Milo iliyookwa kwenye chungu: mapishi kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula kilichopikwa kwa kauri au udongo kina kiwango cha chini cha mafuta na kiwango cha juu cha virutubisho. Ladha ya chakula kama hicho hutofautiana kidogo na ile iliyofanywa katika tanuri ya kijiji, ndiyo sababu inahitajika sana kati ya wafuasi wa chakula cha afya na connoisseurs ya vyakula vya Kirusi. Mboga, nyama, uyoga - hii sio orodha kamili ya kile tunachooka kawaida kwenye sufuria. Mapishi ya sahani zinazovutia zaidi yatawasilishwa katika makala ya leo.

Kondoo choma

Safi hii ya kupendeza na ya kuridhisha itakuwa mfano bora wa mchanganyiko mzuri wa nyama na mboga. Inageuka kuwa ya juisi sana, na prunes zilizopo katika muundo wake huipa harufu isiyoweza kusahaulika. Ili kutengeneza Kondoo Choma kwa Chakula cha Jioni, utahitaji:

• 150 g viazi.
• 200g kondoo.
• 100 ml hisa.
• mipogoa 6.
• kichwa 1vitunguu.
• 2 tbsp. l. mchuzi wa nyanya.
• Chumvi, parsley, pilipili na samli.

Kondoo aliyeoshwa kabla hukatwa na kukaangwa kwenye kikaangio chenye mafuta kidogo. Mara tu inapotiwa hudhurungi, imewekwa kwenye chombo cha kauri na kufunikwa na vipande vya viazi. Prunes zilizokaushwa, vitunguu vya kukaanga, mchuzi wa nyanya na siagi kidogo iliyoyeyuka huwekwa juu kwenye tabaka. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa, iliyotiwa na mchuzi na kutumwa kwa matibabu ya mwisho ya joto. Oka nyama na viazi kwenye sufuria kwa joto la wastani kwa dakika 40-50.

Nyama ya ng'ombe mwenye prunes

Nyama iliyo na matunda yaliyokaushwa imekuwa ya kitambo kwa muda mrefu. Inageuka juicy na harufu nzuri kwamba sio aibu kuiweka kwenye meza ya sherehe. Ili kuipika nyumbani, hakika utahitaji:

• 100 g prunes.
• nyama ya ng'ombe kilo 1.
• mizizi 10 ya viazi.
• vitunguu 3 vya wastani.
• Chumvi ya jikoni, mafuta na viungo.

Nyama iliyooshwa hukatwa vipande vipande na kukaangwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, bila kusahau chumvi na kuinyunyiza na viungo. Nyama iliyotiwa hudhurungi imewekwa kwenye vyombo vya kauri na kufunikwa na vitunguu vya kahawia. Vipande vya viazi na prunes vinasambazwa juu. Katika hatua ya mwisho, yote haya yanafunikwa na vifuniko na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka nyama na viazi kwenye sufuria kwa wastani wa joto la dakika 30-40.

Maini yenye uyoga

Hiki ni chakula kitamu cha nyama iliyopikwa ndaninyanya-sour cream mchuzi, itakuwa ni kuongeza kubwa kwa karibu sahani yoyote ya upande. Imeunganishwa kwa usawa na nafaka, viazi zilizosokotwa na pasta, ambayo inamaanisha itasaidia kubadilisha menyu ya kawaida. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 800g ini.
• 200 g ya uyoga.
• 50g siagi.
• Kikombe 1 cream nene safi ya siki.
• vitunguu 2 vya wastani.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• Chumvi ya jikoni, maji na viungo.

Kutayarisha ini iliyookwa na uyoga kwenye vyungu ni haraka na rahisi sana. Kuanza, offal iliyoosha hukatwa vipande vidogo, kunyunyizwa na chumvi na viungo, na kisha kukaanga katika siagi iliyoyeyuka na kuwekwa kwenye vyombo vya kauri. Uyoga uliochomwa, vitunguu vya kahawia, cream ya sour na kuweka nyanya hutiwa juu. Hatimaye, yote haya hutiwa kwa maji na kuchemshwa katika oveni iliyowashwa tayari hadi kupikwa.

Kuku choma na mboga

Wapenzi wa nyama ya kuku wanapaswa kuzingatia mapishi hapa chini. Kila mama wa nyumbani ambaye ana kila kitu unachohitaji karibu anaweza kuoka kuku na mboga katika oveni kwenye sufuria. Ili kupika choma cha moyo lakini chenye kalori ya chini, utahitaji:

• mizizi 4 ya viazi.
• nyanya 6 za cherry.
• mapaja 2 ya kuku.
• karoti 1.
• 2 karafuu vitunguu.
• mipogoa 12.
• kikombe 1 cha mchuzi.
• Chumvi, limau, viungo na mafuta.

Vipande vya viazi, kuku namboga za kukaanga (leeks na karoti). Yote hii inafunikwa na vipande vya nyanya na vipande vya prunes, na kisha kunyunyiziwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Katika hatua inayofuata, yaliyomo ya sufuria hutiwa chumvi, hutiwa chumvi, hutiwa na mchuzi, kufunikwa na vifuniko na kuwekwa kwenye oveni. Tayarisha kuku na mboga za kuchoma kwa 180 oC ndani ya saa moja. Baada ya muda uliowekwa, sufuria hufunguliwa na kurejeshwa kwa oveni iliyozimwa, lakini sio kupozwa kwa dakika 20.

Mtama na boga

Uji uliookwa kwenye sufuria utakuwa kiamsha kinywa kizuri kwa familia nzima. Inageuka kuwa ya kitamu sana na dhaifu, ambayo inamaanisha kuwa kila mtu anayependa sahani za nafaka atapenda. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500g boga iliyomenya.
• 300g mtama.
• maziwa ya ng'ombe lita 1.
• Chumvi, sukari na siagi.

Malenge iliyokatwa hutiwa na maziwa yanayochemka na kuchemshwa kwa muda mfupi kwenye jiko, bila kusahau kuongeza mtama uliooshwa na kupangwa. Baada ya dakika 10-15, yote haya ni chumvi, tamu, ladha na siagi, kuhamishiwa kwenye sufuria na kutumwa kwenye tanuri. Andaa uji kwenye chombo kilichofungwa kwa 180 oC kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa kwake.

Nyama ya ng'ombe na maharagwe na uyoga

Nyama iliyookwa kwenye sufuria na kunde na mboga mboga ni tamu sana na ina juisi kiasi kwamba itachukua nafasi ya mlo kamili. Ina ladha tajiri na hauhitaji mapambo ya ziada. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500 gnyama ya ng'ombe.
• 200g maharage makavu.
• 300g nyanya.
• 300 g ya uyoga.
• 150 g vitunguu.
• 200 g pilipili tamu.
• Chumvi, maji, viungo na mafuta ya mboga.

Nyama kidogo iliyokaangwa na vitunguu huwekwa chini ya sufuria. Weka maharagwe ya kuchemsha na nyama iliyobaki kwenye tabaka juu. Yote hii imefunikwa na uyoga, iliyotiwa na nyanya na pilipili tamu, iliyotiwa chumvi, iliyokatwa, iliyotiwa na maji na kutumwa kwenye oveni. Andaa sahani katika sahani iliyofunikwa kwa 180 oC ndani ya saa moja.

Mboga kwenye sour cream sauce

Mlo huu wa juisi na laini hautakuwa tu chakula cha mchana chepesi, bali pia nyongeza ya kuku, nyama au samaki. Ili kupika mboga zilizookwa kwenye sufuria kwa ajili yako na familia yako, utahitaji:

• 200g cream siki (15-25%).
• mizizi mikubwa 3 ya viazi.
• zucchini 1 changa.
• karoti 2.
• kitunguu kidogo 1.
• nyanya 2 kubwa.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• yai 1.
• ½ tsp haradali.
• Chumvi, viungo vya kunukia, mboga mbichi na mafuta ya mboga.

Viazi vilivyochapwa, vilivyooshwa na kukatwakatwa huunganishwa na vitunguu vilivyokatwakatwa na kutandazwa katika vyombo vya kauri vilivyotiwa mafuta. Vipande vya zukini, karoti iliyokunwa na nyanya iliyokatwa, ambayo ngozi iliondolewa hapo awali, pia hutiwa huko. Yote hii hutiwa na mchuzi uliotengenezwa na cream ya sour, haradali, yai iliyopigwa, mimea iliyokatwa, vitunguu vilivyoangamizwa, viungo na chumvi. Milo imeandaliwa kwa kufungwasufuria kwenye joto la wastani si zaidi ya saa moja.

Uji wa wali na malenge

Chakula hiki kitamu chenye harufu nzuri na ladha ya krimu isiyovutia kitawafurahisha hata watoto waliochaguliwa zaidi. Ni mchanganyiko wa ajabu wa nafaka, matunda yaliyokaushwa na massa ya mboga ya machungwa. Ili kuandaa uji wa wali na malenge iliyookwa kwenye sufuria kwa kiamsha kinywa, utahitaji:

• 115 ml cream (10-15%).
• 370g malenge.
• 45g sukari.
• vikombe 2 vya wali.
• Chumvi, maji, zabibu kavu na mafuta.

Boga iliyooshwa na kuchunwa hukatwa vipande vipande na kuchemshwa pamoja na wali kwenye maji yanayochemka yenye chumvi hadi yaive. Katika hatua inayofuata, yote haya huhamishiwa kwenye sufuria, tamu, iliyopendezwa na siagi, iliyoongezwa na zabibu na kumwaga na cream. Pika uji kwa nyuzi 180 oC ndani ya dakika 40.

Maboga na kuku na mboga

Mlo huu mkali uliookwa kwenye vyungu utatoshea kwenye menyu ya sherehe. Ina ladha ya kupendeza ya viungo-tamu na harufu isiyoweza kutambulika ya mimea. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 370g malenge.
• 170 g karoti.
• 530g kuku.
• 115g vitunguu.
• 65 g parsnips.
• 430 g uyoga.
• 615ml hisa ya kuku.
• 25g unga.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• karatasi 1 ya keki ya puff.
• Chumvi, mafuta, sage na thyme.

Kupika kuku aliyeokwa kwenye sufuria na malenge, mboga mboga na uyoga ni rahisi kushikana.mtu yeyote ambaye anajua jinsi ya kusikiliza mapendekezo. Vitunguu, vitunguu na karoti hukaushwa kwenye sufuria ya kina, na kisha huongezewa na champignons na parsnips. Katika hatua inayofuata, vipande vya kuku hutiwa ndani ya mboga na kupikwa wote pamoja hadi nyama ya kuku iwe kahawia. Mara tu inapofunikwa na ukoko wa dhahabu, yaliyomo kwenye sufuria hunyunyizwa na mimea na unga, na kisha kumwaga na mchuzi wa chumvi na kukaushwa kwa muda mfupi juu ya moto mdogo. Mchanganyiko unaosababishwa umewekwa kwenye sufuria, iliyoongezwa na malenge iliyooka na kufunikwa na vifuniko vya keki ya puff. Pika sahani hiyo kwa 200 oC ndani ya dakika 20.

Bluu na champignons

Biringanya iliyookwa kwenye sufuria hakika itavutia wapenzi wa mboga mboga. Wao ni zabuni sana na harufu nzuri. Na mayai yaliyoongezwa kwao huwafanya kuridhisha zaidi. Ili kuwahudumia kwa wakati kwa chakula cha jioni, utahitaji:

• viringa 4.
• 4 mayai ya kuchemsha.
• vitunguu 3.
• champignons 5 wakubwa.
• kikombe 1 cha siki.
• Chumvi, viungo, maji na mafuta.

Ni vyema kuanza mchakato kwa kuchakata zile ndogo za bluu. Wao huosha, kukatwa, kunyunyiziwa na chumvi na kushoto kwa joto la kawaida. Baada ya kama dakika arobaini, huoshwa, kukaanga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kuwekwa kwenye sufuria. Uyoga wa kahawia, vitunguu vya kahawia na mayai yaliyokatwa huwekwa juu kwenye tabaka. Yote hii ni msimu, chumvi, hutiwa na cream ya sour na kutumwa kwa matibabu ya joto. Pika sahani hiyo kwa digrii 170 oC ndani ya dakika 40.

Kabichi yenye uyoga

Safi hii tamu, iliyookwa kwenye sufuria, inaendana na nyamachops au nyama za nyama. Lakini ikiwa inataka, unaweza kula kama hivyo. Ili kuitayarisha jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• 300 g uyoga.
• ½ uma wa kabichi nyeupe.
• ¼ vijiti vya siagi.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• karoti 1.
• kitunguu 1 cha kati.
• mizizi 2 ya celery.
• 8 sanaa. l. maji yaliyotulia.
• 1 kijiko l. mchuzi wa soya.
• Vijiko 3 kila moja l. cream cream na ketchup.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Vitunguu na uyoga hukaangwa kwenye kikaango kilichotiwa mafuta na kisha kuwekwa kwenye vyungu vya kauri. Karoti zilizokunwa hudhurungi, celery iliyokaushwa na kabichi iliyokatwa huwekwa juu kwenye tabaka. Yote hii hutiwa chumvi, kuongezwa na maji, hutiwa na mavazi yaliyotengenezwa kutoka kwa cream ya sour, ketchup na mchuzi wa soya, na kupendezwa na siagi. Andaa chakula kwa 180 oC ndani ya dakika 50. Baada ya muda uliowekwa kuisha, hunyunyiziwa kitunguu saumu kilichosagwa na kurudishwa kwenye oveni kwa muda mfupi.

Buckwheat na uyoga

Uji huu mtamu na wenye harufu nzuri na uyoga na mboga hakika utawavutia wale wote wanaofuata ulaji mboga. Ili kuipika kwa chakula cha jioni cha familia, utahitaji:

• 150g mchicha.
• 200 g uyoga mbichi.
• 1, vikombe 5 vya buckwheat.
• nyanya 1 nyekundu.
• kitunguu 1 cha kati.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• Chumvi, maji na mafuta ya mboga.

Nafaka zilizopangwa na kuoshwa huunganishwa na mchicha uliokatwakatwa na kuwekwa kwenye vyungu. Uyoga kukaanga na vitunguu, vitunguu na nyanya huwekwa juu. Yote hii ni chumvi, imejaa maji na kutumwa kwenye tanuri. Pika uji na uyoga kwa 180 oC ndani ya nusu saa.

Viazi na champignons

Kichocheo hiki rahisi kitasaidia sana akina mama wa nyumbani wanaopanga kuandaa likizo ndogo ya familia. Sahani iliyotengenezwa kulingana na hiyo hutumiwa moja kwa moja kwenye vyombo vya kauri vilivyogawanywa, ambayo huipa chic maalum. Ili kupika viazi vilivyookwa kwenye sufuria na uyoga, utahitaji:

• 300 g uyoga.
• 200 g jibini gumu.
• 300 ml cream.
• kiazi kilo 1.
• kitunguu 1.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Kwanza unahitaji kuandaa viazi. Ni kusafishwa, kuosha, kukatwa vipande vipande na kuweka kwenye sufuria. Pete za nusu ya vitunguu na sahani za uyoga huwekwa juu katika tabaka. Yote hii hutiwa na cream ya chumvi na kutumwa kwenye tanuri. Andaa chakula kwa 200 oC ndani ya dakika 30. Mwishoni mwa muda uliowekwa, yaliyomo kwenye sufuria husuguliwa na jibini na kurudishwa kwenye oveni kwa robo nyingine ya saa.

Nyama ya ng'ombe yenye bulgur

Nyama iliyookwa kwenye vyungu na nafaka na mboga ni laini sana hivi kwamba inayeyuka kihalisi mdomoni mwako. Imejaa harufu na juisi za mboga, na bulgur iliyoongezwa ndani yake inatoa satiety ya ziada. Ili kulisha familia yako na sahani kama hiyo, utahitaji:

• 300g nyama ya ng'ombe.
• 250 g bulgur.
• karoti 1.
• nyanya 3.
• vitunguu 2.
• 2 tbsp. l. nyanyapasta.
• Chumvi, maji, mafuta na viungo.

Nyama iliyooshwa hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria, ambayo tayari ina vitunguu na karoti. Yote hii hutiwa na maji ya chumvi na kuchemshwa hadi zabuni. Wakati nyama iko kwenye jiko, unaweza kufanya nafaka. Ni kabla ya kulowekwa katika maji baridi, na kisha hutiwa katika sufuria kukaranga na hudhurungi vitunguu, nyanya mashed na kuweka nyanya, mimina kiasi kidogo cha maji ya moto na kitoweo mpaka kioevu evaporated kabisa. Katika hatua inayofuata, bulgur hutiwa ndani ya sufuria zilizogawanywa, zikisaidiwa na nyama ya ng'ombe ya kuchemsha na kuwekwa kwenye oveni. Pika sahani hiyo kwa digrii 180 oC ndani ya dakika 45.

Mtama na kuku

Kichocheo hiki hakika kitaangukia katika hazina ya upishi ya kila mpenda vyakula vya kuku. Kuoka sufuria ya mtama na kuku katika tanuri si vigumu kama inaonekana kwa mtazamo wa kwanza. Hii inamaanisha kuwa mwanzilishi yeyote ambaye ana kila kitu unachohitaji ataweza kukabiliana na kazi hii bila shida yoyote. Katika kesi hii, utahitaji:

• 300g nyama ya kuku.
• 30g siagi.
• kikombe 1 cha mtama mkavu.
• vikombe 2 vya maji yaliyotiwa mafuta.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Kuku aliyeoshwa kabla hukatwa vipande vya ukubwa wa wastani na kukaangwa kwenye kikaangio kilichotiwa mafuta. Inapofunikwa na ukoko wa ladha, huwekwa kwenye sufuria na kufunikwa na nafaka zilizopangwa. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa, iliyopendezwa na siagi na kumwaga kwa maji. Pika sahani hiyo kwa digrii 170 oC ndani ya dakika 50.

Wali wa Kuku

Ni kitamu na ukilinganishasahani ya kalori ya chini ina muundo rahisi sana. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 300 g minofu ya kuku.
• 150g mchele.
• 500 ml maziwa.
• Chumvi, barberry, parsley, pilipili nyekundu iliyosagwa na mafuta ya mboga.

Wali uliopangwa na kuoshwa hukaangwa kwenye kikaango kikavu pamoja na viungo. Baada ya kama dakika tano, vipande vya fillet ya kuku huongezwa ndani yake na kuendelea kupika, bila kuwa wavivu kuchochea mara kwa mara. Katika hatua inayofuata, yote haya huhamishiwa kwenye sufuria za kauri, chumvi na kumwaga na maziwa. Andaa sahani saa 160 oC ndani ya robo saa.

Nyama ya ng'ombe na viazi

Safi hii yenye lishe inafaa kwa watu wazima na walaji wadogo, ambayo ina maana kwamba wanaweza kulisha familia yenye njaa kwa kushiba. Ili kutengeneza viazi vyako vya nyama ya ng'ombe, utahitaji:

• 50g siagi.
• 800 g nyama ya nyama ya ng'ombe.
• 500 g viazi.
• lita 1 ya maji ya kunywa yaliyotulia.
• vitunguu vidogo 2.
• 1 kijiko l. unga.
• Vijiko 2 kila moja l. sour cream na nyanya ya nyanya.
• Chumvi na viungo.

Nyama ya ng'ombe iliyooshwa husafishwa kutoka kwenye filamu na mishipa, kukatwa vipande vya ukubwa wa wastani na kukaangwa katika siagi iliyoyeyuka. Wakati imetiwa hudhurungi, imewekwa kwenye sufuria ambazo tayari kuna vipande vya viazi. Yote hii hunyunyizwa na vitunguu vilivyochaguliwa na kumwaga na mchuzi kutoka kwa maji, unga, kuweka nyanya, chumvi na viungo. Katika hatua inayofuata, yaliyomo kwenye sufuriailiyotiwa siki na kupikwa kwa joto la wastani kwa dakika 50.

Choma bila viazi

Mlo huu unatokana na nyama safi ya ng'ombe isiyo na mfupa iliyopakwa mboga na jibini. Kwa hivyo, ikiwa inataka, unaweza kutumikia sahani ya upande nayo. Ili kutengeneza choma hiki, utahitaji:

• 200 g jibini gumu.
• Kilo 1 cha nyama ya ng'ombe.
• karoti kubwa 2.
• vitunguu 2 vya wastani.
• 4 tbsp. l. mayonesi.
• Chumvi, viungo vyenye harufu nzuri na mafuta ya mboga.

Nyama ya ng'ombe iliyooshwa kwa uangalifu huoshwa kutoka kwa filamu na mishipa, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye vyungu vya kauri vilivyopakwa mafuta. Vitunguu vya pete za nusu na karoti zilizokatwa husambazwa sawasawa juu. Yote hii ni chumvi, iliyonyunyizwa na manukato, iliyotiwa na jibini, iliyotiwa na mayonnaise na kutumwa kwenye oveni. Andaa nyama choma na mboga kwa 200 0C ndani ya saa moja.