Viungo vya pasta: viungo vinavyofaa na mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wanapofikiria kuhusu kitoweo cha tambi, mimea kwa kawaida huwa ni viambato vya kwanza vinavyokumbukwa. Basil na oregano ni muhimu kwa pasta, lakini viungo pia ni muhimu. Orodha ya manukato ambayo inaweza kuonekana katika mapishi ya mchuzi wa pasta ni tofauti. Sahani zingine zinaweza kujumuisha viungo zaidi ya sita, lakini kwa kawaida vitatu au vinne tu ndivyo vinavyohitajika. Chini ni baadhi ya muhimu zaidi. Unaweza kutumia viungo hivi iwe unatengeneza sosi ya pasta kutoka mwanzo au unataka tu kuongeza ladha kwenye iliyopikwa awali.

Mimea

Mimea ni nzuri kwa kuchanganya na tambi. Wanaboresha mchuzi wowote. Kuongeza mchanganyiko sahihi wa mimea kunaweza kubadilisha pasta yako kuwa sahani mpya kabisa. Baadhi ya viungo vya pasta vya kawaida ni pamoja na oregano, thyme, parsley, rosemary, na basil. Kila mmoja wao hutoa ladha yake ya kipekee. Unapozingatia ni mimea gani ya kuongeza kwenye pasta yako, kumbuka ni nyongeza gani nyingine unayotumia kwenye pasta yako.sahani yako. Mchanganyiko fulani hufanya kazi vizuri na basil na nyanya. Jaribu kuongeza basil unapotumia nyanya au nyanya na pasta yako. Hii itaboresha ladha ya sahani yako. Mchanganyiko mwingine ni pamoja na rosemary na kuku. Jaribu kuongeza mimea hii kwenye sahani zako za kuku na pasta. Unapojaribu kufanya tambi ivutie zaidi, jaribu mimea hii katika michanganyiko tofauti ili kuunda ladha za kipekee na za kupendeza.

Viungo

Viungo ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya pasta. Kuna manukato kadhaa ambayo hufanya kuongeza nzuri kwa mchuzi. Baadhi ya bora ya kuongeza pasta ni flakes pilipili nyekundu, nutmeg, pilipili nyeusi, na vitunguu. Viungo viwili vya kwanza ni mchanganyiko mzuri wa viungo wakati unataka kufikia ladha ya Kiitaliano ya classic. Pilipili nyeusi na kitunguu saumu hufanya kazi vizuri na mchuzi mweupe na pia inaweza kuwa kitoweo kizuri cha pasta ya uyoga. Jaribio kwa vikolezo kila wakati unapopata tambi ili kuunda ladha mpya na za kuvutia.

pilipili nyeusi

Ingawa pilipili nyeusi haihusishwi na pasta, ni nyongeza nzuri kwa nyanya. Vidokezo nyepesi vya joto na laini huongeza harufu yake. Unapaswa kutumia pilipili nyeusi kwa uangalifu, kwani ikizidi inaweza kufanya mchuzi wa pasta kuwa chungu. Ikiwa unatengeneza mchuzi nyeupe,unaweza kuchagua pilipili nyeupe kama kitoweo cha pasta katika mchuzi wa creamy.

sukari ya kahawia

Utamu ni mojawapo ya vidokezo muhimu vya ladha katika mchuzi wa tambi unaotokana na nyanya. Sukari ya kahawia huongeza kina na utajiri wa ladha inayotokana na maudhui ya molasi. Fahamu kwamba utamu mwingi unaweza kufanya kitoweo cha pasta kuwa nata na kisichopendeza. Unapaswa kutumia sukari ya kahawia kwa kiasi kidogo sana. Robo ya kijiko cha chai kwa kawaida ndicho kiasi kinachotosha zaidi, lakini unaweza kuongeza kidogo zaidi au kidogo kulingana na upendavyo.

Vitunguu vitunguu

Kitunguu vitunguu labda ndicho kitoweo muhimu zaidi cha pasta baada ya chumvi. Safi sana mimea au viungo vingine vinaweza kuachwa nje ya kichocheo, lakini ikiwa huwezi kuongeza poda ya vitunguu (au vitunguu katika fomu nyingine), unaweza kuishia na sahani tofauti sana. Kitunguu saumu huleta noti muhimu zenye kunukia na za viungo kidogo ambazo ni msingi wa michuzi mingi ya pasta. Bila hivyo, unaweza tu kufanya mchuzi wa nyanya. Kitunguu saumu kinafaa kwa kuwa unaweza kuongeza mengi bila kufanya sahani isipendeze kuliwa. Unaweza pia kuiweka katika aina kadhaa ambazo huanzia kwenye maumbo yaliyokaushwa (kama vile karafuu za vitunguu kavu na unga wa kitunguu saumu) hadi kwenye majimaji kama vile kitunguu saumu cha kusaga na karafuu nzima.

Chumvi ya meza

Tukizungumza kuhusu ni viungo gani hutumika kwenye pasta kila mara, haiwezekani kuisahau chumvi. Ni moja ya viungo muhimukwani karibu kila mara huongezwa kwa maji wakati wa kuchemsha pasta, na kwa mchuzi wa tambi. Lakini ikiwa unataka, unaweza kufanya bila hiyo ikiwa unatumia mimea mingine na viungo kwa usahihi. Hata hivyo, chumvi inaweza kuboresha wasifu wa ladha ya jumla kwa kuleta vipengele vingine hai. Ni muhimu pia kwamba manukato mengine yachanganywe vizuri.

Ni muhimu pia kukumbuka yafuatayo. Ikiwa unatumia mchuzi wa tambi au kitoweo cha Maggi, huenda usihitaji chumvi ya ziada kwa kuwa hivi ndivyo viambato chaguomsingi.

Unga wa kitunguu

Kitunguu ni noti nyingine muhimu ya kitamu ambayo husaidia kufanya pasta yako kuwa nyororo na yenye nyama. Pia inaunganishwa vizuri na vitunguu na mimea yote ambayo unaweza kutaka kujumuisha kwenye sahani yako. Unaweza kuongeza kitunguu safi cha kusaga au unga wa kitunguu kama unataka mchuzi laini zaidi.

Pilipili ya Cayenne

Ingawa pilipili nyeusi itatoa joto zaidi ya kutosha kwa watu wengi, pilipili kidogo ya cayenne inaweza kusaidia kuboresha ladha ya vitoweo vyako vingine vya pasta. Itumie kwa kiasi ili kuepuka kupika kupita kiasi.

Chaguo za kitoweo zilizo tayari

Pia kuna viungo mbalimbali vilivyotengenezwa tayari kwa pasta, ikijumuisha mashada ya viungo. Moja ya chaguzi hizi ni Maggi, ambayo ina aina kadhaa. Hii ni bidhaa ya nusu ya kumaliza kwa ajili ya kufanya mchuzi, ambayo inawezesha sana maandalizi ya sahani. Toleo la kawaida ni kitoweo cha Maggi kwa pasta katika mchuzi wa cream. Katika kesi hiyo, inapendekezwa kuandaa mchuzi wa jibini creamy, na kuongeza uyoga na kuku kwa pasta. Bouquet ya viungo ni pamoja na parsley, vitunguu, turmeric na nutmeg. Yote hii hukuruhusu kufikia sio tu harufu ya kupendeza na ladha ya sahani, lakini pia rangi ya kupendeza.

Jinsi ya kupika na kitoweo hiki?

Maelekezo ya kupikia pasta yako kwenye kifungashio cha kitoweo. Kama ifuatavyo kutoka kwa maagizo haya, utahitaji:

• kifurushi cha kitoweo cha Maggi kwa tambi na uyoga kwenye mchuzi wa krimu;
• 150 gramu pasta;
• 200 gramu minofu ya kuku;
• 500ml maziwa;
• gramu 100 za uyoga.

Kwanza kabisa, chemsha pasta. Wakati huo huo, ni muhimu kukata fillet ya kuku kwenye vipande, kisha kaanga kwenye sufuria yenye moto na kiasi kidogo cha mafuta yoyote ya mboga kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza uyoga uliokatwa hapo na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine tatu.

Baada ya hatua hizi kukamilika, mimina maziwa kwenye sufuria na kumwaga kitoweo kutoka kwenye mfuko, changanya kila kitu na ulete chemsha. Mara tu mchanganyiko unakuwa sawa, unahitaji kuongeza pasta ndani yake na kuchanganya kila kitu tena.

Ukipenda, unaweza kuboresha sahani iliyokamilishwa kwa kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Pasta kama hiyo hutolewa mara moja, moto.

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kutengeneza pasta yenye harufu nzuri na tamu. Lakini ikiwa unatakaKuanza kufanya mchuzi mwenyewe, tangu mwanzo, unapaswa kujua baadhi ya misingi ya kuchanganya viungo, pamoja na kuonyesha mawazo. Mapishi ya michuzi ya pasta ya Kiitaliano ya kawaida iko hapa chini.

Marinara

Hakuna kitu zaidi ya sahani ya pasta iliyotengenezwa kwa mchuzi wa kitaliano wa marinara. Kuna mamilioni ya mapishi yake kwa sababu kila mpishi ana viungo vyake vya siri na mbinu. Marinara ya kawaida ina nyanya, oregano, basil na vitunguu kama msingi. Unaweza kuongeza vitunguu, pilipili na vipande vya nyama ndani yake, pamoja na viungo vingine vichache vya ziada. Kila kichocheo kina mbinu yake mwenyewe, kama vile kuoka nyama na viungo kabla ya kuongeza mchuzi, au kuchemsha mchuzi juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa saa kadhaa. Wapishi wengine wanapendekeza kula mchuzi siku moja tu baada ya kupikwa kabisa. Licha ya mbinu au mapishi yako, sosi nzuri ya marinara imehakikishwa itafurahisha matumizi yako ya chakula cha mchana.

Pesto

Sauce ya Pesto iko kando ya marinara kama kipendwa cha Kiitaliano cha kawaida. Mchanganyiko wa basil safi, karanga za pine, mafuta ya mafuta, vitunguu na jibini la Parmesan haziwezi kupigwa. Kama ilivyo kwa marinara, mbinu ya kutengeneza pesto inategemea mapishi yako mwenyewe. Jambo moja ni wazi: kila kitu kinapaswa kuanza na mafuta, basil na vitunguu. wewe pia unawezakuongeza limau, capers au cilantro, au kuweka pilipili nyekundu kutoa sahani viungo kidogo. Michuzi mingine ya pesto haina mafuta kidogo, wakati zingine huelea kwenye mafuta. Uduvi au kuku wa kuokwa ni nyongeza nzuri kwa mlo wako na mchuzi huu.