Croutons za mkate mweusi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vikwanja vya mkate mweusi ni nyongeza bora kwa glasi ya bia baridi. Na ikiwa si vigumu kununua kinywaji cha ubora, basi kuchagua vitafunio vya ladha husababisha matatizo fulani. Jambo ni kwamba wazalishaji wa crackers, kama sheria, hawatumii tu mkate wa zamani kwa ajili ya maandalizi yao, lakini pia kuongeza vitu vingi vyenye madhara. Ladha, dyes, viboreshaji vya ladha, vihifadhi - inatisha hata kuangalia muundo wa ladha. Utamu kama huo hautatoa tu raha inayotarajiwa kutoka kwa kula, lakini pia itaumiza mwili.

Lakini unaweza kutengeneza croutons za mkate wa kahawia mwenyewe katika oveni na kwenye sufuria. Mchakato huo ni rahisi sana hata wale walio mbali na ulimwengu wa upishi wanaweza kuushughulikia.

Thamani ya lishe

Croutons za mkate mweusi zinapendekezwa kujumuishwa katika lishe yako kwa watu wanaokabiliwa na uzito kupita kiasi. Kwa kuwa maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya chini sana, husaidia kuondokana na uzito wa ziada. Hata sehemu ndogo ya crackers inawezakukidhi hisia ya njaa. Hii yote shukrani kwa nyuzinyuzi zilizomo kwenye bidhaa.

Vitafunwa vina vitamini B2, B6, B9, PP, E na H, ambavyo huboresha utendaji kazi wa mfumo wa fahamu. Zinki, kob alti, shaba, vanadium, fosforasi na kalsiamu, ambazo crackers zina utajiri mkubwa, pia zitaleta manufaa makubwa kwa mwili.

gramu 100 za vitafunio vikali vina:

• protini - 16.0 g;
• wanga - 70.0 g;
• mafuta - 1.0 g;
• kalori - 336 kcal.

Uteuzi wa kiungo kikuu

Jinsi ya kupika croutons za mkate wa kahawia ili ziwe tamu kweli? Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua kingo kuu sahihi. Kwa utengenezaji wa crackers nyumbani, mkate wa rye kwa namna ya matofali unafaa. Ni kutoka kwake kwamba delicacy ladha zaidi hupatikana. Mkate kama huo una tint ya joto ya kahawia, ni nyepesi kuliko Borodinsky, lakini nyeusi kuliko Kiukreni.

Ili kuunda vitafunio, inashauriwa kutumia kiungo kilichookwa saa 24 kabla ya mchakato kuanza. Mkate uliokaushwa kidogo ni rahisi kukata, hupunguka kidogo, na kufanya kazi nayo ni raha ya kweli. Ikiwa bidhaa hiyo haikuweza kupatikana, unaweza kwenda kwa hila kidogo: kuweka mkate kwenye jokofu na kazi isiyo na baridi (mzunguko wa hewa) kwa saa kadhaa. Wakati huu, kiungo kitafikia hali inayotaka. Chaguo jingine ni kukata bidhaa katika vipande na kukausha kwenye jua kwa saa 1-2.

Kichocheo cha croutons za mkate wa kahawia na kitunguu saumu kwenye sufuria

Njia hii ni muhimu kwa wale ambao hawapendi kutumia oveni. Mchakato wa kutengeneza chipsi za kupendeza za nyumbani hautachukua zaidi ya nusu saa, ambayo hakika itavutia mama wa nyumbani wa kisasa. Wakati huu, unaweza kuwa na wakati wa kupoza bia na kugandisha glasi.

Ili kuunda croutons ladha za kahawia utahitaji:

• kichwa kimoja kikubwa cha vitunguu saumu (au viwili vidogo);
• mkate wa rye (jana);
• chumvi nusu kijiko cha chai;
• takriban mililita 50 za mafuta ya zeituni (inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga iliyosafishwa).

Mwongozo wa kutengeneza chipsi za kujitengenezea nyumbani

Mkate umegawanywa katika nusu, ambazo kila moja ikatwe vipande vipande unene wa sentimita moja. Sasa vipande vinapaswa kupewa sura inayotakiwa: cubes au vijiti.

Menya vitunguu saumu, suuza na kisha ponda kila karafuu kwa sehemu bapa ya kisu. Tuma kiungo kwenye sufuria na mafuta ya mizeituni. Weka chombo kwenye moto na uwashe yaliyomo ndani yake kwa dakika 1-2. Baada ya muda uliowekwa, ondoa vitunguu na kijiko, na kuweka safu ya mkate iliyokatwa kwenye mafuta yenye harufu nzuri. Kaanga vipande pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.

Weka croutons zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi - itachukua mafuta ya ziada. Kaanga mkate wote uliotayarishwa kwa njia hii.

Napkins zikishanyonya mafuta yote, peleka croutons kwenye bakuli la kina na uinyunyize na chumvi. Funika gorofa ya chombobakuli na kutikisa kwa nguvu. Shukrani kwa mchakato huu, chumvi inasambazwa sawasawa katika ladha. Poza croutons za mkate wa kahawia zinazopendeza kwa joto la kawaida na uwape bia baridi iliyomimina kwenye glasi za barafu.

Kama croutons ni kubwa kabisa, unaweza kukaanga kwa mafuta na kisha kusugua kila kitu na karafuu ya vitunguu, kata kwa urefu katika sehemu mbili. Kwa vitu vidogo, njia hii haifai, kwa sababu itachukua muda mrefu.

croutons za vitunguu katika oveni

Njia hii huchukua muda mrefu, lakini utamu hutoka kwa uchungu na ladha tele. Kichocheo cha mikate ya kahawia katika oveni hakika kitawavutia wajuzi wa kweli wa vitafunio vya bia ya kujitengenezea nyumbani.

Bidhaa zinazohitajika:

• chumvi safi;
• mkate wa rye;
• 5-7 karafuu vitunguu (kulingana na ukubwa);
• vijiko vitatu vya mboga au mafuta ya mizeituni.

Kutengeneza kitafunwa kitamu

Washa oveni hadi nyuzi 100. Inapaswa kupata joto vizuri.

Osha kitunguu saumu kilichomenya na upite kwenye vyombo vya habari. Mimina mafuta kwenye bakuli la kina. Ongeza kuweka vitunguu na chumvi nzuri. Kiasi cha mwisho kinatofautiana na ladha yako, kwa kawaida hauzidi nusu ya kijiko. Changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri na uache kupenyeza kwa theluthi moja ya saa.

Kwa wakati huu, tayarisha mkate kwa njia ya kawaida: kata vipande vipande, kisha uunda vijiti, majani, sahani aucubes.

Chovya kiungo kikuu kwenye mchanganyiko wa siagi na kitunguu saumu na uchanganye haraka sana, ukifanikisha usambazaji sawa wa wingi wa kioevu kwenye vipande vyote vya wai. Weka vitafunio kwenye karatasi ya kuoka. Hii inapaswa kufanyika kwa usawa ili vipande vya mkate viweke kwenye safu moja. Tuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri ya moto kwa saa mbili. Kila baada ya dakika 10-15, fungua mlango wa oveni na ukoroge yaliyomo kwenye bakuli la kuokea.

Weka croutons zilizokamilishwa kwenye bakuli lililowekwa taulo za karatasi. Wacha ipoe kabisa, kisha uhamishe croutons kwenye sahani na uitumie.

Kitafunio cha mkate mweusi na chumvi

Utamu huu utathaminiwa na wale ambao kwa sababu fulani hawatumii kitunguu saumu. Hata watoto wadogo, wawindaji wakubwa kwa chipsi za dukani, watafurahi kula croutons za mkate wa kahawia na chumvi, zilizopikwa na mikono inayojali ya mama yao.

Ili kutengeneza vitafunio nyumbani utahitaji:

• nusu mkate wa rai;
• 45 ml mafuta ya mboga (mzeituni);
• chumvi ya ziada;
• viungo unavyopenda.

Maelezo ya kina ya mchakato

Kwanza kabisa, unahitaji kuwasha oveni kwa digrii 180 ili iwe na muda wa kupasha joto vizuri.

Kwa wakati huu, tayarisha viungo vyote. Kata mkate ndani ya cubes au vipande, karibu sentimita 1-1.5 nene. Chagua viungo vyako vya kupenda. Mimea iliyokaushwa (basil, rosemary au mchanganyiko tayari) huenda vizuri na crackers vile. Viungo vya Provencal / Kiitaliano), paprika tamu, hops za suneli. Ikiwa ladha imeandaliwa kwa wanaume na wapenzi wote wa sahani "kwa cheche", basi unaweza kutumia adjika kavu, mchanganyiko wa pilipili au pilipili kavu.

Weka vipande vya mkate vilivyotayarishwa kwenye mfuko unaoweza kutumika. Ongeza chumvi na viungo vilivyochaguliwa ili kuonja. Funga mfuko ili kuna hewa ya kutosha ndani yake, na inaonekana kama puto ndogo. Tikisa na zungusha mfuko kwa nguvu ili viungo vyote vigawanywe sawasawa juu ya vipande vya mkate.

Fungua mfuko kisha umimine mafuta ya mboga ndani yake. Kurudia utaratibu tena na "puto". Sasa unahitaji kusambaza mafuta juu ya croutons za baadaye.

Mimina yaliyomo kwenye kifurushi kwenye karatasi ya kuoka. Smooth nje ili safu nyembamba na hata mkate hupatikana. Tuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri, ambayo kwa wakati huu inapaswa kuwa moto vizuri. Oka kwa dakika 10-15. Ikiwa vipande ni vikubwa, basi wakati unahitaji kuongezwa kidogo.

Weka croutons zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi na acha mafuta ya ziada yamiminike. Poza na utumie.

Ni kitamu pamoja na kitunguu saumu na mimea kwenye oveni

Chaguo lingine la vitafunio vyenye harufu nzuri, cha kupendeza na cha kung'aa. Croutons mkate mweusi na vitunguu na mimea katika tanuri ni spicy sana na spicy. Ladha kama hiyo itakuwa vitafunio bora kwa bia au nyongeza nzuri kwa supu ya pea.

Ili kutengeneza croutons ladha utahitaji:

• matofali ya ryemkate;
• karafuu saba za kitunguu saumu;
• kipande kidogo cha bizari safi;
• nusu kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa;
• chumvi safi;
• glasi ya mafuta ya zaituni.

Kutengeneza vitafunwa vikali

Ili oveni ipate muda wa kupata joto, inapaswa kuwashwa kwa nyuzi joto 200 kabla ya kuanza kuchakata viungo.

Kata mkate ndani ya cubes 5 × 2 cm.

Kitunguu saumu bila ganda, suuza, kisha uikate kwa grater ya wastani. Osha bizari, kavu na kitambaa na ukate laini, baada ya kuondoa shina. Mimina mafuta ya mizeituni kwenye bakuli linalofaa. Ongeza bizari iliyoandaliwa, vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi kwake. Changanya vizuri na uondoke kwa dakika 5-10.

Weka vipande vya mkate kwenye mchanganyiko wa siagi na vitunguu saumu. Changanya haraka na kwa upole. Sambaza sehemu ya kazi kwenye karatasi ya kuoka, ukijaribu kutengeneza safu nyororo.

Tuma sufuria ya mkate kwenye oveni moto. Oka kwa takriban dakika 15-20. Wakati huu, changanya yaliyomo kwenye sufuria mara kadhaa.

Weka croutons moto kwenye taulo ya karatasi na uipoe. Weka kitoweo kwenye bakuli zuri na utumie.

Vikwanja asili vyenye ladha ya soseji ya moshi

Mafuta hufyonza kikamilifu manukato ya bidhaa zenye harufu kali. Kwa hivyo kwa nini usichukue fursa ya mali hii nzuri kwa vitafunio vya kupendeza? Crackers na harufu ya sausage ya kuvuta si tu tastier kuliko wenzao wa duka, lakini.na muhimu zaidi. Usindikizaji mzuri wa bia, kozi za kwanza au filamu unayopenda ni rahisi sana kutayarisha.

Bidhaa za kuunda vitafunio asili:

• 75 mililita za mafuta ya mboga yasiyo na harufu;
• chumvi safi;
• pilipili kali ya kusaga;
• 50 gramu ya soseji kavu ya moshi yenye harufu iliyotamkwa;
• mkate wa rye.

Mwongozo wa kupikia "soseji" croutons

Andaa marinade ya papo hapo: kata soseji kavu katika vipande vidogo na kaanga kidogo kwenye sufuria. Baada ya matibabu ya joto, harufu ya bidhaa itakuwa na nguvu zaidi. Kuchanganya vipande vya moto vya sausage na mafuta yasiyo na harufu. Ongeza chumvi kulingana na ladha yako. Changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri na uondoke kwa dakika 30-40. Wakati huu, soseji itatoa ladha yake yote kwa mafuta ya mboga.

Mchanganyiko unapotiwa ndani, tayarisha bidhaa zingine na uwashe oveni kwa digrii 150. Mkate hukatwa kwenye cubes, kidogo zaidi ya sentimita ya mraba kwa ukubwa. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 10-15.

Tuma sufuria safi kwenye moto. Wakati vyombo vinapokanzwa vizuri, punguza mafuta ya sasa ndani yake. Vipande vya sausage haipaswi kuanguka kwenye sufuria. Wakati mafuta yanapoanza kupasuka, weka crackers zilizokamilishwa ndani yake. Fry, kuchochea daima kwa dakika 2-3. Mafuta yanapaswa kufyonzwa kabisa kwenye croutons.

Weka vitafunio vilivyomalizika kwenye leso ili kunyonya mafuta yaliyobaki. Baridi na uweke kwenye begi. Ongeza pilipili ya ardhini ya moto, funga na kwa ukalitetemeka. Ikiwa hupendi vyakula vikali, unaweza kuruka hatua ya mwisho kwa usalama.

Weka croutons zilizopozwa kwenye sahani na utumie.

Kumbuka

Wale wanaopenda kula vitafunio vitamu, lakini wanapendelea kula bila madhara kwa mwili wao, bila shaka watapenda mapishi ya crackers za kujitengenezea nyumbani. Na baadhi ya mapendekezo yatafanya croutons kuwa ladha zaidi na asili:

• Mkate mweupe pia unaweza kutumika kutengeneza croutons. Baguette ya Kifaransa inachukuliwa kuwa inayofaa zaidi.
• Kwa kufanya majaribio ya viungo na vyakula, unaweza kupata ladha nyingi mpya ambazo kila mwanafamilia atapenda.
• Idadi ya viungo inaweza kubadilishwa kwa hiari yako.
• Usionyeshe crackers nyingi kwenye oveni, haziwezi kuwaka tu, bali pia kuwa ngumu sana. Wakati ukoko umeunda juu ya uso wa vitafunio, na ndani ni laini, wanaweza kuondolewa kwa usalama kutoka kwenye tanuri. Crackers zitafikia hali inayohitajika kutokana na hewa.