Vitindamlo kutoka kwa matunda na matunda - vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vitindamlo ni vyakula vinavyotolewa baada ya chakula cha mchana au chakula cha jioni na hutumika kama chanzo cha hisia za ladha. Hizi ni pamoja na keki mbalimbali, keki, ice cream, soufflés, jellies, mousses na pipi nyingine. Nyenzo za leo zitawasilisha mapishi maarufu zaidi ya beri.

Mapendekezo ya jumla

Kwa utayarishaji wa matunda kama haya, unaweza kutumia beri mbichi na zilizogandishwa. Zinapangwa kwa lazima, kuondoa vielelezo vilivyooza na vilivyoharibika, kutolewa kutoka kwa mabua, kuoshwa, kukaushwa na kusindika kwa mujibu wa teknolojia iliyochaguliwa.

Kulingana na kichocheo, asali, sukari au unga tamu huongezwa kwenye kitindamlo. Bidhaa za maziwa pia ni kati ya vipengele vinavyotumiwa sana. Jibini la Cottage, krimu, aiskrimu au maziwa yaliyofupishwa huendana vyema na beri na kusisitiza ladha yao asilia.

Pipi nyingi huwa na mayai. Wao huongezwa mzima au kabla ya kugawanywa katika protini na viini. Aidha nzuri kwa berries ni roho, karanga na chokoleti iliyoyeyuka. Ya kwanza hutumiwa kupatamichuzi tamu au mavazi ya saladi za dessert.

Berry Kurd

Krimu hii nene tamu inaweza kutumika sio tu kama kitoweo cha kujitegemea, bali pia kama nyongeza ya aiskrimu au pancakes. Ili kuwatibu wapendwa wako kwa dessert hii ya beri, utahitaji:

• 150 g sukari.
• 300 g beri iliyochanganywa (cherries, currants, jordgubbar na honeysuckle).
• 40ml maji ya limao.
• mayai 5.
• ½ vijiti vya siagi.

Beri zilizopangwa huondolewa kutoka kwa kila kitu kisichozidi, kuosha, kutikiswa na kupondwa kuwa puree. Masi inayotokana huongezewa na mafuta, maji ya limao na mayai, yaliyopigwa na sukari. Yote hii imewekwa kwenye umwagaji wa maji na kuchemshwa hadi inene. Cream iliyotengenezwa tayari hutolewa kwa moto na baridi.

aiskrimu ya ndizi-currant

Kitindamlo hiki kitamu cha matunda na matunda kitapatikana sana kwa wale ambao hawajui jinsi ya kuepuka joto la kiangazi. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 300 g blackcurrant.
• 100 g sukari.
• 400 ml mtindi asilia kamili wa mafuta.
• Ndizi mbivu.

Beri zilizooshwa na kupangwa hukaushwa kwenye taulo, kusuguliwa na kijiko, kuongezwa utamu na kuwekwa kando kwa muda mfupi. Baada ya kufuta nafaka za sukari, ndizi iliyochujwa na mtindi huongezwa kwenye puree ya currant. Yote hii inasindika kwa uangalifu na mchanganyiko na kutumwa kwa kufungia. Baada ya kama saa moja, dessert huchapwa tena na kurudi mahali pake. Baada ya muda waliohifadhiwa kabisaaiskrimu inatolewa kwenye meza, ikiwa imepambwa kwa ladha yako mwenyewe.

soufflé ya Strawberry

Kitindamcho hiki cha beri ya majira ya joto yenye harufu nzuri ni mchanganyiko mzuri wa malighafi ya mboga na krimu. Na uwepo wa gelatin hutoa msimamo unaohitajika na husaidia kuweka sura inayotaka. Ili kutengeneza souffle hii utahitaji:

• 300g jordgubbar.
• 150 g sukari.
• 200 ml 33% cream.
• 2 tbsp. l. gelatin.
• ¾ kikombe cha maji.

Unahitaji kuanza mchakato kwa uchakataji wa gelatin. Inamwagika na maji baridi na kushoto kwa muda mfupi kwenye meza. Baada ya kama saa moja, huletwa kwa chemsha na kilichopozwa. Suluhisho kilichopozwa huongezewa na jordgubbar iliyochujwa na cream iliyopigwa na sukari. Yote haya yamekorogwa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu.

Mipapai ya raspberry

Kitindamu kutoka kwa beri, kilichotengenezwa kulingana na teknolojia iliyojadiliwa hapa chini, kina ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Kwa kuongeza, imepewa mali bora ya kuburudisha ambayo inaruhusu kushindana na ice cream ya jadi. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 2, vikombe 5 vya raspberries safi.
• 2 tbsp. l. pombe.
• Glasi ya juisi ya beri iliyopakiwa.

Raspberries zilizopangwa, zilizooshwa na kukaushwa huchakatwa kwa blender hadi ziwe laini. Safi inayotokana imejumuishwa na pombe na juisi, na kisha kuchapwa tena. Yote hii imewekwa kwenye vikombe vya karatasi, inayosaidiavijiti vya mbao vya popsicle na kugandishwa.

Plum Crumble

Mashabiki wa kitindamlo cha beri za kuridhisha zaidi wanaweza kupendekezwa kuzingatia keki ya Kiingereza ya shortcrust. Ili kuoka utahitaji:

• ¼ kikombe cha sukari ya kahawia.
• squash 10 zilizoiva.
• ½ kikombe cha hazelnuts zilizokatwa.
• 4 tbsp. l. siagi.
• ½ kikombe cha unga.
• ½ tsp mdalasini.
• Chumvi.

Kwenye bakuli kubwa, changanya vijiko 3 vikubwa vya siagi, sukari, unga na mdalasini. Yote hii ni chumvi, iliyokatwa kwenye makombo, iliyoongezwa na hazelnuts iliyokatwa na kusambazwa juu ya fomu iliyotiwa mafuta, chini ambayo kuna plums kukatwa katika robo. Mbomoko wa siku zijazo hutiwa mafuta yaliyosalia na kuoka kwa 190 0C.

mousse ya strawberry-curd

Kwa akina mama wachanga ambao hawajui jinsi ya kutibu jino tamu linalokua, toleo moja zaidi la kitindamlo cha kiangazi cha kiangazi kitawafaa. Jibini la Cottage na matunda yanapatana kikamilifu na yametambuliwa kwa muda mrefu kama classics ya aina ya upishi. Ili kutengeneza mousse hii utahitaji:

• mlozi 10.
• strawberries 10 zilizoiva.
• Vijiko 3. l. 33% cream.
• 200 g jibini la jumba.
• 1 kijiko l. asali.

Kwanza unahitaji kuandaa jibini la Cottage. Imeunganishwa na asali na cream, na kisha kusindika na blender. Misa inayotokana imewekwa katika sura nzuri,kupamba na jordgubbar zilizokatwa na nyunyiza na makombo ya mlozi.

“Winter Berries”

Kichocheo cha dessert kilicho na jina la kupendeza kama hilo ni rahisi sana, ambayo inamaanisha kitapatikana kwa wale wanaopenda vitu vizuri, lakini hawapendi kutumia muda mwingi jikoni. Ili kuicheza utahitaji:

• 180 g aina mbalimbali za currant nyekundu, strawberry, cherry, raspberry na blueberry.
• 60g chokoleti nyeupe.
• ¼ vikombe vya cream.

Beri zilizooshwa na kukaushwa huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi na kuwekwa kwenye friji. Mara baada ya kuweka, hugawanywa katika glasi mbili na kumwaga juu na mchuzi uliofanywa na chokoleti iliyoyeyuka na cream ya joto. Ladha hii tamu na yenye afya sana inastahili hakiki chanya. Kichocheo cha dessert ya beri zilizogandishwa hakika kitaongeza kwenye mkusanyiko wako wa kibinafsi na kitawasaidia zaidi ya mara moja wale ambao wanapaswa kuandaa likizo ya familia.

Keki ya jibini kwenye glasi

Kitindamcho hiki cha beri iliyogawanywa ni mbadala mzuri kwa keki na keki za dukani. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 500g raspberries fresh.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml cream nzito.
• 2 tbsp. l. sukari ya unga.
• Savoyardi.

Vidakuzi husagwa na kuwa makombo makubwa na kusambazwa kwenye glasi nzuri za glasi. Kueneza sehemu ya cream iliyofanywa kutoka kwa mascarpone, cream na poda tamu juu. Yote hii inafunikwa na raspberries zilizochujwa. Cheesecake tayari kupamba na mabakicheese cream na kutumwa kwenye jokofu.

Maoni ya Mpikaji

Kulingana na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu ambao wametayarisha mara kwa mara kitindamlo kama hicho, beri mbichi zitakuwa msingi bora zaidi wa kuzitayarisha. Hata hivyo, katika kesi ya kutokuwepo kwao, unaweza kutumia vifaa vya kupanda waliohifadhiwa. Currants, cherries, cherries, jordgubbar, blueberries na jordgubbar zinafaa kwa madhumuni haya. Berry hizi zote huenda vizuri na jibini la Cottage, cream, chokoleti, asali na hata keki fupi. Kwa hiyo, wao hufanya masterpieces halisi ya confectionery, ambayo ni maarufu sana kwa connoisseurs kubwa na ndogo ya pipi. Kwa mfano, popsicles za nyumbani ni mbadala nzuri kwa ice cream ya viwanda, na cheesecake iliyotumiwa katika glasi inaweza kushindana na brownies ya duka na keki za cream. Uji wa kujitengenezea nyumbani kulingana na berry puree utaongezwa kwa chapati zilizookwa upya, chapati za fluffy au toast ya kukaanga.