Uji wa ngano kwa kunyonyesha: mapishi, faida na madhara, ushauri wa matibabu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mama wauguzi wanapaswa kuacha bidhaa nyingi kwa muda na wakati huo huo kugundua kitu kipya. Vipi kuhusu uji wa ngano wakati wa kunyonyesha? Hebu tuangalie suala hili kwa undani. Na pia kujua jinsi ya kuchagua nafaka na kupika chakula ladha. Zingatia faida za sahani hii na madhara yanayoweza kutokea kwa mama na mtoto.

Na hebu tuanze na jambo kuu: ni aina gani ya nafaka? Baada ya yote, mara nyingi huchanganyikiwa na mtama, na hizi ni bidhaa tofauti kabisa.

Miche ya ngano: ni nini?

Mkanganyiko hutokana na majina yanayofanana. Mtama, pia unajulikana kama mtama, hutengenezwa kutoka kwa mtama. Ngano ya ngano au ngano ni bidhaa ya usindikaji wa nafaka za ngano za durum. Semolina na pasta halisi ya Kiitaliano pia hutengenezwa kutokana na nafaka hii.

Ikiwa mama atauliza swali: "Je, inawezekana kunywa uji wa ngano wakati wa kunyonyesha", basi ana kitusababu. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni bidhaa inayopendwa au mpya kwa isiyo ya bidhaa. Au labda mtu alipendekeza kula ngano au, kinyume chake, akashauri dhidi yake.

Uji wa ngano unajulikana kwa nini? Kwanza kabisa, hii ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi. Kupikwa katika tanuri, ni kitamu hasa, jaribu ikiwa inawezekana. Bidhaa hii pia imejumuishwa katika lishe ya walaji mboga, na pia ni sehemu kuu ya lishe ya siku 7 kwa kupoteza uzito.

Hata hivyo, madaktari hawapendekezi kula uji wa ngano wakati wa kunyonyesha katika mwezi wa kwanza baada ya kujifungua. Utaelewa ni kwa nini unaposoma muundo wa bidhaa hii.

Muundo wa nafaka za ngano

Kama bidhaa yoyote ya ngano ya durum, nafaka hii ina wanga mwingi (takriban 18 g/100). Ina si zaidi ya 3 g ya protini, na chini ya 1 g ya mafuta.

Kalori ya ngano iliyochemshwa kwenye maji ni 90 kcal kwa g 100. Bidhaa bora ya lishe. Lakini ukipika na maziwa yenye maudhui ya mafuta ya 2.5%, idadi ya kalori huongezeka hadi 130.

Pia, viini vidogo na vikubwa muhimu kwa mwili vilipatikana kwenye nafaka:

• vitamini B, vitamini C, A, F, E, PP;
• potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, chuma;
• asidi za amino (arginine, lysine, glycine, tyrosine, cysteine, asidi ya glutamic na zingine nyingi);
• fiber;
• wanga;
• mono na disaccharides.

Kutokana na wingi wake wa vitamini na madini, madaktari wanapendekeza kwamba wanawake wajawazito wajumuishe ngano kwenye mlo wao. Basi kwa nini uji wa ngano wakati wa kunyonyesha kwa mwezi 1 sioilipendekeza? Kwa sababu ya gluteni changamano ya protini, inayojulikana zaidi kama gluteni.

Jinsi gluteni inavyoweza kuathiri mama na mtoto

Je, unajua ni kwa nini pasta iliyotengenezwa kwa ngano ya durum ni nzuri sana na haicheki laini, na maandazi yaliyotengenezwa kwa unga unaofanana na huo ni nyororo na ya kitamu? Shukrani kwa gluten. Zaidi ya hayo, seitan hutumiwa katika vyakula vya mboga - gluten safi, ambayo nyama mbadala hutayarishwa.

Hapo awali, kila mtu alikula vyakula kulingana na ngano, shayiri, shayiri na hakujua gluteni ni nini. Na protini hii ni hatari kwa karibu 1% ya idadi ya watu duniani wanaosumbuliwa na ugonjwa wa maumbile - ugonjwa wa celiac, au kutovumilia kwa gluten. Ikiwa mwanamke ana ugonjwa huu, anapaswa kujua kuhusu hilo, kwa hiyo hawezi kuwa na majadiliano ya uji wa ngano wakati wa kunyonyesha. Lakini sio ukweli kwamba ugonjwa huo utapitishwa kwa mtoto, lakini mtihani maalum wa damu unakuwezesha kuamua ugonjwa wa celiac. Kwa hiyo, kuanzia umri wa miezi 9, madaktari wa watoto, licha ya gluteni, wanaruhusiwa kuanzisha ngano katika vyakula vya ziada kwa watoto ambao hawana ugonjwa huu adimu.

Madaktari wanasema kuwa maziwa ya mama hayana gluteni, hivyo hayawezi kusababisha mzio kwa mtoto. Hata hivyo, orodha ya allergener ambayo mtoto mchanga anaweza kukabiliana nayo ni kubwa sana. Haijulikani jinsi mwili wa mtoto utakavyoitikia vipengele vingine vya utungaji wa ngano, hasa ikiwa hii ni bidhaa mpya kwa mama.

Kwa hiyo, uji wa ngano wakati wa kunyonyesha katika mwezi wa kwanza unaweza kubadilishwa na mtama au buckwheat. Na ni bora kuanza kula baada ya miezi 2-3kuzaliwa kwa mtoto, wakati mfumo wa utumbo wa mtoto utaweza kuchimba vipengele vya bidhaa zinazoja na maziwa. Baada ya yote, faida za uji huu ni kubwa zaidi kuliko uwezekano wa% wa mzio wa gluteni kwa mama na mtoto.

Faida za uji wa ngano

Daktari yeyote atasema kwamba lishe ya mama mwenye uuguzi inapaswa kuwa ya usawa na yenye lishe iwezekanavyo. Hii itamruhusu kupona haraka zaidi baada ya kujifungua, na mtoto atapokea kwa maziwa ya mama vitu vinavyohitajika kwa ukuaji na ukuaji.

Je, ni faida gani za macro na microelements zinazojumuishwa katika ngano kwa mama na mtoto:

• vitamin PP ni muhimu wakati wa ujauzito na kunyonyesha, hulinda ini, hurekebisha kongosho, husaidia kukabiliana na msongo wa mawazo;
• vitamini A (retinol) ni muhimu kwa maono, ni sehemu ya misuli, cartilage na tishu mfupa;
• potasiamu inahusika katika kudumisha muundo wa kawaida wa damu, kazi ya moyo na misuli ya mifupa;
• magnesiamu: pamoja na ukosefu wa madini, kukosa usingizi, maumivu ya kichwa, degedege, mshtuko wa moyo kutokea;
• asidi ya glutamic ni muhimu kwa udhibiti wa usawa wa asidi-msingi, huzuia ukuaji wa acidosis, ambayo mara nyingi huathiri wanawake wajawazito.

Uji rahisi na mtamu husafisha mwili wa sumu, huondoa choo, huimarisha mfumo wa moyo na mishipa, huboresha ubora wa ngozi, kwa sababu mwanamke daima anataka kuonekana kuvutia. Kwa njia, kutengwa kutoka kwa lishe ya vyakula vyenye gluten husababisha kudhoofika kwa kinga, kuzorota.afya na athari za mzio.

Uji wa ngano wakati wa kulisha mtoto mchanga (mtoto hadi mwezi mmoja) kama sehemu ya mlo wa mama haufai. Lakini baadaye italeta faida zisizoweza kuepukika kwa mama na mtoto, lakini chini ya matumizi sahihi na kutokuwepo kwa contraindications.

Jinsi ya kuingiza ngano kwenye lishe wakati wa kunyonyesha

Ikiwa mama baada ya kujifungua hana exacerbations ya magonjwa sugu ya njia ya utumbo (gastritis, vidonda, matatizo ya flora ya matumbo), baada ya miezi 2-3 unaweza kujifurahisha na uji wa moyo na afya. Katika kesi hii, hainaumiza kuzingatia mapendekezo machache rahisi:

1. Buckwheat au oatmeal inaruhusiwa kwa akina mama wauguzi karibu kila siku, na ngano inapaswa kuliwa si zaidi ya mara 2 kwa wiki.
2. Mwanzoni unahitaji kuchemsha uji kwenye maji, na kuongeza maziwa hatua kwa hatua.
3. Ni bora kula ngano kwa chakula cha mchana, kama sahani ya kando au sahani kuu inayojitegemea.

Na sasa tutajua jinsi ya kuchagua nafaka inayofaa ili uji wa ngano wakati wa kunyonyesha uwe wa kitamu iwezekanavyo kwa mama na afya kwa mtoto.

Aina za ngano

Uzalishaji wa nafaka za ngano lazima utimize viwango vya kati vya GOST 276-60. Katika eneo la Shirikisho la Urusi, bidhaa ya kumaliza inakidhi mahitaji ya GOST R 52554-2006. Hii ina maana kwamba unaweza kununua nafaka za ngano zinazozalishwa nchini za aina zifuatazo:

1. Poltavskaya №1 (kubwa), hii ni nafaka ya ngano nzima.
2. Poltava №2 (kati) - nafaka iliyosagwa.
3. Poltava nambari 3 na 4 (ya kati na laini) - mchanganyiko wa nafaka zilizosagwa za sehemu mbalimbali.
4. "Artek"- nafaka iliyosagwa vizuri.

Bila kujali aina ya nafaka, punje zote husafishwa kutokana na vijidudu na maganda wakati wa mchakato wa uzalishaji, na kisha kung'olewa. Bidhaa ya kumaliza ni ya rangi ya njano, bila harufu ya kigeni na kwa uwiano unaoruhusiwa wa uchafu wa magugu ya si zaidi ya 0.3%. Sasa hebu tujue ni aina gani ya nafaka ya kutumia kutengeneza uji wa ngano wakati wa kunyonyesha.

Saga ipi ya kuchagua

Kadiri usindikaji unavyopungua nafaka, ndivyo bidhaa iliyokamilishwa inavyofaa zaidi. Hata hivyo, kupika uji kutoka kwa groats ya Poltava No 1, utakuwa na kusimama kwenye jiko kwa angalau saa. Kwa hivyo, hutumiwa kuandaa sahani za upande zilizoharibika.

Na kwa uji ni bora kuchukua "Artek" au Poltava 3 na 4. Nafaka zilizokandamizwa vizuri huchemka haraka sana na kutakuwa na faida nyingi kwenye sahani iliyomalizika. Uji kama huo hupikwa kwa dakika 15-20. Jambo kuu ni kufuata sheria chache rahisi ili kujifunza jinsi ya kupika ngano ya ladha kwanza kwako mwenyewe, kisha kwa kulisha mtoto, na katika siku zijazo kuifanya kuwa tabia ya afya kwa familia nzima.

Jinsi ya kupika ngano: mapendekezo ya jumla

Ni muhimu kutambua kwamba nafaka za ngano, kama nyingine yoyote, baada ya kufungua pakiti, hainaumiza kumwaga kwenye glasi au jarida la kauri na kifuniko kikali. Kiwango cha unyevu kinachoruhusiwa cha nafaka ya ngano ni 14% tu, na katika chombo kisichopitisha hewa haitalowa au kuharibika.

Sasa mapendekezo machache rahisi kuhusu jinsi ya kuandaa nafaka kwa kupikia:

• Osha kiasi kilichopimwa kwa maji, ili povu iwe kidogo;
• kamaloweka nafaka kwa nusu saa katika maji ya joto, sahani itapika haraka;
• kwa kupikia tumia sufuria ya enamel au bakuli yenye ujazo wa kutosha, ikiwezekana yenye kuta nene;
• unaweza kumwaga nafaka kwenye maji yanayochemka, lakini ikiwa ni baridi, uji utakuwa laini zaidi;
• ngano, kama nafaka yoyote iliyosagwa (mahindi, shayiri) huwaka zaidi inapopikwa kuliko nafaka nzima, kwa hivyo inahitaji kukorogwa mara kwa mara kutoka chini;
• pika bila kifuniko, kwa moto mdogo.

Kwa hivyo, uji wa ngano wakati wa kunyonyesha katika mwezi wa kwanza wa maisha ya mtoto haupendekezi kwa mama. Hata hivyo, unahitaji kuanza na sahani rahisi na yenye lishe kwenye maji, ambayo inaweza kupikwa miezi 2-3 baada ya kujifungua.

Ngano juu ya maji

Kwanza, ni bora kupika uji bila chumvi, sukari na siagi. Sio kitamu sana, lakini ni muhimu sana. Kwa kupikia, utahitaji kupima:

• kipande 1 cha nafaka;
• sehemu 3 za maji.

Katika uwiano huu, uji utageuka kuwa kioevu kiasi na utachemka vizuri. Kwa wale wanaoipenda zaidi, uwiano wa nafaka na maji huchukuliwa 1: 2, 5. Kupika, kuchochea, kwa dakika 20, kisha kuzima burner, funika sufuria na kifuniko na kusubiri dakika nyingine 20.

Ikiwa sahani isiyo na ladha haiwezi kuvumilika, beri au matunda yaliyokaushwa, kwa mfano, parachichi zilizokaushwa zilizokaushwa na kukatwa vizuri, huongezwa kwenye sahani ya ngano. Kwa mara ya kwanza, inatosha kula vijiko kadhaa na kuona majibu ya mtoto.

Sasa hebu tujue ni lini uji wa ngano unaonyonyesha unaweza kuchemshwa kwenye maziwa, na nini kingine cha kuongeza kwa ladha.

Ngano na maziwa

Bidhaa za maziwa ya sour wakati wa kunyonyesha zinapendekezwa mara tu baada ya kuzaa, na madaktari wa watoto wanashauriwa kutibu uji wa maziwa na maziwa kwa tahadhari. Ni vyema kuanza kupika ngano kwa maziwa wakati mtoto ana umri wa miezi sita, na kuongeza bidhaa hii kwenye sahani hatua kwa hatua.

Kichocheo rahisi cha ngano na maziwa:

• sehemu 1 ya nafaka mimina sehemu 1 ya maji;
• pika nusu kupikwa kwa dakika 10;
• jaza sehemu 2 za maziwa, pika kwa dakika 10 nyingine;
• kabla ya kuzima, ongeza chumvi kidogo au sukari ili kuonja.

Unaweza kuweka kipande cha siagi au kijiko cha chai cha mafuta ya zeituni kwenye sahani. Ikiwa mtoto hujibu kwa kawaida kwa bidhaa kama hiyo, baada ya muda ngano inaweza kuchemshwa kabisa katika maziwa.

Na kichocheo kingine ambacho hurahisisha sana mchakato wa kutengeneza uji.

Ngano kwenye jiko la polepole

Kina mama wanaolisha ambao wana msaidizi wa wote wanaweza kupika ngano kwa urahisi kwenye jiko la polepole lenye maji na maziwa.

Kupika uji wa ngano kwa maji:

• uwiano wa maji kwa nafaka 3: 1;
• mimina nafaka iliyooshwa kwenye bakuli, ongeza maji;
• weka hali ya "uji" ("kupikia");
• muda wa kupikia: dakika 30-40.

Kupika uji wa ngano tamu kwa maziwa:

• uwiano wa maziwa kwa nafaka 5: 1;
• 1 kijiko l sukari, 25 g siagi;
• weka nafaka iliyooshwa kwenye bakuli, ongeza maziwa, sukari, siagi;
• pika saa 1 kwa hali ya "uji".

Inafaa kupika ngano na 500 g ya malenge iliyokunwa, katika hali hii unahitaji kupima nusu ya maji na maziwa.

Fanya muhtasari

Uji wa ngano haupendekezwi wakati wa kunyonyesha mtoto mchanga, lakini baada ya miezi 2-3 itakuwa chanzo muhimu cha vitamini na nishati katika mlo wa mama mwenye uuguzi. Kupika ni rahisi, na kuwa na ujuzi wa mapishi ya kimsingi, mwishoni mwa kunyonyesha, unaweza kujifurahisha mwenyewe, mtoto wako na familia nzima na uji wa kitamu sana na nyama, mboga mboga na mboga, kupikwa katika oveni au kwenye jiko la polepole.