Saladi ya Kaisari bila kuku: vipengele na mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi ya Kaisari tayari imejulikana kwa meza ya sherehe katika nchi yetu, kila mhudumu ana kichocheo ambacho hutofautiana katika kiungo cha ziada. Katika makala tutakuambia jinsi ya kupika saladi halisi ya Kaisari bila kuku, jifunze maelezo ya kuvutia kuhusu historia ya kuzaliwa kwake.

Historia ya sahani maarufu

Saladi ya Kaisari ilivumbuliwa Amerika na mpishi aliyehama kutoka Italia anayeitwa Caesar Cardini. Historia ya asili yake ina analogi nyingi kati ya wapishi wa uvumbuzi na mbunifu, mapishi mengi ya kupendeza kawaida yalitokea. Kwa kusherehekea Siku ya Uhuru nyuma mnamo 1924, wasanii maarufu wa Hollywood walitangatanga kwenye mgahawa wake. Lakini biashara siku hiyo ilikuwa ya haraka na mfanyabiashara huyo alikuwa karibu kukosa chakula.

Lakini Mwitaliano huyo mjanja hakuweza kukosa wageni muhimu na kwa haraka akatengeneza saladi kwa haraka kutoka kwa iliyokuwa kwenye pantry. Wakati wa Marufuku nchini Merika, ilikuwa ngumu kupata pombe, na kwenye mpaka naMexico ni halisi, kwa hivyo wengi walienda likizo na wikendi karibu na mpaka.

Wasanii, waliopata saladi ya kipekee na kinywaji kizuri, walifurahishwa kabisa, kwa hivyo Cesar Cardini aliijumuisha kwenye menyu yake. Sasa kichocheo kimebadilika kwa kiasi kikubwa, wengi huongeza viungo kwa hiari yao, kwa hiyo kuna mchanganyiko wengi. Wengine huongeza shrimp na kuku ya kuchemsha, bata mzinga na uyoga, bakoni na hata herring. Pia hutumia champignons, karanga, jibini au feta, jibini la kondoo. Wengine wanapenda mapishi ambayo yanajumuisha viungo vitamu, kama vile zabibu, mananasi, mahindi ya makopo. Katika nchi yetu, saladi ya moyo zaidi na kuku ilianguka kwa upendo. Sasa watu wengi wanajali umbo lao, kwa hivyo wanapunguza idadi ya kalori katika milo.

Katika makala tutaangalia kwa undani jinsi ya kupika saladi ya Kaisari ya classic (bila kuku), ambayo iliundwa na mwandishi maarufu kutoka Marekani. Hiki ndicho kichocheo cha kipekee, kilichovumbuliwa kwa urahisi na mpishi mahiri.

Mapishi ya Caesar Cardini

Ukiamua kupika chakula ambacho mastaa wa Hollywood walipenda, basi kichocheo hiki cha saladi ya Kaisari bila kuku ni kwa ajili yako tu. Kabla ya kupika, unahitaji kununua viungo muhimu kwa sahani na kwa mavazi yake ya awali. Kiungo kimoja cha kipekee cha mchuzi huu huipa ladha ya kipekee.

Viungo vya sahani

1. Saladi ya Kirumi, au romaine - 200 gramu. Hii ni kalori ya chini, saladi ya juicy na majani ya springy. Wakati wa kuichagua kwenye duka, chunguza kwa uangalifu kutoka kwa wotepande. Haipaswi kuwa na uharibifu wa mitambo na matangazo ya njano. Boriti ya wastani huwa na uzito wa gramu 300, yaani, kidogo zaidi ya nusu itaenda kwenye saladi. Kwa hali yoyote usikate majani kwa kisu, kwani katika kuwasiliana na chuma, mali nyingi muhimu hupotea. Majani hupasuliwa mbele ya kuvikwa kwa mikono yao.

2. Croutons nyeupe zilizokaushwa kwenye oveni. Wao hupatikana bora kutoka kwa kukata baguette kwa kisu. Kwa saladi ya Kaisari bila kuku, unahitaji kuchukua gramu 100. Ukoko kutoka kwa mkate hukatwa kwa kisu na kunde kavu hukatwa kwenye cubes, ambayo saizi yake haipaswi kuzidi 1 cm2. Weka kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja na kavu hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye oveni kwa joto la 180 ° C. Kisha karatasi ya kuoka inatolewa, na makofi bado yanapaswa kupoa kwenye meza ya jikoni.

3. Parmesan jibini. Ni bora kusugua kwenye grater coarse, lakini baadhi hufanya vipande nyembamba. Kwa saladi ya Kaisari (bila kuku) unahitaji 2 tbsp tu. jibini iliyokunwa. Hata kiasi hiki kitasaidia mwili kupata madini muhimu. Kiungo hiki cha saladi kina thamani kubwa kwa afya ya binadamu, ina athari ya manufaa juu ya shughuli za moyo, figo, mishipa ya damu na viungo, na pia husaidia kuvunja mafuta. Kwa hiyo, inashauriwa kuitumia kwa watu wanaojali afya zao. Itakuwa muhimu kuimimina iliyokunwa na katika saladi rahisi ya Kaisari bila kuku.

4. Ukali wa sahani utatoa karafuu 1 kubwa ya vijanavitunguu saumu. Mali ya manufaa ya asili ya mboga hii yamejulikana kwa watu kwa muda mrefu. Ghala hili la vitamini hutumika kama tiba ya magonjwa mengi, hupambana na virusi na vijiumbe vidogo vidogo mwilini, ina athari ya manufaa kwenye moyo na mfumo wa mzunguko wa damu, na huongeza upinzani dhidi ya magonjwa.

5. Yai moja mbichi. Huwezi kutumia mayai ya kuku tu, lakini pia mayai ya quail kuandaa kichocheo cha saladi ya Kaisari bila kuku, unapaswa kuchukua sio 1, lakini vipande 3 au 4. Jinsi ya kuichakata kabla ya kuituma kwenye saladi, tutakuambia zaidi baadaye.

Mavazi ya saladi

Mlo bila kujaza ni nini? Saladi ya Kaisari bila kuku ina mavazi ya kipekee. Utahitaji:

• mafuta bora zaidi ya ziada ya olive ni takriban 50 ml.
• Juisi iliyobanwa kutoka ndimu 1.
• Worcester au Worcestershire, iliyopewa jina la kaunti ya Worcestershire ya Kiingereza, mchuzi. Hii ni bidhaa ya kipekee ya kitamu, kuonja tamu na siki. Ina idadi kubwa ya vipengele, lakini anchovies au sardelles huongeza ladha ya kuvutia. Kulingana na kichocheo, zimeandaliwa maalum na kuongezwa kwa mchuzi katika fomu ya spicy.
• Chumvi kidogo.
• Kiasi sawa cha pilipili nyeusi, ni bora kusaga kwenye kinu kabla ya kuivaa.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Kaisari bila kuku

lettuce ya Romaine inapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba na kuwekwa kwenye majani tofauti kwenye kitambaa cha karatasi ili kukauka. Ili kuweka majani safi, saladi haijatupwa mara moja kwenye sahani, lakini imehifadhiwa kwa ujumla kwenye jokofu.baada ya kukausha. Kabla ya kumpa Kaisari saladi bila kuku, hupasuliwa kwenye bakuli kwa mikono yao.

Unaweza kuandaa croutons mapema. Ushauri! Wakati wa kuzikausha kwenye oveni, unahitaji kuzigeuza mara moja ili ukoko wa dhahabu uwe pande zote.

Kitunguu saumu hupondwa na kitunguu saumu na kusuguliwa kwenye bakuli lisilo na kipenyo na kiasi kidogo cha chumvi. Pia ongeza 1 tbsp. l. mafuta. Kisha kila kitu huwashwa moto kidogo, crackers huongezwa hapo, vikichanganywa kwa upole ili mafuta yafunike viungo vyote, na kuongeza kuwashwa moto kwa dakika kadhaa zaidi.

Yai hutayarishwa kwa njia ya kipekee sana. Mwisho wake mkali hupigwa ili chip kidogo kinapatikana, na kutumwa kwa dakika 1 kwa maji ya moto. Kisha toa nje mara moja na weka kando ipoe.

Kamua juisi ya limau 1 kwenye bakuli tofauti.

Ili kuchanganya viungo vya saladi ya Kaisari bila kuku, chukua bakuli kubwa iliyokunwa na karafuu ya kitunguu saumu. Chukua lettuce kavu ya romaine kutoka kwenye jokofu na uikate vipande vikubwa. Kisha kuweka kila kitu kwenye bakuli. Futa majani na mafuta na uimimishe na kijiko cha mbao. Kisha unahitaji kumwaga maji ya limao, kunyunyiza na chumvi na pilipili. Kipengele kikuu cha kufanya saladi ya Kaisari bila kuku itakuwa ni kuongeza ya matone kadhaa tu ya mchuzi wa Worcestershire. Kisha changanya viungo tena.

Maandalizi ya saladi huisha na hatua ifuatayo: yai iliyopikwa huvunjwa na kumwaga kwenye mboga kwenye sahani nzima. Ushauri! Ikiwa unaogopa kula mayai ghafi, kisha ubadilishe kukukware, itakuwa salama zaidi.

Inabaki kunyunyiza saladi na jibini la Parmesan na kumwaga croutons tayari. Baada ya kukoroga tena kwa kijiko cha mbao, saladi ya Kaisari bila kuku kulingana na mapishi rahisi ya kitamaduni inaweza kutolewa kwa wageni kwenye meza ya sherehe.

saladi ya anchovy

Kichocheo hiki ni cha kaka yake Caesar Cardini maarufu, aitwaye Alex. Kuongeza anchovies kwenye saladi ya kaka yake favorite, akampa jina lake - "Saladi ya Aviator". Hebu tuangalie jinsi inavyotofautiana na kichocheo kilichoelezwa hapo juu, ni viungo gani vingine Alex aliongeza, jinsi ya kupika kwa usahihi.

Vipengele vya saladi

Kwa kupikia utahitaji:

• kitunguu saumu 1 kikubwa;
• saladi ya Kirumi - rundo 1;
• baguette kwa crackers - 1/3 pekee yake ndiyo muhimu;
• kuku 1 au mayai 3 ya kware;
• basil - matawi kadhaa;
• anchovi zilizojaa - samaki 4 wanatosha;
• jibini la parmesan - meza kadhaa. vijiko;
• mafuta;
• chumvi (ni bora kwenda baharini) - Bana;
• pilipili iliyosagwa - kuonja;
• kipengele muhimu cha saladi ya Kaisari - mchuzi wa Worcestershire - matone machache (kula ladha).

Jinsi ya kupika

Tayari unajua jinsi ya kupika saladi, mayai na crackers, ambazo mara nyingi huitwa croutons katika mapishi. Katika toleo hili la mapishi, maandalizi yao yanafanana, hatutarudia. Tunaongeza tu kwamba baada ya jokofu, majani ya lettu yana unyevu mdogo na ni crispy zaidi katika ladha. Croutons baada ya kuchanganya na mafuta, chumvi napilipili iliyokunwa pia inaweza kukaushwa katika oveni, unahitaji tu kuwasha moto kwanza. Ladha ya kitunguu saumu inaweza kuongezwa kwenye mafuta ikiwa, dakika 15 kabla ya kukitumia, mimina mililita 50 kwenye kikombe na kutupa karafuu moja ya kitunguu saumu, kata katikati.

Kutayarisha mchuzi pia ni sawa na mapishi ya awali, ni Alex Cardini pekee aliyeongeza mimea kwenye maji ya limao, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa Worcestershire. Baada ya baridi, yai inaweza kuendeshwa sio kwenye majani, lakini ndani ya kuvaa na, baada ya kuchanganya vizuri, kisha kutumwa kwa saladi. Kisha, ongeza samaki waliokatwa kwa urefu, croutons kwenye mafuta na Parmesan tinder juu.

Saladi ya Kaisari isiyo na kalori za kuku

Jumla, ikikokotwa na wataalamu wa lishe, maudhui ya kalori ya sahani ni 199.1 kcal. Kati ya hizi, lettuce ina kcal 30 tu, vitunguu - 5, 72 kcal, maji ya limao - 8, parmesan - 392, yai ya kuku - 73, 79, crackers - 336, bidhaa yenye kalori nyingi zaidi kwenye sahani ni mafuta ya mizeituni. Thamani yake ni 449 kcal.

Protini katika saladi - gramu 9, mafuta - gramu 12.8, na wanga - gramu 12.3. Hesabu zote hufanywa kwa gramu 100 za saladi ya kawaida ya Kaisari.

Saladi kitamu sana yenye lax na nyanya za cherry

Kama ilivyotajwa awali, kuna chaguo mbalimbali za saladi ya Kaisari katika nchi tofauti. Wapishi wanajaribu bidhaa zote kuu na mchuzi. Kichocheo kifuatacho kilichowasilishwa kina bidhaa zifuatazo:

• fillet ya lax iliyotiwa chumvi - 250-300 g;
• chichipukizi la nyanya za cherry;
• 1pilipili ya saladi;
• nusu ya baguette kwa croutons;
• parmesan - gramu 150;
• mafuta ya mboga yanayohitajika kukaanga vipande vya mkate mkavu;
• mkungu mmoja wa lettuce ya romaine.

Mavazi ya saladi ya Kaisari na lax

• Mtindi wa Kuku Mbichi - 1pc
• Jedwali 2. vijiko vya limao. juisi.
• kijiko 1 kidogo cha haradali yoyote (kuonja).
• Rast. mafuta - kwa hiari ya mhudumu.
• Chive - kipande 1.
• Ongeza chumvi na pilipili hoho ili kuonja.

Kuchanganya chakula

Loweka rundo la lettuki iliyovunjwa katika maji baridi kwa saa moja, kisha iweke kwenye kitambaa ili ikauke. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kukaanga crackers katika mafuta ya mboga. Kwanza unahitaji kutupa vitunguu ndani ya mafuta moto ili mafuta yamejaa ladha na harufu, kisha uichukue na ujaze baguette iliyokatwa. Baada ya kukaanga, hupozwa kwenye bakuli.

Leti iliyopasuka hutiwa ndani ya chombo, nyanya ndogo hukatwa katika sehemu 4, pilipili - vipande nyembamba, minofu ya samaki hukatwa kwa njia ile ile. Weka crackers juu na nyunyiza kila kitu na Parmesan iliyokunwa.

Andaa mavazi tofauti kwa kuchanganya yolk, siagi, haradali, juisi iliyokamuliwa kutoka kwa limau 1, ongeza baada ya kuchanganya kitunguu saumu kilichokamuliwa kupitia vitunguu, viungo, changanya kila kitu tena na kumwaga juu ya viungo vya saladi. Inaweza kuhudumiwa kwa wageni!

Makala yanaelezea jinsi ya kupika saladi ya Kaisari bila kuku kwa njia nyingi. Kupika kwa furaha na kufurahiahamu ya kula!