Milo ya mboga tamu - mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni wavivu pekee ambao hawajasikia kuhusu faida za mboga. Ni chanzo cha nyuzi na vitamini, madini na antioxidants. Kwa kuongeza, wao ni kitamu tu. Kwa hiyo, sahani za mboga zinapaswa kuwa kwenye meza yako kila siku. Wataalamu wa afya wanapendekeza kula angalau gramu 800 za mboga safi na zilizopikwa kila siku. Hii hukuruhusu kupunguza maudhui ya kalori katika lishe na kuboresha ufyonzwaji wa virutubisho.

Upatanifu wa ladha

Nyama na samaki ni vyakula vyenye afya zaidi ambavyo mwili wetu unahitaji, kwani ni chanzo cha protini. Lakini jaribu kula tu. Matokeo yake, utapata matatizo ya utumbo. Sahani za mboga katika suala hili zinaonekana kuvutia zaidi. Wanatumikia kama sahani bora ya upande na mlo kamili. Ukosefu wa protini ya wanyama hufidiwa kwa kiasi kikubwa cha mboga, nyuzinyuzi na vipengele vingine muhimu.

Chaguo za kuchagua kutoka

Mboga hutumiwa kuandaa sahani nyingi kwa karibu njia zote za matibabu ya joto. Sahani za mboga zina thamani ya juu ya lishe. Kwa kila huduma, mtu hupokea wanga muhimu, polepole ambayo hutumiwa kwa mahitaji ya mwili.

Maudhui ya kalori ya mboga ni ya chini, ambayo huruhusu kutumika sana katika lishe ya lishe. Jinsia ya haki inafahamu hili vizuri, kwani mara kwa mara hupanga siku za kufunga kwao wenyewe. Kwa kuongeza maziwa na jibini la jumba, siagi na michuzi kwao, unapata fursa ya kudhibiti thamani ya lishe na maudhui ya kalori. Sahani za mboga zinaweza kutayarishwa kwa msingi wa moja au mchanganyiko wao. Wanaenda vizuri na nafaka. Mboga inaweza kuchemshwa na kukaanga, kukaushwa na kukaushwa. Wao ni nzuri na aina mbalimbali za michuzi. Hutoa sahani za mboga pamoja na siagi na jibini iliyoyeyuka, mayonesi na viambajengo vingine unavyovipenda.

Chaguo la Wataalam wa lishe

Kupika sahani kutoka kwa mboga na uyoga kuna sifa ya gharama ya chini. Kuweka zucchini ni kwa kasi zaidi kuliko kupika kondoo au nyama ya ng'ombe. Lakini kati ya njia zote za kupikia, nutritionists kusisitiza manufaa ya sahani mvuke. Kwa hiyo, inashauriwa kununua boiler mara mbili, na muhimu zaidi, kujizoeza kwa ladha mpya. Baada ya kujaribu broccoli kwa mara ya kwanza, hakuna uwezekano wa kufurahishwa nayo. Lakini njia hii ya kupikia hukuruhusu kuokoa mwonekano wa kuvutia wa bidhaa na mali zote muhimu.

Njia mbadala ya kupikia

Ikiwa hakuna boiler mbili, hii sio sababu ya kukataa hata kidogokutoka kwa mboga. Sahani na sahani za upande kutoka kwao ni bora katika sufuria ya kawaida. Jambo kuu ni kufuata sheria kadhaa, ambazo sasa tutazizungumzia.

• Takriban mboga zote, isipokuwa beets, mbaazi za kijani na karoti, zinapaswa kulowekwa kwenye maji yanayochemka, yenye chumvi kidogo. Takriban 10 g itahitajika kwa lita moja ya maji.
• Ni lazima maji ya kutosha yatumike kupikia. Takriban mililita 800 za maji zitahitajika kwa kilo 1 ya chakula.
• Baada ya mboga kuchemka, unahitaji kupunguza moto na kufunika sufuria na kifuniko. Kisha maji hayatayeyuka, na chakula kitapika haraka zaidi.
• Majani laini ya mchicha, maganda ya maharagwe na avokado vichemshwe kwa maji mengi ili kuepuka kupoteza rangi.
• Ikiwa mboga zimegandishwa, basi huwekwa ndani ya maji moja kwa moja kutoka kwenye friji.

Kukata rahisi

Sasa hebu tuangalie mapishi. Kila mmoja wenu anaweza kupika sahani za mboga rahisi na ladha, haitachukua muda mwingi. Na njia rahisi zaidi ya kubadilisha meza ni kukata mboga. Inaweza kufanywa kama mapambo ya kibinafsi ya sahani au kuweka kwenye sahani kuu. Ni bora kuchukua mboga za msimu na mimea kwa hili. Chaguo bora itakuwa majani ya lettu ya juisi, matango na nyanya zilizokatwa vipande vikubwa. Wakati wa majira ya baridi, karoti na kabichi zilizokatwa kwenye baa zitakuwa mbadala.

Kukumbuka vyakula rahisi vya mboga, inafaa kuzingatia saladi nyepesi. Kabichi iliyokatwa na karoti iliyovaa siagi ni saladi ya ajabu, ya kitamu na yenye lishe. Karoti katika Kikoreapilipili hoho, vitunguu saumu - yote haya yanatayarishwa kwa dakika chache na yanasaidia kikamilifu kila mlo.

saladi ya Kijojiajia

Kwa kweli, katika ghala la kila mama wa nyumbani kuna idadi kubwa ya vitafunio kutoka kwa mboga mpya. Lakini chaguo hili ni nzuri kwa likizo na siku za wiki. Ni rahisi na wakati huo huo spicy, kitamu sana na sio juu sana katika kalori. Ili kuitayarisha, utahitaji kuchukua 400 g ya beets, kabichi na karoti. Katika kesi hii, kabichi yoyote itafanya. Inaweza kuwa nyeupe, kohlrabi na rangi.

Kivutio cha saladi ni kwamba ina rundo kubwa la iliki au cilantro. Beets mbichi zinahitaji kusafishwa na kusagwa kwenye grater ya kati. Fanya vivyo hivyo na karoti. Kata kabichi na kuongeza wiki. Nyunyiza mafuta ya mboga na siki ya tufaa.

Matibabu ya joto

Kuna njia nyingi za kuandaa sahani rahisi za mboga. Maelekezo ambayo tunawasilisha leo yalitumiwa na bibi zetu. Lakini kila kitu kipya ni cha zamani kilichosahaulika. Kwa hivyo, leo tunasasisha kumbukumbu zetu na kuiongezea kwa sahani mpya.

• Vinaigret. Sikukuu gani katika nyakati za Soviet ilifanya bila saladi hii? Ina mboga muhimu zaidi ambayo kila mtu alikua katika jumba lao la majira ya joto. Ili kuitayarisha, utahitaji kuchukua beets na karoti, viazi kwa kiasi sawa na chemsha hadi zabuni. Kata ndani ya vijiti au cubes. Ongeza sauerkraut na kachumbari kwa ladha. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huweka mbaazi za kijani, maharagwe ya kuchemsha au ya kwenye makopo, vitunguu.
• Mdogoviazi inaweza kuwa chakula cha kujitegemea kwa kujitegemea. Ili kufanya hivyo, ni lazima kuchemshwa katika sare, kusafishwa na kumwaga kwa mafuta.
• Vivyo hivyo, unaweza kupika avokado na mbaazi za kijani, maharagwe ya kuchemsha.
• Viazi zilizochemshwa, karoti na beets zinaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa puree laini zaidi.

Kupendeza

Hii ndiyo njia ya kawaida ya kupika. Sahani za mboga za kupendeza hufanywa haraka na kwa urahisi. Kwa stewing kutumia karoti na turnips, malenge na zucchini, kabichi na nyanya, mchicha. Wao hupikwa kwa juisi yao wenyewe au kwa siagi kidogo. Kiasi kidogo cha kioevu kinachobaki baada ya kupika hakijamwagika. Inahakikisha ujivu wa sahani.

Mboga zote zilizoorodheshwa zinaweza kupikwa kama mlo wa kujitegemea. Mboga katika mchuzi wa maziwa pia hufanikiwa sana.

Na unaweza kuongeza koliflower au mbaazi za kijani kwenye mboga yoyote ya kimsingi. Katika sufuria, sahani hii huwa haraka, kwa bidii kidogo.

Kukaanga

Pengine sahani ladha zaidi kutoka kwa mboga rahisi hupatikana kwa usahihi katika mchakato wa kukaanga. Ili kufanya hivyo, chukua mboga mbichi na uwaandae kwa matibabu ya joto. Kuosha na peeled, wanahitaji kung'olewa. Wakati wa kukaanga, mboga hupoteza kiasi kikubwa cha unyevu. Shukrani kwa hili, ukoko wa crispy huunda juu ya uso, na ladha ni mkali. Sahani inayojulikana ni viazi vya kukaanga. Hii ni mbadala nzuri kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni ikiwa huna muda wa kupika chochote.mwingine. Lakini kuna chaguo zingine kadhaa, ambazo zote zinaweza kuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni cha siku ya wiki.

Vipandikizi vya mboga

Mapishi haya hupitishwa kutoka bibi mmoja hadi mwingine. Sahani za mboga za kupendeza ni chaguo nzuri kwa kufunga. Lakini katika vyakula vya kila siku, wana uwezo wa kubadilisha meza yako, kufanya lishe iwe na usawa zaidi. Cutlets hufanywa kutoka kabichi na viazi, karoti na beets. Jibini la Cottage iliyosafishwa, nyama kidogo ya kusaga inaweza kuongezwa kwenye sahani. Mara nyingi mama wa nyumbani hutumia yai na unga, vitunguu vya kukaanga na siagi iliyoyeyuka.

Kupika mboga ni ujuzi muhimu kwa kila mama ambaye anataka kumfundisha mtoto wake kula chakula kitamu na kizuri. Cutlets inaweza kufanywa kutoka kwa mboga za kuchemsha na zilizochujwa. Sio marufuku kusugua nusu. Cutlets hukaangwa kwa mafuta hadi ukoko uweke, na kisha kuletwa tayari katika oveni.

vipande vya cauliflower

Chakula rahisi na kitamu sana. Kwa hiari, unaweza kuchukua nafasi ya cauliflower na broccoli, viazi, au karoti. Bado itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya. Utahitaji 700-800 g ya mboga, mayai 2 kwa kunata na vitunguu kubwa, unga (vijiko 4) na mafuta kwa kukaanga. Ikiwa unawamwagia cream ya sour, basi watoto bila shaka watauliza zaidi.

1. Katika kichocheo hiki cha uma za kolifulawa, inashauriwa kugawanywa katika inflorescences, suuza na kuchemsha kwa dakika 7. Mboga haipaswi kupikwa kupita kiasi.
2. Ziweke kwenye colander na ziache zipoe kabisa. Tofauti, kaanga vitunguu hadi vilainike.
3. Sasa unahitaji kusaga misa. Ni bora kutotumia blender, kwa sababu hizi sio pancakes. Hapa unahitaji vipande vya sehemu kubwa zaidi. Kisha bidhaa zitakuwa laini na mnene.
4. Ongeza vitunguu na mayai, changanya na ongeza unga kijiko kimoja kimoja. Acha kwa dakika 5 ili uvimbe wingi.
5. Itakuwa kitamu sana ukiongeza mboga mboga kwenye misa hii.
6. Tengeneza mikate na kaanga katika mafuta moto hadi iwe rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, wafute kwa kitambaa cha karatasi na uwalete kwa utayari katika oveni. Nyunyiza jibini kabla ya kutumikia.

Vivyo hivyo, unaweza kupika cutlets za karoti, schnitzel ya kabichi, zrazy ya viazi na croquettes, fritters za malenge. Kwa watoto, wavuke kwenye jiko la polepole.

Kupika

Milo changamano ya mboga inaweza kuwa chakula cha mchana au cha jioni kamili, muhimu na kurutubisha mwili kwa vitamini na madini. Unaweza kupika kila aina ya mboga kando au kupika kitoweo kwa kuziweka zote kwenye sufuria. Kabla ya hayo, ni kaanga kidogo, baada ya hapo huwekwa kwenye sufuria ya kawaida, mchuzi mdogo na kuweka nyanya huongezwa. Inaweza kuwa kabichi ya kitoweo, beets au viazi na uyoga. Na hebu jaribu kupika ratatouille ya kawaida pamoja. Sahani hii ya kitamu na angavu haifai kwa kila siku tu, bali pia kwa meza ya sherehe.

Ratatouille

Hifadhi mapishi ya mboga kwenye daftari lako. Wanasaidia sana wakati unahitaji haraka kuandaa chakula cha jioni ladha, na wewemdogo katika bidhaa. Utahitaji moja kila pilipili kengele, mbilingani na zucchini. Kuchukua pia nyanya kadhaa, vitunguu na chumvi, mimea na viungo, mafuta ya mboga. Kama unavyoona, hakuna kitu maalum.

1. Osha mboga zote.
2. Weka karatasi ya kuoka kwa foil na uweke nyanya juu yake.
3. Kata pilipili, biringanya na zucchini vipande viwili. Weka nusu kwenye karatasi ya kuoka, acha mboga nyingine mbichi.
4. Weka karatasi ya kuoka katika oveni iliyowashwa hadi nyuzi 200. Baada ya dakika 10, unaweza kupata nyanya, baada ya dakika 15 pilipili, na zukini baada ya dakika 30.
5. Ondoa ngozi kwenye mboga zilizookwa na uziweke kwenye blender, weka kitunguu saumu.
6. Baada ya kuchapwa mijeledi, mchuzi wenye harufu nzuri na kitamu hupatikana.

Sasa sehemu ya mwisho ya maandalizi. Mboga iliyobaki inapaswa kukatwa kwenye miduara nyembamba. Mimina mchuzi kwenye bakuli la kuoka na uweke vipande vya mboga kwenye duara, ukibadilisha kila mmoja. Nyunyiza mafuta juu na kuongeza viungo. Oka katika oveni kwa dakika 35-40 kwa digrii 200.

Kuoka

Hii ni tofauti kati ya mboga za kukaanga na kukaanga. Wana ladha ya kuvutia zaidi kuliko ya mwisho, lakini wakati huo huo ni muhimu zaidi kuliko wale ambao walikuwa kukaanga kwenye sufuria. Kwa kuoka, mboga wakati mwingine huchemshwa, kukaushwa, kukaanga au kukaushwa, lakini pia unaweza kuichukua mbichi. Utahitaji karatasi ya kuoka au sufuria ya kutumikia. Unaweza kuifunika kwa foil. Joto katika tanuri ni +280 digrii. kuokainaendelea hadi kuundwa kwa ukoko mwekundu. Inaweza kuwa casseroles na puddings, mboga mboga na rolls kabichi. Watamu na wenye afya, watakuwa kipenzi cha familia yako.

zrazy inayopendwa

Ikiwa familia yako inafunga, unaweza kupika mboga na uyoga. Moja ya chaguo rahisi itakuwa viazi zrazy na uyoga. Sahani hii inaweza kuitwa kila siku, lakini zrazy kutoweka kutoka meza ya sherehe haraka sana. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Viazi zilizosokotwa - kilo 1.
• Champignons - 250g
• Bacon - 60g
• Kitunguu ni zamu ndogo.
• Siagi - 10g
• Chumvi.
• Makombo ya mkate.
• mafuta ya mboga.

Hatua ya kwanza ni kuchemsha viazi. Ili kufanya hivyo, jaza na maji na upike kwa kama dakika 30. Usitie maji kwa chumvi. Mazao ya mizizi ya moto yanapaswa kukandamizwa vizuri na uma. Wakati viazi ni kupika, unahitaji kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, unahitaji joto la sufuria, kueneza bakoni iliyokatwa na kaanga hadi kupikwa. Ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi na kuongeza siagi. Wakati kioevu kimeyeyuka, kaanga kwa dakika nyingine 15, hadi laini.

Kupika cutlets ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, chukua kijiko cha viazi zilizosokotwa na ueneze kwenye kiganja cha mkono wako, uifanye gorofa kidogo, na kuweka kijiko cha kujaza katikati na upofu wa kingo. Kata iliyokamilishwa imevingirwa kwenye mikate ya mkate, iliyowekwa ndani ya yai na ikavingirishwa tena kwenye mkate. Mimina safu nyembamba ya mafuta kwenye sufuria na kaanga hadi rangi ya dhahabu.

Chops za biringanya

Mrembo mwinginesahani ambayo inafanikiwa kuchukua nafasi ya nyama. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua eggplants mbili. Chagua sio kubwa sana, sura ya pande zote. Kata kwa urefu ndani ya sahani, unaweza kuzipiga. Ili kuondoa uchungu, unahitaji chumvi na uiruhusu ilale kwa dakika 15.

Kama ilivyo kwa schnitzels, tutaikaanga katika mikate ya mkate. Eggplants hupenda sana mafuta, na crackers itazuia kunyonya kwake nyingi. Kuandaa bakuli tatu. Katika moja, kutikisa mayai 2, mimina 50 g ya unga ndani ya nyingine, na 100 g ya crackers ndani ya tatu. Biringanya inapaswa kupigwa kidogo kwa nyundo, pindua kwenye unga, tumbukiza kwenye yai na kisha kwenye mikate ya mkate. Fry mara moja kwenye sufuria pande zote mbili. Inashauriwa kuwapa pamoja na mchuzi wa kitunguu saumu uliotengenezwa na sour cream, kitunguu saumu na bizari.

Badala ya hitimisho

Kutoka kwa mboga unaweza kupika idadi kubwa ya sahani tofauti. Wote ni kitamu na afya. Wakati huo huo, wameandaliwa haraka na kwa urahisi. Cutlets ya mboga hupenda sana watoto, licha ya ukweli kwamba kwa kawaida hukataa cutlets nyama. Watoto wachanga wanahitaji kufundishwa mboga mapema iwezekanavyo. Kisha hakutakuwa na matatizo na vyakula vya ziada, na katika shule ya chekechea hawatakataa chakula cha afya. Mboga ni vyanzo vya vitamini na madini, antioxidants na asidi ya amino. Matumizi ya kutosha yao katika chakula inakuwezesha kuweka utaratibu wa kazi ya njia ya utumbo, kuondokana na kuvimbiwa. Vitamini zilizomo katika muundo huathiri vyema hali ya ngozi na nywele.