Muffin za chokoleti: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Muffins ni bidhaa ndogo za unga zenye umbo la duara zenye kujazwa na bila kujazwa. Leo, mama wa nyumbani yeyote anaweza kutengeneza muffins za chokoleti. Inatosha kufanya mazoezi ya ujuzi wako wa kupikia na kujifunza kwa makini mbinu za maandalizi. Kwa bahati nzuri, muffins za kawaida za chokoleti sio ngumu sana kuandaa, na sasa unaweza kupata mapishi mengi.

Kama wasemavyo, hakuna kikomo kwa ukamilifu. Katika makala haya, hutajifunza tu jinsi ya kutengeneza muffin za chokoleti kwenye ukungu, lakini pia kupata vidokezo muhimu ambavyo vimesaidia zaidi ya mama mmoja wa nyumbani kufikia matokeo bora.

Utangulizi mdogo

Kama wapishi wengi wasio mahiri wanaamini kwa makosa, muffins ni sawa na keki. Lakini kwa kweli sivyo. Tofauti na keki, muffin ina msimamo wa unga wa kioevu zaidi na unaweza kuweka kujaza ndani yake. Kwa kuongeza, mbinu ya kuandaa muffins ni rahisi zaidi: unga kwao huchanganywa haraka, na kwa keki hupigwa kwa muda mrefu.

Kwa kawaida ndanikeki huongezwa tu na matunda ya pipi, zabibu, karanga, na muffins huja na kujaza mbalimbali. Unaweza, kwa mfano, kufanya muffins ya chokoleti na kujaza kioevu kutoka kwa chokoleti iliyoyeyuka, matunda, cream ya curd. Hata bidhaa za kitamu zinaweza kutengenezwa, kwa mfano, kwa jibini.

Mapishi ya classic ya muffin ya chokoleti

Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa msingi. Unaweza, bila shaka, kujaribu kwa kuongeza ndizi ndani yake (katika kesi hii, itabidi uongeze kiasi cha unga (hadi 200 g). Kwa njia hii unaweza kupata muffins za chokoleti yenye harufu nzuri.

Viungo vya kupikia:

• 150g unga mweupe uliopepetwa;
• 100g sukari;
• 50ml maziwa;
• mayai 2;
• 50g siagi;
• 50g chokoleti (ikiwezekana giza);
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• 1 tsp poda ya kuoka kwa unga (unaweza kutumia soda - inabidi kuzima na siki)

Kupika

Upekee wa kutengeneza muffins za chokoleti (na muffins yoyote, kwa njia) ni ukweli kwamba unahitaji kwanza kuchanganya viungo vyote kavu, kisha vile vya kioevu, kisha unganisha vifaa vyote viwili, na kumwaga unga uliokamilishwa ndani. ukungu.

Changanya sukari, unga, hamira na vanila. Kama mapishi mengine yanavyosema, sukari ya unga inaweza kutumika badala ya sukari, na baada ya kuchanganya sehemu kavu ya muffins, inashauriwa kupepeta mchanganyiko kupitia ungo adimu tena. Lakini, kama mazoezi yanavyoonyesha, muffins za chokoleti hupendeza hata bila kupepetwa zaidi.

Kuyeyusha juu ya majikuoga (au microwave) siagi na chokoleti, kuchanganya na mayai na maziwa. Kisha tunaunganisha bidhaa za mvua na kavu na kumwaga mchanganyiko kwenye vyombo vya kuoka. Muffins huokwa kwa joto la nyuzi 200 kwa takriban dakika 20.

Kahawa ya chokoleti

Muffins zenye ladha ya kahawa zinaweza kutengenezwa kwa urahisi kwa kutumia mapishi ya kimsingi, tumia kahawa iliyotengenezwa badala ya maziwa. Lakini njia hii ya kupikia itahitaji sukari zaidi - utahitaji takriban mara mbili ya sehemu yake. Ili kuangalia uwiano sahihi, utahitaji kufuta sukari katika kahawa iliyokamilishwa na kuonja kinywaji. Ili kufanya kahawa kwa unga, unahitaji joto la mililita 50 za maziwa, kumwaga katika kijiko cha kahawa ya ardhi, koroga kila kitu, uleta kwa chemsha, kuweka kando. Chemsha mara chache zaidi kwa vipindi vya dakika moja.

Kisha chuja mchanganyiko kwa uangalifu, ongeza sukari. Tunapoza muffin zetu na tunaweza kuzihudumia kwa usalama kwa kifungua kinywa.

Maji ya chokoleti

Ili kutengeneza muffins kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kujaza zifuatazo: chukua jibini la Cottage, changanya na vanilla na sukari. Yai kutoka kwa mapishi ya classic inaweza kubadilishwa na vijiko viwili vya jibini la mafuta la Cottage. Kisha tunaendelea kulingana na mpango wa kawaida.

Piga jibini la Cottage kwenye blender au changanya tu. Katika toleo la kwanza, ladha ya jibini la Cottage haitaonekana kabisa, na keki itageuka kuwa yenye harufu nzuri na yenye unyevu. Katika toleo la pili, lafudhi za curd zitaonekana zaidi.

Kidokezo: usichukue jibini la Cottage na nafaka– uthabiti unapaswa kuwa wa mafuta na laini, bila uvimbe mgumu.

Muffin za zabibu za chokoleti

Keki tamu zimekuwa maarufu siku zote: likizo na siku za kazi. Kwa kweli, siku za likizo, mama wa nyumbani hufanikiwa katika ugumu wa kuandaa mapishi ya kupendeza, na siku za wiki wanajiruhusu kupumzika na kupika kitu kisicho ngumu zaidi. Hata hivyo, kichocheo rahisi haimaanishi kutokuwa na ladha.

Muffins za chokoleti zilizo na zabibu kavu zitagunduliwa kwa wapenda chokoleti. Kichocheo hiki ni cha haraka na rahisi kutengeneza na hakika kitaleta furaha kwa familia nzima.

Mapishi haya ni ya vyakula vya Ulaya. Kidesturi, hupikwa katika oveni.

Inachukua dakika 40 kufanya resheni 12.

Bidhaa zinazohitajika:

• 400 g unga;
• 125ml maziwa;
• mayai 4;
• 300g sukari;
• 200g zabibu;
• 200g siagi;
• nusu kijiko cha chai cha sukari ya vanilla;
• 4 tbsp. l. kakao;
• mfuko 1 wa poda ya kuoka.

Mbinu ya kupikia

Kuanza, changanya mayai na sukari iliyokatwa, kisha piga mchanganyiko huo na mchanganyiko ili kupata misa ya yai laini, ambayo kwa kuonekana itafanana na msingi wa biskuti. Usisahau sukari ya vanila.

Kadri mchanganyiko wa yai unavyozidi kuwa mweupe ndivyo unga unavyozidi kuwa mweupe, kumaanisha kuwa yatabubujika na yai nyeupe iliyochapwa na sukari.

Tunachukua siagi iliyoyeyuka (huyeyuka kwenye joto la kawaida kwa takriban saa 2),kata vipande vidogo na uongeze kwenye unga. Shukrani kwa siagi laini, unga utapata usawa unaohitajika. Ili kufanya hivyo, unahitaji pia kupiga siagi na mchanganyiko na uimimishe na msingi wa unga. Kwa njia, mafuta ya maziwa yataongeza upole zaidi kwa keki zako. Tunapiga tena bidhaa zote. Mimina unga uliofutwa na kuongeza poda ya kuoka. Ifuatayo, tunachukua kijiko ili kufanya unga wa wiani wa kati. Kugusa mwisho ni kuongeza kakao na zabibu. Zabibu zaidi, ni bora zaidi. Kila mtu anataka kujikwaa na kujaza kitamu katika sehemu yake.

Lainisha ukungu wa silikoni kwa mafuta ya mboga, ujaze na unga ulio tayari (unapaswa kuwa kama cream ya siki kwa uthabiti). Usijaze molds hadi mwisho, ili kuna nafasi ya kuinua unga. Bika muffins kwa muda wa dakika 25 ili wawe na rangi ya kahawia vizuri na kuwa na fluffiness sahihi. Ikiwa juu imepasuka kidogo, basi muffins huoka na wanahitaji kuondolewa kwenye tanuri. Baada ya bidhaa kupozwa, ziweke kwenye sahani ya kutumikia. Hakikisha umetengeneza chai au kahawa, toa kitindamlo kilicho tayari kutayarishwa kwenye meza.

Zilizojaa

Hii ni gwiji halisi - karibu watu wote wanaopenda keki rahisi na tamu wanaifahamu kichocheo hiki. Unaweza kufanya kujaza kulingana na mapendekezo yako. Watu wengine wanapenda muffins za custard, watu wengine wanapenda kujaza matunda, na watu wengine wanapenda muffins za chokoleti zilizo na chokoleti (inasikika kama "siagi", lakini kichocheo hiki sio cha kupendeza).

Ili kuandaa unga utahitaji:

• 200g unga mweupe;
• 100gsukari;
• 50ml maziwa;
• mayai 2;
• 50g siagi;
• 2 tbsp. l. poda ya kakao;
• vanillin;
• unga wa kuoka.

Matayarisho: kuyeyusha siagi, pasha moto maziwa, changanya, ongeza mayai, changanya kila kitu tena. Tunachanganya bidhaa kavu. Kanda unga. Tofauti na kichocheo cha classic, unga ni mnene kwa sababu ya kuongezeka kwa unga. Shukrani kwa sauti ya ziada, ujazo hautashuka.

Siri ya mapishi hii ni kama ifuatavyo: zaidi ya nusu ya sehemu ya unga hutiwa kwenye bakuli la kuoka, kisha kujaza huwekwa hapo, na sehemu iliyobaki hutiwa juu. Wacha tuendelee hadi kituo cha kioevu.

Mapishi ya kujaza chokoleti

Ili kupata kioevu kabisa katikati, chokoleti huvunjwa na kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki unaobana, cream huongezwa na kuyeyushwa kwenye umwagaji wa maji bila kuchemsha.

Ifuatayo, kata ncha ya mfuko na uimimine chokoleti kwenye unga, uliopakiwa kwenye ukungu. Ikiwa umesalia na ubaridi wowote wa ziada, unaweza kuutumia kupamba bidhaa zako za kuoka.

Ikiwa unapenda kujazwa vizito, unaweza kutumia maziwa, vinyolea vyeupe au vyeusi vya chokoleti. Karanga na nazi iliyosagwa ni nzuri hapa.

Kichocheo cha muffins za chokoleti na chokoleti ni ladha halisi! Wapendwa wako pia wataitambua, bila shaka.

Cherry kujaza

Tunachukua cherries zilizoyeyushwa au mbichi, kanda kwa kola la mbao, toa maji. Kuwapiga katika blender na sukari na kuongeza kwa bidhaa zetu. Kila kitu ni rahisi na kichaakitamu.

Kichungi cha chungwa

Mjazo huu umetengenezwa kwa jamu ya chungwa au jibini la kottage na chungwa. Kwa cream, piga machungwa katika blender, itapunguza juisi na kuchanganya molekuli kusababisha bila kioevu na mafuta ya Cottage cheese, kuongeza sukari kwa ladha. Ikiwa, kwa mfano, unataka kubadilisha machungwa na ndizi, basi hupaswi kutumia sukari - kujaza kutageuka kuwa asali-tamu hata hivyo.

Mapishi ya Chip ya Chokoleti

Kibadala hiki ni cha wajuzi wa kweli wa chokoleti.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• 200 g unga;
• 100g sukari;
• 50ml maziwa;
• mayai 2;
• 50g siagi;
• 50g chokoleti;
• pakiti ya sukari ya vanilla;
• unga wa kuoka.

Mchakato wa kupikia: tengeneza unga kulingana na mpango wa kitamaduni, unaweza kuchukua nafasi ya maziwa na cream ya sour au kefir (unga utainuka vizuri nao, na keki zitakuwa nzuri zaidi). Tunayeyusha chokoleti kwenye begi, kumwaga unga ndani ya ukungu hatua kwa hatua, safu kwa safu, juu ya kila moja ambayo tunatupa matone machache ya chokoleti iliyoyeyuka. Usidondoshe chokoleti kwenye safu ya juu - chini ya ushawishi wa joto la juu itatiririka kwa urahisi.

Ili kutengeneza chips za chokoleti, chokoleti hugandishwa kisha ikakatwa kwa kisu kikali. Katika kesi hiyo, shavings iliyochanganywa na karanga hutiwa kwenye safu ya unga. Ni rahisi sana kuoka muffins za chokoleti na kujaza chokoleti kulingana na mapishi hii kwenye mug ya kawaida ya kauri kwenye microwave kwa dakika kumi. Kitindamlo cha kitamu kiko tayari.