Saladi ya Kaisari na uduvi: kichocheo cha kawaida, uteuzi wa viungo, mavazi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mhudumu ana angalau mapishi matano ya saladi ambayo yanaweza kuunganishwa kwa jina moja "Caesar". Leo tuliamua kujiunga na jumuiya ya wapenzi wa sahani hii na kukuambia jinsi ya kupika vizuri na kitamu saladi ya Kaisari na shrimp. Mapishi ya classic ni rahisi na ya moja kwa moja, hata mhudumu wa novice ataweza kukabiliana na kazi hiyo. Jitunze wewe na familia yako kwa saladi tamu, nyepesi na ya lishe.

Uwanja wa njozi za upishi

Labda hivi ndivyo unavyoweza kuita kichocheo cha kawaida cha saladi ya Kaisari. Sahani inaweza kupunguzwa na kuongezwa na viungo mbalimbali kwa ladha yako. Pamoja kubwa ni kwamba mapishi haina kikomo na haitoi dalili sahihi kuhusu kiasi cha bidhaa katika saladi. Zinaweza kuwekwa kwenye sahani kwa idadi yoyote.

Hata hivyo, kuna bidhaa za kimsingi, kwa hivyotuseme msingi ambao unakaa sawa. Saladi ya Kaisari ya classic na shrimp inapaswa kuwa na: jibini la parmesan, majani ya lettuki ya kijani (sio lazima romaine, ambayo, kwa njia, si rahisi kila wakati kupata katika maduka yetu), croutons za nyumbani (zina ladha bora. kuliko zile za dukani, chochote ambacho mtu anaweza kusema), pamoja na kuvaa kwa msingi wa mchuzi wa samaki, anchovies au capers.

Jinsi ya kuchagua uduvi?

Uteuzi wa viungo vya saladi ya Kaisari na uduvi ni tukio ambalo linapaswa kushughulikiwa kwa makini. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa maandalizi na uteuzi wa shrimp. Kuhusu ununuzi wa bidhaa hii, toa upendeleo kwa duka kubwa au soko linaloaminika. Shrimp zote kubwa za "kifalme" na ndogo "saladi" zinafaa kwa kupikia. Hapa, kama wanasema, yeyote anayependa nini.

Unaponunua kamba, hakikisha kuwa umezingatia data iliyoonyeshwa kwenye kifurushi. Lebo inapaswa kuwa na taarifa kuhusu mtengenezaji, tarehe ya utengenezaji na ufungashaji, tarehe ya mwisho wa matumizi na masharti ya kuhifadhi.

Hakikisha unatazama mkia. Teknolojia sahihi inahusisha kufungia shrimp hai. Ikiwa mkia umepigwa, basi wamehifadhiwa kwa usahihi. Mkia wa moja kwa moja utakuwa ushahidi wa kufungia vibaya kwa bidhaa. Hizi ni bora zisitumike kwa kutengeneza saladi ya Kaisari ya kawaida na uduvi.

Kichwa pia kitazungumza kuhusu sio upyaji wa kwanza wa bidhaa. Matangazo ya giza au kwa ujumla rangi nyeusi ya kichwa cha crustacean itaonyesha utulivu wa bidhaa. Na hapa ni kichwa cha kijani cha shrimphakuna baya (kama wengi wanavyodhani) halionyeshi.

Jinsi ya kupika uduvi?

Katika saladi ya kawaida ya Kaisari na uduvi, kiungo hiki kina jukumu muhimu. Ladha ya crustaceans inapaswa kuwa ya juisi, laini, tamu. Ni mara ngapi unaweza kupata saladi ya shrimp kwenye mgahawa ambapo ni mpira tu? Mara nyingi. Jaribu kuepuka hili unapopika nyumbani.

Kwanza, unapaswa kuhesabu kwa usahihi muda wa kupikia. Kiwango cha juu ni dakika tano. Baadhi ya mama wa nyumbani huwafuta kabla ya kuwapeleka kwa maji ya moto, lakini hii sio lazima. Tupa bidhaa moja kwa moja kutoka kwa kifurushi ndani ya maji yanayochemka, yaliyogandishwa.

Unaponunua, zingatia maandishi kwenye kifurushi. Ikiwa shrimp ni safi waliohifadhiwa, kisha upika kwa muda wa dakika nne hadi tano. Lakini crustaceans tayari ya kuchemsha pia huuzwa. Zinapaswa kupikwa kwa muda usiozidi dakika mbili.

Kwa ladha nzuri zaidi, unaweza kuongeza viambajengo mbalimbali vya kunukia kwenye maji ambapo uduvi huchemshwa. Inaweza kuwa mchuzi wa soya, jani la bay, kabari ya limau, bizari, coriander, karafuu chache za kitunguu saumu, n.k.

Crackers

Kiambatisho kinachofuata muhimu katika kichocheo hiki rahisi cha saladi ya shrimp Caesar ni mkate. Unaweza kuzinunua kwenye duka, lakini ni bora kupika mwenyewe nyumbani. Usijali, inachukua muda kidogo.

Mkate upi wa kuchagua - amua mwenyewe. Mtu anapenda "Kaisari" na mikate nyeupe ya mkate, na mtu anapenda crackers nyeusi zaidi. Chukua mkate, ukate vipande nyembamba. Kata kila kipande kwenye cubes sawa. Katika bakuli ndogo, tupa vipande vya mkate na vitunguu, chumvi na mafuta. Waweke kwenye karatasi ya kuoka. Weka katika tanuri kwa dakika tano hadi saba ili wawe na rangi ya hudhurungi na crispy. Halijoto katika oveni ni nyuzi 200.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Tulijadili mambo muhimu, tukajifunza jinsi ya kuchagua na kujua jinsi ya kupika uduvi kwa ajili ya saladi. Sasa unaweza kwenda kwenye orodha ya bidhaa ambazo zitakuwa muhimu kwa kupikia "Kaisari".

• 170g lettuce;
• 12-14 uduvi wa ukubwa wa wastani (ikiwa unatumia uduvi wa "saladi", ongeza vipande 5-6 zaidi);
• zaituni 10 zilizochimbwa;
• 80g anchovies;
• vijiko 2 (vijiko) vya Parmesan iliyokunwa (au jibini lingine lolote gumu);
• viganja 2 vikubwa vya toast ya kujitengenezea nyumbani;
• 120g nyanya za cherry;
• karafuu ya vitunguu;
• vijiko 3 (vijiko) vya mafuta;
• 18g capers;
• chumvi;
• 30g parmesan iliyokunwa;
• 25g haradali tamu;
• 80g minofu ya anchovy;
• 120g mtindi asili;
• 160 g ya mayonesi.

Hatua ya kwanza

Kamba kwa mapishi ya kawaida ya saladi ya Kaisari inaweza kutayarishwa kwa njia mbili. Chemsha tu waliohifadhiwa au kaanga katika mafuta, marinating mapema. Tayari tumeshaelezea mchakato wa kupikia hapo juu, sasa tuongelee kukaanga.

Kutayarisha marinade kwa uduvi. Katika bakuli, changanya vitunguu iliyokatwa, mafuta kidogo ya mizeituni na pilipili ya ardhininyeusi. Unaweza kuongeza thyme au rosemary, bizari au parsley kwa ladha. Dakika kumi itakuwa ya kutosha kwa shrimp kujazwa na harufu zote za manukato. Sasa kaanga kwa dakika chache katika mafuta ya mizeituni. Moto ni wa kati. Baada ya kukaanga crustaceans, inashauriwa kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi au leso ili kuondoa mafuta mengi.

Hatua ya Pili

Wacha tuendelee kwenye saladi. Majani ya lettu yanapaswa kuoshwa, kutengwa na bua na kupasuka kwa mikono yako au kukatwa vipande vikubwa na kisu. Pia safisha nyanya za cherry na ukate sehemu mbili. Kusaga jibini na grater nzuri. Baadhi ya mapishi pia yanajumuisha mayai ya kware. Ikiwa unaamua kuongeza kiungo kama hicho kwenye sahani, basi inashauriwa kukata mayai ya kuchemsha kwa nusu mbili sawa. Jaribu kupata mayai ya kujitengenezea nyumbani ambayo hutofautiana na mayai ya dukani kwenye yolk angavu na iliyojaa zaidi. Wataonekana wenye usawa zaidi na wenye kupendeza kwenye sahani.

Hatua ya tatu

Sasa unahitaji kuandaa mavazi ya saladi ya Kaisari na uduvi. Changanya viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye orodha katika bakuli: capers, anchovies, mafuta ya zeituni na mtindi, mayonesi, vitunguu vilivyochaguliwa, maji ya limao, haradali tamu na chumvi.

Hatua ya Nne

Tukiendelea na mazungumzo kuhusu jinsi ya kupika saladi ya Kaisari na uduvi, tulikaribia kwa upole hatua ya mwisho ya kupikia. Mkutano unapendekezwa ufanyike kwenye bakuli kubwa la saladi. Kwa hivyo itakuwa rahisi zaidi kuchanganya bidhaa nyingi. Kisha saladi itakuwa tayaripanga katika sahani zilizogawanywa.

Kwanza, weka majani mabichi kwenye bakuli la saladi na ongeza vijiko vichache vya mchuzi. Hebu tuchanganye. Majani ya lettu ni ngumu zaidi kuchanganya bidhaa, kwa hiyo tunakushauri kuchanganya na kuvaa tofauti. Sasa unaweza kuongeza viungo vingine: shrimp, yai, croutons, nyanya za cherry. Tena, weka vijiko vichache vya kuvaa. Changanya kwa kutikisa bakuli kidogo. Funika kwa kifuniko au sahani nyingine ili chakula kisieneze. Nyunyiza saladi juu na parmesan iliyokatwa. Pamba kwa jani la iliki au mint.

Kumbuka

Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo vya mchuzi kitafanya iwezekane kuandaa sehemu kumi za mavazi. Kwa seti hii ya bidhaa kwa saladi yenyewe, huduma mbili hadi nne (vijiko) za mchuzi zitahitajika. Zingine zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku tatu. Ni rahisi sana kuandaa mavazi mara moja na kisha kuitumia kwenye saladi mbalimbali kwa muda wa siku kadhaa.

Ukigundua kuwa majani ya lettuki yamenyauka kidogo, tunakushauri uyapunguze kwa dakika chache kwenye maji ya barafu. Sasa majani ya kijani ni crispy na kitamu tena. Ili usifanye kazi ya "kufufua" kwa majani, nunua saladi safi na uitumie kwa kupikia siku hiyo hiyo.

Ili kutengeneza toast ya saladi, unaweza kuchukua mkate wa jana. Jambo kuu sio kuzidisha wakati unapokauka. Vinginevyo, hata mchuzi wa ladha hautaokoanafasi. Sahani itaharibika.

Ikiwezekana, hakikisha kuwa umeongeza mchuzi wa Worcestershire kwenye mavazi ya saladi. Inayo idadi kubwa ya vifaa ambavyo haviwezi kukusanywa. Sio kila mama wa nyumbani atakuwa na viungo vyote jikoni. Ina siki ya kimea, tangawizi, shallots, na viungo mbalimbali na viungo, ikiwa ni pamoja na coriander, nutmeg, curry, thyme, tarragon, pilipili, tamarind, celery. Mchuzi halisi hauwezi kufanywa nyumbani. Nunua, usihifadhi. Itaboresha saladi ya Kaisari na seti ya manukato na ladha nzuri.