Milo ya Austria: vipengele vya vyakula vya kitaifa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wa wenzetu ambao wametembelea nchi zingine huleta sio tu zawadi, lakini pia mapishi ya kupendeza ya sahani za kitaifa. Kati ya vyakula vyote vya ulimwengu, vyakula vya Austria ni maarufu sana. Inachanganya kwa mafanikio mila ya Slavic, Mediterranean, Hungarian, Ujerumani na Italia. Baada ya kusoma makala ya leo, utajifunza jinsi ya kupika sahani kuu za vyakula vya Austria.

Urahisi na ustaarabu

Inafurahisha kwamba wavumbuzi wa vyakula vingi vya kitamaduni walikuwa wakulima. Wanachukuliwa kuwa waandishi wa mapishi mengi yaliyofanikiwa zaidi. Kwa hivyo, chipsi maarufu za Austria zimeainishwa kama bei rahisi. Zinapatikana kwa mtu yeyote wa wastani.

Rahisi kama hii, lakini wakati huo huo ubunifu wa upishi wa kupendeza, kama nyama choma na vitunguu au rump ya Viennese, inaweza kuwa sio tu kwenye meza ya kifalme, lakini pia katika nyumba ya mfanyakazi wa kawaida. Ukweli huu hauonyeshi kwamba wanawake wa kawaida maskini wanaweza kupika sahani zinazowakumbusha zile zilizoliwa na watu wa hali ya juu, lakini kwamba walipendelea vyakula vya kienyeji kujua.

Maalum ya eneo

Haiwezekani kusahau kuwa vyakula vya Austria katika maeneo tofauti ya nchi ni tofauti kidogo. Kwa mfano, Tyroleans wanapendelea aina mbalimbali za vyakula vya moyo. Supu iliyo na Bacon na mchuzi na mipira ya nyama ya ini ni maarufu sana kwa wakazi wa eneo hilo. Watu wa Styrians wanapenda kitoweo chenye viungo vingi.

Watu wa Salzburg na Carinthia wanapendelea maandazi, maandazi, chapati, pancakes na noodles na ham. Vyakula vya maeneo haya vinawakumbusha zaidi Waslavic.

Bila ubaguzi, Waustria wanachukuliwa kuwa wajuzi wa kweli wa kahawa. Katika maduka ya ndani, wageni hutolewa kuonja angalau aina thelathini za kinywaji hiki chenye harufu nzuri.

Vyombo vya nyama

Kwa kuwa maeneo mengi ya nchi hii yapo katika Milima ya Alps, vyakula vya Austria (mapishi yenye picha za chipsi maarufu zaidi yatawasilishwa hapa chini) ni ya kuridhisha sana na yenye kalori nyingi. Milimani huwa na baridi kali sana, hivyo wakazi wa maeneo haya hula nyama nyingi.

Katika eneo la Austria, zaidi ya aina elfu moja na nusu za soseji huzalishwa. Maarufu zaidi kati ya wakazi wa kiasili ni soseji za Viennese na Debrecen. Lakini sahani maarufu zaidi ya nyama inachukuliwa kuwa schnitzel iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe laini iliyopigwa vizuri.

pipi za kitaifa

Kwa bahati nzuri, vyakula vya Austria haviko na vyakula vya nyama pekee. Pipi pia zina jukumu kubwa ndani yake. Mojawapo ya vyakula vitamu vinavyojulikana zaidi ya mipaka ya jimbo hili ni strudel ya Viennese.

Aidha, shukrani kwa mtayarishaji wa vyakula vya Austria Franz Sacher, ulimwengu ulijifunza kuhusu keki tamu sana iliyopewa jina la muundaji wake. Kitindamlo hiki kitamu chenye ladha ya chokoleti ya krimu isiyoelezeka na mchuzi wa nazi kilishinda mara moja kupendwa na meno mengi matamu.

Vinywaji vya asili

Austria inazalisha takriban bia 350. Nchi kama vile Jamhuri ya Czech au Ujerumani pekee ndizo zinazoweza kushindana nayo katika suala hili. Aina maarufu zaidi, zinazojulikana karibu duniani kote, ni "Eggenberg", "Ottakringer" na "Gesser". Sio mbali na Salzburg kuna jumba la makumbusho ambalo lina mojawapo ya viwanda vya zamani zaidi vya kutengeneza bia.

Mbali na hilo, watu wa Austria wanapenda sana mvinyo mzuri. Aidha, uzalishaji wa vinywaji hivi, unaojulikana kwa harufu yao maalum ya kipekee, una historia ndefu zaidi kuliko pombe. Maonyesho ya mvinyo na maonyesho huandaliwa kila mwaka huko Vienna.

Mlo wa Austria: mapishi ya saladi maarufu

Kama ilivyotajwa awali, wenyeji wa nchi hii wanapendelea chakula rahisi lakini cha kuridhisha. Moja ya appetizers ya kawaida mara nyingi hupatikana kwenye meza za Austrians ni saladi ya viazi. Ili kuitayarisha, utahitaji seti ya chini ya bidhaa, ambazo nyingi huwa katika kila jikoni. Kabla ya kuanza mchakato, angalia kama unayo:

• Pauni ya viazi.
• 100 ml mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe.
• Kijiko cha chai cha haradali.
• Balbu moja.
• Kijiko cha mezanimaji ya limao au siki.

Ili kuandaa saladi tamu, ambayo ni maarufu kwa vyakula vya kitaifa vya Austria, utahitaji viungo vya ziada. Katika hali hii, mafuta ya mizeituni, parsley, pilipili nyeusi na chumvi ya meza hutumiwa.

Viazi vilivyochemshwa humenywa na kukatwa vipande vipande. Mchuzi wa preheated ni pamoja na vitunguu kilichokatwa, bite, haradali, pilipili na chumvi. Mchanganyiko unaozalishwa hutiwa juu ya vipande vya viazi, parsley iliyokatwa vizuri na mafuta ya mizeituni pia hutumwa huko. Wote changanya vizuri na kuweka kando. Baada ya saa moja, sahani itakuwa na wakati wa kuingizwa, baada ya hapo inaweza kutumika.

Roast ya Viennese

Ikumbukwe kwamba vyakula vya Austria, vipengele ambavyo vilijadiliwa juu kidogo, ni maarufu sio tu kwa vitafunio, bali pia kwa sahani za moto. Ili kuandaa roast ya Viennese ya moyo na yenye harufu nzuri, unapaswa kununua bidhaa zote muhimu mapema. Kabla ya kuanza mchakato, hakikisha kuwa una:

• 200 gramu ya nyama ya nguruwe.
• Karoti moja ya wastani.
• 200 gramu za viazi.

Ili kufurahisha familia yako kwa vyakula moto vya Viennese ambavyo vyakula vya Austria ni maarufu kwavyo, inashauriwa kuongeza orodha iliyo hapo juu ya bidhaa na iliki, mzizi wa celery, vitunguu, chumvi, bizari, majani ya bay, nyeusi na allspice.

Katika sufuria iliyojaa chumvi kidogomaji na kuongeza ya viungo, tuma nyama ya nguruwe na chemsha hadi nusu kupikwa. Kisha mboga zilizokatwa huwekwa kwenye mchuzi unaosababisha. Wakati wanakuwa laini, nyama huondolewa kwenye sufuria na kukatwa vipande vipande. Viazi na mboga nyingine hutolewa tofauti.

Apple strudel

Milo ya Austria ni tofauti sana hivi kwamba kila mtu bila shaka atachagua kile anachopenda zaidi. Mashabiki wa keki za nyumbani hakika watapenda apple strudel. Ili kuandaa ladha hii, unapaswa kwenda kwenye duka mapema na kununua bidhaa zote muhimu. Kabla ya kuanza kufanya kazi na unga, angalia ikiwa jikoni yako ina:

• 250-300 gramu ya unga.
• Yai moja mbichi.
• Kilo ya tufaha siki.
• Nusu pakiti ya siagi.
• 250 gramu za sukari ya kahawia.
• kijiko cha chai cha maji ya limao.
• gramu 100 kila moja ya zabibu kavu, crackers za kusaga na jozi za kukaanga.

Chumvi na mdalasini vinaweza kutumika kama viungo vya ziada. Kiasi cha viungo hivi kwa kiasi kikubwa hutegemea mapendekezo ya mpishi na wanafamilia wake.

Apple strudel inachukuliwa kuwa mojawapo ya sahani tamu maarufu ambazo vyakula vya Austria vinajulikana (unaweza kuona picha ya keki hii kwenye uchapishaji wa leo). Mchakato wa kuitayarisha ni rahisi sana hivi kwamba mhudumu yeyote asiye na uzoefu anaweza kuishughulikia.

Yai mbichi la kuku, chumvi ya mezani na kijiko kimoja cha chai cha mafuta huongezwa kwenye unga uliopepetwa awali. Gramu mia moja ya jotomaji kufuta tone la siki na kanda unga mgumu. Mpira huundwa kutoka kwa misa inayosababishwa, iliyotiwa mafuta na mabaki ya mafuta ya mboga, imefungwa kwenye foil na kutumwa kwa nusu saa mahali pa joto.

Tufaha zilizooshwa, kumenya na kukatwa vipande vipande hukaangwa kidogo na kisha kuchanganywa na mdalasini, sukari, zabibu kavu na karanga zilizokatwa.

Unga uliomalizika umewekwa kwenye kitambaa safi cha kitani, kilichonyunyizwa na unga, kukunjwa kwenye safu nyembamba na kunyoosha kwa mikono pande zote. Baada ya hayo, hunyunyizwa na maji ya limao, kunyunyizwa na mkate wa ardhi na maapulo huwekwa. Ni muhimu kuhakikisha kuwa wanachukua 2/3 tu ya uso wa jumla wa mtihani. Kutumia kitambaa, safu imevingirwa. Anza kwa upande wa kujaza.

Bidhaa inayotokana na kumaliza nusu huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyopakwa siagi awali, na kutumwa kwenye oveni. Oka kwa digrii mia mbili kwa nusu saa. Strudel iliyokamilishwa hunyunyizwa na sukari ya unga.