Jinsi ya kupika kitoweo cha kuku kwa plommon?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuku huenda vizuri na matunda yoyote yaliyokaushwa. Ili kuandaa chakula cha jioni cha kupendeza, unaweza kutumia mapishi yoyote ya classic au mzulia tofauti yako mwenyewe ya sahani. Mahitaji ya kawaida ni kwa nyama kuwa marinated (bora kwa usiku mmoja), lakini unaweza kuruka hatua hii. Kwa mbinu kadhaa za upishi, bado utapata kitoweo cha kuku laini na kitamu.

Toleo la Asia lenye matunda yaliyokaushwa

Kichocheo hiki kitakuruhusu kuandaa chakula kitamu kwa ajili ya watu 4. Couscous na mboga za kukaanga (kama vile mbilingani na zucchini) zinaweza kutumiwa kama sahani ya upande. Walakini, pasta au viazi zilizosokotwa zinafaa kabisa kwa sahani hii dhaifu. Utahitaji tu yafuatayo:

• mapaja 6 ya kuku kwenye mfupa, yenye ngozi;
• kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri
• 4 karafuu vitunguu saumu, kusaga;
• nusu limau - juisi pekee;
• l.ch moja na nusu. tangawizi ya kusaga;
• 3l.h. mdalasini wa kusaga;
• nusu l. h. manjano ya ardhini;
• kidogo cha zafarani;
• 300ml mchuzi wa kuku;
• 200 gramu za prunes;
• 200 gramu za parachichi;
• gramu 100 za petali za mlozi;
• mkono wa coriander mbichi, iliyokatwakatwa;
• kiganja cha parsley iliyokatwa, iliyokatwa.

Jinsi ya kutengeneza?

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kitoweo cha kuku na prunes ni rahisi sana. Washa oven hadi 180ºC, kisha ongeza vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria kubwa na upashe moto kwenye jiko. Mara tu mafuta yanapowaka, ongeza mapaja ya kuku na kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Mtoe kuku na uweke kando kwa dakika chache.

Ongeza kitunguu kilichokatwakatwa kwenye sufuria na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika chache hadi kianze kulainika. Ongeza vitunguu saumu, maji ya limao, tangawizi ya kusaga, mdalasini ya kusaga na manjano. Pika kwa dakika nyingine, ukichochea ili viungo vitoe ladha yao. Rudisha kuku kwenye sufuria, kisha ongeza safroni na mchuzi wa kuku. Koroga tena, funika na upike katika oveni kwa dakika 40.

Baada ya wakati huu, ongeza parachichi kavu na prunes, ukiongeza chini ya nusu ya bizari iliyokatwakatwa na iliki. Badilisha mfuniko na upike katika oveni kwa dakika nyingine 40.

Katika dakika chache zilizopita za kupikia, kaanga vipande vya almond (hakuna mafuta yanayohitajika). Ondoa kutokasufuria na kuweka kando. Kuhamisha kitoweo cha kuku na prunes na apricots kavu kwenye sahani ya kina, kisha uinyunyiza na almond iliyopigwa, iliyobaki coriander iliyokatwa na parsley. Tumikia na couscous kwa mapambo.

sahani yenye harufu nzuri ya zeituni za kijani na mipogozi

Mchanganyiko wa kupendeza wa ladha tamu, tart na tamu hufanya kitoweo hiki cha kuku waliokatwakatwa kuwa kitoweo cha upishi halisi. Kutumikia kwa mchele au nafaka nzima ya couscous ili kupamba kunaweza kuloweka mchuzi wa ladha. Kwa jumla utahitaji zifuatazo:

• gramu 600 za mapaja ya kuku wasio na ngozi, wasio na mafuta;
• l.h. mafuta ya zeituni;
• glasi ya mchuzi wa kuku usio na chumvi;
• glasi ya siki ya divai nyekundu;
• glasi ya mizeituni ya kijani iliyokatwa iliyokatwa;
• kata midomo yenye mashimo;
• pilipili mpya ya kusaga kwa kupenda kwako.

Kupika sahani ya viungo

Jinsi ya kupika kitoweo cha kuku kwa plommon? Kavu nyama ya kuku na kitambaa cha karatasi. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa isiyo na fimbo juu ya moto mdogo.

Ongeza kuku na kaanga hadi iwe kahawia, kama dakika mbili kila upande. Mimina katika mchuzi na siki, kuleta kwa chemsha, kuchochea. Ongeza mizeituni, prunes na pilipili; kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Funika na upike hadi nyama iwe laini na isiwe nyekundu katikati, dakika 12 hadi 15. Peleka kuku wa kitoweo na prunes kwenye sahani. Mimina mchuzi kutoka kwenye sufuria na utumie.

Lahaja katika mchuzi wa sour cream

Hii ni mojawapo ya mapishi ninayopenda zaidi ya kitoweo cha kuku na prunes kwenye mchuzi wa sherry na sour cream. Sahani hii itachukua chini ya saa moja kuandaa, ikiwa ni pamoja na dakika ishirini tu ya maandalizi ya kazi. Kwa jumla utahitaji zifuatazo:

• matiti 4 ya kuku;
• chumvi na pilipili;
• 2 l. Sanaa. siagi isiyo na chumvi;
• 2 karafuu vitunguu, kusaga au kusagwa;
• 240 gramu za uyoga uliokatwa, uyoga mdogo ni bora zaidi;
• glasi ya sheri kavu;
• gramu mia moja za prunes;
• kikombe cha tatu cha krimu;
• nusu l. h. thyme.

Kupika kuku kwenye sour cream sauce

Mlo huu ni rahisi sana kutayarisha. Kama katika moja ya chaguzi zilizopita, utahitaji kwanza kaanga nyama ya kuku kwenye sufuria kwenye jiko, na kisha kuiweka kwenye mchuzi ili kuoka katika oveni. Washa oveni mapema hadi digrii 180. Kuyeyusha kijiko cha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Chumvi na pilipili kwa ukarimu pande zote mbili za matiti ya kuku. Mara tu siagi imeyeyuka, uwaongeze kwenye sufuria. Kisha mimina katika robo kikombe cha sherry. Pika kuku kwa dakika tatu kila upande hadi iwe kahawia. Kisha itoe kwenye sufuria na kuiweka kwenye sahani huku ukitayarisha mchuzi.

Yeyusha kijiko kingine kikubwa cha siagi kwenye sufuria uliyotumia kupika kuku. Ongeza vitunguu natupa nayo vipande vya kahawia vilivyokwama chini na kando. Ongeza uyoga baada ya dakika moja.

Chumvi na pilipili yenye afya na koroga hadi uyoga upakwe sawasawa na siagi. Kupika kwa dakika mbili. Kisha ongeza sherry iliyobaki na prunes. Acha uyoga uchemke kwa dakika nyingine nne. Kisha kuongeza cream ya sour na thyme. Acha mchuzi uchemke kwa dakika tano, kisha ongeza kuku tena kwenye sufuria. Weka chombo kwenye oveni kwa dakika thelathini ili nyama iwe laini. Baada ya nusu saa, kitoweo cha kuku na prunes kwenye cream ya sour kinapaswa kupikwa - kuitumikia na pasta au mchele. Mimina mchuzi juu.