Jinsi ya kupika kabichi kwa nyama: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabichi iliyopikwa kwa nyama ni chaguo bora kwa chakula cha jioni kitamu na cha kuridhisha sana. Unaweza kupika kwenye sufuria, kwenye sufuria (au cauldron) au jiko la polepole, na pia katika oveni. Hapa mhudumu ana chaguo kubwa sana. Kipengele tofauti cha sahani hii ni kwamba hauitaji sahani ya upande wakati wote. Kuna mamia ya chaguzi tofauti za jinsi ya kupika kabichi na nyama. Kwa mfano, tunaweza kutoa mapishi kadhaa ya kuvutia.

Kabichi iliyochomwa na nyama kwenye sufuria

Ili kujua jinsi ya kupika kabichi na nyama, kwanza unahitaji kuchagua vyombo ambavyo sahani itapikwa. Kama inavyoonyesha mazoezi, na viwango vidogo, ni rahisi kufanya hivyo kwenye sufuria. Kufanya kazi, unaweza kutumia vipengele vifuatavyo:

• kichwa 1 cha kabichi;
• 800 gramu ya nyama ya nguruwe;
• 2 balbu;
• pilipili ya kusaga;
• karoti 1;
• gramu 100 za nyanya ya nyanya;
• nusu glasi ya siagimboga;
• vijani (parsley na bizari);
• gramu 4 za sukari;
• chumvi.

Jinsi ya kupika kabichi yenye nyama kutoka kwa bidhaa hizi:

1. Kwanza, viungo vyote lazima vioshwe, kusafishwa (ikihitajika), na kisha kukatwakatwa. Nyama inapaswa kukatwa vipande vya kati. Kata kabichi, sua karoti, na ukate vitunguu laini.
2. Kwenye kikaangio katika mafuta yanayochemka, kaanga nyama hadi iive nusu.
3. Ongeza vitunguu na karoti ndani yake na uchanganye. Mara tu chakula kinapokaangwa kidogo, mimina maji (mililita 100) na chemsha hadi nyama iive kabisa.
4. Mimina kabichi kwenye sufuria na kaanga hadi iwe laini.
5. Tambulisha viungo vilivyosalia na uongeze nusu glasi nyingine ya maji. Chemsha kwa dakika 10 kabisa.

Kisha unahitaji kuondoa sufuria kutoka kwa jiko, funika na kifuniko na uiruhusu sahani itengeneze kwa dakika 35-45.

Kitoweo cha kabichi na nyama kwenye jiko la polepole

Wamiliki wa multicooker watavutiwa kujifunza jinsi ya kupika kabichi yenye nyama kwa kutumia vifaa vya kisasa vya jikoni. Kuna kichocheo kimoja rahisi ambacho kinajumuisha viungo vifuatavyo:

• 350 gramu za nyama ya ng'ombe;
• kabeji nyeupe kilo 1;
• chumvi;
• 0, lita 7 za maji;
• karoti kubwa 1;
• 90 gramu za mchuzi wa nyanya (unaweza kunywa "Krasnodar");
• kitunguu 1;
• 50 gramu ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
• pilipili ya kusaga.

Mchakato wa kupikiakabichi kama hiyo ina hatua kadhaa mfululizo:

1. Kata nyama bila mpangilio katika vipande vidogo na uweke kwenye bakuli la multicooker. Zijaze mafuta.
2. Weka modi ya kidirisha "Kukaanga" (au "Kuoka"). Weka kipima muda hadi dakika 10. Wakati wa kukaanga, nyama lazima igeuzwe mara kwa mara ili isiungue.
3. Katakata vitunguu vizuri na ukatie karoti. Baada ya ishara ya timer, uhamishe bidhaa kwenye bakuli na nyama na kuongeza mchuzi wa nyanya. Pika kwa dakika 3 katika hali sawa.
4. Mimina viungo vya kukaanga na maji yaliyochemshwa. Bila kubadilisha hali, endelea kuchakata kwa dakika nyingine 15.
5. Katakata kabichi kabisa.
6. Weka kwenye bakuli, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
7. Weka hali ya "Kuzima" na usubiri kama nusu saa.

Zaidi ya hayo, sahani iliyokamilishwa itahitaji tu kuchanganywa na kutumiwa kwenye meza, na kuisambaza kwenye sahani.

Kupika kabichi kwenye oveni

Ni vipi tena unaweza kupika kabichi na nyama? Kichocheo ni kama bakuli. Katika kesi hii, utahitaji viungo tofauti zaidi:

• nyama ya ng'ombe kilo 1 (isiyo na mfupa);
• kabichi 2;
• 0, lita 5 za mchuzi wa nyanya;
• gramu 15 za kitunguu saumu na kiasi sawa cha kitoweo kikavu kwa nyama;
• 2 bay majani;
• 5 gramu ya chumvi;
• karoti kubwa 4;
• gramu 100 za nyanya ya nyanya;
• 1-2 gramu pilipili;
• mililita 100 za cream nzito;
• mafuta.

Jinsi ya kupika sahani hii:

1. Katakata kitunguu saumu kilichomenya na kisha changanya na viungo vingine.
2. Katakata nyama kabisa. Urefu wa kila kipande lazima iwe angalau sentimita 2.5. Unaweza kusafirisha nyama ya ng'ombe kabla. Hii itafanya iwe laini.
3. Weka nyama kwenye bakuli la kina, nyunyiza na viungo, changanya na weka kando.
4. Katakata kabichi vipande vipande, na usugue karoti kwenye grater yoyote.
5. Ni bora kuchukua chungu cha udongo kwa ajili ya kuoshea vyombo. Kwanza, unahitaji kuijaza na robo tatu ya kiasi na mboga, kuweka karoti na kabichi katika tabaka.
6. Pasha mafuta vizuri kwenye kikaango na kaanga nyama iliyotayarishwa na viungo ndani yake.
7. Iweke kwenye chungu, ukitengenezea sehemu ndogo ya katikati.
8. Kutoka pasta, mchuzi na cream, tayarisha mchanganyiko wa kunukia. Mimina kwenye sufuria juu ya nyama.
9. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Weka sufuria ndani yake na weka saa kuwa dakika 60.
10. Punguza mwali hadi digrii 150 na uendelee kuchemsha kwa takriban saa tatu zaidi.

Baada ya hayo, yaliyomo kwenye sufuria lazima ichanganywe. Unaweza kula kabichi kama hiyo mara moja. Lakini ni bora ikiwa itakaa kwenye oveni kwa dakika chache zaidi.

Kabichi yenye viazi na soseji

Ukiongeza viazi kwenye kabichi unapopika, sahani itaridhisha zaidi. Chaguo hili linajulikana kwa wanafunzi ambao walipika chakula chao wenyewe katika hosteli. Walikuwa na wazo tofauti kidogo la jinsi ya kupika kabichi na viazi na nyama. Kawaida kwa sahani kama hiyo walichukua bidhaa zifuatazo:

• 500 gramu ya kabichi naviazi;
• kitunguu 1;
• chumvi;
• 0, kilo 4 za soseji (ikiwezekana maziwa);
• 60 gramu ya nyanya ya nyanya;
• mchanganyiko wa pilipili ya kusaga;
• karoti 1;
• bay leaf;
• Suneli hop seasoning.

Kuandaa sahani kama hiyo haitakuwa ngumu:

1. Mwanzoni kabisa, unahitaji kukata bidhaa zote zinazopatikana. Sausage inapaswa kuondolewa kutoka kwa ganda, na kisha kukatwa vipande vipande. Kata karoti kwenye cubes, viazi kwenye cubes, na vitunguu ndani ya pete. Kabichi lazima ikatwe au kung'olewa tu.
2. Kwanza, kaanga soseji, karoti na vitunguu kidogo kwenye sufuria.
3. Mara tu zinapokuwa na rangi nyekundu, ongeza kabichi. Kaanga bidhaa pamoja kidogo.
4. Mimina viazi kwenye sufuria. Endelea kupika.
5. Mboga zikiwa tayari, punguza moto na ongeza viungo vingine vyote. Chemsha kwa takriban dakika 20 zaidi.

Mlo ni laini, unavutia na ni kitamu sana. Ni afadhali kuila ikiwa moto.

Transylvanian goulash kwenye sufuria

Sio lazima kutumia kabichi mbichi tu kwa kuoka. Kwa mfano, huko Transylvania wanapendelea sahani kuwa na uchungu. Kwa hivyo, wakaazi wa eneo hilo huchukua sauerkraut kama sehemu ya awali ya goulash ya kawaida. Kwa kuongeza, sahani za kina hutumiwa kwa kazi. Mashabiki wa mapishi ya kawaida watapendezwa kujua jinsi ya kupika kabichi na nyama kwenye sufuria"katika Transylvanian". Utahitaji bidhaa chache:

• kilo 1 ya nyama ya nguruwe na kiasi sawa cha sauerkraut;
• 210 gramu za siki;
• chumvi;
• gramu 400 za kitunguu;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• gramu 1 ya bizari safi;
• kijiko 1 kila moja ya bizari na paprika;
• maji kidogo.

Goulash hii inatayarishwa kwa hatua:

1. Kata nyama bila mpangilio vipande vipande na uziweke kwenye sufuria yenye kina kirefu.
2. Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa kwenye chokaa, jira, pamoja na vitunguu vilivyokatwa vizuri na bizari. Mimina maji juu ya haya yote na chemsha juu ya moto wa wastani.
3. Mara tu nyama inapoiva nusu, mara moja weka kabichi yenye paprika na chumvi kidogo.
4. Funika sufuria na mfuniko na endelea kuchemsha juu ya moto mdogo.
5. Katika sahani iliyokamilishwa, weka cream ya sour, changanya na ulete misa kwa chemsha. Sasa moto unaweza kuzimwa.

Goulash hii asili kwa kawaida hutolewa na mimea mibichi. Na wale wanaopenda sour cream zaidi wanaweza kuiongeza moja kwa moja kwenye sahani yao.

Kabichi iliyochemshwa na nyama ya kusaga na mbogamboga

Ili usipoteze muda kusindika nyama, unaweza kuchukua nyama iliyosagwa tayari. Sahani yenyewe itakuwa na harufu nzuri zaidi ikiwa, pamoja na kabichi, mboga zingine hutumiwa. Kuna chaguo moja rahisi lakini la kuvutia sana, ambalo litahitaji:

• viazi 4;
• 250 gramu nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe safi au iliyochanganywa);
• nusu ya kabichi;
• chumvi;
• 1 pod ya Kibulgariapilipili;
• mafuta ya alizeti;
• kitunguu 1;
• viungo vyovyote.

Jinsi ya kupika kabichi na nyama? Kichocheo cha hatua kwa hatua kina hatua kadhaa mfululizo:

1. Katakata kabichi nyembamba iwezekanavyo.
2. Mimina kwenye sufuria, kisha, ukiongeza mafuta kidogo, chemsha kwa dakika 8 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.
3. Baada ya muda, ongeza maji na uongeze moto. Endelea kuchemsha kwa takriban dakika 5 zaidi.
4. Mara tu takriban kioevu chote kinapoyeyuka, ongeza mafuta zaidi.
5. Ongeza nyama ya kusaga kwenye kabichi, changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika 5.
6. Anzisha viazi vilivyomenya, kuoshwa na kukatwa vipande vikubwa kwenye wingi wa kuchemka. Pamoja nayo, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo. Endelea kupika hadi viazi viive kabisa.
7. Menya ganda la pilipili kutoka kwa mbegu, baada ya kuondoa mkia na msingi kutoka kwake. Kata rojo iliyobaki ndani ya mchemraba na ongeza kwenye sufuria pamoja na chakula kinachochemka.

Kabla ya kutoa sahani iliyomalizika kwenye jiko, nyunyiza mimea iliyokatwa na kuchanganya tena.

Kabichi yenye nyama na uyoga

Wapishi wenye uzoefu wanasema kuwa unaweza kupika kabichi yenye bidhaa mbalimbali, na mchanganyiko wowote. Usiogope kufanya majaribio. Wakati mwingine suluhisho lisilo la kawaida linaweza kutoa matokeo bora. Kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu lazima awe na kichocheo chake cha saini juu ya jinsi ya kupika kabichi na nyama kwa ladha. Kwa mfano,unaweza kujaribu njia moja ya kuvutia ambayo utahitaji:

• kabichi 1 changa;
• nyanya 5;
• 0, kilo 4 za uyoga wowote;
• karoti 2;
• chumvi;
• 500 gramu ya nyama ya ng'ombe;
• 2 balbu;
• viungo;
• kipande kidogo cha mafuta ya nguruwe.

Kupika sahani kama hiyo sio ngumu hata kidogo:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kusafisha, kuosha, na kisha kuchemsha uyoga.
2. Baada ya hapo, vunja nasibu bidhaa zilizopozwa.
3. Nyama na Bacon iliyokatwa vipande vipande.
4. Washa kikaangio vizuri kwenye jiko. Kwanza, kaanga mafuta ya nguruwe juu yake.
5. Chukua vipande vipande, na utie nyama kwenye mafuta yanayochemka.
6. Katakata vitunguu vilivyomenya na ukate karoti kwenye grater kubwa. Waongeze kwenye sufuria na nyama ya kukaanga.
7. Weka nyanya zilizokatwa kiholela na uyoga uliotayarishwa hapo. Chumvi, ongeza viungo vilivyobaki na kaanga kwa dakika 10.
8. Mwisho wa yote, ongeza kabichi iliyosagwa. Chemsha juu ya kifuniko hadi iive kabisa.

Kabla ya kutumikia kwenye sahani, inashauriwa kunyunyiza sahani kama hiyo na mimea iliyokatwa na kumwaga juu ya cream ya sour. Inageuka kuwa ya kitamu sana.

Kabichi na wali

Vinginevyo, nyama inaweza kutayarishwa tofauti kulingana na mapishi yoyote ambayo tayari yanajulikana. Inabakia tu kuandaa sahani nzuri ya upande kwa ajili yake. Kwa kesi hiyo, kabichi iliyohifadhiwa na mchele ni bora. Inachukua muda kidogo kuandaa. Ndiyo, na bidhaa zitahitaji za kawaida zaidi:

• uma 1kabichi nyeupe;
• chumvi;
• 90 gramu za nyanya;
• kitunguu 1;
• gramu 35 za mafuta ya alizeti;
• karoti 1;
• 225 gramu za mchele (lazima nafaka ndefu);
• glasi 1 ya maji;
• ½ kijiko kidogo cha pilipili iliyosagwa na mimea ya Provence kila moja;
• kijichi 1 cha iliki safi.

Jinsi ya kupika kabichi bila nyama na wali? Ni muhimu kutekeleza shughuli zifuatazo moja baada ya nyingine:

1. Kabichi lazima ioshwe kwanza kisha ikatwe vipande vipande. Kisha kuiweka kwenye sufuria, mimina maji ya kawaida na chemsha juu ya moto wa kati. Kabeji iliyo tayari isichunwe.
2. Chemsha mchele tofauti. Inahitaji kufanywa kuwa gumu.
3. Katakata vitunguu vizuri na ukatie karoti. Kaanga bidhaa katika mafuta yanayochemka kwa dakika kadhaa.
4. Changanya mboga zilizotayarishwa na kabichi, ongeza viungo na uvichemshe pamoja kwa takriban dakika 5-6.
5. Tambulisha wali na changanya vizuri.
6. Funika sufuria na mfuniko, zima moto chini yake na acha sahani iike kwa dakika 15.

Kabichi iliyotayarishwa kwa njia hii pia inaweza kutumika kama sahani huru. Kwa kweli, hizi ni rolls za kabichi za uvivu kwa walaji mboga.