2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa hivyo tuanze. Biskuti ni nini? Hii ni bidhaa ya confectionery, kinachojulikana kama dessert au confectionery "mkate". Mara nyingi hutumika kama msingi wa kutengeneza keki za biskuti, roli, keki, au kueneza kwa jam au jam … Mmm, hata inasikika kitamu.
Muundo wa biskuti
Hebu tuendelee kwenye utungaji wa biskuti. Yeye ni rahisi sana. Biskuti ya classic ina unga, sukari na mayai. Uwiano wa bidhaa hizi tatu zinaweza kutofautiana kulingana na mapishi na urefu uliotaka wa biskuti. Moja ya chaguzi za mapishi imewasilishwa hapa chini.
Mapishi ya biskuti: maagizo ya hatua kwa hatua
Viungo:
| mayai | vipande 4 |
| unga | gramu 100 |
| sukari | gramu 150 |
|
sukari ya vanilla/ dondoo/ kiini |
hiari |
| chumvi | bana |
Kupika:
- Changanya viini na nusu ya sukari. Sugua hadi wingi ugeuke nyeupe na uongezeke kwa sauti mara kadhaa.
- Weka nyeupe za mayai kwenye bakuli safi, kavu na piga hadi kilele laini kwa kiasi kidogo cha chumvi.
- Kisha ongeza hatua kwa hatua nusu iliyobaki ya sukari na dondoo ya vanila (kiini au sukari) kwenye protini zilizochapwa. Piga mjeledi hadi misa ngumu ya kusimama.
- Ongeza 1/3 ya wazungu kwenye mchanganyiko wa yolk. Changanya. Kuwa mwangalifu usipige polepole sana au ngumu sana.
- Kisha ongeza nusu ya unga kwenye mchanganyiko wa protini ya yolk. Changanya.
- Ongeza theluthi moja ya protini tena. Changanya.
- Mimina katika nusu ya pili ya unga. Changanya. Ongeza protini iliyobaki. Changanya kwa upole lakini kwa haraka.
- Jaza fomu kwa unga, lakini sio juu, kwani unga bado utainuka. Tunatuma kwenye tanuri, moto hadi 180 ° C, kwa dakika 30-40. Angalia utayari na kidole cha meno. Inapaswa kutoka kavu.
Muhimu! Wakati wa kuoka biskuti, usifungue oveni kwa dakika 25 za kwanza, kwani biskuti inaweza kuanguka kwa sababu ya mabadiliko makali ya joto.
Aina za biskuti
Kumbuka kuwa hiki ni kichocheo cha msingi. Kuna aina nyingine ya biskuti - chiffon. Inatofautiana na classic tu kwa kuwa ina siagi. Sehemu hii inafanya kuwa zabuni zaidi, unyevu, lakini, bila shaka, zaidi ya kalori ya juu, kwa bahati mbaya. Yaliyomo ya kalori kama hayabiskuti, ikilinganishwa na kawaida huongezeka kwa karibu mara 2!
Pia kuna mapishi ya biskuti zisizo na mayai. Kama sheria, maziwa na mafuta ya mboga huongezwa kwa biskuti kama hiyo, ambayo kwa njia yoyote inapunguza maudhui yake ya kalori. Maudhui ya kalori ya biskuti na mayai ni wastani wa kcal 260, wakati biskuti bila mayai ni karibu 280 kcal.
Unaweza kuongeza kwa hiari karanga, poda ya kakao au carob, matunda yaliyokaushwa, tunda la peremende, limau, machungwa au zest ya chokaa, mbegu za poppy, chokoleti iliyosagwa vizuri kwenye biskuti. Lakini kumbuka kwamba nyongeza yoyote hubadilisha maudhui ya kalori ya biskuti. Hii ina maana kwamba unahitaji kuikokotoa kulingana na viambato vya awali.
Je, maudhui ya kalori ya biskuti katika gramu 100 ni nini?
Kama ilivyotajwa awali, maudhui ya kalori ya dessert hii hutofautiana kulingana na muundo wake. Maudhui ya kalori ya biskuti iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya classic inaweza kuwa 258 kcal kwa gramu 100 za bidhaa ya kumaliza. Uwiano wa protini, mafuta na wanga ni 5.9 g / 0.8 g / 56.3 g. Hiyo ni, asilimia ni kama ifuatavyo: 9/3/87%. Kama unaweza kuona, wanga hutawala katika muundo wa biskuti. Kula kwa kiasi kikubwa sio kupunguza tu kupoteza uzito, lakini pia kunaweza kusababisha seti ya kilo zinazochukiwa. Unaweza kubishana bila mwisho kuhusu ikiwa biskuti na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwayo ni hatari au muhimu. Lakini jambo moja ni hakika: haitadhuru afya yako na takwimu, ikiwa unajiruhusu ladha hii si zaidi ya mara 3 kwa wiki na kula kwa kiasi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuloweka keki ya biskuti? Kichocheo cha impregnation kwa keki ya biskuti
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hupendelea kupika aina zote za keki za biskuti na kitindamlo. Kuna mapishi mengi ya pipi kama hizo kwa confectioners za kisasa. Ili kubadilisha ladha ya dessert, unaweza kutumia aina mbalimbali za impregnations. Wanakuwezesha kufanya maridadi zaidi ya maridadi na ladha ya kuvutia. Ikiwa hujui jinsi ya kuloweka keki ya biskuti, makala yetu itakusaidia kujua
Jibini la jumba lisilo na mafuta: kalori kwa gramu 100. Jibini la Cottage na cream ya sour: kalori kwa gramu 100. Vareniki na jibini la Cottage: kalori kwa gramu 100
Jibini la Cottage hurejelea bidhaa za maziwa yaliyochacha, lina maudhui ya kalori ya chini na hupatikana kwa kuongeza vioksidishaji maziwa, ikifuatiwa na kung'oa whey. Kulingana na yaliyomo kwenye kalori, imegawanywa katika jibini la Cottage isiyo na mafuta (yaliyomo kwenye kalori kwa 100 g - 70%, yaliyomo mafuta hadi 1.8%), jibini la mafuta (19 - 23%) na classic (4 - 18%). . Kuna mapishi mengi ya sahani na kuongeza ya bidhaa hii
Jinsi ya kuoka biskuti: halijoto na wakati wa kupika. Biskuti classic katika tanuri
Biskuti ndio msingi wa bidhaa nyingi za confectionery, keki, keki na roli. Hiki ni kiwanda cha kuoka mikate chenye matumizi mengi. Biskuti halisi imeandaliwa bila kuongeza poda ya kuoka, lakini huinuka katika tanuri kutokana na mayai yaliyopigwa. Wakati huo huo, inageuka kuwa lush, airy, porous. Katika makala tutazungumza juu ya jinsi ya kuoka biskuti kwa usahihi kulingana na mapishi ya classic: kwa namna gani, kwa muda gani na kwa joto gani
Biskuti mvua. Mapishi ya Keki ya Biskuti
Biskuti yenye unyevunyevu hutofautiana na ile ya kitamaduni kwa kuwa inaweza kuliwa bila nyongeza, huku ikiwa laini sana. Inaweza kupikwa mara moja mvua au kulowekwa kwenye syrup baada ya kuoka. Kutoka kwa mikate kama hiyo unaweza kutengeneza keki kwa kuinyunyiza na cream yoyote, jam au jam
Vidakuzi "Maria": muundo, maudhui ya kalori, mali muhimu. "Maria" (biskuti biskuti) na chakula na kunyonyesha
“Maria” ni keki inayojulikana tangu utotoni. Ikumbukwe kwamba ladha kama hiyo inaweza kununuliwa wakati wowote kwenye duka. Lakini kupata keki za kupendeza zaidi na za asili, inashauriwa kuifanya mwenyewe, ukitumia viungo rahisi na vya bei nafuu. Kwa wale ambao hawajawahi kuoka bidhaa kama hiyo nyumbani, tutawasilisha njia ya hatua kwa hatua ya kuunda
