2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Biskuti yenye unyevunyevu inakumbukwa vyema na watu walioishi USSR. Wakati huo, maduka ya mikate, maduka ya mikate na maduka ya upishi yalijaza keki, ambazo keki zake zilikuwa za juisi sana.
Biskuti yenye unyevunyevu hutofautiana na ile ya kitamaduni kwa kuwa inaweza kuliwa bila nyongeza, huku ikiwa laini sana. Inaweza kupikwa mara moja mvua au kulowekwa kwenye syrup baada ya kuoka. Unaweza kutengeneza keki kutokana na keki hizi kwa kupaka cream, marmalade au jam yoyote.
Vidokezo vya jumla vya upishi
- Wakati wa kutengeneza unga wa biskuti yenye unyevunyevu, protini hutenganishwa na viini na kupigwa kando. Unaweza kwanza kuwapiga wazungu na sukari hadi povu gumu, na kisha kuongeza yolk moja kwa wingi.
- Ili kupata athari ya unyevu kwa protini zilizochapwa, ili usisumbue hewa yao, ongeza maji, cream, maziwa, cream ya kioevu ya siki, maziwa yaliyofupishwa au kefir kwa uangalifu sana, kwa sehemu ndogo.
- Ili biskuti yenye unyevunyevu inuke vizuri, unahitaji kuongeza baking powder, slaked soda au baking powder.
- Unga lazima uwe wa daraja la juu zaidi, na lazima upepetwe kupitia ungo.
Rahisi zaidichaguo
Orodha ya Bidhaa:
- unga - gramu 100;
- sukari (mchanga) - gramu 100;
- mayai mapya - vipande 3;
- siagi - gramu 30;
- maziwa - 50 ml;
- poda ya kuoka (au soda) - nusu kijiko cha chai;
- chumvi - robo ya kijiko cha chai.
Utaratibu:
- Pasha maziwa.
- Yeyusha siagi kwenye jiko juu ya moto mdogo.
- Nyunyiza chumvi na baking powder (soda) kwenye unga.
- Tenga wazungu na viini.
- Piga nyeupe za mayai ili kufikia kilele imara.
- Polepole ongeza sukari kwenye yai nyeupe na endelea kupiga.
- Ongeza viini vya mayai (kimoja kwa wakati) kwenye viini vya mayai na uendelee kupiga.
- Kwenye misa ya sukari ya yai hatua kwa hatua, katika sehemu ndogo, ongeza unga na chumvi na poda ya kuoka.
- Mimina maziwa yaliyopashwa moto kwenye mchanganyiko unaopatikana kisha ukoroge. Unga upo tayari.
- Weka unga kwenye ukungu na uweke kwenye oveni ukiwa umepasha moto awali.
- Baada ya nusu saa keki inapaswa kuwa tayari.
Unapaswa kuishia na biskuti yenye unyevunyevu. Unaweza kupaka keki kama hizo kwa cream yoyote, ili kuonja.
mapishi ya biskuti mvua ya Chiffon
Keki iliyotengenezwa kwa unga kama huo hauitaji kuingizwa hata kidogo. Ni unyevu, zabuni na kitamu sana. Kwa hivyo viungo ni:
- unga - gramu 130;
- sukari ya unga - gramu 30;
- mchanga mzuri - gramu 120;
- wazungu wa mayai - vipande 5;
- viini vya mayai - vipande 3;
- vanillin - hiari;
- maji au maziwa - 120 ml;
- chumvi- kuonja;
- poda ya kuoka - kijiko cha chai chenye slaidi;
- soda - robo ya kijiko cha chai;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- wanga - gramu 50.
Agizo la kupikia:
- Tenganisha nyeupe na viini ili viini visiingie kwenye protini. Ruhusu weupe wa yai kufikia halijoto ya kawaida kwa kuchapwa viboko kwa urahisi na vilele vilivyoimarishwa.
- Changanya viungo vikavu: unga, soda, wanga, hamira.
- Washa oveni, tayarisha sufuria iliyotiwa karatasi ya kuoka (chini tu), usiipake mafuta pande za sufuria.
- Pasha maziwa hadi yawe moto.
- Changanya viini na vanila na sukari iliyokatwa na upige hadi misa iwe nyepesi na yenye hewa.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye viini na changanya.
- Koroga, mimina maziwa moto kwenye viini kwenye mkondo mwembamba na uchanganye.
- Chunga mchanganyiko mkavu kwa unga katika ungo katika sehemu ndogo kwenye wingi wa yolk na kuchanganya.
- Katika mchanganyiko, piga wazungu wa yai na chumvi, ongeza kasi polepole. Ongeza sukari ya unga wakati vilele laini vinapoonekana, piga hadi kilele kigumu.
- Koroga protini kwenye unga kwa uangalifu sana, katika sehemu ndogo, ili kudumisha hali ya hewa.
- Mimina unga kwenye ukungu, weka katika oveni kwa dakika 40 kwa joto la digrii 160. Usifungue mlango wa tanuri kwa muda wa nusu saa, kisha angalia utayari wako kwa toothpick kavu.
- Ni vyema kupoza biskuti juu chini kwenye fomu, kisha uondoe na uondoke kwa saa 6 kabla.jinsi ya kuanza kupaka cream ili isizame kwenye keki iliyomalizika.
Kwenye jiko la polepole
Kuoka biskuti yenye unyevunyevu kwenye jiko la polepole ni rahisi zaidi kuliko katika oveni. Pamoja na ujio wa chungu hiki cha miujiza, hata wapishi wanaoanza wana nafasi ya kupata kitindamlo bora kabisa.
Urahisi wa kuoka katika jiko la polepole upo katika ukweli kwamba hutoa halijoto inayofaa, kwa sababu ugumu wa kuandaa biskuti isiyo na bei katika oveni huhusishwa haswa na hali ya joto. Katika tanuri, mara nyingi huwaka nje, lakini haina kuoka ndani, baada ya kuchukuliwa nje ya tanuri, mara moja huanguka. Katika microwave, inageuka biskuti yenye lush, ndefu na nzuri ya mvua. Kichocheo ni rahisi sana.
Bidhaa Zinahitajika:
- kikombe kimoja kila sukari na unga;
- mayai manne;
- pakiti ya sukari ya vanilla;
- mafuta ya kulainisha bakuli la multicooker.
Hatua za kupikia:
- Piga viini vya mayai kwa kutumia mixer hadi viishe, ongeza viini vya mayai kwa upole na aina zote mbili za sukari huku ukipiga mara kwa mara.
- Ongeza unga na ukoroge kwa kijiko.
- Paka bakuli la bakuli la multicooker mafuta, weka unga uliobaki ndani yake, laini uso.
- Weka hali ya "Kuoka" na wakati dakika 50.
- Baada ya kuoka, ondoa biskuti kwenye bakuli na uipoe.
Chokoleti
Biskuti ya chokoleti yenye ladha tamu.
Ili kuandaa unga unahitaji kuchukua:
- glasi ya sukari;
- glasi moja na nusu ya maziwa;
- mayai matatu ya kuku fresh;
- vijiko vitatu vya kakao;
- vikombe viwili vya unga;
- mililita mia moja za mafuta ya mboga;
- kila mfuko wa baking powder na vanillin.
Viungo vya sharubati:
- nusu glasi ya maji;
- glasi moja na nusu ya maziwa;
- vijiko vinne vikubwa vya sukari iliyokatwa;
- kijiko kikubwa kimoja na nusu cha kakao;
- kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga.
Agizo la kupikia:
- Piga sukari na mayai vizuri, ongeza mafuta ya mboga na maziwa.
- Changanya unga, kakao, baking powder na vanila.
- Changanya mchanganyiko mkavu na mchanganyiko wa yai na maziwa kisha changanya vizuri.
- Mimina unga uliobaki kwenye ukungu na uweke kwa dakika 50 katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 180.
- Changanya viungo vyote vya syrup kwenye bakuli moja, changanya na uweke kwenye moto mdogo. Pika, ukikoroga kila mara, hadi ichemke, kisha uiondoe kwenye moto.
- Mara tu biskuti iko tayari, toa nje ya tanuri, kata vipande vipande moja kwa moja ya moto, fanya mashimo ndani yao, kwa mfano na toothpick, na kumwaga syrup juu yao. Wacha biskuti iloweke.
Kukusanya keki
Ili kuunganisha keki, unaweza kuoka keki mbili au moja ndefu, kata kwa urefu katika sehemu mbili na kupaka cream au kuloweka kwenye sharubati.
Keki ya biskuti mvua yenye cream ya sour ni chaguo maarufu na pendwa sana.
Ili kuandaa cream utahitaji:
- glasi ya sukari;
- mfuko wa vanillin;
- 200 g cream siki;
- 300g cream iliyojaa mafuta.
Weka siki kwenye bakuli na mimina cream, mimina sukari na vanillin, changanya na uache kufuta sukari kabisa. Kisha piga kwa kichanganya, huku ukiongeza kasi polepole.
Korzhi inaweza kulowekwa kwenye sharubati ya asali, kujaza matunda ya krimu, maziwa yaliyokolea yaliyochanganywa na maji.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuloweka keki ya biskuti? Kichocheo cha impregnation kwa keki ya biskuti
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hupendelea kupika aina zote za keki za biskuti na kitindamlo. Kuna mapishi mengi ya pipi kama hizo kwa confectioners za kisasa. Ili kubadilisha ladha ya dessert, unaweza kutumia aina mbalimbali za impregnations. Wanakuwezesha kufanya maridadi zaidi ya maridadi na ladha ya kuvutia. Ikiwa hujui jinsi ya kuloweka keki ya biskuti, makala yetu itakusaidia kujua
Ni ipi ya kuoka keki ya puff? Keki za vitafunio, "Napoleon", keki ya keki ya puff
Katika makala haya tutazungumza juu ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa keki ya puff. Lazima niseme kwamba sio keki bora tu hutoka ndani yake. Sio chini ya kitamu ni vikapu, vol-au-vents, croissants, mikate ya vitafunio na kila aina ya kujaza, na sio tu tamu
Keki ya chokoleti "Mvua": mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki
Nani hapendi keki zenye ladha ya chokoleti? Pengine hakuna watu kama hao duniani. Lakini bidhaa za upishi tu zilizo na poda ya kakao mara nyingi hugeuka kuwa kavu
Trout ya upinde wa mvua: mapishi ya kupikia, kalori. Sahani za trout za upinde wa mvua
Salmo irideus ni spishi maarufu ya familia ya Salmoni. Trout ya upinde wa mvua, kulingana na wanasayansi, iliyotokana na lax ya Pasifiki, ni mwakilishi wa maji safi ya aina yake. Spishi hii inatofautishwa na mwili ulioinuliwa, uwepo wa kamba pana na mkali, ambayo iko kando ya pande
Keki ya biskuti: mapishi, nyongeza. Jinsi ya kutengeneza biskuti ya fluffy
Mapishi ya keki ya biskuti ni rahisi na tofauti. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu anajua njia kadhaa za kuandaa dessert kama hizo. Zote zinafanywa kutoka kwa viungo vinavyopatikana kwa urahisi na inaweza kuwa mapambo halisi kwa likizo yoyote
