Pipi za kwaresima: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati wa Kwaresima, hasa majira ya kuchipua, baadhi ya watu huhisi nishati kidogo, hisia na shughuli za ubongo kutokana na ukosefu wa glukosi na chipsi vitamu. Katika hatua fulani, pipi za Kituruki zilizo na cream konda huhifadhiwa, lakini huchosha haraka sana na kukusumbua hadi kukuchukiza. Kwa kuzingatia kwamba kufunga hufundisha kutokuwa na kiambatisho, mtu anaweza kuunganisha mapenzi ndani ya ngumi, lakini kwa nini usifanye desserts nyumbani ambayo haitatumia bidhaa za wanyama? Nakala hiyo inaelezea kwa undani mapishi maarufu ya pipi konda, na picha zitaweka wazi jinsi wanavyoonekana. Bidhaa zote zinapatikana kwa urahisi, na kuandaa bidhaa kama hizo sio ngumu, hata mama mdogo wa nyumbani anaweza kushughulikia.

Pipi wakati wa Kwaresima

Mapishi ya peremende za kwaresima wakati wa Kwaresima hayafai kujumuisha:

• siagi, maziwa, kefir na sour cream;
• gelatin (iliyotengenezwa kutokana na dondoo ya mifupa na kano za wanyama);
• mayai;
• mafuta ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, wakati mwingine hutumika kukaangia kwa kina.

Vitindamlo bila shakakuna mengi ya bidhaa hizi: keki konda na biskuti, chokoleti, marmalade na halva, aina mbalimbali za gozinaki, muffins na pancakes juu ya maji, jelly pipi. Orodha ya pipi za kufunga inaweza kuendelezwa kwa muda mrefu, lakini hii haitakufanya ushibe, kwa hivyo unapaswa kuchagua kichocheo kinachokubalika kwako mwenyewe na uipike kwa kupendezesha kaya yako au marafiki wako wa kufunga.

Mipira mbichi ya chakula na matunda yaliyokaushwa

Huwezi kununua peremende konda kama hizi kwa chai dukani, kwa sababu upekee wao upo katika ukweli kwamba hutengenezwa mara moja kabla ya kula, kwa sababu baadhi ya viungo haipaswi kuwa vya kale kwa muda mrefu.

Ili kuandaa kitoweo kibichi cha chakula, unapaswa kuandaa viungo vifuatavyo:

• 50 gramu kila moja ya ufuta mwepesi, lin, alizeti;
• gramu mia moja za walnuts, zabibu kavu na prunes;
• tarehe chache zilizopangwa;
• vijiko viwili vya asali;
• 3-4 tini zilizokaushwa.

Zabibu hulowekwa kwenye maji yanayochemka kwa muda wa dakika kumi, kisha maji huchujwa. Viungo vyote ni chini na blender kwa hali ya molekuli nene ya plastiki, kuongeza asali. Baada ya kunyunyiza mikono yako kwa maji kidogo, tengeneza unga uliopatikana kuwa mipira ya saizi ya walnut. Pindua kwenye mbegu za ufuta au flakes za nazi. Weka kwenye jokofu kwa nusu saa ili kuimarisha. Dessert kama hiyo sio tu ya kitamu sana, lakini pia yenye afya sana: inatoa mlipuko mkubwa wa nishati na huongeza ufanisi wa ubongo, bila kutaja hisia ya kushiba kwa muda mrefu.

Karanga za chokoleti

Kulingana na mapishi sawa, peremende zisizo na mafuta zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• Kiganja cha karanga za kukaanga, lozi (ikiwezekana kulowekwa kwenye maji baridi kwa saa kadhaa), jozi.
• Vijiko viwili. vijiko vya unga wa kakao + moja zaidi ili kukunja mipira iliyomalizika.
• Bana kila moja ya nutmeg, vanilla na mdalasini.
• Vijiko viwili. vijiko vya asali.

Gawanya karanga katika sehemu mbili: saga moja katika grinder ya kahawa na nyingine katika blender (crumb itakuwa kubwa ikilinganishwa na ya kwanza). Changanya kwenye bakuli moja na kuongeza asali, kakao na viungo. Changanya kabisa hadi sare. Tengeneza mipira midogo, viringisha katika unga wa kakao na uweke kwenye jokofu.

Panforte

Ni aina gani za peremende zisizo na nyama bila mkate wa tangawizi maarufu na karanga, ambao unakumbusha zaidi kukaanga kuliko kuki. Kitoweo hiki cha kitamaduni kinatayarishwa nchini Italia kwa ajili ya Krismasi.

Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• gramu 120 kila moja ya tende, hazelnuts, lozi na pistachio;
• 80 gramu za tini;
• gramu 150 za sukari;
• gramu 70 za unga wa ngano;
• gramu 30 za mafuta ya nazi, inaweza kubadilishwa na mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
• gramu 100 za asali;
• 0.5 tsp kila coriander, nutmeg na pilipili;
• mdalasini kijiko 1.

Karanga zilizosafishwa mapema hukauka kidogo kwenye oveni au kwenye kikaango kikavu hadi kupata harufu maalum. Kata mlozi na pistachios katika vipande vikubwa (usiponda!), Matunda yaliyokaushwakata pia. Changanya karanga zote na matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli moja, ongeza unga, viungo. Unaweza pia kuongeza wachache wa matunda ya pipi - watatoa charm maalum kwa sahani ya kumaliza. Katika bakuli tofauti juu ya moto wa kati, kuyeyusha sukari iliyochanganywa na asali na siagi, chemsha kwa dakika kadhaa, ukiangalia mara kwa mara: ikiwa tone la syrup limewekwa kwenye maji baridi na linageuka kuwa mpira laini, basi misa tamu iko tayari. Tunachanganya na karanga, changanya vizuri na kijiko na uweke kwenye mold ya silicone, ukisisitiza ili kuunda safu mnene. Oka panforte katika oveni kwa dakika 35-40 kwa digrii 160. Nyunyiza dessert iliyokamilishwa na kupozwa kidogo na sukari ya unga na uitumie pamoja na chai.

Fadhila

Kwa wengine itastaajabisha kujua kwamba kwa msingi wa mtama wa kawaida unaweza kupika utamu mwingine wa ajabu wa konda: Fadhila, na unaweza kuwa na uhakika kabisa kwamba hakutakuwa na viungio vilivyokatazwa ndani yake.

Kinachohitajika kwa hili:

• 160 gramu za flakes za nazi;
• 0, vikombe 5 vya mtama;
• kijiko kikubwa cha asali;
• 2, vikombe 5 vya maji;
• kijiko 1 cha vanilla;
• bar ya chokoleti nyeusi kulingana na mafuta ya mboga + 2 tbsp. vijiko vya maji.

Kupika kwa hatua

Loweka mtama kwenye glasi ya maji kwa saa saba (au usiku kucha), kisha weka sufuria kwenye moto wa wastani na upike hadi vijiko vikubwa vya maji vibaki. Ongeza flakes za nazi, vanila na asali kwenye mtama, changanya na kuweka njendani ya mold ya plastiki iliyotiwa na filamu ya chakula, ikicheza kwa ukali na kijiko. Acha wingi upoe kwenye jokofu kwa saa moja.

Yeyusha chokoleti kwa maji katika umwagaji wa mvuke na kumwaga theluthi yake kwenye safu ya nazi katika safu nyembamba. Inapokuwa ngumu, geuza ukungu, kata ndani ya sehemu na uinamishe kila chokoleti iliyoyeyuka na uma. Weka kwenye ngozi na acha chokoleti iwe ngumu.

Chokoleti ya Vegan

Vegan ndio wajuzi bora wa mapishi matamu yasiyo na nyama, kwa sababu chakula chao hakina bidhaa za wanyama kabisa. Licha ya hili, chokoleti ya maziwa ya ajabu iko katika mlo wao. Inaweza kuonekana kuwa maziwa hayaruhusiwi! A, hapana! Maziwa ya mboga mboga ni maalum, na kuna aina kadhaa: nazi, mchele na, mbaya zaidi, soya.

Aidha, hutumia maziwa ya unga kutengeneza chokoleti. Kwa hivyo, kulingana na mapishi utahitaji:

• 80 siagi ya kakao;
• sanaa tatu. vijiko vya unga wa kakao au carob;
• takriban nane sanaa. vijiko vya unga wa maziwa ya mchele;
• sukari ya unga ili kuonja kama tamu tamu, takriban vijiko 1-2;
• unaweza kuongeza ladha: mdalasini, vanila, karafuu au kokwa.
• nyongeza ya ladha yako: karanga zilizokatwa za ukubwa wa wastani, matunda yaliyokaushwa, cherries zilizokaushwa.

Jinsi ya kupika?

Kutayarisha peremende zisizo na mafuta ni rahisi kama kuchunga pears: kuyeyusha siagi ya kakao katika bafu ya maji, ongeza kakao na unga. Sukari haifai kwa madhumuni hayo, kwa sababu haiwezi kufuta katika mafuta na itakuwa mbaya.ponda kwenye meno, unaofanana na mchanga wa bahari. Koroga na kuongeza viungo na kisha kavu maziwa. Inaweza kununuliwa katika duka lolote la eco, ambalo kuna wengi, kwa sababu sasa eneo hili linajulikana sana. Changanya kabisa molekuli ya chokoleti, itakuwa nene na ya viscous. Ondoa sahani kutoka kwa moto, ikiwa unapanga kuongeza chokoleti, basi huongezwa tu katika hatua hii. Mimina chokoleti iliyosababishwa ndani ya ukungu kwa lollipops, barafu au sahani yoyote ya plastiki na uweke kwenye jokofu hadi iwe ngumu kabisa. Utamu uliomalizika kutoka kwa jaribio la kwanza hauwezi kutofautishwa na chokoleti ya maziwa ya kawaida!

marmalade ya maboga

Ni bora kutonunua pipi zisizo na mafuta kulingana na bidhaa za kusaga (marshmallow, marmalade, pipi) kwenye duka, kwa sababu ni nani anayeweza kusema kwa uhakika kwamba gelatin (kutoka sehemu za wanyama) au agar-agar (kutoka mwani wa bahari). Ni bora kupika nyumbani ili usifikiri ikiwa kufunga kumevunjwa au la. Kwa mfano, ili kufanya marmalade ya malenge, unahitaji kuchukua gramu 450 za mboga hii, kata ndani ya cubes ndogo na kuoka katika tanuri hadi laini. Loweka gramu 50 za agar-agar katika gramu 200 za maji baridi hadi uvimbe, kisha iyeyuke katika umwagaji wa mvuke.

Vipande vilivyo tayari vya malenge futa kwa ungo au ukate na blender, ongeza kijiko cha mdalasini na gramu 70 za asali ya kioevu kwa wingi. Mimina gelatin na uchanganya vizuri tena. Panga kwenye tray iliyowekwa na filamu ya kushikilia kwenye safu hata isiyozidi urefu wa sentimita tatu na uacha misa kabisa.poa mahali penye baridi. Kisha kata marmalade iliyokamilishwa vipande vidogo na uviringishe kwenye sukari ya unga au nazi.

Kozinaki na ufuta

Pipi rahisi zisizo na mafuta kwa chai zinaweza kutayarishwa kwa msingi wa asali kwa kuongeza mbegu za alizeti, ufuta mwepesi au wali uliopunjwa. Mbegu za kitani pia zinaweza kuongezwa kwao ili kuongeza mali ya faida ya bidhaa. Jinsi ya kupika?

1. gramu 180 za ufuta hafifu huchomwa kwenye kikaangio kikavu hadi harufu maalum ya kokwa na kivuli laini cha utitiri cha mbegu zenyewe kuonekana. Mimina kwenye bakuli safi.
2. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga gramu mia moja za mbegu za alizeti zilizoganda hadi ziive (amua kuonja). Mimina juu ya mbegu za sesame, changanya. Kwa hiari, ongeza tbsp mbili. vijiko vya mbegu za kitani.
3. Katika sufuria hiyo hiyo, yeyusha vijiko 7-8. vijiko vya asali na sukari kwa caramel, ongeza 1-2 tbsp. vijiko vya maji ya limao, ambayo itatoa sahani iliyomalizika harufu ya kupendeza.
4. Mimina mchanganyiko wa mbegu uliotayarishwa hapo awali kwenye caramel, changanya vizuri na chemsha kwa dakika moja na nusu.
5. Weka karatasi ya ngozi kwenye meza, uipake mafuta ya mboga na uweke misa tamu juu yake, funika na karatasi ya pili ya ngozi (pia iliyotiwa mafuta) na uibonye kwa mikono yako. Ifuatayo, toa safu na pini ya kusongesha kwa unene uliotaka. Ikumbukwe kwamba safu nyembamba, crispy zaidi gozinaki iliyokamilishwa itakuwa. Ikiwa karatasi haijatiwa mafuta, itashikamana na molekuli tamu na kazi yote itaharibika.

Kisha, kata misa iliyotulia kwa kisu kwenye miraba iliyogawanywa au pembetatu, kisha uiache mahali penye baridi hadi ipoe kabisa. Ni muhimu kuhifadhi dessert kama hiyo mahali pakavu, vinginevyo itakuwa nata na isiyopendeza.

Mawingu ya Strawberry

Pipi konda kama hizi ni rahisi sana kutayarisha, lakini haiwezekani kusahau ladha yao. Kufuatia kichocheo, ni muhimu puree gramu 600 za jordgubbar na blender. Mimina ndani yake gramu 20 za agar-agar, kabla ya kuingizwa kwa saa moja katika gramu 100 za maji na moto katika umwagaji wa mvuke. Koroga molekuli ya strawberry, kuongeza gramu 250 za sukari ya unga, juisi ya limao moja na joto juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka, lakini hakuna chemsha! Kisha, kuchochea mara kwa mara, basi wingi wa baridi kwa joto la mwili na kuwapiga na mchanganyiko kwa dakika tano (inapaswa kuwa nyepesi na kujazwa na Bubbles hewa). Weka ukungu wa plastiki pana au karatasi ya kuoka na filamu ya kushikilia na kumwaga misa inayotokana na sitroberi ndani yake. Wacha iwe ngumu kabisa mahali penye ubaridi, kisha ukate vipande vipande nadhifu: utapata peremende nyepesi na tamu kwa chai.

Matunda ya peremende bila sukari

Shukrani kwa teknolojia ya kisasa, unaweza kupika peremende zisizo na mafuta kwenye jiko la polepole, kwa mfano, matunda ya peremende kutoka kwa malenge yenye afya, bila kutumia sukari iliyokatwa katika mchakato wa kupikia. Dessert iliyokamilishwa ni nzuri sana kwa chai, haswa jioni unapotaka peremende, na akili ya kawaida ina wasiwasi juu ya unene wa kiuno.

Maboga ya pipi - kwa hafla kama hizi. Ili kupikamatibabu inahitajika:

• 0, kilo 5 za boga za butternut, zilizopandwa na kumenyandwa, kata ndani ya cubes ndogo au vijiti.
• Chungwa moja kubwa lililokatwa kwenye pete za nusu kwa ngozi.
• gramu 200 za asali mimina kwenye bakuli la multicooker, ongeza gramu mia moja za maji na joto ukitumia hali ya "joto" au "supu", kisha weka vipande vya machungwa na vipande vya malenge mahali pamoja. Chemsha kwa dakika 15.

Mimina kwa uangalifu kwenye colander, tumia juisi hiyo kutengeneza sharubati ya chapati au chapati, na utandaze vipande vya malenge kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka katika oveni kwa joto la chini kabisa (digrii 80-100) kwa saa moja na nusu. Wakati vipande vimepozwa kwenye joto la kawaida, vivike kwenye poda ya sukari au unga wa mchele. Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kutengeneza matunda ya peremende kutoka kwa tunda lolote.