu yeyote, wao daima huhusishwa na kila mmoja. Kinywaji hiki kinawakilisha Mexico historia nzima ya utamaduni wake na watu. Umaarufu wa tequila huko Uropa unakua kila mwaka. Inatumika katika visa na safi. Tequila kutoka kwa mlo wa kwanza husababisha kupendeza au kupuuzwa.

Historia ya tequila

Tequila ni ladha ya Meksiko, kinywaji cha hali ya joto cha Meksiko. Kulingana na hadithi ya zamani, pombe ilionekana zaidi ya karne nne zilizopita. Hadithi hiyo inasema kuwa umeme ulipiga agave, na kusababisha mmea kuwaka. Nekta yenye harufu nzuri ilionekana kutoka kwenye msingi wa cactus iliyogawanyika, ambayo Wahindi mara moja waliita zawadi ya miungu. Kabila la Tolteki lilijifunza jinsi ya kutengeneza kinywaji chenye povu kutoka kwa maji ya agave, ambayo waliiita pulque. Bidhaa mpya haikuwa na nguvu nyingi, ilifikia takriban asilimia nne hadi sita.

Pulque kilikuwa kinywaji pekee chenye kileo nchini Mexicohadi Wahispania walileta teknolojia za Uropa za utengenezaji wa vileo kwenye eneo la serikali. Mnamo 1600, kiwanda cha kwanza cha tequila kilianzishwa na Marquis Altamir kwenye shamba lake mwenyewe. Historia ya tequila sasa inakuwa tofauti kabisa: bidhaa haraka ilianza kupata umaarufu. Leo, majimbo matano ya Mexico yanazalisha tequila ya agave. Lakini aina bora zaidi hutoka katika jimbo linaloitwa Jalisco.

Uainishaji wa kinywaji

Watu wengi wana uhakika kwamba tequila ni cactus vodka. Lakini kwa kweli, bidhaa hiyo inafanywa na juisi ya distilling, ambayo hutolewa kutoka kwa msingi wa agave ya bluu. Tequila imegawanywa katika makundi mawili: kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa agave 100% na bidhaa ambayo ina 51% ya sukari ya agave na 49% ya sukari nyingine. Spishi zote mbili zimegawanywa zaidi katika aina nne:

• Blanko (Fedha) ni tequila safi na safi ambayo huwekwa kwenye chupa pindi tu mchakato wa kunereka unapokamilika.
• Joven (Dhahabu) - Tequila hii haijazeeka. Ladha kama vile kuzeeka kwa mwaloni, sharubati ya sukari, glycerin au rangi ya karameli huongezwa kwenye pombe hiyo kabla ya kuwekwa kwenye chupa.



• Reposado (Wazee) ni tequila ambayo imezeeka kwa miezi miwili hadi mwaka mmoja kwenye mapipa ya mialoni.
• Anejo (Over-Aged) – Aina hii ya kinywaji huchemshwa kwenye mapipa ya mialoni kwa muda usiopungua mwaka mmoja na isiyozidi kumi.

Tequila ni bidhaaalipata umaarufu duniani kote mwaka wa 1968 katika Michezo ya Olimpiki iliyofanyika Mexico City. Kisha aina zote za kinywaji polepole zilianza kuushinda ulimwengu.

Viungo vya Tequila

Tequila ni nini? Watu wengi watajibu swali hili kama hii: hii ni kinywaji kinachotengenezwa kutoka kwa cactus. Lakini hii si kweli. Pombe huzalishwa kutoka kwa msingi wa agave ya bluu, ambayo ni msalaba kati ya mananasi na cactus. Kando na juisi ya agave, bidhaa hii ina chachu, sukari ya miwa au sharubati ya mahindi na maji yaliyochujwa.

Tequila ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kuchachusha juisi ya agave. Matokeo yake ni kioevu kilicho na asilimia tano hadi saba ya pombe. Mchanganyiko huu ni kisha distilled. Nguvu ya tequila inayotokana hufikia digrii 50-55. Kinywaji cha kumaliza kinaweza kuuzwa, lakini kuna wazalishaji ambao, ili kuongeza kiasi cha bidhaa ya kumaliza, kupunguza nguvu zake. Ili kufanya hivyo, changanya maji na pombe. Sheria ya Meksiko inakuruhusu kuongeza pombe hii hadi digrii 38.

Je nahitaji mdudu

Watu wengi, wakiulizwa tequila ni nini, watajibu kuwa ni kinywaji ambacho mnyoo maalum huwekwa kwenye chupa. Yote haya yanapotosha sana. Kwa kweli, uwepo wa nyongeza kama hiyo isiyo ya kawaida hudhuru tu ladha ya tequila yenyewe na inapunguza ubora wake. Watengenezaji wengine huamua hila hii tu ili kuamsha shauku ya wageni katika bidhaa zao. Tequila halisi, ambayo historia yake imeelezwa hapo juu, iligunduliwa bilakuongeza "wanyama" wowote. Leo, haya yote ni mbinu ya uuzaji tu.

Ikiwa kuna mdudu kwenye chupa yenye kinywaji chenye kileo, basi hii ni bidhaa tofauti kabisa ya Meksiko - mezcal. Na nyongeza kama hiyo ndio sifa kuu inayoitofautisha na vinywaji vingine vya pombe. Pombe kama hiyo imetengenezwa sio tu na agave ya bluu, lakini pia kutoka kwa aina zingine za mmea huu.

Njia za kunywa tequila

Kunywa tequila ni jambo lisilo la kawaida sana. Kuna njia tatu za kufanya hivyo. Chaguo la kwanza hutumiwa na connoisseurs ya kweli na connoisseurs ya bidhaa hii. Kinywaji halisi kilichozeeka hunyweshwa polepole kwa mkupuo mmoja ili kufurahia shada lake kikamilifu. Kwa njia hii, tequila kwenye joto la kawaida inafaa. Pombe hutiwa kwenye piles maalum na chini nene. Sahani kama hizo huitwa caballito, ambayo inamaanisha "farasi mdogo" kwa Kihispania.

Kuna mbinu nyingine ya kitamaduni inayoonyesha jinsi ya kunywa tequila ipasavyo. Sheria zake ni kama ifuatavyo: bidhaa lazima zioshwe na sangrita. Hiki ni kinywaji maalum kisicho na kilevi, ambacho kinatokana na maji ya chokaa, juisi ya nyanya na pilipili hoho ya Mexican. Wakati mwingine sangrita inaweza kuwa na viungo hivi kwamba inaweza kushindana na tequila yenyewe kulingana na athari inayotoa.

Kwenye vilabu na baa, chaguo jingine ambalo sio maarufu sana la kunywa tequila hufanywa. Inaitwa "lick-tip-bite". Upekee wake upo katika ukweli kwambapamoja na kinywaji yenyewe, utahitaji robo ya chokaa na chumvi. Kuna toleo la kupendeza la chaguo hili: chumvi inapaswa kulawa kutoka kwa bega la mwanamke mwongo, tequila inapaswa kunywa kutoka kwa kitovu chake, na mwanamke mchanga anashikilia chokaa kwa meno yake. Utaratibu wote unafanywa bila mikono.

Maelezo muhimu kuhusu tequila

Kwa hivyo tuligundua tequila inatengenezwa na nini. Muundo wake umejadiliwa hapo juu. Lakini bado kuna "siri" ambazo zinapendekezwa kwa kila mpenzi wa kinywaji. Kwa hivyo, nguvu ya mauzo ya tequila hufikia 38-40%, wakati takwimu sawa kwa matumizi ya ndani inaweza kufikia hadi 46%. Katika chupa yenye kinywaji, uwepo wa chembe ndogo ndogo inaweza kuzingatiwa. Hii inaonyesha kuwa bidhaa haikuchujwa kabla ya kuwekwa kwenye chupa ili kuhifadhi harufu.

Lebo ya tequila halisi lazima iwe na alama ya Denominacion de Origon. Hii ni leseni kutoka kwa serikali ya Mexico ya kutumia jina la kinywaji hicho kulingana na eneo kilipotoka. Pia kwenye lebo kunapaswa kuwa na nambari zinazohusika na ubora wa bidhaa.

Kutakuwa na hangover

Tequila karibu haina udhibiti wowote kuhusu mafuta ya fuseli. Wamefungwa kikamilifu na harufu ya mwanga ya nyasi. Kwa hiyo, kinywaji hicho kinalevya mtu haraka kuliko vodka. Ikiwa mtu anaweza kunywa tequila nyingi, basi amehakikishiwa hangover. Kwa hivyo ikawa kwamba tequila na hangover sio vitu vinavyolingana, lakini, kama unavyojua, kuna tofauti kwa sheria yoyote.

Bidhaa maarufu za tequila

Katika soko la leokuna chapa kadhaa zinazojulikana zinazohusika katika utengenezaji wa bidhaa hii. Jose Cuervo tequila alionekana kama matokeo ya ukweli kwamba mwaka wa 1785 José Antonio Cuervo alinunua mashamba ya agave na kiwanda kidogo kinachozalisha mezcal. Jose Maria, mwana wa Jose Antonio, alipokea hati ya kwanza huko Jalisco kutoka kwa Mfalme wa Uhispania muongo mmoja baadaye, iliyomruhusu kutengeneza pombe. Kisha mmea huo uliendeshwa na watoto wa José Maria, lakini baada ya muda walipoteza urithi wa baba yao, lakini mwaka wa 1900 walirudishiwa haki zao.

Tequila Olmeca ni chapa ambayo ilikuwa mojawapo ya za kwanza kuonekana nchini Urusi. Jina la kinywaji lilipewa kwa heshima ya ustaarabu wa zamani wa India - Olmecs. Walidai kuwa watoto wa jaguar na msichana wa kufa. Kulingana na hadithi, juisi ya agave ya bluu ilithaminiwa na mmoja wa miungu. Aliamuru kunywa kinywaji cha ajabu kwa watu wa mbinguni tu. Lakini baada ya miaka mingi, mkulima mmoja kutoka katika familia ya Waazteki aliruhusu maji ya agave ichachuke. Kinywaji kilichopatikana, licha ya marufuku, kilionja na Mfalme Montezume.