Chai ya Matum kutoka Thailand: jinsi ya kupika?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Soko la chai linashangaza katika utofauti wake. Hapa unaweza kupata sio tu aina za kawaida nyeusi na kijani. Hivi majuzi, aina mbalimbali zimejazwa tena na idadi kubwa ya spishi za kigeni, ikiwa ni pamoja na chai ya Thai matum.

Matunda ya Mti wa Dhamana: Ukweli wa Kihistoria

Peninsula ya Hindustan ni mahali pa kuzaliwa kwa mti wa dhamana, ambao pia una majina mengine: tufaha la mbao au jiwe, matum. Matunda yake hutumiwa kutengeneza chai ya dawa. Kutajwa kwa mali ya dawa ya mmea kunaweza kupatikana katika mikataba ya kale ya mfumo wa matibabu wa Ayurveda, ambayo iliandikwa kwa Sanskrit. Matunda ya dhamana yalitumiwa kama chakula cha afya, na pia yalitumika katika mazoezi ya matibabu.

Baada ya muda, mmea huu umeenea katika maeneo mengine ya Asia Kusini, ikiwa ni pamoja na Thailand.

Maelezo ya mmea

Mti wa dhamana ni mwakilishi wa familia ya rue. Matunda yake yanachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa afya, kwa hivyo watu wa Thailand hutengeneza chai ya matum kutoka kwao.

Mwonekano wa tunda unafanana na tufaha au mirungi. Kipenyo ni takriban cm 20. Aina ya rangi inatofautiana kutokakijivu-kijani hadi njano-kahawia. Matunda yana peel mbaya na mnene, katika muundo wake inaweza kulinganishwa na ganda la nati. Ikiwa utafungua matunda yasiyokua, massa ya matunda yatagawanywa katika sehemu za machungwa. Mifupa ni nyeupe. Katika tunda lililokomaa, massa ina muundo wa kunata na ina rangi ya hudhurungi. Matunda yaliyoiva yana ladha tamu na chungu.

Matunda hutumika wapi?

Mmea hulimwa katika nchi nyingi za Asia:

• Sri Lanka.
• Thailand.
• Malaysia.
• India.
• Indonesia.

Mara nyingi mti huo unaweza kupatikana porini.

Matunda yana ganda gumu sana, ndiyo maana mmea mara nyingi huitwa jiwe au tufaha la mbao. Bila zana maalum, ni vigumu sana kuzifungua.

Matunda hutumika katika utengenezaji wa vyakula na vinywaji mbalimbali. Ice cream, compotes na jam, saladi za matunda zimeandaliwa kutoka kwao. Lakini chai ya matum, ambayo hutumia matunda yaliyokaushwa ya mti wa dhamana, imepata umaarufu fulani. Karibu haiwezekani kununua matunda mapya kwenye soko la Thailand. Matunda yanauzwa yakiwa yamekaushwa au kama chai.

Sifa muhimu

Matunda ya mti wa dhamana, kama ilivyobainishwa katika Ayurveda, ni miongoni mwa kumi muhimu zaidi. Magonjwa kama vile kuhara, vidonda vya tumbo na duodenal, kuhara damu na matatizo mengine ya utumbo yaliponywa kwa kutumia chai ya matum. Sifa za mmea ni za kipekee kabisa:

• Matunda yana kiasi kikubwa cha madini muhimu, pamoja na vitamini.
• Kinywaji kutoka kwa matunda yaliyokaushwa ya mti wa bail husaidia kurejesha utengamano wa matumbo, kurekebisha njia ya usagaji chakula. Dawa hii ni nzuri kwa maumivu ya tumbo, bloating, colic na kuhara.
• Chai ya Matum ina athari ya kuzuia uchochezi na expectorant, hivyo hutumika kutibu mafua. Wanatibiwa na bronchitis, tonsillitis, tonsillitis na magonjwa mengine ya kupumua.
• Matunda yaliyokaushwa yana athari chanya kwenye mfumo wa moyo na mishipa, huboresha michakato ya kinga mwilini.
• Mapafu ya mvutaji sigara sana yataondolewa nikotini ikiwa atakunywa chai ya matum mara kwa mara.

Sifa muhimu hazina tu matunda ya mti wa dhamana. Waasia Kusini wametumia gome, mizizi na majani ya mmea huu kwa madhumuni ya dawa kwa karne nyingi.

Vitamini na madini

Muundo wa matunda ya matum ni pamoja na vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu:

• Chuma. Dutu hii inawajibika kwa kuimarisha mwili na oksijeni. Upungufu wake husababisha magonjwa kama vile upungufu wa damu.
• Kalsiamu. Hii ni kipengele muhimu cha kufuatilia ambacho kinaathiri uundaji wa mifupa, inahusika katika michakato ya kuganda kwa damu na katika kimetaboliki ya wanga, maji na kloridi ya sodiamu. Ukosefu wa dutu fulani huchochea ukuaji wa osteoporosis, husababisha kuzorota kwa hali ya meno, kuharibu kumbukumbu na kuongeza woga.
• Fosforasi. Microelement hii nisehemu muhimu ya ATP, asidi inayohusika na michakato ya metabolic katika mwili wa binadamu. Fosforasi ni sehemu ya DNA na RNA, ambazo ni wabebaji wa taarifa za kijeni, huhusika katika uundaji wa tishu za mfupa na meno.
• Vitamin C. Husaidia kupambana na maambukizi mbalimbali na kuzuia oxidation ya vitamin inayoingia mwilini.
• Vitamini A ni kidhibiti cha michakato ya kinga mwilini.

Chai ya Matum imekuwa maarufu sana nchini Thailand na kwingineko kutokana na sifa zake za kipekee. Watalii wengi ambao wametembelea nchi hii, wakirudi kutoka likizo, huleta kama zawadi kwa marafiki na jamaa zao. Hakika, hii ni zawadi nzuri, kwani kinywaji hiki sio kitamu tu, bali pia ni cha afya.

Mbinu za kutengeneza pombe

Nunua pombe ya kigeni ya matunda - si hivyo tu. Unahitaji kujua jinsi ya kuandaa vizuri chai ya matum. Hebu tuangalie kwa karibu jinsi ya kutengeneza kinywaji.

Kuna mbinu kadhaa za kupikia:

1. Tunachukua vipande 2-3 vya matunda yaliyokaushwa na kumwaga lita 1 ya maji yanayochemka. Mimina kinywaji hicho kwa dakika 20-30.
2. Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria. Ongeza vipande 3-4 vya chai ya matum. Chemsha na uondoe kwenye moto.
3. Weka kipande kimoja cha tunda la kigeni kwenye kikombe cha mililita 200-300. Mimina maji yanayochemka kwenye chombo na acha yachemke kwa dakika 5-7.

Ladha ya chai ni ya kupendeza na tamu, kidogo kama uwekaji wa mizizi ya licorice. Harufu yenye maelezo mafupi ya vanila na mdalasini. Ili kutoa kinywaji kilichosafishwa zaidiladha, mint, chokaa au limao huongezwa ndani yake. Unaweza kuongeza chai kwa sukari au asali.

Katika msimu wa joto, ni desturi kuongeza vipande vichache vya barafu kwenye kinywaji.

Mapingamizi

Chai ya Matum kutoka Thailand ni nzuri kwa watu wazima na watoto. Kikwazo pekee cha kunywa kinywaji ni kutovumilia kwa mtu binafsi kwa matunda.

Faida kwa wajawazito na watoto

Kwa kuwa matunda ya mti wa dhamana yana vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini, kinywaji kutoka kwao kinapendekezwa kwa wanawake wajawazito. Chai itasaidia kuimarisha mwili wa mama mjamzito na mtoto.

Ili ukuaji kamili wa mtoto unahitaji kiasi kikubwa cha madini na vitamini ambazo yeye hukopa kutoka kwa mwili wa mama. Chai ya Matum itasaidia kujaza akiba yao.

Matunda ya dhamana yana kalsiamu, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya kuunda mifupa na tishu za mfupa wa mtoto. Hata hivyo, ukosefu wa microelement hii inaongoza kwa ukweli kwamba hali ya meno na nywele hudhuru kwa mwanamke, misumari yenye brittle hutokea. Wanawake wajawazito hawaruhusiwi tu - wanahitaji kunywa matum (chai).

Maoni ya vinywaji

Wengi wa wenzetu ambao wamejaribu kitendo cha chai ya Thai huacha maoni chanya tu kuhusu kinywaji hiki. Sifa zake za ladha isiyo ya kawaida, pamoja na mali chanya, zinathaminiwa sana. Watumiaji wengi wanaona kuwa chai ni nzuri sana kwa homa. Baada ya dozi kadhaa za kinywaji, uboreshaji wa hali ya mgonjwa huzingatiwa. Pia chaiina athari chanya katika ufanyaji kazi wa njia ya utumbo na kusaidia kuimarisha kinga ya mwili.

Chai nyingine maarufu kutoka Thailand

Watu wa Thailand wanapenda sana chai mbalimbali ambazo zina ladha ya kigeni (angalau kwa raia wa Urusi na Ulaya). Zingatia vinywaji maarufu zaidi vya nchi hii:

• Chai ya Ginseng. Kinywaji hiki kina ladha maalum na harufu. Lakini, kwa mujibu wa Thais, ina athari ya kurejesha na husaidia kuweka mwili katika hali nzuri. Chai ya Ginseng ina athari ya manufaa juu ya maono na malezi ya damu, husaidia kuboresha kumbukumbu. Madaktari wa Thailand wanapendekeza unywe kinywaji hiki ili kuboresha kinga.
• Oolong. Hii ni chai ya kijani. Kinywaji kina harufu ya cream na tint kidogo ya milky kwenye palate. Haipendekezi kuongeza viungo au sukari ndani yake, kwani chai itapoteza zest yake ya asili. Ingawa kinywaji hicho kina ladha kidogo na ladha tamu kidogo, ni kichocheo chenye nguvu. Inapendekezwa kwa watu wanaohusika katika michezo.
• Mchaichai. Kinywaji hiki kina antidepressant na analgesic mali. Imetengenezwa kutoka kwa majani ya chai kavu na lemongrass. Kinywaji kilichomalizika kina harufu ya limao, na kuna maelezo ya mchanganyiko wa limao-kahawa na viungo katika ladha. Inatumika kwa baridi.
• Chai ya bluu ya Thai. Kinywaji hiki cha kigeni kinatayarishwa kutoka kwa majani ya orchid. Chai ina rangi ya bluu ya kipekee. Sifa zake za manufaa ni pamoja na utakaso wa damu, uboreshaji wa kumbukumbu, kudumisha sauti na kuboresha uwezo wa kuona.
• Chai ya Jasmine. Muundo wa kinywaji ni pamoja na petalsjasmine na majani ya chai ya kijani ya vijana. Harufu ni tamu kidogo, lakini ladha ni ya kutuliza nafsi. Kinywaji hiki huboresha hali ya utulivu, husaidia kwa neva, kukosa usingizi na mfadhaiko.