Nyanya: muundo wa kemikali, kalori, faida, madhara na thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tangu utotoni, tunafundishwa kupendelea matunda na mboga mboga, kwani zina kiasi kikubwa cha virutubisho muhimu kwa ukuaji. Vitamini, madini na vitu vingi katika muundo huchangia kuhalalisha kazi ya mifumo yote ya mwili wa binadamu. Virutubisho vingi vilivyomo kwenye nyanya. Muundo wa kemikali wa mboga nyekundu inawakilishwa na idadi kubwa ya vitu tofauti, kutoka kwa protini, mafuta na wanga hadi asidi, vitamini na madini. Soma zaidi kuhusu kile kilicho katika nyanya yenye harufu nzuri na ladha tamu na siki, jinsi zinavyofaa na kama zinaweza kuwa na madhara, katika makala hii.

Utungaji wa kemikali

Katika g 100 ya nyanya, takriban 92 g ni maji. Pia, kemikali ya nyanya mbichi inawakilishwa na vitu vifuatavyo:

• Kutoka 0.5 hadi 1.1 g ya protini, ikijumuisha muhimu na isiyo ya lazimaamino asidi.
• Kutoka 0.1 hadi 0.3 g pectini.
• Takriban 0.2g ya mafuta. Mbegu za nyanya zina 17-29g ya mafuta.
• 0.1 hadi 0.2 g ya hemicellulose.
• 0.5 hadi 0.9 g fiber.
• 5 g ya wanga, ikijumuisha mono- na disaccharides.
• 0.2 hadi 0.9 g ya asidi kikaboni, ikijumuisha citric, oxalic, malic, tartaric na succinic.

Vitamini kwenye nyanya

Kemikali ya nyanya inatofautishwa na idadi kubwa ya vitamini, ambayo kila moja ni muhimu kwa mwili kwa operesheni thabiti ya mfumo fulani. Zaidi ya yote ina asidi ascorbic. Vitamini C ina athari ya manufaa kwenye tishu zinazojumuisha na mfupa, ni antioxidant bora na inashiriki katika michakato ya metabolic. Kidogo kidogo katika muundo wa choline. Hii ni vitamini B4, inayojulikana kwa wanadamu kama acetylcholine ya neurotransmitter, ambayo ndani yake huunganishwa inapoingia ndani ya mwili. Dutu hii, kwa upande wake, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, na pia inashiriki katika kimetaboliki ya kabohydrate. Asetilikolini ya neurotransmitter inasimamia kiwango cha insulini katika mwili na ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa ini, kusaidia seli zake kuanza michakato ya kuzaliwa upya. Hatimaye, vitamini B4 hulinda myocardiamu dhidi ya uharibifu.

Kemikali nyingi za nyanya na niasini. Inajulikana zaidi kama vitamini B3, inahusika katika kimetaboliki ya wanga, mafuta na protini katika seli. Niasini ni muhimu kwa kupumua kwa tishu, na pia inathaminiwa kama mdhibiti wa vioksidishajitaratibu za kurejesha. Inahusika moja kwa moja katika kazi ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, kusaidia kuvunja chakula, kuunganisha homoni za ngono na hata kusaidia kukandamiza ukuaji wa neoplasm mbaya.

Tocopherol ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa mzunguko, inakuza kuzaliwa upya kwa tishu na ni antioxidant bora. Kwa ujumla, hii ni vitamini ya uzuri, kwa kuwa ina athari nzuri juu ya hali ya ngozi, kuzuia kuonekana kwa rangi ya senile na kushiriki katika malezi ya collagen na nyuzi za elastic. Pia, vitamini E ni muhimu wakati wa ujauzito, kwa sababu inakuza maendeleo ya placenta. Na pyridoxine ni moja ya vitu kuu vinavyohusika katika kimetaboliki. Vitamini B6 ina athari chanya kwenye mfumo mkuu wa neva na wa pembeni, na pia huzuia ukuaji wa saratani.

Thiamini hudhibiti upitishwaji wa msukumo wa neva na kudumisha usawa wa chumvi-maji. Aidha, vitamini B1 inashiriki katika mchakato wa hematopoiesis na digestion. Riboflauini, au vitamini B2, inahitajika kwa ajili ya uundaji wa chembechembe nyekundu za damu na utendaji kazi wa kawaida wa tezi, na beta-carotene ni antioxidant kali zaidi ambayo huathiri vyema ubora wa nywele na ngozi.

Asidi ya Folic katika muundo wa kemikali ya nyanya ni muhimu kwa mgawanyiko wa kawaida wa seli, ukuzaji wa viungo vyote na tishu. Vitamini K1 inakuza uondoaji wa sumu na vitu vingine vyenye madhara kutoka kwa mwili, kuongeza muda wa kuishi, na biotini ina jukumu muhimu katika michakato ya metabolic, inashiriki katika biosynthesis ya homoni na ni muhimu kwa usanisi wa microflora yenye faida.matumbo.

Virutubisho kwa wingi kwa nyanya

Virutubisho vikuu ni sehemu nyingine muhimu ya utungaji wa kemikali ya nyanya. Thamani ya lishe ya bidhaa imedhamiriwa, miongoni mwa mambo mengine, na vitu muhimu kama hivi:

• Sodiamu - ni kichocheo cha michakato ya kemikali, hudumisha usawa wa maji na alkali mwilini.
• Potasiamu - hudumisha usawa wa asidi-msingi.
• Silicon - inahusika katika uundaji wa tishu za epithelial na unganishi.
• Klorini - muhimu kwa ajili ya uundaji wa juisi ya tumbo.
• Sulfur - inashiriki katika uundaji wa protini, ni sehemu ya amino asidi.
• Phosphorus - sehemu ya mifupa na enamel ya jino.
• Kalsiamu ni nyenzo ya ujenzi kwa meno na mifupa, inahusika katika kuganda kwa damu na utolewaji wa homoni.
• Magnesiamu - hudhibiti upitishwaji wa msukumo wa neva, ni muhimu kwa uendeshaji thabiti wa mfumo wa musculoskeletal.

Fuatilia vipengele kwenye nyanya

Tukizungumza kuhusu thamani ya nishati na muundo wa kemikali ya nyanya, mtu hawezi kukosa kutaja vipengele vya kufuatilia. Miongoni mwao:

• Selenium - hushiriki katika michakato ya redox na ni kipengele muhimu cha zaidi ya viambajengo 30 muhimu vya kibiolojia vya mwili.
• Iodini - sehemu ya homoni za tezi.
• Vanadium - inahusika katika michakato ya hematopoiesis na kupumua, ni muhimu kwa malezi ya meno na mifupa.
• Nikeli - inashiriki katika enzymaticmichakato.
• Chuma ni muhimu kwa kupumua.
• Molybdenum ni sehemu muhimu ya upumuaji wa tishu, inasaidia mfumo wa kinga.
• Chromium - inashiriki katika ubadilishanaji wa protini, wanga na lipids.
• Cob alt - inashiriki katika michakato ya hematopoiesis, husaidia ini na mfumo wa neva.
• Fluoride - hupatikana kwenye mifupa na enamel ya jino.
• Manganese - inasaidia kazi ya gonadi na mchakato wa hematopoiesis.
• Beryllium ni muhimu kwa michakato ya kimetaboliki.
• Alumini - huhakikisha uanzishaji wa bondi zenye nitrojeni na oksijeni, hushiriki kikamilifu katika michakato ya kuzaliwa upya.
• Lithium - ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva na michakato ya neurokemikali katika ubongo.
• Boroni - hupatikana katika damu ya binadamu, na pia kwenye tishu za mfupa na misuli.
• Bariamu - hudhibiti mikazo laini ya misuli.
• Shaba - inayohusika katika kimetaboliki ya protini.
• Zinki - inayohusika katika usanisi wa homoni, muhimu kwa mfumo wa uzazi na uzazi wa mwanaume.
• Rubidium - huchangamsha mfumo wa neva na moyo na mishipa.
• Germanium - hupeleka oksijeni kwa tishu, hulinda mwili kutokana na vitu ngeni, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa usagaji chakula na kuchelewesha ukuaji wa neoplasms mbaya.

asidi za amino muhimu

Kemikali ya nyanya pia inawakilishwa na amino asidi. Karibu zote (zinazoweza kubadilishwa na zisizoweza kubadilishwa) ni sehemu ya protini, hushiriki katika malezi yao, na pia katika michakato mbalimbali ya biochemical. Muhimu ni pamoja na:

• phenylalanine;
• lysine;
• leucine;
• halali;
• isoleucine;
• threoni;
• histidine;
• tryptophan;
• methionine.

asidi za amino muhimu

Orodha hii inajumuisha dutu zifuatazo:

• proline;
• asidi ya glutamic;
• cystine;
• asidi aspartic;
• glycine;
• serine;
• alanine;
• arginine;
• tyrosine.

Sifa muhimu za nyanya kwa binadamu

Ukichunguza muundo wa kemikali ya nyanya, thamani ya lishe ya mboga kwa mwili itaeleweka kikamilifu. Mara kwa mara (lakini kwa kiasi!) Kula nyanya ina immunostimulating, tonic, anti-inflammatory, antioxidant, antibacterial na diuretic athari kwenye mwili. Mboga husaidia kupunguza msisimko wa neva, hutumika kama kichocheo cha shughuli za ubongo, na ina athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo, ini na figo. Inasaidia mfumo wa moyo na mishipa, inasimamia kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu. Kwa ujumla, si mboga, bali ni ghala halisi la virutubisho.

Je, nyanya inaweza kuumiza?

Ndiyo, ikiwa unakula mboga kwa wingi. Haupaswi kula nyanya, katika hali ambayo huwezi tu kusubiri matokeo mazuri, lakini pia kusababisha athari mbaya. Inaonyeshwa na ongezeko la uwezekano wa spasms ya gallbladder na hata kuundwa kwa mawe ya figo. Pia, kwa tahadhari kali, unahitaji kutumia nyanya kwa watu wenyekukabiliwa na athari za mzio na kusumbuliwa na ugonjwa wa vijiwe vya nyongo.

Taarifa nyingine muhimu

Inapendeza kujua kwamba kuna kcal 18-20 tu katika 100 g ya nyanya. Kwa hiyo, wao ni maarufu katika chakula cha chakula. Hasa nyanya cute cherry. Utungaji wa kemikali wa "watoto" unawakilishwa na vitu muhimu sawa na katika kesi ya aina kubwa. Saladi anuwai na michuzi ya mboga huandaliwa pamoja nao, ambayo ni ya kitamu na yenye afya kwa mwili na kwa takwimu. Hata hivyo, ili kuhifadhi virutubisho, haipendekezi kuweka nyanya kwa matibabu ya joto. Ni bora kuzila zikiwa fresh.

Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa nyanya. Kwa kuwa katika hali nyingi hutengenezwa na kemikali, ni bora si kununua nyanya kutoka kwa wageni. Inashauriwa kupata muuzaji makini ambaye mboga zake hazifanyi kutilia shaka ubora wake.

Leo unaweza kupata aina za mkusanyo za kuvutia. Bila shaka, wakulima wengi wa bustani wanashangaa ikiwa ni thamani ya kununua? Bila shaka, sampuli za mkusanyiko wa nyanya zilisomwa kwa suala la utungaji wa kemikali, na matokeo ni zaidi ya kupendeza - wana sawa (ikiwa sio bora) mali na sifa kama aina za kawaida. Aidha, wanajivunia magonjwa bora na upinzani wa joto. Kwa hivyo aina zinazoweza kukusanywa zinastahili kuzingatiwa.