2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kifilipino ni mchanganyiko mzuri wa viungo vya kitropiki, ladha tele na michanganyiko ya ladha tamu. Wapenzi wa kitamu kote ulimwenguni wanaelezea kwa shauku matunda, nyama, samaki, mchele… Makala haya yanaelezea vyakula vya kitamaduni vinavyojulikana zaidi, pamoja na mapishi rahisi.
Kwa ufupi kuhusu muhimu! Mahali, utalii
Kwa hivyo Ufilipino iko wapi? Swali hili linasumbua wasafiri wengi wa gastronomiki. Jimbo la kisiwa liko Kusini-mashariki mwa Asia, katika sehemu ya magharibi ya Bahari ya Pasifiki. Majirani wa nchi ya Paradiso Indonesia na Taiwan.
Wasafiri wanapenda kustarehe kwenye visiwa, kwa sababu kuna maji ya azure, mchanga wa joto, miamba inayovutia na mandhari ya asili… Ufilipino ni maarufu kwa wanyama wake, mimea na, bila shaka, aina mbalimbali za vyakula vya kitaifa. Soma zaidi kuhusu burudani za jikoni hapa chini.
Hakika za kuvutia: unachohitaji kujua kuhusu vyakula vya Ufilipino
Chakula cha Kifilipino ni mchanganyiko wa mvuto wa Asia na Magharibi ambao umebadilishwa kuwa vyakula asili. Je, unajua kwamba:
- Milo kuu hutolewa kila wakatimchele. Nafaka huchukuliwa kuwa chakula kikuu cha Wafilipino. Kwa ladha yake rahisi, ya wanga, wali huambatana vizuri na viungo vingi vya chumvi na siki.
- Mchuzi ni wa lazima! Mavazi ya kawaida ni mchuzi wa soya na calamansi (iliyochanganywa), mchuzi wa samaki (pati) na siki ya viungo.
- Upasuaji umepigwa marufuku. Ingawa ni nadra watu kula kwa mikono katika nchi za Magharibi, ni utamaduni nchini Ufilipino.
- Hakuna kinachotupwa. Wageni mara nyingi hushangaa kujua kwamba wenyeji hutumia sehemu za wanyama "zisizo za kitamaduni", kama vile miguu na mikia, katika kupikia.
Mlo wa asili ni tata sana. Iliundwa chini ya ushawishi mkubwa wa wakoloni wa zamani na nchi jirani za Asia. Kwa sababu hiyo, kati ya vyakula vya kitaifa kuna vyakula vingi vya kitamu vya Kichina, vya Kihindi, vya Kihispania na vya Kijapani.
Bata au yai? Balut ndio kitafunwa cha ajabu cha bia
Safari ya kwenda Ufilipino haijakamilika bila kujaribu vitafunio hivi vya kitamaduni. Yai ya balut ni moja ya vyakula vyenye utata, kwa sababu ni … kiinitete cha bata wa siku 17. Kiambato hicho kinachemshwa, na kutumiwa na chumvi mbichi au mchuzi moto.
Ina ladha kama mayai ya kukunjwa, lakini yenye ladha kidogo sana ya samaki. Hii inaweza kuwa kutokana na makazi ya bata, au pengine hali yake ya kiinitete. Kuna mbinu fulani (kama vile kuongeza kijiko 1 cha siki kwenye kioevu kinachochemka) iliyoundwa ili kupunguza harufu.
Jinsi ya kupika kuku-Kifilipino: adobo na mchele
Wanamama wa nyumbani wa Ufilipino wakati fulani waligundua kwamba kupika nyama (mara nyingi kuku na nguruwe) katika siki, mchuzi wa soya na viungo vingine ilikuwa njia ya vitendo ya kuihifadhi bila kuhifadhiwa kwenye jokofu. Mtindo huu wa upishi unaweza kutumika kwa nyama mbalimbali na hata dagaa.
Milo ya Kifilipino ni maarufu kwa nyama yake kitamu. Lakini unawezaje kutengeneza kitoweo hiki cha kuku kisicho cha kawaida?
Bidhaa zilizotumika:
- 670g miguu ya kuku;
- 250ml maji;
- 170 ml mchuzi wa soya;
- 80 ml siki nyeupe;
- jani la bay, kitunguu saumu.
Kuku hutiwa katika mchuzi wa soya kwa muda wa saa moja (kadiri inavyozidi kuwa bora). Fillet ya zabuni ni kukaanga kwenye sufuria, kumwaga na marinade ya viungo, maji. Chemsha kwa dakika 30-40, kisha kuongeza siki, kupika kwa dakika 8-10. Nyama hiyo huwekwa pamoja na wali laini.
Mila ya vyakula vya kitaifa… Lechon, sisig, bulalo
Lechon ni mapambo ya kawaida ya meza wakati wa likizo za majira ya baridi. Nguruwe nzima imechomwa kwenye makaa ya mawe, iliyohifadhiwa na mchuzi wa ini. Katika Kisiwa cha Cebu, tumbo limejazwa anise ya nyota, pilipili, vitunguu kijani, majani ya mlozi na mchaichai, hivyo basi kusababisha chakula kitamu sana.
Milo ya Kifilipino pia inajumuisha kozi za kwanza. Licha ya hali ya hewa ya joto, watu wengi wanapenda supu ya bulalo ya moto iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Mchuzi ni matajiri katika ladha inayotokana na nyama ya nyama baada ya kuchemsha kwa saa kadhaa. Mara nyingi mwanzoniviazi vitamu, karoti, mahindi, majani ya kabichi huongezwa kwenye sahani.
Katika mji mkuu wa upishi wa Pampanga, wapishi wa ndani hugeuza mashavu ya nguruwe, kichwa na ini kuwa kitoweo cha Kifilipino kiitwacho sisig. Umbile gumu na mtamu wa kitafunwa hiki ni sawa kwa bia baridi.
Siyo kahawa pekee! Kiamsha kinywa cha kawaida cha Ufilipino
Kiamsha kinywa kizuri cha Kifilipino kwa kawaida huwa na nyama, sinangag (wali wa kukaanga kitunguu saumu) na itlog (yai). Jina la kila sahani hubadilika kidogo kulingana na nyama inayotumiwa pamoja na viungo kuu.
Kwa hivyo, kwa mfano, sahani ya tapa (nyama ya ng'ombe), sinangag na itlog inaitwa tapsilog. Sahani ya tachino (nyama ya nguruwe) inaitwa tosilog. Wakati sahani ambayo hutumia longganisa (soseji) katika mchakato wa kupikia inajulikana kama longsilog. Mchanganyiko huu wenye harufu nzuri ni njia nzuri ya kuanza siku.
Ni nini kimetayarishwa kutoka kwa samaki? Mapishi ya kupendeza ya vyakula vya baharini
Usafi wa maisha ya baharini wa Cebu unaweza kuonja katika tinol ya samaki. Mchuzi wa siki iliyotiwa ladha ya vitunguu, nyanya na sambag (tamarind) na kupikwa kwa saa nyingi kwenye tui la nazi.
Tilapia huwekwa nyanya na vitunguu kwanza. Kisha huchemshwa kwenye tui la nazi na kuvikwa kwenye majani ya pecha. Tiba ya samaki inaitwa Sinanglay. Sahani hii inatofautiana na asili ya vyakula vingine vitamu vya samaki kutokana na uwasilishaji wake maridadi.
Wewe ni ninifikiria juu ya mikate ya samaki? Wapishi wa Ufilipino wanakunja unga laini katika viungo na mikate. Vipandikizi vilivyotengenezwa hukaangwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni, na kutumiwa na wali.
Maharagwe matamu - kichocheo kingine cha kitamaduni
Maharagwe ya mtindo wa Kifilipino ni kitoweo rahisi na kitamu maarufu visiwani humo. Sahani imetengenezwa kwa maharagwe mekundu, tumbo la nguruwe, langaki (jackfruit) na majani ya malunggay.
Bidhaa zilizotumika:
- 200g maharagwe mekundu;
- 150g langaki iliyokatwa;
- 100g matiti ya nguruwe;
- 60ml mchuzi wa samaki;
- kitunguu kidogo 1;
- mchaichai, kitunguu saumu.
Maharagwe mekundu na nyama ya nguruwe huchemshwa kwa maji yanayochemka. Vitunguu vilivyokatwa, vitunguu na lemongrass ni kukaanga na mafuta ya mboga. Nyama ya nguruwe huongezwa kwa viungo vya harufu nzuri, iliyochujwa hadi nyama igeuke rangi ya dhahabu. Kisha ongeza maharage na langaka, endelea kupika kwa dakika 4-6 zijazo, msimu na mchuzi wa samaki.
Vitindamlo vya kitaifa: ice cream-cocktail, parfait
Wengi hutania kwamba kuna misimu miwili nchini Ufilipino: joto na joto sana. Kwa bahati nzuri, watalii na wenyeji wanaweza kupumzika kwa cocktail ya halo-halo.
Huu ni mchanganyiko wa barafu iliyosagwa, maziwa yaliyokolea na viungo mbalimbali ikiwa ni pamoja na maharagwe yaliyotiwa sukari, julienne ya nazi, sago, goulaman (gelatin ya mwani), mchele wa pinnipig, mboga za mizizi iliyochemshwa, vipande vya matunda na bila shaka miiko ya ice cream..
Kitindamlo kingine cha kitambo ni parfait. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa cream, kuchapwa na sukari, vanilla. Wapishi huongeza mbegu za chia, vipande vya matunda ya kigeni (embe, parachichi) kwenye ladha tamu.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Chakula cha jioni kinachofaa: mapishi bora, vipengele vya kupikia na mapendekezo. Nini cha kula kwa chakula cha jioni na lishe sahihi
Katika makala ya leo tutajaribu kufichua sio mfumo mzima wa lishe kwa ujumla, lakini sehemu yake moja tu. Tutajua chakula cha jioni sahihi ni nini na ikiwa inawezekana kuchanganya maoni ya wataalamu wa lishe na wapenzi wa pipi mbalimbali pamoja, ili kupata mstari wa dhahabu uliohifadhiwa kati ya afya na kitamu
Milo ya kitaifa ya Hungaria: nini cha kujaribu?
Milo ya Kihungari au Magyar inategemea hasa nyama, mboga za msimu, matunda, mkate safi, bidhaa za maziwa na jibini. Ni vyakula vya bara la Ulaya ya Kati, na baadhi ya vipengele kutoka Ulaya Mashariki kama vile matumizi ya mbegu za poppy na kefir. Matumizi ya paprika, aina nyingine mbalimbali za pilipili na viungo hupatikana katika sahani nyingi za kitaifa za Hungary
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Milo ya kitaifa ya Estonia: muhtasari, vipengele, mahali pa kujaribu, mapishi
Milo ya Kiestonia inajulikana kwa urahisi wake. Lakini hiyo haifanyi kuwa ya primitive. Vyakula vya nchi ndogo ya Uropa ni tofauti na wengine, kwa hivyo itaonekana kuwa ya kawaida kwa watalii. Sahani za kitaifa za Kiestonia zinaweza kupendeza kwa ladha na wakati huo huo kukasirika na ukosefu wa kisasa na aina ndogo. Walakini, chakula hapa ni cha kuridhisha sana na, muhimu zaidi, asili
