Vitafunwa vitamu kwa hafla zote: jinsi ya kujaza pilipili mboga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pilipili ya Kibulgaria ni mboga nzuri na yenye rutuba kwa kila aina ya sahani. Ni nzuri sio tu na mchuzi wa nyanya-sour cream, na karoti na vitunguu, vilivyojaa nafaka iliyotiwa na nyama, lakini hata iliyojaa mchanganyiko wa mboga. Sahani zinazofanana ni za vyakula vya kitaifa vya Wabulgaria, Moldavians na Waromania, Ukrainians, i.e. wale watu ambao utamaduni huu unakua katika eneo lao.

Sauerkraut na kabichi

Ikiwa hujui jinsi ya kuweka pilipili kwenye mboga, jaribu mapishi haya. Sahani ni kamili kwa sahani yoyote ya upande. Ni nzuri yenyewe, hasa katika majira ya baridi, wakati kuna ukosefu wa vitamini. Utahitaji, kwanza kabisa, pilipili yenyewe - ikiwezekana kubwa, yenye nyama, "nono", nyekundu au njano, inaonekana kifahari zaidi kwenye meza. Jaribu tu kuhakikisha kuwa hakuna kasoro, matangazo ya kuoza, nk kwenye mboga. Kwa kawaida, kabla ya kuweka pilipili na mboga mboga, lazima iwe tayari: kuosha na kusafishwa kwa bua na mbegu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata kwa uangalifu sehemu ya juu karibu na kushughulikia (usitupe vipande vya massa, wataingia kwenye hatua),Ondoa mbegu kwa mikono au kisu, suuza tena. Kisha, kwa kujaza, kata kabichi nyeupe ya kawaida na wavu karoti kwenye grater coarse. Sindika bidhaa kama unavyoweza kuzitayarisha kwa kuokota. Idadi ya viungo inachukuliwa kiholela, katika suala hili, kuweka pilipili na mboga kulingana na mapishi hii ni rahisi sana. Na, bila shaka, chukua vitunguu. Penda kabichi tamu zaidi - weka karoti nyingi, kali zaidi - usiache kitunguu saumu.

Ukiwa na marinade, tayari inahitajika kuzingatia uwiano. Utahitaji: nusu lita ya mafuta ya alizeti (iliyosafishwa au la - kwa hiari yako), siki, 9%, - glasi moja na nusu (au chini - chagua chaguo linalofaa kwako), sukari - kioo 1 (200- 250 gr), lakini labda kidogo zaidi, ladha itageuka kuwa mkali, tajiri; chumvi - vijiko 5 bila slide, maji - nusu lita. Na, bila shaka, viungo: jani la bay, allspice na pilipili hoho.

Maji hutiwa kwenye sufuria, mafuta, siki na viungo vingine huongezwa, na acha kila kitu kichemke. Tunaanza kuingiza pilipili na mboga, baada ya kuziweka kwenye marinade ya kuchemsha kwa dakika 5, pamoja na vipande vya massa. Changanya kabichi vizuri na karoti na vitunguu. Weka pilipili na mchanganyiko, uziweke vizuri kwenye sufuria au ndoo na kumwaga marinade sawa. Kisha funika chombo, weka ukandamizaji kwenye kifuniko. Kwanza, acha workpiece kusimama kwenye joto la kawaida (joto la kutosha) kwa siku kadhaa, kisha upeleke mahali pa baridi. Na kisha unaweza kufunga kwenye mitungi, ugawanye marinade juu yao, funga na vifuniko vya nylon. Unahitaji kuhifadhi workpiece kwenye jokofu, uipate kama inahitajika. Pilipili kama hiyo iliyotiwa mboga inaweza kuwekwa kwenye pishi kwa msimu wa baridi. Inaweza kusimama hapo kwa muda mrefu sana, kwa miezi kadhaa.

Kupika pilipili kwenye oveni

Unaweza pia kuoka pilipili kama hiyo iliyojazwa mboga kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, kwanza, jitayarisha mchuzi wa nyanya-sour cream. Kata vitunguu 2-3, kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukata, kisha uimimine glasi ya cream ya sour, chumvi, simmer kidogo. Kisha kuongeza ketchup kwa ladha. Sasa kujaza: kata kabichi kwenye vipande. Osha kwa maji yanayochemka, kisha kamua.

Kwa nusu kilo ya kabichi utahitaji karoti kubwa 3 (iliyosagwa) na kitunguu 1. Kaanga vitunguu, kitoweo karoti ndani yake, ongeza chumvi, ongeza viungo: allspice na moto, coriander, jani la bay, inflorescences chache ya karafuu. Pitisha karafuu 4-5 za vitunguu kupitia mtengenezaji wa vitunguu. Peleka kabichi kwa mboga iliyobaki, ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine 10. Wakati nyama iliyokatwa iko tayari, weka kila pilipili nayo, weka kwenye karatasi ya kuoka, mimina juu ya mchuzi na uweke kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa. Oka kwa muda wa nusu saa kwa joto la +180.

Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.