2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mafuta ya alizeti yalianza kuzalishwa nchini Urusi katika karne ya 19 pekee, na mara moja yakapata umaarufu mkubwa. Vinu vya mafuta vilianza kufunguliwa kila mahali nchini, walijifunza jinsi ya kuondoa harufu, kusafisha, kuimarisha na kuchuja bidhaa. Iliyosafishwa ilitumika kukaangia, na mafuta yenye harufu nzuri ya alizeti ambayo hayajasafishwa yalitumiwa kuandaa saladi.
Faida na madhara ya aina tofauti za bidhaa hii husababisha utata mwingi. Baadhi ya watu wanapenda mafuta yaliyosafishwa, wengine wanatambua tu aina zenye vitamini nyingi, ambazo hazijasafishwa.
Aina za mafuta ya alizeti
Kulingana na teknolojia ya usindikaji, mafuta yanaweza kusafishwa, kutosafishwa na ghafi.
Mafuta ghafi hupatikana kwa kubonyeza baridi. Inahifadhi vipengele vyote muhimu, ni ya kitamu na yenye harufu nzuri, lakini inapokanzwa zaidi ya +900С, huanza kuvuta, kutoa povu, kutoa kansa. Ina muda mfupimaisha ya rafu, wakati wa kuhifadhi muda mrefu inakuwa rancid, mawingu, uchungu. Je, mafuta ya alizeti yana thamani yake? Faida na madhara hutegemea sheria na masharti ya uhifadhi, pamoja na jinsi inavyotumiwa. Ikiwa unachukua bidhaa safi na saladi za msimu pamoja nayo, italeta nzuri tu. Inapotumika ipasavyo, aina hii ndiyo muhimu zaidi.
Mafuta ambayo hayajachujwa. Teknolojia ya uzalishaji - kushinikiza moto. Kisha ni kuchujwa, hydrated, neutralized. Dutu muhimu huharibiwa kwa sehemu wakati mbegu zinapokanzwa, lakini bidhaa ya mwisho ni ya bei nafuu na ina harufu nzuri ya "mbegu". Haipendekezi kuitumia kwa kukaanga na kuoka, ikipunguza tu kuongeza mafuta kwenye saladi.
Mafuta yaliyosafishwa hupatikana kwa mchakato wa uchimbaji, wakati karibu malighafi zote hutolewa kutoka kwa mbegu. Kisha ifuatavyo kusafisha kabisa - kusafisha. Maudhui ya vitamini na vitu vyenye biolojia ndani yake ni ndogo, lakini bidhaa hii haitoi kansa, haina "risasi" na haina povu. Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa yanafaa kwa kuoka na kukaangia.
Faida na madhara ya kila moja ya aina hizi za bidhaa huhusishwa na kuhifadhi na matumizi. Ni mafuta yaliyosafishwa pekee yanayoweza kuathiriwa na mafuta, na mafuta mbichi na ambayo hayajasafishwa yanaweza kutumika kama vazi.
Faida za mafuta ya alizeti
Mafuta ya mboga hayana kolesteroli, hivyo matumizi yake ni bora kuliko mafuta ya wanyama. Mafuta ya alizeti yana vitu vingi muhimu kwa wanadamu. Asante kwa juuiliyo na tocopherol, ambayo ni antioxidant yenye nguvu, mafuta ya alizeti yana athari ya kuchangamsha.
Mafuta ambayo hayajachujwa yana vitu vyenye fosforasi na vitamini A, K, D na E. Asilimia ya tocopherol ndani yake ni kubwa kuliko mafuta yaliyosafishwa. Lakini mafuta haya ya mwisho yana vitamini E zaidi kuliko aina zingine za mafuta ya mboga (kwa mfano, mafuta ya mizeituni).
Oleic na linoleic asidi, ambazo ni sehemu ya bidhaa, ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Bila wao, utendakazi wa kawaida wa nyuzi za neva na uundaji wa seli mpya hauwezekani.
Mafuta ya alizeti hutumika kwenye barakoa kuimarisha nywele, kulainisha ngozi na hutumika katika dawa za asili kutibu magonjwa ya ini na tumbo.
Madhara ya mafuta ya alizeti
Inapotumiwa kwa kiasi, bidhaa haina vizuizi vyovyote. Hata hivyo, matumizi ya kupita kiasi yanaweza kuweka mkazo zaidi kwenye tumbo na ini. Mafuta yanaweza kuwa hatari ikiwa hali ya uhifadhi itakiukwa na kutumiwa vibaya. Mafuta yaliyoshinikizwa kwa baridi yanaweza kutumika kwa miezi 4 tu ikiwa yamehifadhiwa mahali pa baridi, giza, isiyosafishwa - miezi 10. Inashauriwa kutumia chupa iliyoanzishwa ndani ya mwezi 1.
Ili kuepuka mafuta yatokanayo na mafuta ambayo ni hatari kwa binadamu, ni vyakula vilivyosafishwa vya ubora wa juu pekee vinavyopaswa kuwekwa kwenye joto.
Sio tu kutoka kwa alizeti
Alizeti - inayojulikana zaidi nainapatikana kutoka kwa mafuta yote ya mboga. Katika miaka ya hivi karibuni, imekuwa ikipoteza umaarufu wake kwa mizeituni, ambayo inawasilishwa kwa mwanga mzuri sana na wazalishaji kutoka nchi za joto. Ikiwa tunalinganisha mafuta ya alizeti tunayofahamu nayo, faida na madhara ya bidhaa hizi ni sawa, lakini bei hutofautiana kwa kiasi kikubwa. Mara kwa mara ni muhimu kutumia zote mbili, bila kusahau kuhusu aina nyingine: kitani, malenge, katani.
Ilipendekeza:
Mafuta ambayo hayajachujwa au iliyosafishwa
Ni karibu hakika kwamba mama wa nyumbani wa kisasa angependelea mafuta ya mboga kuliko mafuta ya krimu au mafuta ya wanyama. Kama unavyojua, mahitaji hutengeneza usambazaji. Kwa mujibu wa sheria hii, rafu za duka ni "kupasuka" tu na kila aina ya mafuta ya mboga. Hata hivyo, wote huanguka katika makundi mawili makuu: mafuta yasiyosafishwa na iliyosafishwa
Mafuta ya oleic ya juu: faida kuliko mafuta ya kawaida, faida na madhara, maoni
Mafuta ya oleic ya juu ni zao la uchakataji mwingi wa alizeti, ambao una sifa ya kiwango kikubwa cha asidi ya oleic (80-90%). Ina idadi ya faida juu ya aina nyingine za mafuta ya mboga na huleta faida zaidi kwa mwili. Soma zaidi kuhusu hili katika makala yetu
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Mafuta ya alizeti yana msongamano gani? Je, ni msongamano gani wa mafuta ya alizeti?
Mafuta ya alizeti huundwa kwa msingi wa mafuta ya mboga, ambayo hutolewa kutoka kwa mbegu za mmea huu. Aina hii ya bidhaa inachukuliwa kuwa ya kawaida kati ya wakazi wa Urusi na nchi jirani
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
