2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pike tangu enzi na enzi ilizingatiwa nchini Urusi sio samaki tu. Uvumi wa watu ulimpa akili na moyo mzuri, hadithi za hadithi na methali zilitungwa juu yake. Kutoka nyakati za kale, pike pia iliheshimiwa na wale ambao walihusishwa na kupikia. Aidha, samaki huyu hajawahi kuwa chakula cha maskini. Ilihudumiwa kwa meza na wavulana na wafanyabiashara matajiri, na pike, iliyojaa kabisa na kuoka katika tanuri, ilionekana kuwa sahani inayostahili mfalme mwenyewe. Kwa hili, samaki wote kutoka mikoa ya kaskazini mwa Urusi walipelekwa katika mji mkuu.
Chakula cha kimataifa - pike iliyojaa
Kichocheo cha samaki mzima aliyeokwa na nyama laini ndani na ukoko wenye harufu nzuri itakuwa vibaya kuiita sahani ya vyakula vya Kirusi. Sahani hii inajulikana na kupendwa katika nchi zingine za Uropa na Amerika, kwa sababu samaki wasio na adabu hupatikana katika hifadhi nyingi. Kichocheo cha pike kilichojazwa kina nafasi maalum katika vyakula vya Kiyahudi.
Teknolojia ya kupikia
Sifa kuu ya mapishi ni kwamba samaki wanaonekana mzima, lakini hakuna mifupa ndani. Kwa hiyo, ni muhimu kuondoa ngozi kwa uangalifu sana ili usiiharibu. Nyama ya pike lazima pia itenganishwe kwa uangalifu kutoka kwa mifupa na ardhi. Ili kufanya nyama kavu kuwa laini zaidi, vitunguu huongezwa kwenye nyama iliyokatwa na kulowekwa ndanibun ya maziwa. Ifuatayo, pike imejaa, kichocheo ambacho kinaweza kuongezwa na mimea, karoti za kitoweo, uyoga wa kukaanga, kuoka katika tanuri. Na samaki hugeuka kuwa laini na harufu nzuri.
Je, unajaribu kupika?
Si ajabu kwamba hakuna uwiano mkali wa mapishi kama haya ya kimataifa. Kwa hivyo, tutachukua kila kitu "kwa jicho".
BidhaaPike kubwa zaidi, kipande cha mkate mweupe au bun, maziwa ya joto, yai, kitunguu na karoti. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia uyoga fulani, kundi la nusu ya bizari, manyoya machache ya vitunguu ya kijani, kipande cha jibini. Kwa kuongeza, majani ya lettuki na mayonesi kwa ajili ya mapambo yatakuja kwa manufaa ili kufanya pike nzuri na ya sherehe iliyojaa.
KichocheoKwa uangalifu chora chale kuzunguka kichwa. Ngozi kutoka kwa pike huondolewa kwa urahisi, kama hifadhi. Ikiwa haiwezekani kuiondoa kabisa, basi kichwa kinaweza kukatwa kabisa, na chale ya ziada inaweza kufanywa kando ya tumbo.
Makunde kata uti wa mgongo, saga kupitia mashine ya kusagia nyama.
Usijali kuhusu mifupa midogo - yote yatakaa kwenye skrubu. Inashauriwa kusonga nyama iliyochongwa mara mbili, na kuongeza kifungu kilichowekwa kwenye nyama ya samaki. Kata vitunguu na karoti vipande vidogo, kaanga kwa mafuta, pia pitia kwenye grinder ya nyama.
Ukiamua kuongeza uyoga - unahitaji tu kukaanga na kuchanganya na nyama ya kusaga, huna haja ya kutembeza. Chumvi na pilipili nyeusi inaweza kuongezwa katika hatua hii. Ifuatayo, jaza kwa uangalifu"soksi" za ngozi iliyokatwa. Usisukuma yote ndani - uwezekano mkubwa, hautaingia ndani, na ngozi itapasuka. Weka pike iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka, ambatisha kichwa na uoka katika oveni.
Huwa kwenye meza
Pike iliyojaa, kichocheo chake ambacho sio ngumu sana, ni kamili kwa meza ya sherehe. Kwa hiyo, ni thamani ya kutunza kuonekana kwa sahani. Mayonnaise itakuja kwa manufaa: ukichora wavu kwenye samaki karibu kumaliza na kuirudisha kwenye oveni kwa dakika kadhaa, itageuka kuwa nzuri sana. Inafaa kwa samaki wa kuoka na lettuki, mchicha, lettuki. Berries nyekundu pia "kwenda" kwake, kwa mfano, cranberries, viburnum. Nusu za limau pia zinaweza kutumika.
Ilipendekeza:
Jina la tangerine ndogo ni nini? Kumquat: matunda haya ni nini na jinsi ya kula
Nakala imetolewa kwa mwakilishi wa kawaida sana wa matunda ya jamii ya machungwa - kumquat. Wengi hawajasikia hata jina kama hilo na hawajui ni faida ngapi hii machungwa yenye umbo la mviringo imejaa. Nakala hiyo inachambua muundo wa matunda, mali yake ya faida, faida na madhara, na mengi zaidi
Jinsi ya kupika ngisi? Siri ndogo za vyakula vya kupendeza
Faida za dagaa hawa kwa mwili wa binadamu haziwezi kupitiwa kupita kiasi. Ladha yake pia ni ya kupendeza sana. Hata hivyo, kutokana na ukweli kwamba wengi wetu hawajui jinsi ya kupika squid vizuri, hawaonekani kwenye meza yetu mara nyingi. Ili kuondoa kutokuelewana huku, makala yetu inachukuliwa
Ufaransa Ndogo: Mkahawa wa Kifaransa mjini Moscow
Ufaransa ni nchi yenye utamaduni wa chakula maalum, ambapo chakula cha jioni hudumu kwa muda mrefu, bila kujali mahali kinapofanyika - nyumbani au katika mgahawa. Na kwa kila mtu anayependelea vyakula vya Kifaransa na anataka kusafirishwa kwenda nchi hii angalau kwa muda, kuna fursa nzuri. Baada ya yote, leo unaweza kupata urahisi cafe ya Kifaransa huko Moscow. Nakala hii itajadili maarufu zaidi kati yao
Jinsi ya kupima gramu bila uzani: aina za bidhaa, mbinu mbalimbali za kipimo, matumizi ya njia zilizoboreshwa, mbinu za kitamaduni na ushauri wa vitendo
Si kila mama wa nyumbani ana mizani jikoni, na wengi hutumiwa kufanya hivyo kwa njia hii, kupima chakula "kwa jicho" Lakini hutokea kwamba unahitaji kupika kitu kulingana na mapishi mapya, ambapo uwiano wote lazima uwe. kuzingatiwa madhubuti. Jinsi ya kupima gramu bila mizani? Kwa kweli, kuna njia nyingi, na kipimo kitakuwa sahihi, lakini bado na kupotoka kidogo. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kupima gramu bila uzito wa vyakula vya kavu
Kugandisha uyoga wa porcini: teknolojia na mbinu ndogo
Uyoga wa Cep unastahili kuwa sehemu ya uyoga wa aina ya kwanza, kwa sababu una protini nyingi, riboflauini na chembechembe za kufuatilia, na maudhui yake ya kalori yanaweza kulinganishwa na nyama. Kwa hivyo, maandalizi yao kwa msimu wa baridi yataruhusu wahudumu wenye uzoefu kufurahisha kaya zao na sahani za uyoga katika msimu wa baridi
