Mboga safi: ubora, uhifadhi, mapishi ya saladi yenye afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haiwezekani kufikiria lishe bora bila mboga mboga nyingi. Juu ya meza lazima iwe na wawakilishi wa mimea ya mimea na matunda: mazao mbalimbali ya mizizi, mizizi, kabichi na vitunguu, dessert, nyanya na malenge. Leo tunapendekeza kuzungumza juu ya mboga: fikiria uainishaji, mahitaji ya ubora. Mapishi ya saladi ni bonasi nzuri!

Ainisho

Kwa lugha ya mimea, mboga zote ni sehemu zinazoweza kuliwa za mimea ya mimea. Kutoka kwa mtazamo wa kupikia, ni desturi kujumuisha matunda ambayo sayansi inazingatia matunda, kwa mfano, nyanya, malenge na wengine, kwa kikundi cha mboga.

Uainishaji wa mboga hutegemea sehemu gani ya mmea inaliwa. Kwa hivyo, mimea ambayo shina, mizizi na majani hutumiwa kwa chakula ni ya kundi la mimea. Mboga za matunda ni zile mboga zenye matunda kwa chakula.

Mboga zote za mimea zinaweza kugawanywa katika vikundi vidogo kadhaa:

• mazao ya mizizi – beets, rutabaga, celery, karoti, turnips, parsnips, figili;
• mazao ya mizizi - viazi vitamu, viazi;
• mboga za saladi ya mchicha - soreli, lettuce na mchicha;
• vitunguu - kitunguu saumu, kitunguu (leek, kitunguu, batun);
• spicy - horseradish, bizari, tarragon;
• kabichi;
• dessert - rhubarb, avokado, artichoke.

Mboga za matunda, kwa upande wake, zinaweza kugawanywa katika:

• malenge - malenge, boga, matango, zukini;
• nyanya - biringanya, nyanya, pilipili;
• kunde;
• nafaka – mahindi matamu.

Faida za mboga

Je, ni faida gani za mboga mpya? Bila shaka, katika utungaji tajiri wa vitamini na madini. Mboga yana nyuzi, asidi za kikaboni, pectini. Haiwezekani kusema kwamba mboga ni sehemu ya lazima ya lishe, kwa sababu haina mafuta.

Madini yaliyo katika mboga mpya hupa mwili potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu. Ni muhimu kuzingatia kwamba hata wakati wa kupikia, vitu hivi haviharibiwa. Hata hivyo, ni bora kula mboga mbichi, ilhali zilizochunwa hivi karibuni zinaweza kuitwa zinazofaa zaidi!

Mahitaji ya ubora

Kuna mahitaji fulani ya ubora wa mboga mpya. Viashiria vya ubora vinaweza kugawanywa katika makundi mawili makuu - maalum na ya jumla. Viashiria maalum ni kukomaa au kukomaa kwa mboga, ladha yao, wiani. Viashirio vya jumla ni pamoja na saizi, mwonekano wa mboga - rangi, umbo, uchangamfu, uadilifu.

Matunda ya umbo baya, yenye dalili za kunyauka, mipasuko, mikwaruzo, madoa kutokana na michubuko au uharibifu wa mitambo huchukuliwa kuwa ya ubora duni. Uharibifu wa wadudu, magonjwa ya matunda pia huchukuliwa kuwa kasoro.

Hifadhi

Tunapendekeza kuzungumzia uhifadhi wa mboga mbichi. Idadi ya mboga haiwezi kusimama joto la chini, wakati wengine, kinyume chake, wanapaswa kuhifadhiwa tu mahali pa baridi. Jambo kuu katika kuhifadhi ni mbinu ya mtu binafsi.

Nyanya zinapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida na zisioshwe! Joto la chini ni adui mkuu wa nyanya mbichi, huua ladha na harufu nzuri.

Vitunguu swaumu huhifadhiwa vyema kwenye jokofu, zikiwa zimefungwa kwa taulo za karatasi au foil.

Sehemu zenye hewa baridi zinafaa kwa kuhifadhi viazi. Tafadhali kumbuka: halijoto ya chini hugeuza wanga kuwa sukari, kwa hivyo kuhifadhi kiazi hiki kwenye jokofu kunaweza kuhatarisha mboga tamu.

Mahali pazuri pa kuhifadhi karoti ni jokofu. Weka kwenye mifuko ya plastiki kabla - kwa njia hii karoti zitahifadhi unyevu.

Kabichi (yoyote) inapaswa pia kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kweli, haipendekezwi kufanya hivi kwa zaidi ya wiki moja.

Eggplants zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza, baridi. Lakini ni bora kuzitumia haraka iwezekanavyo.

Celery inaweza kuishi kwenye jokofu kwa angalau siku saba. Kweli, kwa sababu ya harufu kali, itahitaji ufungaji usiopitisha hewa.

Pilipili zinaweza kuhifadhiwa ndanijokofu. Kweli, kuna hali moja - hakuna kesi inapaswa kuosha, vinginevyo wataanza kuunda. Na haipendekezwi kufunga pilipili mbichi kwenye polyethilini.

Zucchini na matango huweka mali zao zote vizuri kwenye jokofu. Usiziweke kwa zaidi ya wiki moja.

Saladi za mboga

Je, unataka kula chakula chepesi lakini cha kuridhisha? Saladi zilizo na mboga safi zinaweza kuhusishwa kwa usalama kwa jamii hii. Tumetayarisha … mapishi ya saladi tamu zaidi ambazo bila shaka utafurahia!

Saladi ya viungo na tango na karoti

Kwa saladi hii utahitaji:

• matango - 200 g;
• karoti safi - 500g;
• ufuta - 20 g;
• mchuzi wa soya - 50 ml;
• vitunguu saumu - karafuu moja inatosha;
• mafuta (ufuta bora zaidi) - 40 ml;
• tangawizi safi kuonja.

Saladi hii ni rahisi kutengeneza. Unahitaji kusugua karoti, kusugua na majani marefu. Tango inahitaji kukatwa, kuongeza kwa karoti. Vitunguu vinapaswa kung'olewa vizuri, na tangawizi lazima ikatwe kwenye grater nzuri, na kisha viungo hivi viwili vinapaswa kusaga kwenye chokaa. Misa yenye homogeneous lazima iongezwe kwa mboga safi, mimina katika mchuzi wa soya na mafuta. Saladi inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa karibu nusu saa. Nyunyiza saladi hii na ufuta kabla ya kutumikia.

Kolrabi na saladi ya karoti

Saladi hii ni nzuri sana. Kabichi ya Kohlrabi, ambayo ni sehemu yake, ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa ini na gallbladder, na karoti.muhimu sana kwa mfumo wa moyo na mishipa. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• kohlrabi - gramu 500;
• karoti safi - gramu 200;
• tufaha - gramu 300;
• mashina ya celery - gramu 100-150;
• juisi ya nusu ya limau au ndimu.
• Ongeza mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili ili kuonja.

Kolrabi inahitaji kung'olewa, ikiwezekana kwenye grater ya wastani. Juisi ya ziada lazima itapunguza. Karoti wavu kwenye grater ya kati, lakini kwa celery ni bora kuchukua grater nzuri. Maapuli yanapendekezwa kukatwa kwenye vipande nyembamba, na kisha kukaushwa na juisi. Ongeza mboga, mafuta na viungo kwa apples. Saladi safi ya mboga mboga iko tayari!

Saladi ya mchicha na maboga

Miongoni mwa saladi tamu na zenye afya zaidi ni saladi ya malenge, mchicha na kipandikizi cha asali-haradali. Utahitaji:

• malenge - gramu 600;
• mchicha - mkungu mmoja;
• ufuta - vijiko 1-2;
• juisi ya limao - kijiko;
• mafuta na asali - vijiko viwili kila kimoja;
• pilipili, chumvi.

Hatua ya kwanza ya kuandaa kichocheo hiki cha saladi ya mboga ni kumenya malenge, kuikata vipande vya ukubwa wa wastani na kuiweka kwenye bakuli la kuokea, lililopakwa mafuta mapema. Kisha malenge inapaswa kumwagika na mafuta na asali. Inaweza kuongezwa na chumvi na pilipili. Bika malenge kwa joto la digrii 220 hadi ipate hue ya dhahabu ya kupendeza. Wakati malenge iko tayari,inashauriwa kunyunyiza ufuta, nyunyuzia maji ya limao na kuacha ipoe.

Hatua inayofuata ni kuandaa mavazi yenye harufu nzuri. Kwa ajili yake, unahitaji kuchanganya vijiko kadhaa vya mafuta (ikiwezekana mafuta ya mafuta) na kijiko cha asali, vijiko viwili vya haradali. Unaweza kuongeza gramu 70-100 za karanga za pine. Ongeza chumvi na pilipili kwenye mavazi.

Ifuatayo, unahitaji kuandaa majani ya mchicha - osha, kausha. Mchicha lazima uweke kwenye bakuli, mimina ndani ya mavazi na uchanganye vizuri, kisha uweke kwenye sahani nzuri. Juu na malenge na karanga za pine. Hamu nzuri!