Jinsi ya kupika uji wa ngano kwa nyama: ushauri kutoka kwa wapishi wazoefu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uji wa ngano pamoja na nyama ni njia nzuri ya kuwa na mlo mzuri na wa kitamu. Bidhaa kama hiyo sio tu inampa mtu nguvu, lakini pia husaidia kudumisha hisia ya satiety kwa muda mrefu. Kwa nini hii inatokea na ni siri gani ya bidhaa za nafaka? Sababu ni kwamba bidhaa hizo ni vizuri sana kufyonzwa na mwili wa binadamu na, hatua kwa hatua digested, kumfanya kusahau kuhusu chakula kwa masaa machache ijayo. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia mchanganyiko bora wa nyama na nafaka. Mtaalam yeyote wa lishe anaweza kudhibitisha kuwa watu wanapaswa kujumuisha nafaka kama hizo kila wakati kwenye lishe yao. Na unaweza kupika kwa njia tofauti. Kuna mamia ya njia tofauti, kati ya hizo kila mtu anaweza kujipatia chaguo linalomfaa zaidi.

Uji na kuku

Wapenzi wa lishe bora hakika watafurahia uji wa ngano na nyama, kwa ajili ya maandalizi ambayo bidhaa zifuatazo hutumiwa: kwa miguu 2 na jozi ya mbawa, glasi moja na nusu ya mboga za ngano, viungo vyovyote (hiari), pamoja na kipande 1 cha mboga tofauti (karoti, vitunguu, pilipili, nyanya).

Sahani imeandaliwa haraka sana na vya kutoshatu:

1. Kwanza, nyama lazima ikatwe kadiri iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, miguu lazima itenganishwe na viuno, na mabawa yakatwe tu kwenye viungo.
2. Kaanga kidogo vipande vilivyobaki kwenye sufuria bila kuongeza mafuta. Ndiyo, hii sio lazima. Dakika chache tu, mafuta yataanza kuyeyuka kutoka kwa kuku yenyewe.
3. Katakata mboga mbichi, zitie kwenye sufuria na uichemshe kwa nyama hiyo kidogo.
4. Mimina ngano iliyooshwa vizuri ndani yake.
5. Mimina maji yanayochemka juu ya kila kitu ili kioevu kiwe kama sentimita moja juu ya yaliyomo.
6. Chumvi na ongeza viungo upendavyo.
7. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike chini ya mfuniko kwa muda wa nusu saa juu ya joto la chini zaidi.

Kisha sufuria inaweza kutolewa kwenye jiko. Kwa kumalizia, uji wa ngano na nyama unapaswa kusimama kwa dakika nyingine 15. Ili kufanya mvuke wa nafaka iwe bora zaidi, unaweza kufunika sufuria na blanketi.

Na nyama ya kusaga na uyoga

Uji wa ngano wenye nyama utakuwa tasti zaidi ukiongeza uyoga ndani yake. Watafanya sahani kuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri. Ili kufanya kazi, utahitaji viungo vifuatavyo: kwa vikombe moja na nusu vya nafaka ya Artek, majani 2 ya bay, vitunguu 1, gramu 300 za nyama ya kukaanga na uyoga safi, chumvi, karoti 1, kijiko cha nusu cha oregano, mboga kadhaa na mboga. Gramu 35 za mafuta ya mboga.

Katika kesi hii, sahani inapaswa kutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Kata vitunguu ndani ya cubes, na karoti iwe nusu duara.
2. Katakata uyoga uliooshwa bila nasibu.
3. Kwenye kikaangio katika mafuta ya moto, kaanga vitunguu kwanza kwa dakika 3 hadi viwe na rangi ya dhahabu.
4. Ongezakaroti na endelea kupika kwa dakika nyingine 4.
5. Anzisha uyoga, chumvi na changanya vizuri.
6. Baada ya dakika chache, unahitaji kuongeza nyama ya kusaga na kaanga kwa robo saa juu ya moto wa wastani.
7. Weka bidhaa kwenye sufuria na kumwaga maji kwa uwiano wa 1:2.
8. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
9. Tuma sufuria kwenye oveni kwa dakika 30. Wakati huo huo, ni muhimu kuleta halijoto huko hadi digrii 200 mapema.

Uji ulio tayari unapaswa kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10 nyingine. Baada ya hayo, inaweza kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa, ikinyunyizwa kidogo na mimea iliyokatwa.

Siri za Kupika

Ili kuelewa mlolongo wa vitendo vyote, lazima kwanza ujue jinsi ya kupika uji wa ngano. Baada ya yote, ni yeye ambaye ndiye msingi wa sahani. Kulingana na kichocheo cha classic, utahitaji: kwa glasi ya mboga za ngano mara mbili ya maji na gramu 20 za siagi.

Kwa kawaida yote huanza na utayarishaji wa chakula:

1. Osha mboga hizo vizuri ili uchafu usikae ndani yake.
2. Mimina maji kwenye sufuria, yaweke kwenye jiko na yachemke.
3. Mimina nafaka iliyooshwa na ipikie bila kifuniko kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Wakati huu, wingi unapaswa kuwa mzito kidogo.
4. Baada ya hayo, sufuria lazima iondolewe kwenye jiko, iliyofunikwa na kifuniko na kutumwa kwa muda mfupi kwenye tanuri ya preheated. Vinginevyo, unaweza kumfunika kwa blanketi ya joto.

Baada ya dakika 30 uji utakuwa tayari kabisa. Kwa ladha zaidiinaweza kupendezwa na kipande cha siagi. Nyama wakati mwingine hupikwa tofauti na viungo vinaunganishwa tayari kwenye sahani. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kujifunza jinsi ya kupika uji wa ngano. Baada ya kuelewa mwenyewe hila zote za mchakato huu, unaweza kuamua katika hatua gani itakuwa bora kuanzisha nyama.

Teknolojia ya kusaidia

Leo, mama wa nyumbani yeyote ana wasaidizi wengi katika mfumo wa vifaa mbalimbali vya jikoni. Taratibu za busara hutunza bidii yote na kufanya kupikia kuwa raha ya kweli. Kwa mfano, uji wa ngano na nyama kwenye jiko la polepole ni rahisi sana kutengeneza. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuchukua viungo vyote muhimu: vikombe 1.5 vya mboga za ngano, gramu 400 za nyama ya nguruwe, mililita 600 za maji, vitunguu 2, chumvi, karoti kadhaa, pilipili nyeusi, karafuu 3 za vitunguu, jani la bay na mililita 50 za mafuta ya mboga.

Vitendo vyote lazima vitekelezwe kwa kufuatana:

1. Katakata karoti zilizooshwa na kumenya kwenye grater kubwa, na ukate vitunguu kwa upole kwenye cubes ndogo.
2. Osha mboga mboga na maji ya joto hadi vumbi la unga lipotee kabisa kutoka kwake. Vinginevyo, uji utageuka kuwa nata na usio na ladha.
3. Osha nyama ya nguruwe, kausha kwa leso, kisha ukate nyama vipande vidogo.
4. Pasha mafuta kwenye bakuli la multicooker.
5. Mimina ndani ya kitunguu na, ukiweka hali ya "kikaanga", kichakate hadi rangi ya dhahabu itengenezwe.
6. Ongeza karoti. Mchakato wa kukaanga unaendelea kwa dakika nyingine 3.
7. Weka nyama ya nguruwe kwenye bakuli pamoja na kitunguu saumu kizima. kaanga chakulapamoja dakika 8.
8. Mimina maji yanayochemka, chumvi na ongeza viungo vyote.
9. Funga kifuniko na uendelee kuchakata tayari katika hali ya "kuzima" kwa dakika 25.
10. Ondoa kitunguu saumu, vinginevyo uji utakuwa na ladha chungu.
11. Badilisha kidirisha hadi modi ya "nafaka" na upike hadi kipima muda kisikike.
12. Wacha uji katika hali ya "joto" kwa dakika nyingine 15.

Baada ya hapo, unaweza kuita kila mtu mezani na kuweka uji kwenye sahani.

Uji na kitoweo

Tukienda kwenye mazingira asilia, watu wanatambua kuwa bila jiko na oveni itakuwa vigumu kupika chakula cha mchana kitamu au cha jioni. Jinsi ya kuwa katika hali kama hiyo? Hapa ndipo uji wa ngano na nyama unaweza kuja kwa manufaa. Kichocheo kilicho na kitoweo kilichopangwa tayari ni rahisi sana hata hata mtu ambaye hajawahi kufanya kazi jikoni anaweza kushughulikia. Kwa sahani kama hiyo, utahitaji kiwango cha chini cha bidhaa: mboga za ngano, vitunguu, kitoweo (nyama ya ng'ombe au nguruwe), mafuta ya mboga, chumvi na mimea safi.

Kwa kazi ni bora kutumia sufuria, kwani katika hali ya shamba itabidi upike kwenye moto. Kila kitu kinafanyika kwa urahisi sana:

1. Katakata vitunguu kwenye cubes na uimimine kwenye sufuria yenye mafuta yanayochemka. Acha bidhaa ichemke kwa dakika 5-6 ili iweze kutoa juisi vizuri.
2. Fungua mtungi na uhamishe yaliyomo kwenye sufuria. Nyama inapaswa kutolewa jasho kwa dakika 5.
3. Baada ya hapo, unahitaji kujaza nafaka na kuchanganya bidhaa vizuri. Kisha unahitaji kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo. Uji utachukuliwa kuwa tayari wakati nafaka imechemshwa ndani yake kabisa.

Katika sahani, sahani inaweza kunyunyiziwa mimea yoyote iliyokatwa.

Uji wenye nyama na mboga kwenye sufuria

Hapo zamani za kale, vijijini, akina mama wa nyumbani walipika uji kwenye sufuria za chuma. Chombo hiki kilikuwa kinafaa zaidi kwa matumizi katika tanuri ya Kirusi. Ndani yake, bidhaa yoyote, bila kuwaka, imewashwa kutoka pande zote. Tanuri sasa zimebadilisha oveni. Na badala ya chuma cha kutupwa, mama wengi wa nyumbani sasa hutumia sufuria za kauri. Wao ni rahisi sana kupika bidhaa mbalimbali. Kwa mfano, uji wa ngano na nyama katika sufuria hufanywa kwa urahisi sana, na mwisho wa sahani hutolewa kwenye bakuli moja. Ili kuandaa chakula cha jioni kwa watu 3, utahitaji: kilo 0.5 za nyama ya ng'ombe, zucchini 1, gramu 300 za maji na mboga za ngano, karoti 1, chumvi, vitunguu 2, gramu 50 za mafuta ya mboga, pilipili ya ardhini na mimea.

Punde tu bidhaa zote zitakapounganishwa, kazi inaweza kuanza:

1. Weka gramu 10 za siagi chini ya kila sufuria.
2. Kata nyama vipande vidogo, chumvi na nyunyiza na pilipili. Baada ya hapo, lazima igawanywe kwa usawa katika vyombo vilivyotayarishwa.
3. Osha, onya na kisha ukate mboga mboga: kata vitunguu ndani ya pete za nusu, zukini ndani ya cubes, na ukate karoti kwenye grater kubwa.
4. Tandaza bidhaa zilizotayarishwa kwenye vyungu.
5. Mimina nafaka iliyooshwa juu na kumwaga mililita 100 za maji kwenye kila chombo.
6. Weka sufuria kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni kwa dakika 50. Ndani, halijoto inapaswa kuwa karibu nyuzi joto 200.

Uji tayari unaweza kuwaweka kwenye sahani au toa moja kwa moja kwenye sufuria, ukipamba sahani na mimea iliyokatwa.