Keki ya Karoti Jibini: Mapishi Halisi, Viungo na Vidokezo vya Kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wale ambao hawajawahi kusikia juu ya keki ya karoti hawataonyesha hamu yoyote ya kuijaribu, kwa kuwa uhusiano wa kawaida: karoti ni mboga, kwa hivyo hutoa mkate wa mboga - itadhibiti mtazamo. Kwa kweli, keki ya karoti ya velvety na cream ya Jibini ni dessert tamu ambayo, kulingana na viashiria vya msingi vya ladha, haina tofauti na biskuti ya siagi, keki ya asali na pipi nyingine za kawaida.

Maneno machache kuhusu sahani

Ukadiriaji wa kawaida wa mboga ni kwamba karoti zina ladha tamu, kama vile malenge au mbaazi za kijani. Kwa nini usifanye keki kutoka kwake? Kiunga kikuu hutiwa kwenye grater nzuri, kwa hivyo haipotoshe muundo unaojulikana wa unga, lakini huwapa tint ya asili ya machungwa. Ikiwa unachanganya tabaka za keki ya karoti na cream ya Jibini yenye harufu ya machungwa, unaweza kupata keki ya kifahari sana kwa ladha ambayo hakuna hata mmoja wa tasters atakayefikiri ni kiungo gani cha siri. Thamani ya nishati ya gramu 100 za dessert kama hiyo ni kalori 287, ambayo ni ndogo kwavyakula vya aina hii. Kwa hivyo, inawezekana kwa wale ambao hawawezi kufikiria maisha bila peremende, lakini hawataki kupata uzito.

Seti ya viungo asilia

Ili kuandaa Keki ya Karoti na Jibini Cream kulingana na mapishi, unahitaji kuchukua:

• 550 gramu za karoti safi;
• mayai matatu;
• 170 gramu za karanga zozote; unaweza kutumia walnuts pekee au mchanganyiko wa almonds, korosho na karanga.
• 200 gramu za sukari iliyokatwa;
• zest ya chungwa moja;
• gramu 300 za unga;
• 1\4 tsp nutmeg na kiasi sawa cha mdalasini;
• 1, 5 tsp hamira kwa unga;
• gramu 170 za mafuta ya mboga yasiyo na harufu.

Kununua cheese cream kwa keki ya karoti ni ghali sana, lakini ni rahisi kutengeneza wewe mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua vipengele vitatu tu: gramu 500 za jibini la cream, gramu 120-130 za cream nzito na gramu 110 za sukari ya unga. Utahitaji pia machungwa yaliyoiva ili kuonja cream. Unapaswa kuzingatia kupamba bidhaa iliyokamilishwa: icing, beri mbichi, au vipande vya chokoleti nyeusi.

Kuandaa unga

Unga wa Keki ya Karoti na Jibini la Cream ni rahisi kutayarisha: kwanza unahitaji kaanga kidogo karanga kwenye kikaango kikavu na saga hadi makombo laini (sio unga). Wachanganye na viungo na zest iliyokunwa. Ongeza unga na poda ya kuoka na uchanganya vizuri. Kusaga karoti kwenye grater na mashimo madogo na itapunguza kidogo kwa mikono yako, ukiondoa kioevu kikubwa (juisi inaweza kutumika kutengeneza kinywaji). Ifuatayo, piga mayaisukari, kama kawaida kwa utayarishaji wa biskuti (misa inapaswa kugeuka nyeupe). Kuendelea kuwapiga kwa kasi ya chini, kumwaga mafuta, na baada ya kuchanganya kabisa, hatua kwa hatua kumwaga mchanganyiko wa nut. Mwishoni kabisa, ongeza karoti na uchanganye vizuri na kijiko.

Kuoka

Ikiwa sufuria ni kubwa, unaweza kuoka safu moja pana. Urefu wa keki haipaswi kuzidi 3 cm, vinginevyo unga hauwezi kuoka vizuri. Ikiwa molds ni ndogo, inashauriwa kugawanya unga katika sehemu mbili sawa. Bidhaa hiyo inapaswa kuoka katika oveni kwa joto la digrii 170-180 hadi kupikwa, ambayo imedhamiriwa kwa kutoboa keki karibu na katikati na kijiti cha mbao.

Kwa kawaida kuoka huchukua si zaidi ya dakika 50, lakini takwimu hii inategemea unene wa keki na nguvu ya tanuri. Inapofikia hali hiyo, kuiweka kwenye sahani ya gorofa, kuifunga kwa polyethilini na kuituma mahali pa baridi kwa masaa 5-6 (unaweza usiku). Hatua hii itatoa biskuti ya karoti upole muhimu. Kwa hivyo, haitaanguka katika vipande vya kavu wakati wa kukata. Baada ya hatua zote za maandalizi kufanyika, unaweza kuandaa Jibini Cream kwa Keki ya Karoti.

Kutayarisha cream

Wapishi wengine wa keki pia loweka mikate kwa sharubati kabla ya kuanza kupaka cream. Wale ambao wanapenda chaguo hili wanaweza kutumia syrup ya kawaida kuweka biskuti ya kawaida. Ili kufanya hivyo, kuleta kwa chemsha gramu mia moja ya maji iliyochanganywa na kiasi sawa cha sukari. Wakati syrup imeondolewa kwenye moto, ongezayeye tbsp mbili. l. konjaki au ramu (badala ya matone kadhaa ya kiini cha machungwa ikiwa pombe haikubaliki).

Ili kuandaa Jibini la Cream ya Machungwa kwa Keki ya Karoti, piga krimu na sukari ya unga hadi iwe laini, na hatimaye ukunje jibini la cream. Kisha uondoe zest kutoka kwa machungwa, itapunguza juisi na kuchanganya kila kitu kwenye cream. Lazima itumike mara moja, kwani cream ya Jibini ina maisha mafupi ya rafu. Lubricate mikate iliyotiwa na cream, uifunika na mabaki ya pande na juu ya keki. Ukipenda, unahitaji kupamba bidhaa kwa vipande vya machungwa au chips kubwa za chokoleti.

Kitindamu kilichopambwa kwa blueberries pia kinaonekana kuvutia sana: keki ya karoti yenye cream ya Jibini katika fomu hii inaweza kuchukua nafasi nzuri kama sahani ya sherehe kwenye sikukuu ya kuzaliwa au siku ya kuzaliwa.

Keki yenye safu ya chungwa

Mara nyingi keki hii hutayarishwa sio tu na cream ya rangi ya chungwa, lakini safu ya matunda sawa huongezwa. Wakati mwingine ni confit au thickly kuchemsha confiture, wakati mwingine curd (maalum ya wanga-based cream) au tu marmalade. Kwa mfano, kichocheo cha hatua kwa hatua cha confit ya machungwa kimetolewa, ambacho ni rahisi kuandaa:

• 300 gramu ya machungwa na zest pamoja na 1/2 mchanganyiko wa matunda na joto katika sufuria juu ya moto mdogo kwa dakika tatu, kabla ya kuchanganywa na gramu 60 za sukari.
• Ongeza gramu 8-10 za pectini kwenye wingi, changanya vizuri na uimimine kwenye ukungu wa silicone ili safu iliyokamilishwa ya confit iwe na urefu sio.zaidi ya sentimita 1.5. Weka kwenye jokofu hadi iishe kabisa.

Keki ya karoti iliyo na safu ya machungwa huundwa kama ifuatavyo: keki iliyotiwa maji imefunikwa na cream, kisha vipande vya confit iliyokatwa na kisu huwekwa juu yake (inapaswa kuzamishwa kidogo kwenye cream). Juu - safu ya pili ya biskuti ya karoti, cream na vipande vya machungwa na keki nyingine. Pamba kila kitu na cream, acha keki ipoe kwenye jokofu kwa nusu saa, na kisha uipambe na icing nene ya chokoleti. Unaweza kumwaga juu ya uso mzima wa keki au tengeneza tu mpaka kuzunguka ukingo, na kutengeneza uchafu mzuri kutoka kwa wingi wa chokoleti.

Kila mtu ambaye amejaribu keki ya karoti kulingana na kichocheo hiki anashangaa kutambua kwamba hawangewahi kukisia kuhusu kiungo chake cha msingi. Kila mwaka, dessert laini, yenye juisi na yenye harufu nzuri huvutia mioyo ya idadi inayoongezeka ya wapenzi wa keki zisizo za asili.