2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchuzi wa Kivietinamu ni sehemu muhimu ya vyakula vya asili vya Kiasia, kiungo muhimu katika vyakula vingi. Wataalamu wa upishi wa eneo hilo huandaa kitoweo chenye harufu nzuri kwa keki za kitamaduni, nyama ya nguruwe, dagaa… Mchuzi pia huongezwa kwa supu na saladi.
Rahisi na kitamu! Mapishi ya Kawaida ya Marinade
Nuoc Cham ni ya lazima katika mlo wowote, bila kujali unalewa nini. Unaweza kutumia kitoweo kwa kupikia nyama, dagaa na mboga mboga, na kunyunyiza mchele.
Bidhaa zilizotumika:
- 150 ml mchuzi wa samaki;
- 90g sukari ya kahawia;
- pilipilipili 3 ya Thai;
- 1-2 karafuu vitunguu;
- juisi ya chokaa au ndimu.
Kata pilipili ndani ya pete nyembamba, changanya na kitunguu saumu na sukari. Msimamo wa mchuzi wa Kivietinamu unapaswa kufanana na kuweka viscous. Baada ya kujaza workpiece na maji. Kisha mchuzi wa samaki. Changanya viungo vyote vizuri, weka kando kwa dakika 8-10.
Ingawa mchuzi utaendelea kwa hadi wiki mbili kwenye jokofu, Nuoc Cham hutumiwa vyema ikiwa mbichi. Kutumikia na wapendwa wakoappetizers, sahani kuu.
Ongezo asili kwa sahani - toleo la caramel
Kama sheria, mapishi ya michuzi ya Kivietinamu hutofautishwa na urahisi wa michakato ya kupikia. Hata wapishi wasio na ujuzi ambao wako mbali na ugumu wa vyakula vya Asia wataweza kukabiliana na uundaji wa mavazi ya viungo au marinade ya viungo.
Bidhaa zilizotumika:
- 200g sukari nyeupe iliyokatwa;
- 125-150 ml ya maji.
Sukari Mimina 1/4 kikombe cha maji, changanya kwa upole. Joto juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5-8, ambapo unapaswa kuona sukari ikipasuka na kubadilisha rangi. Endelea kupika kwa dakika 10 hadi kiungo kitamu kiwe kahawia iliyokolea.
Jaribu kutopika kwa muda mrefu au sukari itageuka kuwa nyeusi na kuungua. Ili kuamua kwa usahihi rangi, chunguza mchuzi wa caramel nyuma ya kijiko. Polepole, mimina 1/2 kikombe cha maji kwenye sufuria. Acha mchuzi upoe kidogo kabla ya kuihamisha kwenye chombo cha glasi. Unaweza kuhifadhi mavazi tamu kwa mwaka mmoja.
Mchuzi wa samaki wa Vietnamese. Kichocheo cha gourmets za kweli
Huenda ndio vitafunio maarufu zaidi barani Asia! Kuna tofauti kadhaa katika utayarishaji wa marinade ya viungo. Kwa mfano, hupika kwenye migahawa badala ya maji ya machungwa yenye ladha ya kioevu na siki, kwa kuwa ni rahisi na ya bei nafuu.
Bidhaa zilizotumika:
- 210 ml maji;
- 60ml mchuzi wa samaki;
- 50g sukari;
- 30ml maji ya limao;
- kitunguu saumu kilichokatwa;
- pilipili.
Changanya maji na sukari kwenye bakuli. Ongeza chokaa au maji ya limao hatua kwa hatua hadi upende ladha. Hatua kwa hatua kuongeza mchuzi wa samaki, viungo vilivyokatwa. Kwa viungo zaidi, ongeza flakes za pilipili nyekundu, tangawizi.
Tofauti angavu ya mlo wa Kivietinamu. Mchuzi wa pilipili ya kijani
Kiuhalisia, mavazi yanapaswa kufanana na mchuzi wa sriracha unaotiririka. Ladha inapaswa kuwa tamu, viungo na … kali sana! Kwa hiyo, kuwa makini wakati wa kuonja mchuzi wa kunukia. Tumikia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, lettuce.
Bidhaa zilizotumika:
- 300ml maji;
- 50ml siki nyeupe;
- pilipili 6 za jalapeno;
- pilipili 3 za tomatillo;
- kitunguu saumu 1;
- chumvi bahari, manjano.
Katakata pilipili na kitunguu saumu, changanya. Ongeza turmeric, chumvi, sukari, siki na maji. Kuleta viungo kwa chemsha, kuchochea mchanganyiko wa hamu mara kwa mara. Pika kwa muda wa dakika 8-10 hadi chiles ziwe laini na za kijani kibichi. Pitia kwenye ungo mzuri wa mesh, wacha iwe baridi. Hifadhi kwenye jokofu kwa hadi miezi 3.
Tamasha la kweli la ladha! Chaguo motomoto kwa mashabiki wa vyakula vya Kiasia
Mchuzi wa Kivietinamu wenye viungo kwa kawaida hutolewa pamoja na sahani kuu za nyama na samaki. Kiongezeo cha viungo hutenganisha ladha ya viungo, na kuviongeza ukali wa kusingiziwa na kufanya harufu kuwa kali zaidi.
Bidhaa zilizotumika:
- 150ml maji;
- 50ml mchuzi wa samaki;
- 50ml siki ya mchele;
- 4-6 pilipili hoho;
- kitunguu saumu kilichokatwa;
- sukari kuonja.
Changanya viungo vyote vya mchuzi wa Kivietinamu wa siku zijazo. Jotoa viungo kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi poda ya sukari itafutwa kabisa kwenye kioevu. Ondoa kutoka kwa moto na kuweka kando ili baridi kabisa, masaa 1-2. Ukipenda, ongeza maji ya limao au zest kwenye mchanganyiko uliopozwa.
Toleo la samaki tamu, siki na mwepesi wa viungo
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Kivietinamu tamu na siki nyumbani? Ifuatayo ni orodha ya viungo vinavyohitajika, maelezo ya kina ya sehemu za maandalizi ya mavazi asili.
Bidhaa zilizotumika:
- 200ml maji;
- 75ml mchuzi wa samaki;
- 50ml juisi ya chokaa;
- 10g sukari;
- vitunguu saumu, pilipili.
Osha na suuza vitunguu saumu chini ya maji yanayotiririka, kisha ukate vipande vikubwa. Changanya na pilipili iliyokatwa. Katika chombo tofauti, piga maji na mchuzi wa samaki, maji ya chokaa. Msimu kwa mchanganyiko wa viungo moto, tamu na sukari.
Wamama wa nyumbani wa Kivietinamu mara nyingi huongeza vitunguu kijani na karoti zilizokunwa kwenye kitoweo cha kitaifa. Viungo hivi sio tu kuwa lafudhi angavu katika palette ya ladha ya vitafunio, lakini pia husaidia kwa kupendeza umbile na harufu nzuri.
Jinsi ya kutengeneza sosi ya Kivietinamu nyumbani?
Toleo hili linatokana na mapishi ya kitamaduni ya uvaaji. Wapishi, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kwamba wanaoanza kuongeza juisi ya chokaa zaidi, mchuzi wa samaki au sukari. Hii itakusaidia kufikiasalio unayotaka ya siki, tamu na chumvi.
Bidhaa zilizotumika:
- 200-300 ml juisi ya chokaa;
- 180ml mchuzi wa samaki;
- 90g sukari ya kahawia;
- 2-3 chilili ya Thai;
- 2 karafuu vitunguu.
Koroga kwa nguvu maji ya chokaa, sukari na vikombe 2-3 vya maji moto kwenye bakuli la wastani ili kuyeyusha sukari. Ongeza mchuzi wa samaki, pilipili iliyokatwa na allspice. Mimina mavazi ndani ya saa 24, hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku 15.
Kitu kipya! Mwingine kuchukua mavazi ya kawaida
Tumia mchuzi wa Kivietinamu ukitumia chapati za Kiasia. Chovya ladha kali katika mavazi ya viungo au mimina kitamu cha kitamaduni na mchuzi unaopatikana.
Bidhaa zilizotumika:
- 125ml hisa ya kuku;
- 80 ml siki nyeupe;
- 90g sukari ya mawese;
- 50ml mchuzi wa samaki;
- 30 ml mafuta ya mboga;
- 3-5 karafuu vitunguu;
- 2-3 pilipili hoho;
- mizizi ya coriander iliyosagwa.
Pasha mafuta kwenye sufuria au wok juu ya moto wa wastani, ongeza vitunguu saumu, pilipili na mizizi ya coriander. Fry kwa dakika 1-2. Kisha kuongeza mchuzi wa samaki, siki, mchuzi wa kuku na sukari. Changanya vizuri na chemsha kwa dakika 5. Ondoa sufuria kwenye joto na weka kando.
Ilipendekeza:
Kahawa ya Kivietinamu: jinsi ya kupika na jinsi ya kunywa? Kahawa ya Kivietinamu: vipengele vya maandalizi
Kahawa ya barafu ya Kivietinamu, pia inajulikana kama "ca phe", ni kichocheo cha kahawa asilia cha nchi hii. Katika umbo lake rahisi zaidi, cà phêđa hutengenezwa kutoka kwa maharage ya kahawa ya Kivietinamu ya giza ya kati hadi ya ardhini kwa kutumia chujio cha matone ya chuma (phin cà phê). Baada ya kuongeza maji ya moto, chujio cha drip polepole hutoa matone ya kahawa moto kwenye kikombe. Mchanganyiko huu wa kinywaji uliomalizika hutiwa haraka ndani ya glasi iliyojaa barafu. Jinsi ya kutengeneza aina hii ya kahawa ya Kivietinamu?
Michuzi ya pasta nyumbani: mapishi yenye picha
Pasta imeingia kwenye lishe yetu ya kila siku. Kwa umaarufu, sio duni kwa viazi au mchele. Hata hivyo, pasta yenyewe haraka hupata kuchoka. Jambo lingine ni ikiwa unatayarisha mchuzi kwa pasta, ambayo itasaidia sahani, kuifanya zaidi ya kunukia na tastier. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya michuzi tofauti ambayo inaweza kujaza kitabu chako cha kupikia nyumbani
Michuzi ya Spaghetti: mapishi yenye picha
Spaghetti bila mchuzi ni kama borscht bila beets: unaweza kuila, lakini ladha haitakuwa sawa. Sahani hiyo itageuka kuwa nyepesi na isiyo na hamu, na sio nzuri sana. Kwa hiyo, mapishi ya michuzi ya tambi katika kupikia huchukua nafasi maalum. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa viungio vya pasta katika vyakula vya Kiitaliano: spicy na sweetish, rahisi na ngumu, pamoja na kuongeza mboga, mimea, nyama, uyoga, na kadhalika. Mchuzi ni chaguo bora zaidi kwa kuimarisha tambi na ladha ya kupendeza na palette mpya ya ladha
Kahawa ya Kivietinamu. Kahawa ya Kivietinamu: hakiki, bei
Kahawa ya Kivietinamu inajulikana duniani kote kwa ubora wake wa kipekee na ladha yake isiyo ya kawaida. Harufu ya kinywaji hiki iliunganishwa maelezo ya chokoleti, vanilla, kakao, cream na caramel. Ikiwa umewahi kuhisi ladha ya ajabu ya kahawa hii na vivuli vyema zaidi, basi utabaki shabiki wa kinywaji hiki milele
Michuzi ya Kifaransa: mapishi. Michuzi ya Kifaransa na marinades
Michuzi ya Kifaransa, mapishi ambayo tutazingatia zaidi, huwa na ladha maalum na harufu. Wanaweza kutumika kwa usalama kwa kuvaa saladi mbalimbali na kozi za kwanza, na pia kwa kuokota nyama au samaki
