Jamu ya Walnut: faida na madhara, jinsi ya kupika?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, umejaribu jamu ya walnut? Lakini unajua kwamba ili kuandaa jar moja la jam kama hiyo, wahudumu hutumia zaidi ya wiki moja kuzunguka matunda bila kuchoka kwa matibabu ya siku zijazo? Na sio bure kwamba wanajaribu sana, kwa sababu matokeo yake - bidhaa muhimu zaidi kwa afya.

Licha ya ukweli kwamba mapishi yanasikika kuwa magumu sana, mchakato wa kuchemsha na kushona ni rahisi na unaweza kufanywa na wapishi wanaoanza. Katika makala hii, tutashiriki nawe kichocheo cha jamu ya walnut ya kijani, na pia kuzungumza juu ya faida na madhara ya kula.

Nut jam

Wasomaji wetu wengi hawajawahi kusikia kuhusu jam kama hilo, vyema, au kukumbuka kwa mbali ladha yake tangu utoto wa mbali. Hii inaelezewa kwa urahisi na ukweli kwamba walnut inakua katika Caucasus, Ugiriki na Asia Ndogo, Ukraine, China, India na Iran na kwa hakika haiwezi kuchukua mizizi katika dacha karibu na St. Wakazi wa maeneo ambayo walnut bado huchipuka wana bahati sana, kwa sababu wana fursa ya kuandaa jam kwa kujitegemea na kufurahia nati iliyoiva.

Lakini kwa nini jozi ya kijani inatumika kwa jamu? Baada ya yote, kando na ujivu wa chemchemi, kuna kitu kingine ndani yake ambacho ni muhimu kwa mwili wetu.

njugu mbichi muhimu

Walnut ni ghala la vitu muhimu muhimu kwa mwili wetu, vitamini na madini. Ni matajiri katika mafuta yenye afya na protini. Lakini kwa nini tunatumia matunda ya kijani kwa jamu ya walnut? Ukweli ni kwamba matunda yanapoiva, muundo wake wa kemikali hubadilika. Shida kuu iko kwenye peel, ambayo, wakati wa kukomaa, inakuwa ngumu, ina idadi kubwa ya iodini, ambayo haitakuwa rahisi sana kutoka kwa ganda ngumu. Lakini ulaji wa kutosha wa iodini huathiri vibaya utendaji wa tezi ya tezi, kwa mtiririko huo, na kimetaboliki inayotegemea homoni.

Mbali na iodini, walnuts zimejaa vitamini B, C, PP, pia A, E na K. Zina magnesiamu ya kutosha, chuma, fluorine, kiasi cha cob alt, zinki, salfa na potasiamu tunachohitaji, pamoja na muhimu kwa ajili yetu na kalsiamu, na fosforasi, na magnesiamu na shaba, na seleniamu na sodiamu. Aidha, walnuts ina idadi kubwa ya asidi mbalimbali tunayohitaji: stearic, oleic, kwa mfano. Unaweza pia kupata tanini, kwinoni na mafuta muhimu katika walnuts.

Baada ya kukagua orodha ya vitu muhimu katika walnuts, unakumbuka bila hiari mchanganyiko wa vitamini wa duka la dawa. Kwa hivyo kwa nini usile kiganja cha karanga, mchanganyiko uleule wa vipengele muhimu na vya lazima kwa mwili wetu?

Hivyo basi, walnut ina athari chanya kwenye mwili wetu, yaani:

• huboresha mzunguko wa ubongo, yaani, kuboresha kumbukumbu na umakini;
• huimarisha mishipa ya damu;
• nzuri ya kuzuia uchochezi;
• kupona misuli baada ya mazoezi;
• huimarisha mfumo wa neva;
• huimarisha mifupa, meno na viungo;
• inathiri vyema kazi ya moyo;
• haipitwi ini na njia ya utumbo;
• athari chanya kwenye kimetaboliki.

Ni muhimu pia kwamba walnuts ni muhimu kwa wanawake ambao hurejesha kazi zao za uzazi, na kwa wanaume wanaosumbuliwa na upungufu au tezi dume.

Faida za Nut Jam

Kwa hivyo jamu ya walnut ina faida gani?

Imethibitishwa kuwa wale wanaokula kijiko kimoja au viwili vya jamu ya walnut wakati wa majira ya baridi au nyakati za milipuko huwa hawashambuliki na magonjwa au hupona haraka. Na wale wanaosumbuliwa na arrhythmia na magonjwa mengine ya moyo, wana shinikizo la damu lisilo imara, wanadai kujisikia kuimarika kwa afya kwa ujumla na kuongezeka kwa nguvu.

Kufuatia orodha ya vitu muhimu katika jamu ya walnut na kusoma hakiki juu ya ladha hii, tulihitimisha kuwa inaimarisha kikamilifu mfumo wa kinga, ina athari chanya kwa mhemko na sauti ya jumla, na pia husaidia katika matibabu ya hypothyroidism., huimarisha ini, ina athari nzuri juu ya usingizi na husaidia kuondokana na usingizi, kupiganakoo na mafua, huokoa seli zetu za neva na moyo.

Ina athari chanya kwenye shughuli zetu za kiakili na husaidia kupona kutokana na magonjwa na upasuaji mbaya. Jamu ya kijani ya walnut husaidia na vidonda vya tumbo na gastritis, na pia husafisha mwili wetu.

Na hii ni orodha ndogo tu ya faida za kiafya za jozi.

Usizidishe

Lakini hata kutokana na idadi kubwa ya athari chanya kwenye mwili, hupaswi kupoteza kichwa chako na kununua sanduku la walnuts, kwa sababu pia wana vikwazo vyao.

Kwa tahadhari kali, wanawake wanapaswa kutumia jozi wakati wa kunyonyesha na ujauzito, kwa sababu ni kizio chenye nguvu. Isipokuwa ni wanawake walio na upungufu wa iodini.

Lakini walnuts pia ina kalori nyingi sana: gramu 100 zina 654 kcal, ambayo hupunguza matumizi yake na watu wanaotaka kupunguza uzito au kuangalia tu uzito wao, usipendekeze walnuts kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu ya kiasi kikubwa cha sukari. ndani yake. Kumbuka kwamba ukosefu na ziada ya iodini ni hatari kwa afya. Kwa ujumla, haipendekezi kula zaidi ya karanga 5 kwa siku, na pia kula kwenye tumbo tupu.

Hivi ndivyo jinsi jamu ya walnut ina madhara yake, ingawa orodha ndogo, lakini mbaya kabisa, kwa hivyo unahitaji kukabiliana na matumizi ya kokwa au jamu kutoka kwayo kwa busara. Suluhisho mojawapo ni matumizi ya karanga kama dawa, kitamu na afya sana. Kuhesabu katika vijiko vya jam, kawaida ya kila siku ni vijiko viwili hadi vitatu. Suluhisho kamiliongeza sandwich tamu, ongeza kwenye dessert au ujaze mwili wako na vitamini, iodini, madini na asidi muhimu kwa kikombe cha chai.

Kutengeneza jam

Mchakato wa kutengeneza jamu kutoka kwa jozi changa ni kazi ngumu na unatumia wakati. Lakini chochote kichocheo, chochote kinachopikwa na (mara nyingi walnuts huchemshwa na viungo, plums au nyanya za kijani kibichi, na vile vile majivu ya mlima yenye afya kidogo), na siri kuu ya jam iliyofanikiwa ni ubora wa matunda ya kijani kibichi na utayarishaji sahihi. kupika.

Kwa hivyo, utayarishaji na uteuzi wa malighafi ni hatua madhubuti katika utayarishaji wa dessert.

Uteuzi wa fetasi

Kama tulivyokwisha sema, viungo kuu vya mapishi ya jamu ya walnut ni matunda ya kijani kibichi. Unaweza kubainisha ubora wa kokwa ya kijani kwa kuzingatia:

• ngozi ya nati ni laini, kuna upakaji wa nta kidogo;
• msingi laini, uthabiti kama jeli.

Mara nyingi, matunda hufikia kiwango hiki cha kukomaa ifikapo mwisho wa Juni, kupikia huanza mapema Julai baada ya kutayarisha kwa muda mrefu na kwa uangalifu malighafi.

Kagua karanga kwa uangalifu, ni matunda laini na magumu pekee yanafaa kwa kuwekwa kwenye mikebe, bila denti au uharibifu mwingine. Hii inaelezea ukweli kwamba matunda ya kushona hukatwa peke yao kutoka kwa mti. Chagua matunda ya ukubwa wa wastani, ikiwezekana yale yale.

Kuna njia nzuri ya kuangalia utayari wa malighafi kwa jam. Chukua sindano ya mbaoau toothpick na kutoboa nati. Ukifaulu, mavuno yanaweza kuvunwa na kutayarishwa kwa kuwekwa kwenye makopo.

Vyombo vya kupikia

Ikumbukwe kwamba sio sahani zote zinafaa kwa kutengeneza jamu ya walnut kutokana na wingi wa vipengele katika malighafi. Kwa hiyo, kwa mfano, vyombo vya shaba, alumini haitafanya kazi. Tumia enamelware na chuma cha pua. Kumbuka kwamba kuloweka karanga za kijani kibichi ni muhimu kwa sababu ya idadi kubwa ya iodini, mtawaliwa, iodini inayotoka kwao inaweza kuharibu chombo. Jitayarishe kwa hilo.

Mchakato wa kuloweka ni mrefu, kwa hivyo, ili matunda ya kijani yasichachuke, osha chombo kwa mmumunyo wa maji na soda (lita moja ya maji kwa kijiko cha lundo).

Kuloweka kokwa

Baada ya kukusanya matunda, lazima yasafishwe. Kwa njia, vaa glavu za mpira kabla ya kusafisha kwani karanga zitachafua mikono yako. Peel huondolewa kwa safu nyembamba, kuhamishiwa kwenye chombo na kujazwa na maji safi.

Kuna njia kadhaa za kuloweka karanga. Tutashiriki na wewe zinazopatikana zaidi. Baada ya kusafisha, matunda huchomwa kwa uma na kulowekwa kwa angalau siku saba, maji lazima yabadilishwe mara mbili hadi tatu kwa siku.

Asidi ya citric husaidia kuondoa iodini hapa, kwa hivyo tunapunguza suluhisho maalum. Kwa lita 1.5-2 za maji, kuna kijiko cha asidi ya citric, ambayo hutiwa juu ya karanga kwa siku.

Chaguo linalofuata ni kuchemsha katika maji ya limao kwa takriban dakika 20. Maji hayapungui, lakini hudumu kwa siku nyingine.

Baada ya karanga kuoshwa, huwa tayarihatua kuu - kupika jamu ya walnut.

Kupika

Kwa kweli kupika jamu sio kazi rahisi, kwa sababu karanga zinahitaji jicho na jicho kila wakati. Lakini ingawa mchakato huu ni wa kazi na uwajibikaji, inafaa juhudi zote zinazotumiwa kwenye jam.

Kabla ya kupika, angalia chaguo zingine za kutengeneza jamu ya walnut, kama vile rowan au plum, na uchague inayokufaa zaidi. Na tutakupa njia ya Kiarmenia yenye harufu nzuri.

Jam ya walnut ya Armenia

Ili kutengeneza jam utahitaji:

• matunda - pcs 100. ukubwa wa wastani (1.2kg);
• sukari - kilo 1;
• maji - 0.4 l;
• ndimu - vipande 2;
• carnation - 10-12 inflorescences;
• mdalasini - 10g

Tengeneza sharubati kutoka kwa sukari na maji na ipoe. Mimina manukato huko. Ikiwa wewe si shabiki wa karafuu za kutafuna, kisha jenga mfuko wa chachi ambayo itazama na kuingiza. Ongeza karanga kwenye sharubati na kamulia ndimu.

Chemsha jamu na uache kwa siku moja. Rudia hii mara tatu.

Unaweza kukunja jam siku ya nne pekee. Ondoa mfuko wa manukato na uimimine ndani ya mitungi.

Tafadhali kumbuka kuwa mapishi tofauti yana nyakati tofauti za kupika, kwa hivyo hakikisha kuwa umeonja njugu ili kuhakikisha kuwa iko tayari. Ondoa nati, inapaswa kuhifadhi sura yake, lakini isiwe ngumu, ganda lake linaweza kupasuka kwa urahisi, na ndani yake ni kama marmalade au jelly. Nati iliyomalizika haipaswi kuwa chungu.

Hiki ni kichocheo kizuri sana cha walnut. Tunatumai utafurahia kujaribu tiba hii yenye afya tele.