Jinsi ya kupika supu ya maharagwe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa umechoshwa na kozi za kawaida za kwanza na unataka kuburudisha kaya yako na kitu kipya, basi tunakushauri kuzingatia supu ya maharagwe. Mapishi yaliyo na picha ambazo tumekuchagulia leo yatakuwa muhimu na kueleweka kwa wanaoanza na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu.

Supu ya maharagwe ni lishe, lakini ni lishe kabisa. Maharage yana kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu ambayo ni muhimu kwa utendaji kamili wa mtu.

Milo ya maharage inapendekezwa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu. Ikiwa unasoma orodha ya kina ya vitu vilivyomo kwenye maharagwe, inaweza kuonekana kuwa tutapika moja ya sahani za afya zaidi. Na hiyo itakuwa kauli ya kweli. Kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi na protini katika maharagwe hupatana na nusu nzuri ya jedwali la mara kwa mara.

Kichocheo cha supu ya maharagwe kitakuwa muhimu sio tu kwa wale wanaoamua kubadilisha menyu yao na kuijaza na sahani zenye afya, lakini pia kwa wale wanaofunga au kufuata lishe ya mboga. Kwa mfano, maharagwe nyekundu yatachukua nafasi ya kipande kikamilifunyama. Maharagwe yote ya makopo na kavu yatatoa ladha ya kipekee kwa sahani. Unaweza kuchukua bidhaa yoyote kwa kupikia. Maudhui ya kalori hayatabadilika kutoka kwa hili, na manufaa hayatapungua.

Supu ya kawaida ya maharage

Mapishi ya aina hii ya sahani ni nzuri kwa sababu bidhaa nyingi zinaweza kubadilishana na kutengwa kwa urahisi. Ikiwa haujioni kama mla nyama, basi kitoweo cha nyama kinaweza kutengwa kwa urahisi kutoka kwa mapishi. Ikiwa iliamuliwa kupika toleo la kawaida la sahani, basi tunahifadhi seti ifuatayo ya viungo:

• 320g maharagwe meupe;
• 280g kitoweo cha nyama;
• karoti;
• viazi viwili;
• bay leaf;
• upinde;
• wiki safi;
• viungo na chumvi.

Jinsi ya kupika sahani

Jambo muhimu sana katika kutengeneza supu yoyote ya maharage ni kulowekwa. Maharage sio ubaguzi, kwa hivyo lazima iingizwe kwa masaa 3-6 kabla ya kupika. Ikiwa wakati unaruhusu, acha maharagwe usiku mmoja. Baada ya kuloweka maharagwe, inashauriwa suuza vizuri, mimina maji. Tunaweka sufuria kwenye moto wa kati, kupika kwa dakika 25-35. Katika dakika ya 15 ya kupikia, ongeza cubes za viazi kwenye maharagwe.

Katakata karoti, kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Kaanga mboga hadi hudhurungi. Nusu saa baada ya kuanza kupika, tunatuma kaanga ya mboga kwenye supu ya maharagwe. Weka kitoweo, changanya, chemsha kwa dakika nyingine 5. Mara tu viazi na maharagwe yanapokuwa laini, zima moto, ongeza mboga mpya.

Toleo la lishe la supu ya maharagwe

Ikiwa huli nyama, angalia kichocheo hiki cha supu ya maharagwe mekundu. Muundo wa sahani utajumuisha mboga, mimea na viungo pekee.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 320g maharagwe mekundu;
• karoti;
• viazi 3;
• mchuzi wa mboga lita 1;
• vitunguu;
• vijiko 2 vya nyanya;
• viungo, chumvi, viungo, mboga, mboga mpya;
• mafuta ya mboga.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Maharage yanapaswa kupangwa kwa uangalifu, kumwaga kwa maji na kushoto kwa masaa 5. Ni muhimu kuelewa kwamba kwa muda mrefu unapoweka maharagwe, supu ya maharagwe itapika haraka. Ili kuandaa toleo la lishe la sahani, mimina lita moja ya mchuzi wa mboga kwenye sufuria, ongeza maharagwe yaliyotiwa maji, chumvi kidogo, jani la bay, weka chombo kwenye moto na upike kwa dakika 30.

Chambua viazi, kata viazi kwenye cubes za wastani. Tunatuma kwa maharagwe. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kukata pete za nusu. Osha karoti vizuri, peel, kata vipande vipande. Kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 4-6 hadi ziwe laini. Weka vijiko viwili vya unga wa nyanya kwenye kikaangio, ongeza nusu glasi ya mchuzi, chemsha kwa dakika 5-7.

Weka kaanga kwenye supu na uchanganye vizuri. Zima moto chini ya sufuria, ongeza mboga mpya kwenye supu ya maharagwe.

Supu ya Maharage ya Kuku

Hiki ni kichocheo rahisi sanasupu ya maharagwe, ambayo hutoa matokeo ya haraka na ya kitamu. Viungo vilivyoorodheshwa hapo juu vitatengeneza takriban milo 6 ya supu.

Bidhaa Zinahitajika:

• 380g minofu ya kuku;
• karoti;
• 350g maharage;
• upinde;
• kitoweo cha mboga, pilipili, chumvi, jani la bay;
• mafuta ya mboga;
• 2 l. maji.

Mbinu ya kupikia

Mapishi mengi ya supu ya maharagwe na nyama huelezea mchakato sawa - mchakato wa kuloweka maharagwe. Chaguo bora ni masaa 12. Usisahau wakati huu mara kwa mara kubadilisha maji. Baada ya kuloweka, safisha maharagwe na uwapeleke kwenye sufuria. Mimina maharagwe na maji au mchuzi wa kuku tayari, upika kwa dakika 40-50. Kwa njia, wakati wa kupikia maharagwe itategemea moja kwa moja aina na ukubwa wake. Baada ya maharagwe kupikwa, tunatupa kwenye colander, basi maji ya kukimbia na kufanya puree kutoka kwa wingi. Ongeza lita 2 za maji na uweke kwenye jiko.

Ongeza cubes za viazi kwenye puree, kata minofu ya kuku kwenye vijiti virefu na utume kwenye supu. Kutoka karoti na vitunguu tunafanya kaanga ya classic na kuongeza ya mboga mboga, jani la bay, kuweka nyanya, chumvi na pilipili. Baada ya viazi na kuku kupikwa, unaweza kuweka mavazi. Dakika chache zaidi - na supu ya maharagwe ya kupendeza iko tayari. Picha ya vyombo vilivyotengenezwa tayari itakusaidia kuamua chaguo la kuhudumia na mapambo.

Kozi ya kwanza ya maharagwe ya kopo

Ikiwa unapendelea mapishi ya haraka na hutaki kupoteza muda kulowekamaharagwe, basi chaguo kutumia maharagwe ya makopo ni bora kwako. Kichocheo kinaweza kusaidia wakati huo wakati unahitaji haraka kuandaa kozi ya kwanza ya kitamu na ya kuridhisha. Vyakula vilivyoorodheshwa hapa chini vitatengeneza takriban milo 5-6.

Orodha ya viungo vinavyohitajika:

• 3, lita 5 za mchuzi;
• 320g viazi;
• kitunguu 1;
• 120g maharage ya kopo;
• karoti 1 ya wastani;
• nyanya 1 kubwa;
• chumvi, viungo, mimea mibichi;
• pilipili kengele 1;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuandaa kaanga mboga kutoka kwa karoti, vitunguu, nyanya na pilipili. Pilipili ya Kibulgaria na karoti ni za kwanza kutumwa kwa mafuta ya mboga ya moto. Mara tu mboga zinapokuwa laini, unaweza kuongeza vitunguu kwao, na mwisho - nyanya. Inashauriwa kukata nyanya kwenye cubes ndogo. Tunaweka chumvi, viungo na pilipili nyeusi.

Wakati mavazi ya mboga yanatayarishwa, viazi vinapaswa kuchemshwa kwenye mchuzi. Mizizi hukatwa kwenye cubes hata. Mara tu mboga inakuwa laini, unaweza kuongeza maharagwe na kaanga. Kuandaa supu ya maharagwe kutoka kwa maharagwe ya makopo kwa dakika 15-17. Sahani imepambwa kwa mimea safi.

Supu ya maharagwe ya Kigiriki

Mlo huu unafaa kwa wale wanaotazama lishe yao au kufuata lishe. Ina mboga yenye afya ambayo haina kusababisha madhara yoyote kwa takwimu. Hiimapishi inaweza kuitwa salama zima. Unaweza kuongeza nyama na kuku kwa viungo kuu - ikiwa lishe haikatazi hii, lakini roho inahitaji.

Bidhaa gani zinahitajika:

• nyanya 4 kubwa;
• 480g maharagwe meupe;
• 2 balbu;
• mafuta;
• juisi ya ndimu;
• 4 karafuu vitunguu;
• karoti;
• iliki safi;
• shina la celery;
• chumvi, viungo.

Maelezo ya utayarishaji wa sahani

Maharagwe meupe lazima kwanza yaloweshwa vizuri kwenye maji baridi. Vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, karoti hukatwa vipande vipande, vitunguu hukandamizwa na vyombo vya habari, na nyanya hukatwa kwenye cubes. Kabla ya hapo, inashauriwa kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya: kata nyanya kwenye msingi wa msalaba, uwapunguze kwa sekunde chache katika maji ya moto na uondoe ngozi. Ondoa nyuzi ngumu kutoka kwa celery na ukate kwenye cubes ndogo.

Mimina mafuta kwenye sufuria, tuma vitunguu ndani yake. Mara tu inakuwa wazi, ongeza vitunguu na hatua kwa hatua mboga zingine. Wakati wote wa kupikia mboga ni dakika 5-10. Acha maharagwe yapike kwenye moto wa kati. Wakati wa kupikia maharagwe ni kama saa. Mara tu maharagwe yakiwa laini, ongeza viazi na mavazi ya mboga ndani yake. Baada ya dakika 10-15, wakati viazi zimepikwa, unaweza kuweka mimea safi kwenye supu na kumwaga maji ya limao.

Mapishi ya supu ya maharagwe ikiwa na nyama au bila nyama ni rahisi sana na yana bei nafuu. Hata anayeanza anaweza kushughulikia kupikiavyombo.

Supu ya maharagwe na maharagwe mekundu kwenye jiko la polepole

Mchakato wa kuloweka na kuchemsha maharagwe huchukua muda mwingi, ambao mama wa nyumbani wa kisasa hawana kila wakati. Unaweza kurahisisha utayarishaji wa sahani kwa kutumia maharagwe ya makopo au kwa kutumia wasaidizi wa jikoni. Mchakato wa kusimamia kichocheo cha supu ya maharagwe itakuwa haraka sana kwa msaada wa jiko la polepole. Unaweza kuchukua maharagwe yoyote kwa kupikia - sio lazima kuyaloweka, ambayo tayari ni pamoja na kubwa.

Orodha ya kupikia:

• nyama kwenye mfupa - 0.5 kg;
• karoti 1 na kitunguu 1;
• viazi 2-3;
• glasi ya maharage;
• viungo unavyopenda, chumvi, mimea mibichi.

Maelekezo ya kupikia

Kichocheo cha supu ya maharagwe kwenye jiko la polepole ni nzuri kwa sababu huhitaji kufuata mpangilio wa kuongeza viungo. Bidhaa zote zilizoorodheshwa kwenye orodha zimewekwa kwenye bakuli: kata karoti na viazi kwenye vipande, ukate vitunguu ndani ya pete za nusu. Tunapendekeza kuchukua nyama kwenye mfupa ili mchuzi ugeuke kuwa wa moyo na matajiri. Ni aina gani ya nyama ya kuchukua kwa kupikia sio muhimu.

Washa jiko la multicooker hadi hali ya "Kukaanga" na kaanga karoti na vitunguu kidogo. Ongeza nyama ndani yake, mimina maji, ueneze maharagwe. Kwa kubonyeza kitufe cha "Kuzima", weka kwa masaa 2. Baada ya msaidizi wa jikoni kuashiria kukamilika kwa kazi, fungua kifuniko na kuweka wachache wa heshima wa mimea safi. mpishi wa mwishosahani itasaidiwa na hali ya "Inapokanzwa", ambayo supu inagharimu dakika nyingine 7-10.

Supu na mipira ya nyama na maharagwe

Hiki ni chakula kitamu kwa wale ambao hawako kwenye lishe. Ina kila kitu: wanga, protini za mboga na wanyama, kwa kiasi - mafuta. Maharagwe ya makopo, ambayo hayahitaji kuingizwa kwanza, itasaidia kupunguza muda wa kupikia. Kichocheo cha wakati wa kupika supu ya maharagwe na mipira ya nyama inaweza kupunguzwa kwa kutumia nyama iliyokatwa tayari.

Tutahitaji vipengele vifuatavyo:

• mizizi 3 ya viazi;
• karoti 1;
• maharagwe ya makopo (ikiwezekana nyekundu);
• vitunguu;
• 280 g nyama ya kusaga;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
• vitunguu saumu - karafuu kadhaa;
• yai 1;
• iliki safi;
• pilipili, viungo, chumvi;
• 2, lita 4 za maji.

Maelezo ya hatua za kupikia

Tunakumbuka mara moja kuwa jumla ya muda wa kupikia sahani hii itakuwa kama dakika 40. Kutoka kwa vipengee vilivyoorodheshwa hapo juu, matokeo ni takriban resheni 5-7.

Kitu cha kwanza kufanya ni kuchemsha viazi. Kuleta maji kwa chemsha, ondoa povu inayounda wakati wa kuchemsha viazi - inaweza kuharibu ladha. Katika bakuli ndogo, changanya yai, vitunguu iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa na nyama iliyokatwa. Tunaunda mipira ndogo kutoka kwa wingi unaosababisha. Mara tu viazi vimeiva, tuma mipira ya nyama kwenye supu inayochemka.

Menya na ukate karotikutumia grater nzuri na kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu kwenye karoti baada ya dakika 2-3. Tunaeneza kaanga katika supu katika hatua ya mwisho ya kupikia. Funika kwa kifuniko na wacha kusimama kwa dakika nyingine 3-4. Tunazima moto. Ongeza viungo, rekebisha chumvi na pilipili ili kuonja. Mboga safi yanaweza kuongezwa kwenye sufuria na kwenye sahani inayohudumia.

Hila na nuances

• Ikiwa ungependa kuandaa haraka sahani ya kwanza ya maharagwe, tunapendekeza kutumia maharagwe ya makopo - muda wa kupikia utapunguzwa mara 2.5.
• Ikiwa maharagwe yamekaushwa, basi loweka kwa angalau masaa 6-12. Jaribu kuchambua kunde, ukiacha tu maharagwe magumu na yasiyoharibika.
• Chumvi inashauriwa kuongezwa tu baada ya maharage kuchemshwa kabisa. Ladha ya supu itategemea hii.
• Kichocheo cha kawaida cha supu ya maharagwe kinaweza kubadilishwa kila wakati ikiwa nyama itabadilishwa na nyama ya kuvuta sigara au offal. Unaweza kuweka jibini la tofu katika chaguo la lishe.