Milo ya asili ya Kichina - orodha, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Kichina ya asili hutayarishwa katika mikahawa na mikahawa kote ulimwenguni. Kuna orodha nzima ya sahani zinazofaa kujaribu kwa mtu yeyote ambaye anataka kufahamiana na tamaduni hii. Baadhi, kama vile dumplings, wanajulikana kwa wengi. Na wengine, kama kuku wa Gongbao, wanajulikana kwa wachache. Hata hivyo, kwa hali yoyote, hakiki za sahani za nchi hii ni chanya tu. Mashabiki wanaona ladha ya kupendeza, ukali, shibe na uwasilishaji mzuri. Kila mtu anaweza kupata kitu kwa ladha yake. Walakini, unapaswa kuelewa kuwa huwezi kufanya bila viungo, haswa pilipili.

Je, ni nini kwenye orodha ya vyakula maarufu vya Kichina?

Milo ya asili ya Kichina inajumuisha nini? Orodha ni tofauti kabisa. Kwa mfano, bata wa Peking ni mahali pa kwanza. Inafaa pia kuzingatia ni chaguo saba zaidi:

• maandazi ya Kichina;
• kuku wa gongbao;
• nyama ya nguruwe katika mchuzi tamu na siki;
• Ma Po Tofu;
• roli za kichina;
• tambi za kukaanga;
• wonton.

Kila moja ya sahani hizi inaweza kutayarishwa nyumbani ikihitajika.

Dumplings kutoka Uchina

Hiisahani ya jadi ya Kichina inaheshimiwa sana nchini. Kwa mfano, inachukuliwa kuwa sherehe. Ni jadi sasa kwenye meza kabla ya mwaka mpya. Dumplings huchemshwa kwenye mchuzi, hupikwa kwenye sufuria.

Kwa kweli, maandazi kama haya yanatofautiana kidogo na yale yanayojulikana katika nchi yetu. Zinajumuisha nyama iliyokatwa vizuri, kuku ya kusaga. Wakati mwingine samaki iliyokatwa, shrimp hutumiwa. Yote haya yamefungwa kwa unga mwembamba na nyororo.

Kwa njia, wonton, ambazo pia ni sahani za jadi za Kichina, pia ni dumplings. Ingawa wengi wanawahusisha na manti. Wanaweza kufungwa au kufungua juu. Kujaza, pamoja na nyama, kwa kawaida hujumuisha uyoga, dagaa, mboga. Na wengine wanapenda kufanya tofauti tamu za sahani. Humekwa kwa mvuke, lakini wakati mwingine hukaangwa.

Kuku wa Gongbao: mapishi na maelezo

Mlo huu ni mali ya Wachina wa jadi. Hata hivyo, hakiki za wale ambao tayari wamejaribu wanasema kuwa ni spicy sana. Sio kila mtu ataipenda. Lakini wapenzi wa pilipili hupika kwa hiari nyumbani. Kichocheo hiki rahisi kitasaidia. Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• mifupa miwili ya kuku;
• kijiko kikubwa cha mchuzi wa soya;
• sukari nyingi;
• kiasi sawa cha mafuta ya ufuta;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• kijiko cha chai cha pilipili hoho;
• mafuta kidogo ya kukaangia;
• pilipili kali sita;
• rundo la vitunguu kijani (sehemu nyeupe pekee ndiyo inatumika).

Kwanza onda kuku. Ili kufanya hivyo, fillet hukatwavipande, msimu na mchuzi wa soya, siagi na sukari granulated. Koroga vipande ili waweze kufunikwa kabisa na kuvaa. Funika chombo na kuku na upeleke kwenye jokofu usiku kucha.

Jinsi ya kukaanga kuku?

Fillet ya kuku inapoangaziwa, tuma kwenye kikaangio cha moto na mafuta ya mboga. Ni bora kukaanga kwenye batches hadi kupikwa. Kisha kila kitu kinaondolewa kwenye sufuria. Kata pilipili nyekundu, kata sehemu nyeupe ya vitunguu ndani ya pete, ukate vitunguu vizuri. Kwanza, kaanga vipande vya vitunguu, kisha kuongeza vitunguu na pilipili. Pilipili ya moto pia imewekwa hapa. Oka kwa dakika kadhaa. Kisha kuweka kuku na kaanga pamoja kwa muda wa dakika tano zaidi. Unaweza kujaribu wapi sahani za jadi za Kichina? Masoko ya chakula ni nzuri sana katika suala hili. Ni hapa ambapo chakula kinatayarishwa kwa wageni. Na kutokana na wingi wa manukato, ni vigumu kupata sumu. Ingawa, bila shaka, kuna sahani za Kichina kwenye mgahawa, lakini nyingi zimebadilishwa kuwa watalii.

Ma Po Tofu

Mlo huu unachukuliwa kuwa mlo wa kitamaduni wa Sichuan. Ni mchanganyiko wa tofu, viungo vya moto na nyama ya kusaga. Kulingana na hadithi, ilivumbuliwa na mjane mzee ambaye uso wake ulikuwa na makovu kutokana na ndui. Kwa hivyo, jina la sahani hii linatafsiriwa kama "curd ya maharagwe kutoka kwa bibi aliye na alama."

Kulingana na hekaya hiyohiyo, baada ya kifo cha mume wake, mjane huyo aliishi katika umaskini na kujikimu kimaisha. Walakini, marafiki walimletea nyama na tofu mara kwa mara. Matokeo yake, mjane aliweza kutengeneza chakula cha bei nafuu na chenye lishe. Hadithi iliisha kwa furaha. Mwanamke huyo alitajirikayote ni shukrani kwa mapishi. Kwa mujibu wa mapitio ya wale ambao wamejaribu sahani hii, ni bora kuchanganya na mchele wa kawaida. Hii itafidia ukali na uzuri wa Ma Po Tofu.

Nguruwe kwenye mchuzi tamu na siki

Ili kuandaa mlo huu wa vyakula vya kitaifa vya Kichina, unahitaji kuchukua:

• gramu 500 za nyama;
• mtindi mmoja;
• pilipili hoho mbili, ikiwezekana rangi tofauti;
• pete kadhaa za nanasi za kopo;
• vijiko viwili vya siki;
• ketchup nyingi;
• nusu ya kitunguu kidogo;
• chumvi na pilipili;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• wanga - kijiko;
• sukari nyingi;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya.

Kwa kuanzia, nyama hupigwa kidogo, na kisha kukatwa vipande vipande. Pickled katika kijiko cha mchuzi wa soya, yolk, kijiko cha wanga. Changanya na kuondoka kwa saa. Kisha joto mafuta katika sufuria ya kukata na kaanga nyama hadi zabuni. Hutolewa kwenye leso za karatasi ili kuweka mafuta kwenye glasi.

Baada ya kumenya na kukata pilipili kwenye cubes kubwa, vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na nanasi vipande vidogo. Vitunguu ni vya kwanza kukaanga katika mafuta ya mboga, kisha pilipili na mananasi huwekwa. Mimina katika mapumziko ya mchuzi wa soya, ketchup, sukari. Kila kitu kinachanganywa kabisa na kukaanga. Kisha nyama huongezwa, moto tena.

Noodles za kukaanga

Kulingana na wapenzi wa vyakula vya Kichina, tambi za kukaanga ni maarufu sana. Kwa kupikiakuchukua noodles moja kwa moja, mboga yoyote. Nyama ya kuku pia wakati mwingine huongezwa.

Noodles za sahani hii huchemshwa na kuruhusiwa kumwagika. Mboga, nyama hukatwa vipande vipande na kukaanga katika mafuta ya mboga. Mchuzi wa soya pia huongezwa mara nyingi badala ya chumvi. Ongeza tambi zilizopikwa na kaanga.

Inakubalika kuongeza yai. Kwa kufanya hivyo, viungo vyote kutoka kwenye sufuria vinabadilishwa kwenye kona moja, yai imevunjwa. Inapowekwa kidogo, inachanganywa na viungo vingine. Wakati wa kupikia hutofautiana kwani baadhi ya watu hupenda tambi mbichi.

Roli za Kichina

Mlo huu ni aina ya rojo. Kujaza inaweza kuwa nyama, tamu au spicy. Kwanza wao ni stuffed na kisha kukaanga. Chip - ukoko, crispy na crumbly. Rolls ni maarufu katika mikoa mingi nchini Uchina.

Misingi ya roll ni chapati. Zinatengenezwa kwa unga, chumvi na maji. Kukaanga kwa pande zote mbili, huunda msingi wa elastic kwa sahani nyingine ya jadi kutoka China. Je, Wachina wanahisije kuhusu chakula?

Mlo wa Kichina: vipengele vya adabu

Sio siri kuwa Uchina ina uhusiano maalum na chakula. Kwao, chakula ni zawadi kutoka mbinguni, hivyo kuumwa kwa haraka sio kwa wakazi wa Kichina. Pia inaaminika kuwa chakula kinapaswa kuwa cha muda mrefu, kinachofikiriwa. Kuzungumza kwenye meza kunapaswa kuwa tu kuhusu chakula, bila kukengeushwa na mada zisizo za kawaida.

Kutokana na ukweli kwamba vijiti hutumika wakati wa kula chakula, kulingana na adabu, viungo vyote hukatwa laini kabisa. Hii pia ni kutokana na ukweli kwamba katika adabu ya Kichina si desturi kutumia kisu kwenye meza ya chakula cha jioni.

Chakula cha asili cha Kichina ni mchanganyiko wa viungo. Hapa unaweza kupata sahani za viungo zinazohitaji kuliwa na wali au kuoshwa kwa maji, pamoja na sahani zenye ladha tamu.