2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uyoga ni chakula chenye lishe bora ambacho, kutokana na muundo na sifa zake za kipekee, kimeainishwa na wanabiolojia kuwa falme tofauti na mimea na wanyama. Tangu nyakati za zamani, watu wamekuwa wakila, na kwa hivyo wamejifunza kwa muda mrefu kutofautisha aina zinazoweza kuliwa na kuzikusanya ili wasiachwe bila mavuno mwaka ujao.
Maarufu zaidi ni chanterelles nyekundu na uyoga mdogo, uyoga wa maziwa na uyoga wa oyster. Hata hivyo, wote hupatikana kwa shida baada ya utafutaji wa muda mrefu, na chini ya hali mbaya wanaweza kufa kwa urahisi. Wakati russula ni uyoga unaostahimili hali ya hewa, hustahimili ukame na mvua nyingi, na kwa hivyo huzaa matunda zaidi. Kila mwaka, ikiwa kuna mvua chache, ni aina hii ambayo huokoa wachukuaji wa uyoga. Uyoga ulipata jina lao, uwezekano mkubwa, kwa sababu russula ni uyoga ambao hupikwa haraka sana, na kwa hivyo huweza kutumika hata wakati ndugu zake wengine bado ni mbichi. Kwa asili, kuna aina 150 hivi, na kwa nje zinaweza kuelezewa na methali moja: "Dada thelathini na tano, na wote kutoka tofauti.akina mama." Sifa hii inafaa pia Russula, kwa vile rangi ya kofia yao inaweza kutofautiana kutoka zambarau hadi kijivu na hata njano, na inaweza kufifia inapopigwa na jua au matibabu ya joto.
Kitoweo cha uyoga
Inaaminika kuwa uyoga wa russula uliotiwa chumvi ndio utamu zaidi. Mapishi, kwa upande mwingine, wanasema vinginevyo, kwa kuwa kuna idadi kubwa ya njia za kuwatayarisha: zinaweza kuchemshwa, kukaanga na kung'olewa, na pia kutumika kama kujaza mikate na tartlets, na supu na saladi zinaweza kutayarishwa. msingi wao. Kwa hiyo, kwa mfano, mchanganyiko wao na maharagwe, nyama na cream ya sour, buckwheat na viazi ni kitamu sana. Russula ni uyoga usio na adabu katika suala la kupikia. Mchanganyiko wao na wenzao wengine wa misitu - chanterelles na agariki ya asali itageuka kuwa ya kitamu sana. Kwa hivyo, zinaweza kutumika katika kitoweo cha uyoga. Kwa ajili yake, viungo vyote lazima kwanza vioshwe na kuchemshwa kwa maji yenye chumvi kidogo, na kisha kuhamishiwa kwenye cauldron na, na kuongeza mchuzi wa nyama, chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa nusu saa, kisha uinyunyiza na mimea iliyokatwa.
Mapishi mengine
Supu yoyote itageuka kuwa tajiri sana ukiongeza uyoga wa russula kwake. Maandalizi ya sahani kama hiyo ni msingi wa mchuzi wa nyama ya ng'ombe, ambayo vitunguu, pilipili na karoti huongezwa kwanza, na kisha maharagwe ya kuchemsha. Uyoga huwekwa wakati maharagwe yamepikwa nusu, na kuchemshwa hadi kulainika. Sahani hii hutumiwa na cream ya sour na mkate safi. Russula ni uyoga ambao unaweza kuwatumia katika kujaza yoyote ya pai, huku usiharibu ladha kabisa. Kwa hivyo, russula inaweza kuongezwa kwa tartlets, pamoja na viini vya yai ya kuchemsha na iliyokatwa vizuri, mayonesi na kunyunyizwa na chumvi kidogo. Na ili wawe na wakati wa kupika sambamba na unga, ni bora kukaanga kabla na vitunguu kijani, parsley na bizari kwenye mafuta ya mboga hadi nusu kupikwa. Sahani nyepesi kama hiyo hakika itawafurahisha wanafamilia wote.
Ilipendekeza:
Mayonnaise "Ndoto ya Mama wa Nyumba" - mavazi bora kwa sahani yoyote
Menyu ya mtu wa kisasa haijakamilika bila kuongeza mayonesi. Saladi hutiwa nayo, burgers hutiwa nayo, wengine hata huongeza kwa borscht. Mayonnaise "Ndoto ya Nyumba" itakuwa bora kwa sahani hizi zote. Ina aina kadhaa ambazo zinaweza kukidhi mahitaji ya gourmets ya kisasa zaidi. Aina na muundo wa mayonnaise "Ndoto ya Nyumba" imeelezewa katika makala hapa chini
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ini la nyama ya ng'ombe katika krimu ya sour - goulash ladha kwa sahani yoyote ya kando
Ini la nyama ya ng'ombe katika krimu iliyoiva, iliyopikwa kwenye jiko, ni bora kwa sahani za kando kama vile viazi vilivyosokotwa, pasta au tambi. Inafaa pia kuzingatia kuwa sahani hii ya kupendeza ni ya haraka sana na rahisi kutengeneza
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Ranchi - mchuzi unaofaa kwa mawazo yoyote ya upishi
Ranchi ni mchuzi ambao hakuna Mmarekani anayeweza kuukataa. Na hii sio ajali, kwa sababu ilikuwa Amerika kwamba bidhaa hii ya kitamu na yenye harufu nzuri iliundwa kwanza. Ikumbukwe kwamba huko USA mchuzi huu ni maarufu kama mayonnaise nchini Urusi. Kwa njia, bidhaa hii ni kiungo kikuu cha ranchi. Ili uweze kufanya mchuzi kama huo nyumbani, tuliamua kukuletea mapishi yake ya hatua kwa hatua
