Choma bukini kwenye mkono katika oveni, pamoja na tufaha, kwenye sufuria - mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sahani sahihi ya karamu yoyote ya chakula cha jioni inaweza kuwa choma choma. Njia rahisi zaidi ya kupika ndege ni katika tanuri. Unahitaji tu kutunza viungo na kabla ya marinate mzoga. Tanuri itakufanyia wengine. Unapotayarisha sahani ya kupendeza, iliyoundwa kwa ajili ya kampuni ya kuvutia, unaweza kuanza kukata viungo vya saladi.

Busi aliyechomwa kwenye mkono: mapishi na tufaha

Maneno machache kuhusu uteuzi wa mzoga. Bila shaka, inajaribu kununua ndege kubwa. Katika kesi hii, wageni wako hakika hawataondoka kwenye chama wakiwa na njaa. Hata hivyo, kadiri goose anavyozeeka na kadiri mzoga unavyokuwa mkubwa, ndivyo nyama inavyokuwa ngumu zaidi. Kwa hiyo, ni bora kuchagua goose ya ukubwa wa kati. Ikiwa unununua nyama kutoka kwa mkulima, hakikisha kwamba mzoga umechomwa kabisa na kung'olewa. Katika kesi hii, kabla ya kupika, utahitaji tu suuza nyama. Udanganyifu usio wa lazima hauna faida kwetu.

Bukini choma kwenye oveni yenye tufaha ni rahisi kuoka, unahitaji tu kuchukua viungo vifuatavyo:

• Mzoga wa Goose - kilo 3.
• Tufaha za kijani - vipande 3.
• Kitunguukitunguu - kipande 1.
• Kichwa cha vitunguu saumu.
• Karoti za ukubwa wa wastani - kipande 1.
• Ndimu moja na nusu.

Utahitaji pia viungo vya kawaida vya nyama, pilipili nyeusi iliyosagwa, majani ya bay na, bila shaka, chumvi. Ikiwa haujawahi kupika sahani hii hapo awali, usijali. Choma goose kwenye mkono wako ni ushindi na hauwezi kuharibika.

Kutayarisha mchakato

Hata ukichukua juisi ya ndimu mbili, hakutakuwa na ubaya kwa hilo. Kwa hivyo, nyama itageuka kuwa laini zaidi na ya kupendeza kwa ladha. Baada ya mzoga kukauka kidogo, uifute na viungo na chumvi ndani na nje. Kwa piquancy, mchanganyiko huu unaweza kuongezewa na nusu ya kichwa cha vitunguu kilichokatwa. Sasa tunakata mboga. Kata vitunguu, karoti na mabaki ya vitunguu kwa kisu kwa njia yoyote. Changanya mboga zilizokatwa, na ufanye michomo kwenye ngozi ya mzoga wa goose.

Mashimo yanayotokana lazima yajazwe mboga. Goose ya kuchoma na apples si kamili bila maji ya limao. Mwagilia mzoga kwa ukarimu. Hakikisha kwamba matone ya juisi yana uhakika wa kupenya ndani ya chale. Vinginevyo, nyama inaweza kugeuka kidogo. Bila shaka, kabla ya kutuma kwenye tanuri, ni muhimu kwamba mzoga umejaa kabisa na viungo. Kwa hiyo, tuma kwenye jokofu kwa angalau saa tatu. Na tayari kabla ya kuituma kwenye oveni, ni muhimu kujaza sehemu za ndani za ndege na nusu ya tufaha.

Mchakato wa kuoka

Tanuri inapopasha joto, chukua mkono wa kuchomeka na funga bukini kwa uangalifu. Usisahau kuongeza majani manne ya bay ndani. Ili kuzuia mfuko kutoka kwa inflating wakati wa kupikia, fanya vipande vitatu vidogo juu. Weka mzoga uliojaa na uliojaa kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye tanuri. Joto la kuoka - digrii 200, wakati wa kupikia jumla - saa 1 dakika 30. Ikiwa unafikiri mzoga wako ni mkubwa sana, ongeza muda katika tanuri hadi saa mbili. Usisahau kwamba goose iliyooka inapaswa kuwa nyekundu. Kwa hiyo, dakika 15 kabla ya kuzima tanuri, ondoa karatasi ya kuoka na mzoga na ukate mfuko. Wakati huu unatosha kwa utomvu wa dhahabu kuunda.

Huwa kwenye meza

Weka mzoga kwenye sahani nzuri, ondoa tufaha zilizookwa kutoka ndani. Vipande hivi vitatumika kwa mapambo. Inashauriwa kutumikia sahani kwenye meza kwa ujumla, ili usiharibu mtazamo wa uzuri. Ikiwa hujui jinsi ya kukata goose kuchoma, tutakupa ushauri kidogo. Unahitaji kuanza na miguu yako. Kwanza kata mguu kabisa, kisha ugawanye pamoja. Fanya vivyo hivyo na kiungo kingine. Baada ya hapo, itakuwa rahisi kwako kulishika titi.

Goose na asali na haradali

Bukwe choma ni mlo maarufu sana. Unaweza kupika kwa tofauti tofauti. Siku moja kabla ya sherehe, unaweza kufanya udanganyifu ufuatao. Kuandaa mzoga mdogo wa ndege, suuza na uifuta kidogo. Katika maeneo kadhaa (mara nyingi zaidi, bora), toa mzoga na vidole vya meno. Hii ni muhimu kwa ngozi kamili ya marinade. Pia kwakoutahitaji viungo vifuatavyo:

• haradali kioevu - vijiko 2.
• Asali - vijiko 2.
• Pilipili ya ardhini.
• Kitunguu vitunguu - kichwa 1.
• Chumvi.

Changanya chumvi, vitunguu saumu vilivyopondwa na pilipili. Sugua ndani na uso wa goose na mchanganyiko huu. Acha ndege loweka kwenye joto la kawaida kwa nusu saa. Wakati umekwisha, changanya asali na haradali na kusugua uso wa mzoga na mchanganyiko huu. Inabakia kuifunga goose katika filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu kwa siku. Siku inayofuata, preheat tanuri hadi digrii 220, pakiti ya goose kwenye sleeve na upeleke kwenye karatasi ya kuoka. Wakati wote wa kupikia ni masaa 2. Ili goose isiwe kavu, kila nusu saa baada ya kuanza kuoka, punguza joto la oveni kwa digrii 20. Kama unavyoona, hiki ni kichocheo rahisi sana cha bata choma.

Na tufaha na machungwa

Ikiwa ungependa kukaanga, tayarisha sahani iliyojazwa vipande vya tufaha na machungwa. Ili kufanya hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Buzi mwenye utumbo - mzoga wa kilo 5.
• Machungwa - 2 au zaidi.
• Tufaha za kijani - 4 au zaidi.
• Mchanganyiko wa haradali na asali.
• Chumvi.
• Pilipili nyekundu ya ardhini.

Kwa kweli, kiasi cha matunda kitategemea saizi ya mzoga. Kata machungwa na maapulo kwenye vipande na ujaze goose nao kabisa. Chaguo hili halihitaji baharini kabla. Hata hivyo, muda wa kupikia jumla ni mara mbili. Baada ya kupaka ngozi ya ndege iliyojaa matunda na viungo na chumvi, unaweza kuipakia.na utume kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200.

Busi aliyechomwa ataiva kabisa baada ya saa nne. Nusu saa kabla ya utayari, toa mzoga kutoka kwenye tanuri, kata sleeve na kuifuta kwa mchanganyiko wa asali na haradali. Kisha kupunguza joto na kusubiri ndege nyekundu kufikia kabisa. Kipengele tofauti cha sahani hii ni harufu nzuri, crispy crust. Kidokezo: Chagua haradali iliyotiwa viungo badala ya asali, machungwa na tufaha.

Jinsi ya kupika bukini choma kwenye mikono vipande vipande?

Mlo huu unafaa kwa kampuni ndogo. Kukubaliana kwamba si mara zote inawezekana kukusanyika kwenye meza kubwa ya familia, lakini unataka kuonja sahani yako favorite. Ni kwa kesi kama hizo kwamba mapishi yetu ya pili, iliyoundwa kwa watu wawili au watatu, hutolewa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua kilo 1 tu ya nyama ya goose kwenye duka kubwa. Pia utahitaji viungo vifuatavyo ili kuandaa sahani hii:

• Mayonnaise - gramu 100-150.
• Mchuzi wa haradali na soya (vijiko viwili kila kimoja).
• mafuta ya mboga - gramu 100.
• Chumvi, pilipili au viungo vya kuku.

Usisahau mkono. Goose ya kuoka kwenye sleeve itaokoa oveni kutoka kwa splashes zisizohitajika za greasi, na mhudumu kutoka kwa kazi ngumu. Pia, sahani iliyoandaliwa kwa njia hii ina juisi isiyo na kifani na harufu nene.

Kutayarisha ndege

Kata bukini mara moja katika sehemu. Tunakushauri kuchaguakupikia na miguu, na matiti. Itakuwa bora ikiwa unasafirisha vipande kwa siku. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huthubutu kuacha nyama iliyoandaliwa kwa ajili ya kuloweka marinade kwa siku mbili. Kuanza, vipande vilivyogawanywa hutiwa chumvi na pilipili. Unaweza kusugua na manukato ya kawaida yaliyokusudiwa kupika kuku. Kisha unahitaji kuchanganya viungo vyote vya kioevu (mayonnaise, mchuzi wa soya, haradali na mafuta ya mboga). Pamba kabisa vipande vya goose na utungaji unaosababisha. Weka kwenye sufuria ndogo, funika na kifuniko na friji. Kumbuka kwamba marinade sahihi ndio msingi wa kufanikiwa kwa ladha ya sahani iliyokamilishwa.

Mbinu ya kupikia

Inaonekana hakuna kitu rahisi kutayarisha kuliko bukini aliyechomwa kwenye oveni. Maelekezo yaliyotolewa katika makala yetu yatasimamiwa hata na wapishi wa novice. Ondoa nyama kutoka kwenye jokofu na upinde vipande kwa nasibu kwenye sleeve. Kwa kuwa tayari tumekata goose, muda wote uliotumiwa katika tanuri hautazidi saa moja. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Kidokezo: Ikiwa unaona huruma kwa kuagana na marinade, unaweza kumwaga iliyobaki kwenye vipande vilivyokunjwa kwenye mkono.

Kwa hivyo sahani itageuka kuwa na juisi zaidi. Ikiwa hupendi ngozi, unaweza kuiondoa kwanza. Goose ya kuchoma iliyoandaliwa kwa njia hii hutumiwa na sahani yoyote ya upande. Unaweza hata kula sahani hii baridi. Ikiwa unataka kupika ndege kwa siku zijazo, tu mara mbili ya kiasi cha viungo. Wakati wa kukaa kwa nyama katika tanuri katika kesi hiihakuna haja ya kuongeza.

Bukini choma kilichookwa kwenye foil kwenye oveni

Kichocheo hiki kinafaa kwa wale ambao wana mzoga mkubwa sana wa goose uliohifadhiwa kwenye friji kwa ajili ya likizo. Kupika goose sio juu ya mikono yako ni shida. Katika kesi hiyo, kando ya mzoga inaweza kuchoma sana, na katikati haiwezi kuoka. Hata hivyo, hata katika hali hii kuna njia ya nje. Gawanya mzoga katika sehemu nne. Hii itafanya maisha yako kuwa rahisi. Unaweza mara moja kufanya mikato ndogo chini ya ngozi katika eneo la mbavu na kuzijaza na vitunguu vilivyochaguliwa. Kwa njia hii unapunguza harufu ya mchezo. Goose kubwa ina nyama ngumu sana, hivyo pamoja na vitunguu, unaweza kujaza kupunguzwa na mafuta ya goose. Utahitaji pia:

• Viazi - vipande 4 vya wastani.
• tufaha mbili za kijani.
• Ili kuonja parachichi zilizokaushwa na prunes.
• Foili ya kuoka.
• Chumvi.

Kwanza weka vipande vya goose kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi ya karatasi chini. Funga foil na tuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa saa na nusu. Hata hivyo, utayari wa nyama unaweza kuamua na skewer. Kufikia wakati mchezo unakaribia kumaliza, utahitaji kumenya viazi na kukatwa kwenye kabari. Kata apples katika nusu na kuondoa msingi. Ikiwa una karatasi kubwa ya kuoka, unaweza kuongeza kiasi cha viungo vya ziada. Maapulo madogo yanaweza kuoka nzima. Usisahau chumvi kidogo viazi. Weka kwenye oveni kwa nusu saa nyingine. Bukini choma (picha iliyotolewa kama kielelezo cha picha) hutolewa kwa sehemu.

Goose wa Kabardian

Kwa hafla isiyo rasmi, weweunaweza kupika goose kwenye sufuria bila kushughulikia. Hapa kuna mapishi ambayo hauhitaji idadi kubwa ya viungo. Osha mzoga na ukate vipande vipande. Weka nyama kwenye sufuria na kufunika na maji. Kisha kupika goose hadi nusu kupikwa. Ifuatayo inakuja sufuria ya kukaanga. Ni muhimu kaanga vipande katika mchanganyiko wa mafuta ya mboga na mafuta ya goose. Hii hapa orodha kamili ya viungo:

• Kibuzi mdogo.
• Nyanya ya nyanya - gramu 150.
• Kitunguu - vipande 3.
• mafuta ya kukaanga - 200 ml.
• Chumvi kuonja.

Chumvi vipande vya nyama pande zote mbili na weka kwenye sufuria iliyowashwa tayari. Kata vitunguu vizuri, tuma kwenye sufuria. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya. Tuma sufuria kwenye tanuri ya preheated. Utayari huamua kwa macho.

Choma

Bukini choma kwenye sufuria pia ni kitamu sana. Ili kuandaa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:

• Miguu ya goose na mbawa - gramu 600.
• Karoti mbili za wastani.
• Kitunguu cha vitunguu - vipande viwili.
• mbaazi tamu - kuonja,
• Mchanganyiko wa viungo vya kusaga.
• lita 1 ya mchuzi,
• Viazi - kilo 1.
• Basil.
• Kijani.
• Bay leaf.
• Chumvi.

Sufuria ya kikaangio lazima ipakwe mafuta kidogo ya mboga au mafuta ya bukini. Ikiwa huna muda wa kufanya hisa, unaweza kuongeza maji.

Njia ya kuchoma

Kata goose katika sehemu, kusugua na viungona chumvi. Acha kwa joto la kawaida kwa nusu saa. Kisha kaanga nyama kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Sasa chukua goose na tuma jani la bay na allspice chini. Sisi kukata karoti katika robo, na vitunguu katika pete za nusu. Sisi pia kuweka mboga katika goose. Kisha vipande vya nyama nyekundu vinatumwa huko. Inabaki kumwaga mchuzi wa chumvi. Kama tulivyokubaliana, maji yanaweza kutumika kwa madhumuni haya. Ikiwa una muda, kabla ya kuchemsha goose nyuma. Tumia mchuzi uliobaki kwa kuchoma.

Viazi vilivyokatwa vifunike kabisa vipande vya nyama. Lakini mchuzi haupaswi kujificha kabisa viazi. Kupamba utukufu huu wote na basil juu. Na katika kesi hii, hatuwezi tena kufanya bila tanuri. Tunatuma goose iliyojaa kwenye oveni, moto hadi digrii 190, kwa saa moja. Acha sahani ipumzike kwa joto la wastani kwa dakika 20 nyingine. Pamba kwa mimea mibichi unapopika.

Hamu nzuri!