2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kiestonia inajulikana kwa urahisi wake. Lakini hiyo haifanyi kuwa ya primitive. Vyakula vya nchi ndogo ya Uropa ni tofauti na wengine, kwa hivyo itaonekana kuwa ya kawaida kwa watalii. Sahani za kitaifa za Kiestonia zinaweza kupendeza kwa ladha na wakati huo huo kukasirika na ukosefu wa kisasa na aina ndogo. Lakini hata hivyo, chakula hapa ni cha kuridhisha sana na, muhimu zaidi, asili.
Tamaduni za upishi
Menyu ya jikoni inategemea supu, nafaka, nguruwe, samaki na mboga. Kifungua kinywa cha kawaida lazima kinajumuisha uji (oatmeal, shayiri au shayiri ya lulu). Wakati mwingine hupikwa katika maziwa na kuongeza ya jam au asali. Lakini mara nyingi huhudumiwa na kupasuka na siagi. Kila mlo unaambatana na herring ya chumvi, mkate wa rye. Kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, supu ya maharagwe, njegere au kabichi hupikwa kwenye mchuzi wa nyama ya nguruwe kila wakati.
Meza ya sherehe haijakamilika bila pudding nyeusi pamoja na nafaka. Pia, pancakes na jelly huwa wageni wa mara kwa mara wakati wa sikukuu. Sivyokutumikia bila maziwa, jibini la jumba, siagi na jibini. Lakini kutokana na ujio wa viazi nchini, orodha ya vyakula vya kitaifa vya Estonia imeongezeka sana.
Mlo wa kisasa
Leo imekuwa tofauti zaidi, kwa sababu Waestonia walikopa sahani nyingi kutoka kwa majirani zao - walikopa soseji kutoka kwa Wajerumani, goulash kutoka kwa Wahungari, wakubwa kutoka Poles. Kitu pekee ambacho hakijabadilika ni kwamba sauerkraut na nyama ya nguruwe, nyama ya kukaanga na pudding nyeusi hutolewa kila wakati wakati wowote.
Kwenye Maslenitsa, kama ilivyo nchini Urusi, pancakes hukaangwa kutoka kwa aina kadhaa za unga na kujazwa tofauti.
Kachumbari hutumika sana:
- nyanya nyanya;
- lecho;
- boga na nyanya;
- matango.
Milo ya Kiestonia imejazwa tena na saladi na maandazi. Kwa mfano, mikate yenye krimu ni maarufu sana nchini kwa sasa.
Milo ya kitaifa ya Estonian: supu maalum
Wenyeji wanawapenda sana, kwa hivyo wako wengi katika upishi wa asili. Kuna takriban bidhaa 20 za maziwa peke yake: na uyoga, samaki, nguruwe na hata bia. Au unaweza kujaribu kitu kisicho cha kawaida kabisa - mkate au dessert ya blueberry, ambayo Waestonia walikopa kutoka kwa Wasweden.
Maarufu sana miongoni mwa wakazi ni supu za samaki aina ya herring fish, supu ya shayiri na mbaazi au supu ya shayiri na viazi. Lakini miongoni mwa watalii, supu ya kabichi yenye brisket na pea iliyo na knuckle ni maarufu sana.
Pipi na vinywaji
Sasa utashangaa, lakini huko Estonia kuna mbiliDesserts kuu ni kuki za pilipili na jamu ya vitunguu. Mwisho huo uliandaliwa kwa jadi na kuongeza ya asali, sasa imebadilishwa na sukari. Kuhusu vidakuzi, viambato kuu ni: mchanganyiko wa mdalasini na tangawizi, pamoja na pilipili.
Kati ya vinywaji vya kitaifa, labda, inafaa kuangazia jeli ya oatmeal na bia nyekundu. Mwisho huhudumiwa karibu katika kila tavern, na kivuli hiki hupatikana kwa kuongeza beri.
Kissel hutayarishwa kutoka kwa shayiri kwa kuchemshwa kwa muda mrefu. Mbali na nafaka, maziwa, matunda na asali pia huongezwa kwake.
Kupika Pirukad
Keki hii iliyotengenezwa kwa unga haiwezi kuitwa pai, ingawa wenyeji wanapendelea kusema hivyo. Kwa kweli, haya ni kujaza kuvikwa kwenye safu nene ya unga, ambayo huoka kwa namna ya mikate mikubwa. Leo imesasishwa na imepikwa kama mikate ya kawaida.
Kichocheo cha pirucades ni rahisi sana: kanda unga wa aina yoyote (mchanga, puff au chachu). Weka bidhaa ya nusu ya kumaliza kando na utunze kujaza. Chop karoti, kabichi na vitunguu. Weka mboga kwenye sufuria ya kukata au sufuria, funika na mafuta na simmer kwa dakika 8-10. Mwishoni, pilipili na chumvi kwa ladha. Ongeza nyama iliyopikwa tayari. Koroga na friji. Fanya mikate kutoka kwa unga na kujaza na kuoka kwa joto la 190 gr. Dakika 20-25.
mapishi ya keki ya Piparkook
Kila mwaka kabla ya Krismasi, Waestonia huwaandalia wageni wao tamu hii. Kwa kupikia, utahitaji kuyeyusha sukari (300d) na subiri hadi ipate hue nzuri ya hudhurungi. Ondoa sahani kutoka kwa moto, baridi kidogo na kumwaga maji ya moto (130 ml), kuchochea kwa nguvu ili kufuta kiungo cha tamu. Ongeza mafuta (150 g) kwa syrup, kijiko kimoja kila karafuu na mdalasini, pamoja na 0.5 kila moja ya kadiamu na unga wa tangawizi. Rudisha kwenye jiko. Chemsha kwa dakika 2-3 zaidi kisha ubae hadi joto la kawaida.
Piga yai. Mimina kijiko cha siki, ongeza cream ya sour (kijiko 1) na koroga hadi laini. Kuchanganya na syrup ya joto. Ongeza unga uliochanganywa na soda na ukanda unga. Tuma bidhaa iliyokamilishwa iliyokamilishwa kwa siku kwenye jokofu.
Nyunyiza safu ya unene wa mm 3 na ukate vipande vipande au tumia vikataji vya kuki za Mwaka Mpya. Oka piparkook kwa dakika 6-7 kwa digrii 200. Kabla ya kutumikia, hakikisha kuwa umepamba keki kwa icing.
Kichocheo cha nyama ya bata kitamu zaidi
Osha matiti 8 ya bata, ondoa mishipa na ukate sehemu. Katika bakuli tofauti, changanya vijiko 2 vya haradali, 70 ml ya mafuta, juisi ya limao moja, 2 tbsp. l. mchuzi wa soya. Chumvi, pilipili ikiwa inataka na kuongeza viungo vingine vya kupendeza. Unaweza pia kuongeza karafuu chache za kitunguu saumu ili kuboresha ladha.
Weka nyama kwenye marinade na uache kwa angalau saa 3. Kaanga kwenye grill kwa dakika 25. Wakati huu, usisahau kugeuza mishikaki ya bata angalau mara 4.
vyakula 4 vya lazima
1. Eel iliyokatwa. Kutumikia baridifomu. Kukubaliana, inaonekana rahisi sana, lakini hiki ndicho chakula kinachopendwa na wenyeji. Kuwa mwangalifu wakati wa kuonja, kwa sababu kunaweza kuwa na mifupa ambayo inapaswa kuliwa. Jitayarishe kwa samaki pia, kuna mengi zaidi hapa kuliko vile ungetarajia.
2. Suite. Wageni wengine wanaogopa kuonja sahani hii maarufu ya kitaifa ya Kiestonia. Tunazungumza juu ya jelly ya nyama, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mifupa ya nguruwe. Walakini, wakati mwingine hutupa vichwa vyao na kwato kwao. Kama sheria, ni kawaida kupika vyumba kwenye sufuria kubwa ili watu waweze kuiweka kwenye jar na kuichukua pamoja nao. Tunakuonya kwamba harufu hiyo itakufanya ulegee kwa wale ambao hawajajitayarisha, lakini fuata ushauri wetu: toka katika eneo lako la faraja na ufurahie ladha, kama vile Waestonia wanavyofanya.
3. Sausage ya damu. Waingereza waliita "pudding nyeusi" kwa sababu ya rangi yake ya tabia, na kwa wenyeji ni moja ya aina za bidhaa za nyama. Kama jina linavyopendekeza, "vitu" katika nyama ya kusaga ni damu, ambayo inaruhusiwa kupoa wakati wa kupikia. Kawaida huliwa wakati wa baridi kama sahani ya Krismasi. Kama sheria, sausage ya damu imeandaliwa na shayiri ya lulu, na hutumiwa na cream ya sour, siagi na hata jamu ya cranberry. Inaonekana kutisha? Na wewe jaribu!
4. Multicapsad. Nyama ya nguruwe, kabichi na viazi ni nini unahitaji kuandaa sahani hii. Rahisi, kwa mtazamo wa kwanza, viungo, lakini niniamini, matokeo ni ya kuridhisha sana kwamba huwezi kukabiliana na huduma moja. Kwa kuzingatia ukweli kwamba wenyeji hula wakati wa msimu wa baridi, mulgicapsadmuhimu sana. Kwa njia, ili kuonja sahani, huna haja ya kujivuta au kufunga pua yako. Je, si ni mwanzo mzuri wa kufahamu vyakula vya kienyeji?
Dokezo za usafiri: mahali pa kujaribu vyakula vya kitaifa nchini Estonia
Kati ya uteuzi mkubwa wa mashirika, kuna kadhaa maarufu na ya kuvutia:
1. MEKK
Mkahawa hutoa vyakula vya ndani katika utendakazi wa mwandishi. Kwa mujibu wa mila ya kihistoria, orodha inategemea wakati wa mwaka: matunda na mboga hushinda katika majira ya joto na spring, huhifadhi na nyama katika vuli na baridi. Anwani: Suur-Karja 17/19.
2. Pilipili
Taasisi huwapa wageni kufahamiana na vyakula vya asili nchini. Wakati wa kutembelea mgahawa, hakikisha kuagiza sandwich ya sprat ya mtindo wa Kiestonia, saladi ya viazi, nyama ya nguruwe iliyokatwa na sauerkraut, pudding nyeusi (ni bora tu hapa) na kama - mchanganyiko wa nafaka kadhaa na maziwa au jam). Sahani zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa asilia na seti ya chini ya viungo. Mara nyingi chumvi na mimea hutumiwa kama kitoweo. Anwani: Viru 2/Vana Turg 6.
3. Maiasmokk
Mkahawa kongwe zaidi sio tu huko Tallinn, lakini Estonia yote. Watalii wanapendekeza kuanza chakula sio kwa supu na saladi, kama kawaida, lakini mara moja anza kuonja pipi zifuatazo:
- pipi zilizotengenezwa kwa mikono;
- vitindamlo vya marzipan;
- mafundo maridadi yenye krimu;
- keki na mikate mbalimbali.
Katika taasisi piaunaweza kutembelea chumba maalum ambapo historia ya marzipan inavyoonyeshwa. Anwani: Pikk tanav 16, Kesklinna linnaosa.
Ilipendekeza:
Mlo wa kitaifa wa Urusi - ni bora kujaribu mara moja kuliko kusoma mara mia
Milo ya kitaifa ya Urusi ni maarufu kote ulimwenguni. Mafanikio yake yanategemea nguzo tatu: kitamu, rahisi na afya
Milo ya kitaifa ya nchi mbalimbali - vipengele, mapishi na maoni
Kila taifa lina vyakula vyake vya kitaifa. Katika sahani ambazo ni za kitamaduni katika nchi fulani, kuna sifa nyingi za kushangaza ambazo zinavutia zaidi unapozingatia kwamba malezi yao yalitokana na hali ya kijiografia, kihistoria na maisha. Mada hii inavutia sana. Kwa hiyo, sasa tutazungumzia kuhusu baadhi ya vyakula maarufu vya kitaifa vya dunia, vinavyojulikana kwa kila mmoja wetu, na sahani zao za kuvutia zaidi
Milo ya kitaifa ya Hungaria: nini cha kujaribu?
Milo ya Kihungari au Magyar inategemea hasa nyama, mboga za msimu, matunda, mkate safi, bidhaa za maziwa na jibini. Ni vyakula vya bara la Ulaya ya Kati, na baadhi ya vipengele kutoka Ulaya Mashariki kama vile matumizi ya mbegu za poppy na kefir. Matumizi ya paprika, aina nyingine mbalimbali za pilipili na viungo hupatikana katika sahani nyingi za kitaifa za Hungary
Milo ya Kifilipino: vipengele na mapishi. Nini cha kujaribu huko Ufilipino
Milo ya Kifilipino ni mchanganyiko mzuri wa viungo vya kitropiki, ladha tele na michanganyiko ya ladha tamu. Gourmets duniani kote kwa shauku huelezea duets daring ya matunda, nyama, samaki, mchele … Katika makala hii - maelezo ya sahani maarufu za jadi, pamoja na mapishi rahisi
Milo ya kitaifa ya Uturuki: muhtasari, vipengele, historia na mambo ya kuvutia
Ni nini kinachovutia kuhusu vyakula vya kitaifa vya Uturuki? Je, ana sifa gani? Utapata majibu ya maswali haya na mengine kwa kusoma nakala yetu
