2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Salmo irideus ni spishi maarufu ya familia ya Salmoni. Trout ya upinde wa mvua, kulingana na wanasayansi, iliyotokana na lax ya Pasifiki, ni mwakilishi wa maji safi ya aina yake. Spishi hii inatofautishwa na mwili ulioinuliwa, uwepo wa kamba pana na mkali, ambayo iko kando ya pande. Trout ya upinde wa mvua ilipata jina lake lisilo la kawaida kwa sababu ya kipengele kimoja tofauti cha kuonekana kwake: kuwepo kwa kamba nyekundu dhidi ya historia ya mwili wa fedha, ambayo hubadilisha rangi yake kuwa nyekundu au zambarau wakati wa kuzaa. Samaki aliyekomaa hufikia uzito wa hadi kilo 2, na urefu wa mwili wake ni takriban sm 80.
Kupika
Trout ya upinde wa mvua kwenye menyu ya watu mbalimbali duniani ni samaki anayetumika sana. Inaweza kutumika kwa kupikia sahani za kila siku, na kwa vyakula vya upishi. Mwili wa Salmo irideus ni kivitendo bila mbegu ndogo, hivyo mwakilishi huyu wa expanses ya maji pia inaweza kutumika katika chakula cha watoto. Na maudhui ya kalori ya trout ya upinde wa mvua ni 119 kcal kwa gramu mia moja ya asili hiibidhaa. Na kwa watu wanaohitaji protini ya wanyama, lakini wanajaribu kutunza afya zao, ni sehemu bora ya lishe.
Jinsi inavyopendeza kupika samaki aina ya rainbow trout
Aina hii ya salmoni inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Trout ya upinde wa mvua inaweza kuchemshwa, kuoka, na kukaanga kwenye sufuria (kwenye grill), na unaweza kuivuta. Na pia: chumvi, marinate. Samaki huyu ni mzuri kutumia kwa kupikia sahani kuu, na kama sehemu ya saladi, vitafunio, kozi za kwanza na hata keki. Ladha yake zaidi, bila shaka, hupatikana katika tanuri. Na hapa kuna kichocheo kinachofaa na kisicho rahisi kwako.
Katika foil na nzima
Trout ya upinde wa mvua katika oveni kwenye karatasi hutayarishwa kwa haraka na kwa urahisi. Tunahitaji bidhaa zifuatazo: mzoga wa samaki wenye uzito wa kilo, jibini ngumu - gramu 150, champignons - gramu 300, kichwa cha vitunguu, glasi nusu ya cream na kijiko cha siagi, juisi ya nusu ya limau, viungo na chumvi, mimea safi. Na tuanze kupika!
Jinsi ya kupika
Osha samaki vizuri kwenye maji yanayotiririka, ukiondoa sehemu za ndani na matumbo (kichwa pia kinaweza kukatwa). Kisha tunasugua mzoga na chumvi na limao na kuondoka kwa nusu saa ili kuzama. Tunasafisha na kukata vitunguu vizuri, na safisha uyoga na kukatwa kwenye tabaka. Tunafunika tray ya tanuri na foil na kufanya pande za awali kila upande (ili juisi haina kuenea baadaye). Tunaweka trout ya upinde wa mvua tayari kwenye kitanda. Tunageuza foil na kuweka katika tanuri kwa dakika 20 (joto 180-200). Mwishoni mwa kupikiamkunjue samaki na uinyunyize na jibini iliyokunwa.
Kwa tofauti, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka uyoga na vitunguu hapo, chumvi na pilipili kulingana na upendeleo wa mtu binafsi, kaanga kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati. Mimina kikombe cha nusu cha cream kwenye sufuria sawa na chemsha kwa dakika nyingine tano. Mwishoni mwa hatua, kata mimea safi na kuongeza kwenye mchuzi, ukichanganya vizuri. Zima moto na funika kwa mfuniko - wacha iwe pombe kidogo.
Sasa trout ya upinde wa mvua katika oveni kwenye karatasi imefika, na jibini iliyokunwa imeyeyuka. Tunachukua samaki kutoka kwenye shell na kuiweka kwenye sahani. Kijiko cha mchuzi mnene juu. Inaweza kutumika kwenye meza. Mlo huu unakwenda vizuri na mboga mboga na viazi vya kuchemsha au kuokwa (unaweza pia kutengeneza viazi vilivyopondwa).
Weka katika oveni
Ili kuandaa kichocheo hiki, tunahitaji viungo vifuatavyo: kilo moja ya trout fillet, mafuta ya mboga, limau, mimea safi (parsley na bizari, kwa mfano). Na pia kwa "kusindikiza": saladi ya mwani na mchele. Wote wanahitaji gramu 100 kila moja.
Jinsi ya kupika
Minofu katika foil ni laini isivyo kawaida, si tu ya kitamu sana, lakini pia huhifadhi manufaa yake kikamilifu. Kwa hiyo, tunaweka bidhaa ghafi kwenye foil (ikiwa umenunua ice cream, lazima kwanza uifute). Chumvi-pilipili kwa ladha. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
Ongeza vipande vya limau juu (kata pamoja na zest). Mimina mafuta kidogo ya mboga (ni bora kuchukua mafuta). Funga bahasha. Tunaweka karatasi kwenye oveni (dakika 20, joto -200).
Kwa kupamba, chemsha wali kando (ongeza zafarani kidogo unapopika). Fillet katika foil hupika haraka sana. Tunachukua karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri, fungua "mfuko". Fillet huhudumiwa vyema na wali, ambao hutiwa maji na "juisi" ya samaki iliyotengenezwa kwenye bahasha, pamoja na mwani (mwani).
Imeokwa kwa chumvi
Milo ya samaki aina ya rainbow, bila shaka, ni tofauti. Ikiwa unataka kupata chaguo rahisi zaidi, basi tumia njia ya watu wa zamani wa kuoka samaki. Kwa ajili yake, tunahitaji trout ya upinde wa mvua kwa kiasi cha hadi kilo 2, basil, limau, kiasi kikubwa cha chumvi kubwa.
Mzoga wa samaki aliyechujwa na kuoshwa hupakwa vipande vya limau na majani ya basil. Funika tray ya tanuri na foil. Mimina chumvi kwa ukarimu kabisa kwenye foil na unyekeze kidogo kwa maji. Unaweza kuweka vipande vichache vya limao kwenye chumvi. Na juu - trout.
Sawazisha mto wa chumvi kwenye pande za mzoga, funga karatasi na pia nyunyiza juu. Usisahau kunyesha na maji. Tunaweka bahasha na samaki kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri (digrii 180, dakika 30-40). Wakati huu, trout inapaswa kuoka vizuri. Tunachukua samaki kwenye foil kutoka kwenye oveni, kufunua na kupasua ukoko wa chumvi. Unaweza kutoa viazi zilizosokotwa au viazi vya kukaanga kama sahani ya kando.
Trout ya upinde wa mvua kwenye sufuria
Ili kuandaa sahani hii, tunahitaji minofu isiyo na mfupa (kilo 1), unga, mkate, chumvi, mafuta ya mboga, pilipili. Katika bakuli la kina, changanya mikate ya mkate na unga uliopepetwa. Filletnyunyiza na chumvi na pilipili. Ingiza samaki kwenye mchanganyiko wa mkate. Joto sufuria kubwa ya kukata, kabla ya lubricated na mafuta ya mboga. Weka vipande kwenye sufuria, kaanga kwa karibu dakika 5 kila upande. Kisha hamisha trout iliyokaangwa kwenye sahani, inayofunika ili ipate joto.
Unaweza kutengeneza sosi nzuri. Joto sufuria vizuri, mafuta na mafuta ya mboga. Mimina walnuts iliyokatwa huko (glasi nusu) na kaanga kwa dakika kadhaa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina glasi ya bourbon ndani yake (unaweza kuibadilisha na cognac au whisky), ongeza kijiko cha sukari na glasi nusu ya maji, chemsha na uzima moto mara moja. Kisha sisi kuanzisha kijiko cha siagi na pinch ya pilipili nyekundu ya moto, na kuchochea daima. Tumikia trout iliyokaanga kwa sehemu, kwenye sahani, ukimimina mchuzi wa spicy. Kama sahani ya kando, unaweza kutumia mboga za kitoweo au viazi zilizosokotwa.
Kuweka chumvi
Jinsi ya kuchuna trout ya upinde wa mvua nyumbani peke yako? Hakika, kwa fomu yenye chumvi kidogo, samaki hii ni kitamu sana, lakini ubora wa kupikia dukani haufai sisi kila wakati (au tu nyama inaweza kuwa kamili ya viungo). The classic ya Ghana inahusisha matumizi ya bidhaa rahisi kwa s alting. Lakini zinageuka kisasa halisi. Bidhaa hii inaweza kutumika kwenye meza kama sahani tofauti, au inaweza kuongezwa kwa saladi, kwa kozi za kwanza. Kwa njia, kichocheo hiki ni nzuri kwa herring. Kwa hivyo, tunahitaji: kilo ya trout, chumvi kubwa ya bahari, vijiko kadhaa vya sukari, nafaka za pilipili.– yenye harufu nzuri na nyeusi, lavrushka.
Jinsi ya kupika
Mimina trout iliyopozwa na maji, ukiondoa mapezi na matumbo. Kwa kisu mkali, sisi pia kukata mkia na kichwa. Tumbo pia linaweza kukatwa na kisha kutumika, kwa mfano, kwa supu ya samaki. Sisi kukata mzoga kando ya ridge pamoja, kuondoa mbavu na mgongo. Utapata minofu mbili. Tunafanya mchanganyiko wa pickling kwa kuchanganya chumvi na sukari. Weka fillet kwenye ubao wa kukata na kavu na kitambaa cha jikoni. Tunafunika chini ya chombo na safu ya mchanganyiko wa sukari na chumvi na kuweka ngozi ya fillet chini. Tunaweka pilipili na laurel juu na kulala tena na mchanganyiko wa pickling. Tunafunika samaki na sahani na kuweka mzigo juu. Baada ya masaa 6-8, trout yenye chumvi itakuwa tayari. Baada ya hayo, ondoa vyombo vya habari, uifunika kwa kifuniko, toa bidhaa chini ya jokofu kwa kuhifadhi. Kabla ya kula trout, tunachukua samaki na kumwaga brine, tukiondoa mabaki ya mchanganyiko wa s alting, na kuifuta fillet na kitambaa au kitambaa cha jikoni. Kitoweo cha viungo na cha viungo kiko kwenye huduma yako. Bon hamu ya kula kila mtu!
Ilipendekeza:
Keki ya chokoleti "Mvua": mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki
Nani hapendi keki zenye ladha ya chokoleti? Pengine hakuna watu kama hao duniani. Lakini bidhaa za upishi tu zilizo na poda ya kakao mara nyingi hugeuka kuwa kavu
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Jinsi ya kupika sahani tamu: sahani na ladha mbalimbali, mapishi mengi, nuances na siri za kupikia
Lishe ya kila siku ya binadamu inajumuisha kozi ya kwanza na ya pili. Kwa hiyo, mara nyingi mama wa nyumbani wengi hujiuliza: ni nini kinachoweza kupikwa? Sahani ya kupendeza kwa familia nzima kwa kila siku inapaswa kuwa na afya na usichukue muda mwingi kuandaa. Katika nakala hii, tumechagua kazi bora zaidi za upishi ambazo unaweza kufurahisha wapendwa wako
Jinsi ya kuoka trout katika oveni: mapishi rahisi ya sahani ya kupendeza
Makala haya yanafafanua jinsi ya kuoka samaki aina ya trout katika oveni. Steaks ya samaki hutumiwa kwa sahani
Tilapia: mapishi ya kupikia na maudhui ya kalori ya sahani mbalimbali
Tilapia, mapishi ambayo yatajadiliwa katika nakala hii, ni samaki wa kitamu kutoka kwa familia ya sangara. Nyama ya samaki kama hiyo ni laini na nyeupe, ina ladha dhaifu, inaweza kushangaza hata gourmets nzuri. Faida ya samaki kama hiyo ni kwamba inaweza kupatikana katika karibu kila duka
