2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tabaka ya kuku ni mgeni kutoka Caucasus, aliyezoea eneo la Urusi. Katika kila, hata cafe yenye mbegu nyingi zaidi katika Umoja wa Kisovyeti, sahani hii ilikuwepo kwenye orodha. Nyama laini zaidi, crispy, spicy kutoka adjika, ukoko ladha - hiyo ndiyo hasa huvutia. Kwa kupikia sahihi, unahitaji sufuria maalum ya kukata na kifuniko - tapa. Ndege aliyetawanyika hukandamizwa dhidi ya uso wa kukaanga kwa nguvu sana. Kuku tabaka katika tanuri lazima pia kuchomwa chini ya ukandamizaji ili kuishi kulingana na jina lake. Lakini kwanza, mapishi ya kawaida.
Jinsi ya kupika kuku wa tumbaku vizuri
Unachohitaji kwa hii
Kuku gramu mia saba, sio kuku wa nyama. Kitunguu saumu, chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa, hops za suneli, adjika (ikiwezekana Abkhaz), mchanganyiko wa zeituni na siagi kwa kukaanga.
Jinsi inafanywa
Kitunguu saumu - karafuu mbili au tatu - kusagwa kwa ndege ya kisu nasaga. Changanya vitunguu, chumvi kidogo, hops za suneli na mafuta, ongeza adjika. Tunapunguza kuku pamoja na kifua, kueneza kwenye ubao, kuifunika kwa filamu au kitambaa na kuipiga ili kuifanya iwe gorofa iwezekanavyo. Kusugua pande zote na mchanganyiko wa viungo, nyunyiza na chumvi kubwa. Tunapiga mbawa ndani ili wasiharibu sura ya kuku. Katika sufuria ya kukata, kuyeyusha siagi (siagi ni lazima - kwa ladha, na mafuta ya mboga hairuhusu siagi kuwaka). Weka kuku ndani chini. Tapas, bila shaka, huna. Kuchukua sahani kidogo kwa kipenyo kuliko sufuria, kuiweka kwenye kuku, na kuweka kitu kizito juu - kwa mfano, sufuria ya maji. Sisi kaanga, bila kugusa, kwa dakika ishirini kwa wastani au kidogo chini ya joto la kati, kisha ugeuke na uunganishe tena na mzigo. Dakika ishirini zaidi - na kuku wako atawakumbusha wageni na washiriki wa kaya wakati wa utulivu wa dhahabu, wakati chakula kilikuwa cha asili zaidi na nyasi zilikuwa za kijani. Ingawa, haujajaribu kichocheo cha pili: kuku ya tumbaku katika tanuri. Matokeo si sawa kabisa, lakini ni matamu.
Tumbaku ya kuku kwenye oveni
Unachohitaji kwa hii
Kuku - hadi kilo, nusu kichwa cha vitunguu saumu, chumvi, adjika, haradali, pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili, mafuta ya mboga.
Jinsi inafanywa
Sugua au ponda vitunguu saumu kwa kisu, changanya na pilipili, chumvi, adjika na mafuta ya mboga. Sisi kukata kuku pamoja na kifua, gorofa kwa ngozi juu na kuwapiga mbali. Tunasugua kuku kwanza na haradali, kisha kwa mchanganyiko unaosababishwa wa vitunguu. Nyunyiza ngozi kidogo na chumvi kubwa na sukari (kwa caramelization - ili ngozi ikauke). Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria pana inayofaa kwa kuoka, weka kuku na ngozi, weka sahani juu yake na upakie kwenye sahani. Na sasa muundo huu wote - kuku wa tumbaku - ni katika tanuri, moto hadi digrii mia mbili na ishirini, kwa dakika ishirini. Sasa ondoa uzito na kahawia juu. Ili kupata ukanda wa kukaanga (na hautapata hiyo haswa), nyunyiza ngozi ya kuku katika hatua hii na maji ya limao. Au - tayari kuondoka kabisa kutoka kwa mada - nyunyiza na jibini, mafuta na mayonnaise. Sahani kutoka tanuri ni tofauti sana na wale kutoka sufuria. Lakini kuku mdogo wa tumbaku katika tanuri pia ni ladha. Tumikia mboga mpya.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Tumbaku ya kuku: inapikwa haraka na kitamu
Tumbaku ya kuku ni sahani ambayo inajulikana na kila mmoja wetu. Inaweza kuwekwa kwenye meza ya sherehe na kutibiwa kwa wageni zisizotarajiwa. Na muhimu zaidi, maandalizi yake hayachukua muda mwingi na hauhitaji idadi kubwa ya viungo
Nchi za kuku: mapishi. Jinsi ya kupika kuku kuku?
Haijalishi jinsi unavyopambana na uraibu wa familia yako mdogo wa kula vyakula vya haraka, milo bora zaidi kwa watoto bado itakuwa hamburger, french na vikuku vya kuku. Na ikiwa unataka sahani kama hizo kusababisha madhara kidogo iwezekanavyo kwa viumbe vinavyokua, utakuwa na ujuzi wa uzalishaji wao jikoni yako mwenyewe
Kichocheo kitamu cha tumbaku ya kuku
Kichocheo cha kuku wa tumbaku kilitujia kutoka kwa vyakula vya Caucasian. Sahani hii ya zabuni, ya kitamu na yenye harufu nzuri ni nyama ya kuku iliyokaanga na viungo na viungo vya harufu nzuri kwenye sufuria maalum ya kukaranga. Licha ya ukweli kwamba kuku wa tumbaku huandaliwa kwa urahisi kabisa, unahitaji kujua hila kadhaa
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
