Kichocheo cha mchuzi wa Lasagna

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ungependa kuwaburudisha wapendwa wako kwa chakula kitamu, cha kuridhisha na wakati huo huo mlo usio wa kawaida? Katika kesi hii, lasagna inaweza kuwa chaguo nzuri - bila shaka, mradi familia yako inapenda vyakula vya Kiitaliano.

Historia ya lasagna

Leo ni ngumu kusema jinsi wapishi wa Kiitaliano wajanja walidhani kwanza kuandaa mchuzi wa lasagna na sahani yenyewe, ambayo ilileta Italia umaarufu kama huo. Walakini, inajulikana wakati kichocheo kilirekodiwa mara ya kwanza - habari ya maandishi ilihifadhiwa na wajuzi. Mlo ambamo tortilla hutumbukizwa kwenye mchuzi na kuokwa imetajwa katika kitabu cha upishi kilichorekodiwa katika karne ya kumi na nne BK.

Ni kweli, Wagiriki wanajaribu kuchukua kiganja kutoka kwa Waitaliano, wakidai kwamba walikuwa wa kwanza kupika lasagna, lakini wahamiaji kutoka Milki ya Kirumi walikubali kichocheo hicho wakati wa kampeni za kijeshi. Lakini mfano wa Kigiriki unawakumbusha mbali sana lasagna ya kisasa - haya ni mikate rahisi, iliyotiwa na viungo na jibini kwa ladha. Kwa hivyo, bado tunaweza kudhani kuwa ilikuwa nchini Italia ambapo lasagna ya kwanza ulimwenguni ilitayarishwa.

Kuchagua mchuzi

Mtu yeyote, hata aliye mbali sana na kupika, atakubali kwamba mchuzi wa lasagna ni kipengele cha msingi katika kupikia. Bila shaka, sehemu inayoonekana zaidi ya sahani ni unga - kumwagilia kinywa, keki zilizooka.

Lakini unga wenyewe kwa kweli hauna ladha. Lakini inapopikwa pamoja na mchuzi, inachukua ladha na harufu yake, ni wakati huu kwamba lasagna huzaliwa. Kwa hivyo, inafaa kuangazia chaguo la kijenzi hiki kwa umakini iwezekanavyo.

Vema, ikiwa unathamini ladha ya laini, nyepesi, iliyosafishwa zaidi, basi italeta maana kupika bechamel. Kwa kuongeza, haijumuishi nyama, kwa hivyo ni kamili kwa walaji mboga.

Wapenda usiki na ladha kali zaidi hakika watapenda mchuzi wa lasagna bolognese.

Ikiwa tayari unazifahamu michuzi hizi zote mbili, basi unaweza kujaribu lasagna ya Neapolitan, inayojulikana kwa ladha yake nzuri na uwasilishaji wake wa kupendeza.

Kwa hivyo, hebu tuzungumze kuhusu mapishi yote matatu ili uweze kuchagua kwa urahisi inayokufaa.

Mchuzi wa Bechamel

Unaweza kuona jinsi lasagi iliyo na mchuzi wa bechamel inavyoonekana kwenye picha iliyotolewa katika makala. Kweli, jinsi ya kutojaribiwa na sio kuonja kipande cha sahani kama hiyo ya kupendeza na ya kitamu? Kwa hivyo, chukua maandalizi yake:

• 300 ml maziwa;
• 200 gramu za unga;
• 200 gramu ya siagi;
• chumvi, pilipili nyeusi.

Kama unavyoona, hakuna kitu maalum hapa - bidhaa zote zinapatikana katika jikoni nyingi au zinaweza kununuliwa ndaniduka la karibu. Sasa hebu tujifunze jinsi ya kupika sahani ya gourmet lasagne na mchuzi wa bechamel hatua kwa hatua mapishi:

1. Saga jibini kwenye grater laini.
2. Ondoa siagi kwenye jokofu mapema, iweke kwenye sufuria au sufuria yenye kuta nene, na inapoyeyuka, ponde kwa uma.
3. Ongeza unga kwenye siagi, changanya vizuri ili hakuna uvimbe.
4. Pasha maziwa (lakini usiyachemke) na katika mkondo mwembamba, ukikoroga kabisa, mimina ndani ya siagi pamoja na unga.
5. Weka mchanganyiko unaotokana na moto mdogo na upashe moto hadi unene - usilete kwa chemsha, ili usiharibu ladha. Ongeza chumvi na pilipili, changanya vizuri.

Mchuzi mrembo uko tayari - unaweza kutumika katika kupikia zaidi.

Mchuzi wa Bolognese

Wapenzi wa nyanya na nyama watapenda mchuzi huu mtamu. Kwa bahati nzuri, haihitaji viungo adimu au vya kigeni aidha:

• 600 gramu ya nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe);
• nyanya 5 za wastani;
• 100ml divai nyekundu;
• 2 balbu;
• 2 karafuu vitunguu;
• 2 tbsp siagi;
• mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, mimea - basil au oregano.

Je, bidhaa zote zinazofaa zimekusanywa? Sasa hebu tuanze kuandaa mchuzi mpya wa lasagna - mapishi ni rahisi sana:

1. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, baada ya dakika 2-3 weka kwenye maji ya barafu, peel na ukate kwenye blender.
2. Kitunguuna peel vitunguu saumu, kata laini.
3. Yeyusha siagi kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye kikaango au kikaango, weka kitunguu, kaanga mpaka kiive.
4. Ongeza nyama ya kusaga na kitunguu saumu kwenye kitunguu. Kaanga, ukikoroga mara kwa mara, hadi laini.
5. Ongeza nyanya iliyobaki kwenye nyama ya kusaga, changanya.
6. Ongeza divai, chumvi na pilipili. Funga kifuniko na upike kwa dakika 20.
7. Ondoa kwenye joto, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Kwa hivyo umejifunza jinsi ya kupika mchuzi mwingine mtamu wa Kiitaliano.

Neapolitan Lasagne

Mchuzi huu ni ngumu zaidi kutengeneza, kwa hivyo chukua muda na subira. Kwa kupikia unahitaji viungo vifuatavyo:

• gramu 400 za nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe au nguruwe);
• 60 gramu ya parmesan;
• yai 1 bichi;
• karoti 1;
• shiki 1 la celery;
• kitunguu 1;
• 50ml divai nyekundu;
• nyanya 1 lita iliyokatwa kwenye juisi yako;
• mafuta ya mzeituni, chumvi, pilipili, mimea.

Pata kupika - mchuzi huu wa lasagne ni mgumu kuliko zile zilizopita, lakini hautakatisha tamaa.

1. Ondoa na ukate mboga mboga - celery na karoti kwenye cubes, pete za vitunguu.
2. Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria na uchanganye na divai.
3. Weka mboga kwenye sufuria na upike juu ya moto mdogo hadi nusu ya kioevu iweze kuyeyuka.
4. Ongeza nyanya baada ya kuzipitisha kwenye blender kupatamisa ya homogeneous.
5. Changanya nyama ya kusaga na Parmesan iliyokunwa na yai mbichi. Chumvi. Tengeneza mipira midogo ya nyama, kaanga katika mafuta ya mboga hadi kupikwa na uhamishe kwenye mchuzi.
6. Ongeza chumvi na pilipili, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika 10-15.
7. Nyunyiza mimea iliyokatwakatwa.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza michuzi mbalimbali. Ni wakati wa kukuambia jinsi ya kupika sahani ya Kiitaliano yenyewe. Lasagna na mchuzi wa bechamel - kichocheo cha hatua kwa hatua ni rahisi zaidi kuliko inaweza kuonekana.

Kupika lasagna

Unachohitaji ili kuandaa mlo wa kitamu ni:

• 400 gramu lasagna kavu;
• 300 gramu za mchuzi uliotengenezwa tayari - upi, amua mwenyewe;
• 300 gramu ya jibini ngumu.

Ukiwa na kila kitu unachohitaji, unaweza kuanza kupika:

1. Chemsha mikate kwenye maji yenye chumvi - unahitaji kuichovya kwenye maji yanayochemka.
2. Chovya mikate iliyochemshwa kwenye maji baridi, kisha kausha kwa taulo ya karatasi.
3. Weka safu ya keki kwenye karatasi ya kuoka iliyopakwa mafuta ya mboga. Juu na mchuzi na jibini iliyokunwa.
4. Rudia mchakato hadi umalize viungo. Kwa safu ya juu, inashauriwa kuacha kioevu kutoka kwa mchuzi na jibini zaidi.
5. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 20-30 hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Chakula cha Kiitaliano kiko tayari! Inabakia kuikata na kuitumikia kwa meza, ambapo wageni wenye shauku tayari wanasubiri.

Hitimisho

Habari yakounaweza kuona, kichocheo cha classic cha lasagna na mchuzi ni rahisi sana. Haihitaji viungo adimu kuitengeneza - uzoefu kidogo tu na wakati wa kutosha na uvumilivu.

Baada ya kufahamu kichocheo hicho mara moja, bila shaka utawafurahisha jamaa na marafiki mara nyingi kwa sahani hii, na kupata jina la heshima la mpishi wa kweli katika mzunguko wao.