Milo ya ini tamu na ya haraka - vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mojawapo ya shughuli kongwe zaidi za binadamu ni kupika. Kwa kuongezea, ikiwa babu zetu wa zamani walijaribu kuifanya kwa urahisi ili iwe ya kitamu na ya kuridhisha, basi wataalam wa kisasa wa upishi hufuata sera tofauti kidogo. Chakula lazima kiwe kitamu tu, cha kuvutia kwa mwonekano, rangi na harufu, bali pia muhimu kwa mwili wa binadamu.

Kama unavyojua, moja ya vyakula muhimu zaidi ni nyama. Lakini tu kuzungumza juu ya kupikia nyama itakuwa trite na rahisi. Kuna mapishi mengi ya nyama. Lakini mapishi ya upishi, kwa kusema, ya kuzingatia nyembamba, ni ya riba kubwa. Leo ningependa kujadili offal, hasa, ini. Kwa mamia ya miaka, wanadamu wamekuwa wakila ini la wanyama mbalimbali: goose, kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe, bata mzinga, na pia ini la samaki (chewa).

Leo tutatoa aina mbalimbali za mapishi, kiungo chake kikuu kitakuwa ini. Kwa kuongeza, mapishi yatakuwa tofauti kabisa. Lakini kabla ya kuanzakupika, tunakushauri kuamua juu ya aina ya offal. Ini la wanyama mbalimbali lina sifa tofauti, orodha maalum ya vitamini na madini muhimu.

Faida za ini

Ini la nyama ya ng'ombe linachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Madaktari mara kwa mara hurudia kuhusu seti ya usawa ya vitamini na kufuatilia vipengele vinavyounda muundo wake. Sahani za ini zina maudhui ya chini ya mafuta, hupunguzwa haraka na kwa urahisi, na pia zina thamani ya juu ya lishe. Kwa kula ini ya nyama ya ng'ombe, unaweza kuhalalisha ubora wa usingizi, utendaji kazi wa mfumo wa neva, kuimarisha mishipa ya damu, kuboresha shughuli za ubongo, kuzuia saratani, uvimbe, atherosclerosis na misuli ya misuli.

Nyama ya kuku, ambayo pia ni kiungo maarufu katika vyakula vitamu vya ini, ina protini nyingi. Ukweli huu unatuwezesha kusema kwamba ini ya kuku imefanikiwa kwa kiasi fulani katika suala hili. Ni ini la kuku ambalo mara nyingi huliwa na wale wanaofuata lishe yao na kufuata lishe.

Milo ya ini ya kuku ina asidi ya folic nyingi, ambayo ina athari chanya kwenye kinga. Kwa kuongeza, ini ya kuku ina kiasi kikubwa cha vitamini A, ambayo ni muhimu kwa ngozi na macho, pamoja na kawaida ya chuma ya kila siku, ambayo ina athari chanya juu ya utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, kutibu upungufu wa damu, na huchochea mishipa ya damu. ubongo.

Nyama ya nguruwe, bata, ini ya bata mzinga pia ni chakula chenye afya, chenye kalori chache, kinachosambaza vitamini na madini mengi.miili yetu.

Ini la nguruwe na kachumbari

Wamama wengi wa nyumbani huita saladi hii kuwa ya kiume, "ndoa", ukatili. Uchaguzi wa viungo ni rahisi sana na unapatikana hata hata mtu ambaye hajawahi kusimama kwenye jiko anaweza kupika sahani. Kwa kuongeza, saladi hiyo inageuka kuwa yenye lishe sana na yenye kuridhisha, na ni nini kingine ambacho mtu aliyechoka anayerudi kutoka kazini anahitaji.

Orodha ya viungo

• 460g ini ya nguruwe.
• Kachumbari mbili.
• mayai 3 ya kuku.
• 120g jibini.
• Mayonnaise.
• Viungo, chumvi.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Tunatuma ini lililooshwa vizuri kwenye sufuria ya maji. Usisahau kuongeza pilipili chache na chumvi. Pika juu ya moto wa kati kwa takriban dakika 25. Hebu tulia kidogo. Sisi kukata majani. Chumvi ini iliyotiwa kwenye bakuli tofauti, ongeza pilipili ya ardhini. Haipendekezi kuongeza chumvi nyingi, kwani kachumbari na mayonesi vitakuwepo kwenye bakuli.

Tango la kung'olewa tu litakuwa kiungo cha pili ambacho lazima kiongezwe kwenye sahani hii ya ini ya nguruwe. Tunaukata vipande vipande, tuma kwa bidhaa ya nguruwe. Chemsha mayai ya kuku, baridi, kata ndani ya cubes. Kusaga jibini na grater kubwa. Tunachanganya viungo vyote. Ongeza mayonesi kwa ukarimu, changanya.

Ini la sungura lenye tufaha

Huenda hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya vyakula vitamu vya ini. Aidha, licha ya kuweka kiwango cha chiniviungo, ini iliyo na maapulo hugeuka kuwa laini ya kushangaza, ya kupendeza na ya kuridhisha. Hili ni chaguo bora kwa chakula cha jioni cha Jumapili.

Orodha ya Bidhaa

• tufaha mbili tamu na chungu.
• 420 g ini la sungura.
• vitunguu 2 vikubwa vyekundu.

Maelezo ya hatua za kupikia

Kwanza kabisa, tunaondoa filamu, mishipa, mafuta na kuosha ini kwa maji. Kata vipande vidogo, tuma kwenye sufuria. Kwa joto la kati kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mafuta, ni kukaanga kwa dakika 5-10. Baada ya dakika kumi, unaweza kuongeza glasi nusu ya maji. Wacha tuongeze moto. Tunapika kwa dakika nyingine 10, tukiangalia mara kwa mara na uma. Mara tu damu inapoacha kutiririka kutoka kwa kuchomwa, ini iko tayari. Ukibadilisha ini la sungura na nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, basi mara moja mara mbili muda wa kupika kiotomatiki.

Katika kikaango tofauti, kaanga pete za vitunguu. Apple ni peeled, kata vipande vipande. Chumvi kidogo. Tunatuma apple kwa vitunguu, changanya vizuri. Kaanga kwa dakika nyingine 5.

Changanya ini iliyotengenezwa vizuri na tufaha na vitunguu. Ongeza parsley au bizari. Weka vipande vya ini kwenye sahani kwanza, na ongeza kitunguu na tufaha juu kama koti la manyoya.

Mipako ya maini

Hiki ni kichocheo rahisi na cha moja kwa moja cha ini ya nyama ya ng'ombe. Kama unavyojua, ini inageuka kuwa ngumu sana katika ladha ikiwa imekaanga tu vipande vipande. Lakini ukipika chops kutoka offal, daima hugeuka kuwa ya juisi ya kipekee, ya kitamu sana nalaini.

Inahitajika

• 480 gramu maini ya nyama.
• mafuta ya mboga.
• Vijiko 3. l. unga.
• Mayai mawili.
• Pilipili ya kusaga, sukari, chumvi.

Maelezo ya mchakato wa kupikia ini ya nyama ya ng'ombe

Katika hatua ya awali ya kuandaa offal kwa kupikia, ghiliba zote ni karibu sawa: suuza, kata filamu, kavu vizuri na ukate sehemu. Na ikiwa chops zinatayarishwa, kama ilivyo kwetu, basi vipande vinapaswa kuwa saizi ya nusu ya mitende. Kila kipande hupigwa kwa nyundo ya jikoni, kunyunyiziwa na viungo, sukari na chumvi.

Wakati unapika chops, linda nguo kila wakati kwa kufungia kipande cha nyama au ini kwenye mfuko wa plastiki. Splash itakuwa kidogo sana. Katika chombo tofauti, changanya chumvi kidogo na mayai. Nyunyiza unga kidogo kwenye sahani ya gorofa. Chovya kipande cha ini kwenye yai, kisha chovya kwenye unga. Kaanga pande 2 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kama sahani ya kando, inashauriwa kupeana pasta, wali wa kuchemsha au viazi vilivyopondwa.

saladi ya ini ya kuku wa Asia

Kichocheo hiki cha chakula kitamu sana cha ini ya kuku ni mchanganyiko wa viungo vyenye viungo. Aidha, licha ya mwelekeo wa mashariki, bidhaa zote za kupikia zinapatikana na kwa gharama nafuu. Juhudi maalum katika mchakato wa kupika pia hazihitajiki.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika

• 280g ini ya kuku.
• karoti 3 kubwa.
• 5 karafuu za vitunguu saumu.
• Sukari.
• siki.
• Chumvi.
• Mahindi ya makopo.
• mafuta ya mboga.
• 140 g mayonesi.

Jinsi ya kupika

Mlo huu rahisi wa ini ya kuku hutumia karoti za mtindo wa Kikorea. Bila shaka, kiungo hiki kinaweza kununuliwa tayari, lakini tunashauri kuifanya mwenyewe. Kwanza unahitaji kusugua na kusugua karoti. Unapaswa kupata majani marefu, lakini nyembamba. Tunasafisha vitunguu. Kusaga kila kipande na vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza sukari, vitunguu, chumvi kwa karoti. Unaweza kutumia vitunguu vilivyotengenezwa tayari kwa karoti za Kikorea. Nyunyiza mboga na siki, ongeza mafuta ya mboga na pilipili kidogo. Changanya vizuri, jaribu, kurekebisha sahani kwa ladha yako mwenyewe.

Osha ini la kuku, kata vipande vipande, kaanga. Inachukua dakika 2-3 kwa ini kuwa tayari. Changanya ini ya kuku kilichopozwa kidogo na karoti, ongeza mahindi na mayonesi.

saladi ya maharagwe na ini ya kuku

Mlo huu wa ini ya kuku si rahisi tu, bali pia ni haraka kutayarishwa. Saladi hii ni ya kuridhisha, ina kalori nyingi na ina lishe.

Viungo

• 240 g ini ya kuku.
• Kachumbari mbili.
• Maharagwe ya kopo.
• 60g karoti.
• Chumvi.
• Siagi.
• Mayonnaise.
• nusu kitunguu.

Jinsi ya kupika

Wamama wa nyumbani daima kumbuka ukweli kwamba sahani ladha za ini ya kuku ni rahisi na rahisikupika. Saladi hii sio ubaguzi. Mara nyingi - dakika 15 - itahitajika kwa kukaanga ini. Usisahau kabla ya kuitakasa kutoka kwa filamu, safisha na maji baridi na kavu. Kukata - pau nyembamba ndefu.

Wakati ini ya kuku inakaangwa, unaweza kumwaga maji kutoka kwenye maharagwe, kukata vitunguu ndani ya pete za nusu, kusugua karoti, kukata tango vipande vipande. Karoti na vitunguu ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Tunachanganya viungo vilivyoandaliwa, msimu na mayonesi. Lakini mama wengi wa nyumbani wanapendelea kufanya saladi ya puff kwa kutumia pete maalum ya saladi. Sahani imepambwa kwa mimea safi.

Ini la kuku lililookwa kwenye oveni na tufaha

Kichocheo hiki cha sahani za ini ya kuku kinaweza kufuzu kwa jukumu kuu kwenye meza ya sherehe. Sahani hiyo inageuka kuwa ya asili sana kwa kuonekana na ya kitamu sana. Kwa kuzingatia hakiki, ini iliyooka na apples ni mchanganyiko wa harufu nzuri na dhaifu wa bidhaa. Na sahani imeandaliwa haraka sana, bila kuhitaji ujuzi maalum wa upishi.

Inahitajika

• 690g ini ya kuku.
• tufaha 3 kubwa za kijani.
• vitunguu viwili.
• 70g unga.
• Mchanganyiko wa viungo: coriander, pilipili, chumvi, nutmeg.
• mafuta ya mboga.

Maelezo ya hatua msingi

Mlo huu wa ini utahitaji nyama ya kuku wa hali ya juu na wabichi. Inapaswa kuoshwa, kukaushwa na kitambaa cha karatasi na kukatwa vipande vipande. Vitunguu kukatwa katika kubwa ya kutoshasemirings. Maapulo hupigwa na kukatwa kwenye cubes. Kitunguu ni kukaanga kidogo. Baada ya dakika 7, apples huongezwa ndani yake. Kupika hadi apples ni laini. Tunaeneza ini, maapulo, vitunguu kwenye bakuli la kuoka. Tunaongeza viungo. Oka kwa dakika 15 kwa digrii 190.

Saladi ya ini ya nyama ya nguruwe na uyoga

Kichocheo hiki cha sahani rahisi ya ini kinathaminiwa sana na akina mama wa nyumbani kwa kasi ya utayarishaji. Licha ya muda mdogo wa kupikia, sahani inastahili meza ya sherehe. Saladi hiyo ina kalori nyingi, hii inapaswa kuzingatiwa.

Unahitaji bidhaa gani

• 240g ini ya nguruwe.
• Tango la kuchujwa.
• viazi 2.
• 220 g champignons zilizotiwa marini.
• Mayai mawili ya kuku.
• Mayonnaise.
• Kijani.
• Chumvi.

Kupika

Weka sufuria ya maji yenye chumvi kwenye jiko. Sisi hukata ini iliyoachiliwa hapo awali kutoka kwa filamu na "ubatilifu" mwingine kuwa vipande. Tunatuma kupika kwa dakika 15. Kidokezo cha spicy cha ladha kwa bidhaa kitaongezwa na jani la bay wakati wa kupikia. Viazi hupikwa "katika sare zao", kilichopozwa, kukatwa kwenye cubes ndogo. Kata uyoga na matango katika vipande sawa. Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa, ongeza mayonesi na mimea.

Ini lililosukwa kwenye krimu ya siki

Inaaminika kuwa sahani za ini ya nguruwe ni ngumu na zina ladha maalum. Kwa kweli, ikiwa imepikwa kwa usahihinyama ya nguruwe, basi sahani itageuka kuwa ya kupendeza na ya kitamu sana.

Unachohitaji kwa mapishi

• 570g ini ya nguruwe.
• 230 g cream kali.
• 160 ml maziwa.
• Kijiko cha unga.
• 3 karafuu vitunguu.
• Kijiko cha haradali.
• Coriander, chumvi, mafuta ya mboga, pilipili iliyosagwa.
• 60ml maji.

Jinsi ya kupika sahani

Hiki ni chakula kitamu sana cha ini. Jambo kuu ni kukaribia mchakato kwa ujumla na hatua ya maandalizi - haswa.

Ini la nyama ya nguruwe lazima liondolewe kwenye filamu, lioshwe vizuri, likaushwe na kukatwa vipande vidogo. Mimina offal iliyokandamizwa na maziwa na uiache peke yake kwa dakika 30. Baada ya muda maalum, futa maziwa. Ikiwa hakuna maziwa, basi unaweza kujaza offal na maji ya kawaida. Usisahau tu kuibadilisha, kukimbia kila dakika 15. Kwa njia, maziwa yaliyoongezwa wakati wa kuoka ini pia yataondoa uchungu na harufu isiyofaa.

Weka vitunguu nusu pete na kitunguu saumu kilichokatwa kwenye kikaangio chenye siagi. Kaanga kidogo. Ongeza ini iliyotiwa ndani ya maziwa. Nyunyiza na viungo na chumvi. Tunapika kwa dakika 7. Katika bakuli ndogo, changanya maji, cream ya sour, haradali na unga. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria. Chemsha ini chini ya kifuniko kwa dakika 10. Wakati wa kutumikia, pamba sahani ya ini kwa mimea safi.

Saladi na nyanya na ini

• 280g ini.
• Kitunguu cha kijani.
• nyanya 6 za cherry.
• 2 karafuu vitunguu.
• Leti.
• Mayonnaise au mafuta ya mzeituni kwa ajili ya kuvaa (kulingana na kalori zinazokubalika na zinazohitajika).

Jinsi ya kutengeneza saladi

Ini huchemshwa kwa maji kwa kuongezwa chumvi, bay leaf na nafaka za pilipili. Mchuzi wa tajiri huongeza ladha na harufu kwa offal. Na yeye, kwa upande wake, anashiriki na viungo vingine vya sahani. Imepozwa, kata kwa vijiti vya muda mrefu. Imechanganywa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, nyanya za cherry na karafuu za vitunguu zilizokatwa. Ikiwa unataka kupika sahani ya kuridhisha zaidi na yenye kalori nyingi, kisha msimu saladi na mayonnaise (iliyotengenezwa nyumbani ni bora). Na ikiwa unapanga kuandaa saladi nyepesi ya lishe, basi tunapendelea mafuta ya mizeituni au mafuta ya haradali.