Mapishi ya keki kwenye sufuria na katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uteuzi wa kipekee wa mapishi ya tortilla kutoka sehemu mbalimbali za dunia hautamwacha mpenda maandazi matamu na sahili akiwa tofauti. Mikate bapa yote ni mizuri kwa sababu imetayarishwa haraka sana, haihitaji gharama maalum na inaweza kutumika pamoja na aina mbalimbali za sahani.

Keki rahisi kwenye kefir

Hiki ndicho kichocheo kinachojulikana zaidi cha chapati. Katika Ukraine, huitwa "donuts" kwa sababu, kutokana na mwingiliano wa kefir na soda, unga huwa fluffy wakati wa kuoka, na idadi kubwa ya Bubbles. Ili kuandaa, unahitaji kuchanganya vikombe 2 vya maziwa yenye rutuba na 1 tbsp. kijiko cha sukari, chumvi kidogo na 0.5 tsp. vijiko vya soda. Unaweza kuongeza yai moja ukipenda. Changanya misa na kumwaga gramu 600-700 za unga ndani yake, ukikanda unga laini. Inashauriwa sio kuinyunyiza na unga wakati wa vitendo zaidi, lakini kuunda keki kwenye meza iliyotiwa mafuta, na kuipindua kwenye miduara isiyozidi 1 cm nene.

Kaanga kwenye sufuria: unaweza kukaanga au kwa kiasi kidogo cha mafuta, lakini kwa moto wa wastani ili katikati iwe na wakati wa kukaanga. Donati ni nyingi sana hivi kwamba zinaweza kutumiwa na watu wengi zaidibidhaa mbalimbali: kutoka kwa chumvi na viungo hadi tamu.

mkate bapa wa Rye

Kichocheo hiki cha mikate ya kefir iliyotengenezwa kutoka kwa aina mbili za unga itavutia wapenzi wa mkate usio na chachu, na pia watu ambao wanahakikisha kuwa chakula huleta si satiety tu, bali pia vitu muhimu kwa mwili. Kwa kupikia utahitaji:

• glasi 1 ya kefir, ambayo inaweza kubadilishwa na maziwa ya curd au maziwa yaliyookwa yaliyochacha;
• gramu 150 za unga wa shayiri;
• 60 gramu unga wa ngano;
• vijiko 2 kila moja asali na mafuta ya mboga;
• 0.5 tsp kila moja chumvi na hamira kwa unga.

Changanya aina zote mbili za unga na chumvi, hamira. Katika bakuli tofauti, changanya asali, siagi na kefir, changanya hadi kufutwa na kumwaga kioevu ndani ya unga, ukikanda unga na kijiko. Haitaonekana kama donge la kawaida la unga, lakini litakuwa nata na la mnato. Wacha kwa dakika ishirini, na kisha, kwa mikono iliyotiwa mafuta, chukua nusu ya unga na uunda keki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.

Fanya vivyo hivyo na sehemu ya pili ya unga, huku kuikanda sio lazima, kwani inapaswa kubaki hewa na nyepesi. Keki huokwa kwenye oveni hadi ziive na zinaweza kutumika kama chakula tayari kikiwa moto.

Bhaturi

Kichocheo kingine cha keki kwenye sufuria ya kefir kinatoka India yenye jua. Katika nchi hii wanafahamu vizuri mkate wa gorofa, kwa vile hufanya sehemu kubwa ya chakula cha makundi maskini zaidi ya idadi ya watu. Maandalizi ni ya msingi: chagua gramu 400 za unga wa ngano na kuchanganya na 1 tsp. soda na kiasi sawa cha chumvi;ongeza kijiko cha sukari na kumwaga vikombe 1.5 vya maziwa yaliyokaushwa, ukichochea mchanganyiko na kijiko na kisha kwa mikono yako. Inashauriwa usiongeze unga zaidi, ni bora kupaka meza na mikono na mafuta na jaribu kukanda unga laini na nata. Ugawanye katika vipande 12-14, ambavyo vimevingirwa kwenye mipira na kuvingirwa na pini ya kuvingirisha kwenye mikate yenye unene wa cm 2. Kisha, unahitaji joto la mafuta ya mboga kwenye sufuria. Nyunyiza kila keki na 1 tsp. ufuta mweusi, ukisambaza sawasawa kwenye mduara, na utembee kwa unene wa cm 1 na pini ya kusongesha, ukisisitiza nafaka kwenye unga. Kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, ukigeuza na spatula. Bhaturi nyepesi, laini ni tamu hata siku inayofuata, ingawa kwa kawaida huliwa katika nusu saa ya kwanza.

mkate wa chapati wa India

Kichocheo hiki (pamoja na picha) cha keki pia kinatoka India. Chapati ni mkate wa kitamaduni wa kila siku ambao vegans hupenda kwa sababu hauna bidhaa za wanyama. Kila kitu kinaliwa nayo: kutoka kwa curry (mchele na viungo na mboga) hadi kujaza matunda tamu. Na hii ni rahisi sana, kwa sababu wakati wa kuoka, unga huongezeka, na kutengeneza "mfuko" ambao chakula huwekwa, na kuvikwa kwenye roll, ili uweze kula popote.

Kwa kupikia, chemsha glasi ya maji kwa 1 tsp. chumvi na, kuchochea kikamilifu, kumwaga vikombe viwili vya unga ndani yake. Piga unga hadi laini na kuongeza kiasi sawa cha unga, ukikanda unga tayari kwenye meza. Ifunge kwa polyethilini kwa saa moja au mbili, kisha ugawanye vipande vidogo, tembeza kila moja nyembamba sana (si zaidi ya 2-3 mm) na uoka kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kifuniko.kifuniko. Tahadhari: mikate huoka haraka sana, kwa hivyo usiondoke kwenye jiko kwa muda mrefu!

Ndugu kutoka Mexico: mapishi yenye picha

Pancakes kwenye sufuria, zilizopikwa kwa njia sawa na unga wa mahindi, ni maarufu sana katika hali ya joto Meksiko. Huko, maharagwe ya kitoweo, salsa (saladi safi ya mboga na mchuzi wa spicy) imefungwa ndani yao, au tu kuingizwa kwenye syrup na kuliwa. Mimina glasi ya nusu ya unga wa ngano ndani ya glasi ya maji ya moto na chumvi kubwa na uchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Aina hii ya unga ni kiungo, kwani unga wa mahindi una elasticity duni. Kisha, ongeza vikombe 1.5 vya unga wa mahindi kwenye unga tulivu na ukoroge hadi ulainike.

Unga utabomoka kidogo - hii ni kawaida, kwa hivyo ni bora kuikunja kuwa keki kati ya tabaka mbili za ngozi. Unene - si zaidi ya 5 mm, vinginevyo hawataoka vizuri. Sufuria kavu na moto mdogo wa kati hutumiwa. Unaweza pia kuoka tortilla katika oveni, zitakuwa nzuri tu, lakini hauitaji kuzileta ziwe kahawia - kuona haya usoni kidogo.

Taftan ni kaka wa Irani wa lavash

Licha ya ukweli kwamba kichocheo cha mkate bapa kina chachu, taftan inachukuliwa kuwa jamaa wa karibu wa lavash ya Armenia na tortilla ya Mexico. Kwa kupikia unahitaji:

• glasi tatu za unga wa ngano ambazo hazijakamilika;
• kijiko cha chai cha sukari na chachu;
• 200ml maji;
• kijiko kikubwa kila kimoja cha mafuta ya zeituni na ufuta nyeusi;
• chumvi kuonja.

Lazima maji yawe na jotochachu ilianza kukua. Changanya viungo vyote, ukikanda unga mwepesi, ambao lazima ukandamizwe vizuri kwenye meza kwa angalau dakika nane, kisha uifunika kwenye bakuli na kitambaa na uiache joto kwa saa. Baada ya muda kupita, paka mikono yako na meza na mafuta ya mboga, kanda unga na ugawanye katika sehemu kumi, pindua kila moja kuwa keki nyembamba, isiyozidi 2 mm nene, nyunyiza na mbegu za sesame na tembea na pini ya kukunja tena.

Keki za Irani huokwa kwenye kikaango kikavu, ikiwezekana chini ya kifuniko, na moto unapaswa kuwa wa wastani, kwa kuwa huoka mara moja. Ni rahisi kufunga saladi, sahani za nyama au jibini iliyokatwa na viungo kwenye taftan na kula ikiwa bado joto.

Shelpek

Keki hizi za unga wa chachu ya Kazakh hutayarishwa kwa likizo kubwa za kidini, pamoja na ukumbusho au harusi, wakati kila koo ina njia yake maalum ya kutengeneza shelpek, ambayo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Wakati huo huo, kuna kichocheo cha tortilla, ambayo ni aina ya mkate wa kienyeji:

gramu 500 za unga pepeta kwenye ungo na changanya na 1/3 tsp. soda kuzimwa na siki, na kiasi sawa cha chumvi. Changanya glasi ya maziwa ya joto na 2 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka na kumwaga ndani ya unga, na kuchochea na kijiko. Piga unga na uifanye vizuri kwenye meza ili iwe laini na elastic. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa nusu saa, kisha ugawanye katika sehemu saba na ukike kila keki nyembamba sana, ambayo ni ya kina-kukaanga. Schelpeks zilizotengenezwa tayari huliwa, zimewekwa kwenye michuzi, jamu na asali,au wanafunga chakula ndani yake, kama mkate wa pita.

Keki za Kiyahudi za coriander

Kichocheo hiki cha mikate bapa iliyooka katika oveni ni nzuri kwa sababu haihitaji viungo maalum, na ladha yake ni nyingi sana hivi kwamba mtu anaweza tu kushangaa.

Kutayarisha unga wa chachu kutoka kwa glasi ya maji iliyochanganywa na vijiko 4. l. kefir, cream ya sour au mtindi, 1 tbsp. l. sukari na kiasi sawa cha chachu kavu. Unapaswa pia kuongeza chumvi kidogo. Wakati chachu imeamilishwa, ongeza juu ya gramu 500 za unga au kidogo zaidi, ukanda unga na uiache joto kwa saa moja ili iwe sawa. Punja gramu 300 za jibini ngumu isiyo na chumvi na uongeze kwenye unga, kisha uifanye hadi 1 cm nene na ukate miduara na sufuria, piga kila mmoja na yai iliyopigwa na kuinyunyiza na coriander ya ardhi. Kuoka katika tanuri hadi kupikwa kwa joto la digrii 160 na kuifunga moto kwenye kitambaa. Kisha zitakuwa laini na kukaa fresh kwa muda mrefu.

Pai za Moldavian

Hizi ni tortila zilizo na viazi zilizopikwa kwenye kikaango kikavu kabisa, ambacho wachungaji wa Moldova walichukua navyo kwa chakula cha mchana. Placindas ni nzuri kwa sababu hawana stale siku ya pili na hata ya tatu. Ikiwa utaziweka kwenye sufuria kwa nusu dakika, zinageuka kuwa harufu nzuri kama ilivyokuwa siku ya maandalizi. Kichocheo cha keki ni rahisi sana: unga usiotiwa chachu hutengenezwa kutoka kwa glasi 1 ya maji, chumvi kidogo na gramu 500 za unga, wakati tbsp 1-2 huongezwa kwenye unga. l. mafuta ya elasticity.

Zina ujazo sawakawaida: viazi za kuchemsha na zilizochujwa huchanganywa na bizari nyingi iliyokatwa na parsley, chumvi na pilipili nyeusi pia huongezwa kwa ladha. Unga haujagawanywa katika mikate ndogo, 2 tbsp huwekwa katikati ya kila mmoja. l. kujaza, piga kingo katikati, ukitengeneza mduara. Ifuatayo, na pini ya kusongesha, keki imevingirwa kwa uangalifu hadi unene wa cm 1 na kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga-chuma hadi hudhurungi ya dhahabu. Funga mikate iliyomalizika kwa taulo ya kitani na uiache ipoe hapo, ingawa ni ya kitamu sana ya moto.