Jinsi ya kupika kware: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hata huko Urusi, tangu nyakati za zamani, nyama ya kware ya kitamu sana ilitayarishwa, ambayo ilihudumiwa kwa wageni wapendwa. Baada ya muda, hakuna sikukuu moja ya Kirusi iliyokamilika bila quails zabuni zaidi. Na maelekezo bora ya kupikia ndege hii yalitumiwa kupamba meza za kifalme. Leo, mama wa nyumbani yeyote anaweza kumudu kupika kware kwa ajili ya karamu ya familia.

Sifa za nyama ya kware

Harufu isiyo ya kawaida na ladha laini ya nyama ya kware ni sifa zinazoifanya ithaminiwe na wapenzi wa wanyama pori. Kware iliyopikwa vizuri ni laini sana na yenye juisi. Kwa njia, nyama ya kuku ya mwitu ina vitu vinavyoongeza hamu ya kula na kuongeza uundaji wa juisi ya tumbo. Hapo awali, quail ziliitwa mchezo, kwa sababu misimu ya uwindaji ilipangwa hata kwa ajili yao, lakini sasa ndege hao wanazidi kuzalishwa hasa kwenye mashamba ya kuku. Lakini jina "mchezo" bado limehifadhiwa.

Mapishi ya kware (yaliyo na picha, video na usaidizi wa hatua kwa hatua wa mchakato wa kupika) yanaweza kupatikana leo kwa wingi. Ndege hawakutumika kwa saladi au kutumika kama sahani tofauti, wanahitaji tu kukaanga, kuoka au kukaushwa kabla. Takriban vyakula vyote vya dunia vina vyakula vinavyotumia ndege huyu.

Sifa za lishe

Nyama ya kware ina sifa ya kuongezeka konda, ndiyo maana kiasi kikubwa cha viungo mbalimbali mara nyingi huongezwa ili kupata ladha tele. Wastani wa sehemu ya mtu mmoja ni mizoga 2-3, kwa sababu nyama ya kware ni ya kuridhisha kabisa, na pia imeyeyushwa kikamilifu na haina kolesteroli.

Nyama ya kware ina vipengele vifuatavyo muhimu:

• asidi ya nikotini, bila ambayo mzunguko mzuri wa damu hauwezekani.
• Vitamin D husaidia kuzuia rickets.
• Vitamini B1 na B2. Zina manufaa ya kipekee kwa mfumo wa neva wa binadamu.
• Potasiamu, ambayo inaweza kuboresha utendaji kazi wa ubongo na kuzuia arrhythmia.
• Sulfuri na fosforasi ni muhimu sana ili kurekebisha kimetaboliki.

Mapishi ya kware ni maarufu sana miongoni mwa watu wanaopunguza lishe, licha ya maudhui ya juu ya kalori ya nyama.

Ninapaswa kuzingatia nini ninapochagua na kuhifadhi kware?

Chaguo la kware si kazi rahisi, lakini lazima litatuliwe. Hakika, unapojiuliza jinsi ya kupika kware, mapishi ambayo yamejazwa na tovuti za upishi, unahitaji kuelewa ni nini zaidi.cha muhimu ni chaguo la ndege.

Kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia nuances zifuatazo:

1. Harufu. Harufu yoyote katika nyama ya kware ni ubora mbaya. Unahitaji kuelewa kuwa nyama isiyo na rangi na isiyo na harufu inafaa.
2. Rangi. Nyama inapaswa kuonekana yenye afya. Inapaswa kuwa nyekundu ya waridi na isiwe na madoa meupe au ya waridi nyekundu juu yake.
3. Uthabiti. Wakati wa kushinikiza kwa kidole kwenye mzoga, upinzani mdogo unapaswa kuhisiwa, kwani nyama safi lazima iwe na nguvu na elastic. Na athari ya kimwili haitaacha midomo yoyote kwenye mzoga.

Mizoga ya kware baridi huhifadhiwa kwa wiki 2. Inaruhusiwa kuhifadhi nyama kama hiyo kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 3.

Maandalizi sahihi ya kware kwa kupikia

Kupika kulingana na mapishi yoyote ya kware kunahitaji maandalizi ya awali ya mizoga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutekeleza ghiliba zifuatazo:

• Toa utumbo wa mizoga. Ikiwa kuna manyoya iliyoachwa juu yao, lazima iingizwe. Ili kufanya hivyo, ngozi ya quail inapaswa kupakwa kwa upole na pombe, na kisha kukaanga kidogo. Baada ya hapo, kuondoa manyoya itakuwa rahisi.
• Osha mizoga iliyotayarishwa chini ya maji ya bomba.
• Umbo la mizoga. Maelekezo mengine yana matakwa maalum ya kuundwa kwa mizoga. Lakini ikiwa hii haijaamriwa, unaweza kuifanya kwa njia hii: weka mbawa nyuma ya mgongo wako na uweke miguu. Ili kufanya hatua ya mwisho, unahitaji kukata tumbo pamoja na karibu 6 mm. Ni katika sehemu hii ambayo lazima kwanza uingizemoja, na kisha mguu wa pili. Miguu pia inaweza kufungwa kwa kutumia uzi wa mpishi.
• Mwishoni, unahitaji kusugua mzoga kwa chumvi. Unaweza kuongeza chumvi kidogo ili usiharibu nyama nyororo.

Kupika kware: vidokezo vya msingi

Leo unaweza kupata mapishi mengi ya jinsi ya kupika kware. Unaweza kukaanga kware au kuoka katika oveni. Nyama ya wanyama pori itakuwa na harufu nzuri sana ikiwa imekaangwa kwenye makaa ya moto. Itakuwa kitamu hasa ukiweka mizoga na kuoka.

Njia ya kupikia iliyochaguliwa huathiri wakati wa kupika. Itachukua muda wa saa moja kupika, kuweka halijoto kati ya nyuzi joto 150-230.

Ili kufanya chakula kiwe kitamu, unahitaji kufuata sheria hizi rahisi:

• Mara tu kabla ya kupika, tuma mizoga iliyoandaliwa kwenye jokofu kwa saa moja. Kisha, kwa kitambaa kikavu, futa kwa upole ndani na nje ya mzoga.
• Nyama ya kware ni kavu na konda, hivyo basi iwe bora kuokota kabla ya kuiva. Kwa hili, pilipili na vitunguu hutumiwa kawaida, pamoja na viungo vingine. Ukiongeza divai kwenye marinade, itaongeza viungo kwenye sahani.
• Mara tu kabla ya kupika, unahitaji kupaka mizoga na siagi. Ili kuifanya iwe na juisi, ni muhimu kuimwagilia na marinade iliyotayarishwa wakati wa kupika.

Kware mvuke

Kichocheo hiki cha kware kinachukuliwa kuwa rahisi zaidi, lakini licha ya hii, ni sanakitamu.

Itahitaji viungo vifuatavyo:

• mizoga 4 ya kware.
• 0, lita 5 za divai kavu.
• 1 kijiko l. asali.
• Viungo (unaweza kutumia chumvi ya kawaida na pilipili, au unaweza kujaribu na kuchagua kitu asili).

Mkate ndege kando ya kifua, kisha mpige taratibu. Ni muhimu kwamba mizoga ni gorofa. Baada ya hayo, futa quails na viungo. Kuandaa marinade kutoka kwa divai na asali, kumwaga mizoga nayo. Ondoka kwa saa 4 ili marine.

Kware walioangaziwa wanahitaji kukaangwa, kisha weka kwenye sufuria au sufuria yenye chini nene, mimina marinade iliyobaki. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa saa moja.

Kware wa kuokwa

Jinsi ya kupika mapishi ya kware katika oveni? Hii ni moja ya kazi rahisi kuhusu maandalizi ya mchezo kama huo. Na ili uweze kuwashangaza wageni wako kwa chakula cha kupendeza na kitamu kwelikweli.

Unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• mizoga 3 ya kware.
• kitunguu 1 cha kati.
• karoti ndogo 1.
• Viungo.
• 50 gramu za uyoga (chochote unachopenda, aina si muhimu).
• mafuta ya mboga.

Unapopika, unahitaji kufuata hatua hizi:

1. Saga mizoga iliyotayarishwa kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Baada ya hapo, unahitaji kutuma kware kwenye jokofu ili kukomaa.
2. Kata uyoga vipande vipande na kaanga kwenye sufuria ukitumia kiasi cha chini cha mafuta. Kwa nyasi nene za uyoga zitakuwaDakika 5 za kukaanga ni za kutosha, lakini yote inategemea aina ya uyoga. Ondoa kwenye bakuli tofauti.
3. Kaanga vitunguu vilivyokatwakatwa na karoti kwenye sufuria.
4. Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa na vipoe. Baada ya hapo, jaza mizoga, ukipasua fumbatio kwa vijiti vya meno.
5. Kichocheo hiki kilicho na picha ya kware kwenye oveni kinapendekeza kwamba unahitaji kuweka mboga iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil, na mizoga juu. Kwa juiciness, ongeza 1 tbsp. l. maji. Baada ya hayo, kunja foil, ukitengeneza bahasha.
6. Weka halijoto iwe digrii 180 na utume mizoga kwenye oveni. Oka kwa muda wa dakika 30, baada ya - funua foil, mimina mizoga na juisi inayosababisha na uweke kwa dakika nyingine 15.

Kware katika mafuta: mapishi ya oveni

Kichocheo bora cha kware katika oveni, ambacho kinaweza kupikwa kwa urahisi nyumbani. Njia hiyo rahisi na ya haraka ya kupikia itasaidia kupamba meza yoyote ya likizo.

Viungo vinavyohitajika:

• 2 mizoga ya kware.
• gramu 50 za siagi.
• Viungo.
• Mbichi (thyme, basil na parsley ni nzuri).
• 2 karafuu vitunguu.
• Mchuzi wa soya.
• Kefir.

Andaa mizoga na uitume ikae kwenye kefir kwa saa 3. Baada ya hayo, weka kware kwenye bakuli la kuoka lililotiwa mafuta na uinyunyize na mimea na vitunguu, ambavyo lazima vikatwe kwanza sio laini sana.

Tuma ukungu kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 na uoka mizoga kwa dakika 50. Wakati wa kupikamara kwa mara mimina sahani na juisi ambayo imeunda. Wali au mboga inaweza kutumika kama sahani ya kando.

Kware na cherries

Kichocheo hiki rahisi cha kware kinahusisha kupika mizoga kwa kutumia kikaangio.

Inahitaji viungo hivi:

• 8 mizoga ya kware;
• 200 gramu za cherries;
• 100 ml hisa;
• 1 kijiko l. konjak;
• gramu 100 za mafuta ya nguruwe yaliyotolewa.

Kaanga mizoga ya kware iliyosindikwa kwenye sufuria hadi iive nusu. Baada ya kuongeza cherries, kuondoa mifupa yote kabla, kumwaga cognac na mchuzi. Pika kwa moto mdogo huku kifuniko kikiwa kimefungwa.

Hamu nzuri na mafanikio mapya ya upishi!