2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Siku zimepita ambapo tulikula pasta na mipira ya nyama kwa chakula cha jioni. Vyakula vya Ulaya vinazidi kukamata nchi yetu. Leo ni mtindo kula bolognese ya tambi au kitu kingine kwa jina lisiloeleweka na la ajabu. Spaghetti ni nini na wanakula na nini?
Spaghetti ni tambi ndefu na nyembamba kutoka Italia. Zinatumika sana katika vyakula vya Kiitaliano na ndio msingi wa idadi kubwa ya sahani. Mara nyingi nchini Italia, spaghetti hutumiwa na nyanya na vitunguu. Lakini kuna aina nyingine nyingi pia. Maarufu, kwa mfano, tambi na mchuzi wa nyanya, tambi na nyanya, jibini na vitunguu, spaghetti na vitunguu na siagi. Inajulikana nchini Urusi na bolognese ya spaghetti. Lakini bado, mojawapo ya mapishi ya kitambo zaidi ni tambi na nyanya na vitunguu saumu.
Spaghetti ilionekana nchini Italia mapema kama karne ya 13, lakini ilipata jina lake mnamo 1842 tu kutokana na ukweli kwamba ilionekana kama twine nyembamba (ital. spago). Leo kuna kuhusuAina 176 za pasta. Hapo awali, "spaghetti" iliitwa pasta ya urefu wa 50 cm, lakini kutokana na ukweli kwamba hawakuwa na urahisi wa kuhifadhi, urefu ulikuwa nusu - hadi cm 25. Inashangaza pia kwamba katika kila mkoa wa Italia, pasta imeandaliwa kwa njia yake. njia yako mwenyewe.
Ni rahisi kukisia kwamba kuna idadi kubwa ya mapishi ya tambi na nyanya na vitunguu saumu. Baada ya yote, tu nchini Italia kuna mikoa 20, ambayo kila mmoja hutumia hila na siri zake katika kupikia tambi. Tutazingatia moja ya chaguo rahisi zaidi. Kupika itakuchukua kama dakika arobaini. Kwa hivyo unawezaje kutengeneza tambi na nyanya na vitunguu saumu?
Viungo
Ili kuandaa chakula cha jioni kwa watu 6 utahitaji:
- nyanya 4 zilizoiva;
- vijiko 2 vya mafuta;
- 1/4 kijiko cha chai nyekundu iliyosagwa;
- chumvi na pilipili nyeusi ya kusaga ili kuonja;
- vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
- 1/2 kikombe cha jibini iliyosagwa;
- 8 majani mapya ya basil;
- tambi.
Kwa Mafuta ya Basil Garlic:
- mafuta - 1/4 kikombe;
- 8 karafuu vitunguu nzima;
- majani 10 mapya ya basil;
- 1/4 kijiko cha chai cha pilipili nyekundu iliyosagwa.
Mchuzi wa nyanya
Hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi wa nyanya. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kisu mkali. Kisha kata nyanya kwa nusu na uondoe mbegu. Katika sufuria pana, pasha moto 2vijiko vya mafuta ya mizeituni. Ongeza nyanya, pilipili nyekundu iliyokatwa, msimu na chumvi na pilipili kidogo. Baada ya dakika chache, nyanya zitakuwa laini. Kisha wanahitaji kuondolewa kwenye sufuria, iliyokatwa vizuri. Baada ya hayo, kupika nyanya kwa muda wa dakika 20 mpaka ni laini na mchuzi ni laini. Ikiwa mchuzi ni tart sana (labda nyanya zako hazikuwa na sukari au hazijaiva kabisa), ongeza 1/2 kijiko cha sukari. Ikiwa ungependa kutumia mchuzi wa nyanya na kitunguu saumu kwa tambi, unaweza pia kuongeza kitunguu saumu pamoja na pilipili.
Mafuta ya vitunguu saumu
nyanya zinapoiva, tengeneza siagi ya vitunguu saumu. Joto 1/4 kikombe cha mafuta kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, majani ya basil na pilipili iliyokatwa. Sufuria inapaswa kuwa kwenye moto mdogo ili viungo vipate joto polepole. Wakati vitunguu vinapoanza kuwa kahawia kidogo, zima moto na uache baridi kwa dakika 10. Chuja mafuta, tupa yabisi yote ili misa iwe homogeneous.
Spaghetti
Kwa kupikia kwa ubora wa juu, utahitaji sufuria yenye ujazo wa angalau lita tatu. Ijaze 2/3 kamili na maji. Mara tu maji yanapochemka, chumvi na uweke tambi kwenye sufuria bila kuvunja. Ikiwa spaghetti inashika nje, usijali - kusubiri dakika: watapunguza na kuingia kabisa ndani ya maji. Wanahitaji kuwekwa kwa makini na spatula ya mbao (ili si kukata pasta na chuma kali). Hakikisha kuchochea tambi kwa dakika mbili za kwanza ili wasifanyekukwama pamoja. Wakati maji yana chemsha mara ya pili, punguza moto hadi wastani. Endelea kuchochea tambi mara kwa mara. Usiwahi kuzifunika kwa mfuniko!
Angalia muda wa kupika tambi, kulingana na mapendekezo kwenye kifurushi. Ukipunguza muda huu kwa dakika moja, utapata tambi al dente. Spaghetti kama hiyo inapaswa kubofya kidogo au kuponda inapoliwa. Mimina tambi kwenye colander (ni bora sio kumwaga maji kutoka kwao bado). Ikiwa unatumiwa kuosha pasta na kisha kuipaka mafuta, basi usikimbilie kufanya hivyo na tambi, wataalam hawapendekeza. Kulingana na mapishi, tunatuma tambi na nyanya.
Kuchanganya mchuzi na tambi
Ongeza tambi kwenye mchuzi wa nyanya iliyopikwa. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea kwa kasi (unaweza hata kuitingisha sufuria mara chache), mpaka pasta ni laini na mchuzi ni laini. Ikiwa mchuzi unaonekana kuwa mnene sana, ongeza maji yaliyobaki kutoka kwa tambi. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na ongeza siagi, basil na jibini iliyokunwa (pasta inapaswa kugeuka machungwa).
Wakati wa kuhudumia
Weka sahani iliyopikwa kwenye sahani. Tunapendekeza kuziweka kwenye sahani ya kina yenye joto kidogo. Kwa urahisi, tumia koleo maalum za tambi ili kuziweka kwa uzuri na kwa uzuri. Mimina mafuta kidogo ya basil-vitunguu juu ya kila huduma. Ikiwa inataka, unaweza kupamba na mimea au matawi ya basil na kuinyunyiza na jibini tena. Ni muhimu kukumbuka kuwa tambi hubadilisha ladha yake na matumizi ya mara kwa mara.zipashe moto upya, kwa hivyo ni bora kuzila mara moja.
Utapeana tambi na nini?
Ikiwa unajiuliza utumie tambi gani, tunaharakisha kukuhakikishia: tambi ni sahani inayojitosheleza kabisa na haichukuliwi kuwa sahani ya kando. Wataalamu wanasema kuwa pasta pamoja na nyama husababisha ukiukwaji wa kimetaboliki ya wanga. Waitaliano wenyewe wana hakika kuwa haiwezekani kupata mafuta kutoka kwa pasta ikiwa hutawachanganya na protini za wanyama (nyama, samaki). Inashauriwa kula tambi na mboga (nyanya) na michuzi ya uyoga.
Hii inapendeza
Nchini Urusi, tambi zilianza kuletwa kikamilifu mwishoni mwa miaka ya 80 - mapema miaka ya 90. Sambamba, pizzeria zilianza kutumika.
Tunazofahamu, uma zenye ncha nyingi zilivumbuliwa mahususi kwa ajili ya kula tambi.
Pasta zote nchini Italia huitwa neno "pasta", ambalo linamaanisha "unga wa tambi".
Pasta ina likizo yake - Oktoba 25 ni Siku ya Pasta Duniani.
Ilipendekeza:
Croutons za mkate mweusi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Croutons za mkate mweusi zinapendekezwa kujumuishwa katika lishe yako kwa watu wanaokabiliwa na uzito kupita kiasi. Kwa kuwa maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya chini sana, husaidia kuondokana na uzito wa ziada. Hata sehemu ndogo ya crackers inaweza kukidhi hisia ya njaa. Shukrani hii yote kwa fiber ambayo ni sehemu ya bidhaa. Jinsi ya kupika croutons mwenyewe?
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Mchicha lasagna: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, mapishi ya kupendeza zaidi
Spinachi lasagna ni sahani kitamu sana, harufu nzuri na ya kuridhisha. Inaweza kutayarishwa wote kwa chakula cha jioni cha familia na kwa meza ya sherehe. Hakuna chochote ngumu katika kupikia: muundo ni pamoja na kiasi kidogo cha viungo na sahani haina kuchukua muda mwingi wakati wa kupikia
Pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Je, umechoshwa na tambi za majini na tambi zenye soseji? Lete ushawishi wa Kiitaliano jikoni yako. Pata pasta yako tayari! Ndiyo, si rahisi, lakini pasta na shrimp katika mchuzi wa nyanya kulingana na canons zote za vyakula vya nje ya nchi. Nyumbani na wageni watathamini riwaya hii. Na kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji viungo vichache sana, muda na ujuzi
Saladi za kisasa: aina ya saladi, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, muundo usio wa kawaida na mapishi ya kupendeza zaidi
Makala yanaelezea jinsi ya kuandaa saladi tamu na asili ambazo zinaweza kuliwa likizoni na siku ya wiki. Katika makala unaweza kupata mapishi ya saladi za kisasa na picha na maagizo ya hatua kwa hatua kwa maandalizi yao
