2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Alama mahususi ya jibini la Emmental ni mashimo yake makubwa - "macho" na ladha tamu isiyo na kifani. Jibini la Emmental ni maarufu sana. Watu wanaiita Uswisi. Na yote kwa sababu ndio msingi wa sahani ya kitaifa ya Uswizi - cheese fondue.
Switzerland ni mahali pa kuzaliwa jibini
Uswizi inachukuliwa kuwa nchi "iliyostawi" zaidi kwa jibini. Katika milima ya alpine, unaweza daima kuona kundi la ng'ombe, ambazo kwa muda mrefu zimekuwa ishara isiyojulikana ya nchi. Ng'ombe wanafurahia sana kuishi Uswizi. Malisho ya kijani kibichi, yanayoenea kwa kilomita kadhaa, hutumika kama chakula bora kwa wanyama wa mimea. Kama unavyojua, ubora wa jibini moja kwa moja inategemea sehemu yake kuu - maziwa. Jinsi gani ng'ombe, kila siku kulishwa na nyasi meadow asili, kutoa maziwa mbaya? Bila shaka hapana! Kwa hiyo jibini na bidhaa za maziwa zinazozalishwa nchini Uswizi ni za ubora wa juu, ladha isiyoweza kulinganishwa na harufu. Jibini la Emmental sio ubaguzi.
Bidhaa ya jibini kwa lishe yenye afya
Takriban jibini zote nchini Uswizi zimetengenezwa kwa maziwa mapya, kwa hivyo zinazingatiwabidhaa za uzuri, afya na maelewano. Jibini la Emmental linaitwa mfalme wa jibini. Pia huandaliwa kutoka kwa maziwa safi, ambayo hutolewa na ng'ombe wa Alpine, na kisha kupelekwa kwenye mapango kwa kuzeeka. Jibini iliyokamilishwa "imepambwa" na mashimo makubwa na ina ladha tamu, yenye lishe. Kwa njia, bidhaa ya maziwa ilipata jina lake kutoka kwa Mto Emma. Katika bonde lake ni kituo cha Ulaya cha kutengeneza jibini - Bern.
Kalori ya jibini la Emmental ina kcal 380 kwa kila g 100 ya bidhaa. Ubora wa jibini unaweza kuamua na sura ya mashimo na "tabia" yao. Ikiwa bidhaa ya jibini mara kwa mara "hulia" - matone ya maziwa yanaonekana machoni pake - hii inaonyesha ubora wake wa juu. Lakini leo, jibini "kulia" inaweza kuonekana mara chache kwenye rafu za duka. Katika kipindi cha uwasilishaji wake kwa mtandao wa rejareja, matone yote hukauka.
Jinsi jibini la Emmental linatengenezwa
Maziwa mapya hutumika kutengeneza bidhaa maarufu ya jibini. Inapokanzwa hadi joto la +34 ° C na kuchanganywa na maziwa yenye rutuba. Kisha mtindi unaosababishwa huvunjwa ndani ya granules. Kisha wingi huwaka moto tena, vichwa vikubwa vinatengenezwa kutoka humo, ambavyo vinawekwa katika brine kwa siku tatu. Ifuatayo, bidhaa ya jibini hutumwa kwenye mapango kwa kuzeeka. Mwezi mmoja jibini iko kwenye chumba cha baridi cha uchafu, baada ya hapo huhamishiwa kwenye pishi ya joto. Kipindi cha kukomaa kwa jibini la Emmental ni miezi 2-2.5. Mwishoni mwa kipindi hiki, bidhaa huwekwa tena kwenye pango la baridi. Kipindi cha kukomaa cha aina hii hudumu kwa miezi 15-20. Mzuri sana na ya kuvutiaJibini la Emmental. Picha hapa chini inaonyesha hii.
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya jibini la Emmental
Jibini gumu la Uswizi "Emmental" hutumika kuandaa aina mbalimbali za saladi, kitindamlo na kozi ya pili. Inakwenda vizuri na divai na matunda. Usisahau kwamba jibini la Uswisi ni kiungo kikuu katika fondue. Lakini si kila jokofu ina jibini la Emmental. Jinsi ya kuchukua nafasi ya bidhaa maarufu? Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendekeza kutumia jibini la Gouda, Mozzarella au Maasdam katika kesi hizi. Lakini bado, jibini la Emmental katika toleo lake la kawaida huwapa fondue ya jibini ladha maalum ya tajiri na harufu isiyofaa. Leo, fondue ya Uswizi inachukuliwa kuwa sahani ya kifahari. Kichocheo cha asili cha maandalizi yake ni pamoja na jibini la Emmental tu, divai, mkate safi. Leo, katika maandalizi ya fondue, viungo hivi vinabadilishwa na tincture ya cherry, jibini nafuu na viungo mbalimbali. Viazi, mizeituni, gherkins mara nyingi huongezwa kwenye sahani, lakini hii sio sawa hata kidogo …
Ilipendekeza:
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Jibini gani linafaa kwa supu? Jinsi ya kutengeneza supu ya jibini la cream
Mapishi ya vyakula hivi maridadi zaidi huchukua nafasi moja ya kwanza kati ya analogi. Hivi karibuni, mara nyingi zaidi na mara nyingi mama wa nyumbani huuliza swali kwenye vikao: jinsi ya kupika supu kutoka jibini iliyosindika? Kulingana na wataalamu, ni bora kutumia jibini kusindika ili kuandaa supu ladha jibini, kwa kuwa wao ni zaidi ya plastiki na kufuta vizuri katika mchuzi moto, kutoa sahani appetizing milky rangi
Jibini la jumba lisilo na mafuta: kalori kwa gramu 100. Jibini la Cottage na cream ya sour: kalori kwa gramu 100. Vareniki na jibini la Cottage: kalori kwa gramu 100
Jibini la Cottage hurejelea bidhaa za maziwa yaliyochacha, lina maudhui ya kalori ya chini na hupatikana kwa kuongeza vioksidishaji maziwa, ikifuatiwa na kung'oa whey. Kulingana na yaliyomo kwenye kalori, imegawanywa katika jibini la Cottage isiyo na mafuta (yaliyomo kwenye kalori kwa 100 g - 70%, yaliyomo mafuta hadi 1.8%), jibini la mafuta (19 - 23%) na classic (4 - 18%). . Kuna mapishi mengi ya sahani na kuongeza ya bidhaa hii
Chechil (jibini). Jibini la kuvuta "pigtail". Jibini la chakula cha Caucasian
Misuko mikali, iliyofumwa kwa wingi wa jibini nyumbufu, imelazwa kwenye rafu za duka karibu na jibini zingine. Chechil - jibini iliyokatwa, kaka wa Suluguni, lakini ina ladha yake ya kibinafsi
Jibini yenye minyoo ya casu marzu. Jibini na mabuu ya kuruka jibini
Inaaminika kuwa sahani zisizo za kawaida na za kushangaza huandaliwa tu katika nchi za kigeni. Lakini sivyo. Kwa mfano, nchini Italia jibini la bluu linachukuliwa kuwa ladha. Hata hivyo, ikilinganishwa na bidhaa nyingine za maziwa, itaonekana kama maua tu. Bidhaa ya kuchukiza zaidi ni jibini na minyoo. Hapana, hajaharibiwa. Imeandaliwa maalum na kuliwa kwa furaha kubwa
