Milo ya ngisi: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu amesikia kuhusu ngisi. Lakini si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika. Katika makala yetu tunataka kutoa mapishi ya kupikia squid. Shellfish ni matajiri katika protini, ambayo mwili wetu huona kikamilifu na mchakato wa haraka. Kwa kuongeza, hakuna mafuta katika nyama yao. Kwa hivyo, squid inaweza kuzingatiwa kama bidhaa ya lishe. Zinaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kukaangwa na kuwekwa kwenye makopo.

Saladi na ngisi na kome

Ni vigumu kuamua juu ya kichocheo cha ngisi kitamu zaidi, kwa sababu sahani yoyote ina watu wanaoipenda na wanaoipinga. Walakini, uteuzi wetu utakusaidia kuzunguka sahani anuwai ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samakigamba. Labda moja ya mapishi ya ngisi itakuvutia.

Mara nyingi hutumiwa kutengeneza saladi. Dagaa kwa ujumla ni kitamu sana pamoja na jibini na mayai.

Viungo:

• minofu ya squid - pcs 2,
• mayai matano,
• tungi ya zeituni,
• jibini gumu (gramu 120),
• mkono wa kome,
• na kama mavazi - cream kali au mayonesi.

Kichocheo hiki cha ngisi ni rahisi. Saladi inaweza kupitishwa na wale mama wa nyumbani ambao wanaambatana na lishe ya protini. Kama mavazi ya sahani, unaweza kutumia sio mayonesi tu, bali pia cream ya sour. Ikiwa una lishe, unaweza pia kunywa mtindi usio na mafuta kidogo kama dip.

Ondosha na uwachemshe dagaa. Mifupa ya squid hutiwa ndani ya maji tayari ya kuchemsha kwa sekunde kumi. Chemsha mayai kwa bidii na kisha uwatumbukize kwenye maji baridi. Kusaga jibini kwenye grater, kuondoka mussels nzima, na kukata squid. Mayai pia yanapaswa kukatwa. Fungua jar ya mizeituni. Ni vyema kuchukua pitted, basi huna kuwaondoa. Kata mizeituni katika nusu mbili. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na msimu na mayonesi.

Kupika kwenye unga

Kichocheo cha ngisi katika kugonga ni rahisi. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo:

• ngisi (gramu 580),
• unga (vikombe 0.5),
• wanga (theluthi moja ya glasi),
• mayai mawili,
• chumvi,
• pilipili,
• glasi ya maziwa.

Squids lazima zioshwe vizuri, kisha matumbo na chord viondolewe kutoka kwao. Pia ondoa filamu ya giza. Na kisha kwa dakika kadhaa tunapunguza squids ndani ya maji ya moto na chumvi. Kisha tunazitupa kwenye colander na kuziacha zimiminike.

Ifuatayo, zikate ziwe pete. Unaweza, bila shaka, kukata vipande vipande, lakini kwa namna ya peteonekana kuvutia zaidi ukimaliza.

Sasa tunahitaji kugonga. Ili kuitayarisha, changanya wanga na unga na mchanganyiko. Katika molekuli kavu inayosababisha, fanya mapumziko na kumwaga maziwa ndani yake. Tunachanganya vipengele. Tofauti, piga wazungu wa yai hadi povu na uhamishe kwa uangalifu kwenye unga. Changanya kila kitu tena. Pia usisahau kuongeza pilipili na chumvi.

Kwa maandalizi zaidi ya sahani tamu, tunahitaji kikaangio au kikaango chenye sehemu ya chini nene. Mimina mafuta kwenye chombo na uwashe moto. Ingiza kila pete ya ngisi kwenye unga, na kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunachukua vipande vilivyomalizika na kijiko kilichofungwa na kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi ili mafuta ya ziada yamekwenda. Kama unavyoona, kichocheo cha ngisi ni rahisi.

Saladi ya ngisi na mahindi

Ikiwa unatafuta kichocheo kitamu zaidi cha ngisi, basi unaweza kuvutiwa na saladi yenye dagaa na mahindi. Mlo huu unaweza kuwa chaguo la sherehe.

Viungo:

• mayai matatu,
• matango mawili,
• vitunguu - 1 pc.,
• mchele (gramu 60),
• ngisi (gramu 480),
• tungi ya mahindi,
• bizari,
• mayonesi ya kitunguu kijani,
• chumvi,
• siagi (g 35),
• juisi ya limao.

Kutayarisha saladi tamu, tunaanza na usindikaji wa ngisi. Tunawachoma kwa maji ya moto, toa filamu ya giza, na kisha suuza vizuri. Ifuatayo, dagaa lazima zichemshwe. Tunaweka sufuria juu ya moto, kuleta maji kwa chemsha na kuongeza chumvi. Katika molekuli ya kuchemshasisi kutupa squids, baada ya maji ya moto, kupika kwa si zaidi ya dakika tano. Dagaa waliopikwa kupita kiasi huwa raba, kwa hivyo ni muhimu kutoiva sana baada ya muda.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na ngisi kilichopozwa vipande vipande. Katika sufuria katika siagi, kaanga vitunguu mpaka uwazi, na kisha kuongeza dagaa. Kaanga viungo kwa dakika mbili hadi tatu. Kisha zima moto.

Chemsha mayai kabla, yakate kisha ongeza kwenye kitunguu na ngisi. Pia tunaongeza matango yaliyokatwa, mchele wa kuchemsha na mahindi ya makopo. Unaweza pia kuweka mboga iliyokatwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye saladi. Nyunyiza sahani na maji ya limao na msimu na mayonnaise. Saladi tamu iko tayari.

ngisi katika krimu ya siki

ngisi kitamu sana katika sour cream. Kichocheo cha sahani ni rahisi. Chakula kama hicho kinaweza kuzingatiwa kama chaguo la lishe. Sio lazima kutumia muda mwingi kupika. Lakini utapata chakula kitamu na cha afya. Sifa kuu ya kupika sahani za ngisi ni kwamba unahitaji kuwa na uwezo wa kupika au kukaanga vizuri.

Viungo:

• ngisi (vipande vinne),
• vitunguu saumu,
• njegere za makopo (140 g),
• rosemary,
• mafuta,
• pilipili,
• chumvi,
• krimu (vijiko vinne),
• nyanya.

Ondoa ngozi kutoka kwa ngisi. Chakula cha baharini safi ni rahisi sana kusafisha. Ifuatayo, osha mizoga na ukate. Pasha moto sufuria ya kukaanga na kuongeza mafuta kidogo. Tunaeneza squids na kukaanga ndanindani ya dakika tatu. Kisha, zihamishe hadi kwenye sahani.

Katika sufuria yenye mafuta, kaanga karafuu ya vitunguu iliyokatwa kidogo. Pia tunaongeza sprig ya rosemary. Hii itaingiza mafuta na harufu. Ifuatayo, weka maharagwe kwenye sufuria na uwashe moto kwa dakika kama tano. Kisha kuongeza chumvi, cream ya sour na kuchemsha kwenye moto mdogo zaidi. Ifuatayo, piga misa na blender. Weka kipande cha squid kwenye sahani na uimimishe na mchuzi. Sahani inaweza kupambwa kwa vipande vya nyanya na mimea.

ngisi kwa mtindo wa Kikorea

Wengi wetu tunapenda vitafunio vyenye viungo. Ni kwa haya ambayo squid katika Kikorea inaweza kuhusishwa. Kuna mapishi tofauti ya kupikia. Tunatoa moja tu ya chaguzi. Squid ya kitamu inaweza kutumika kama saladi kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Na unaweza kukitumikia kama vitafunio vikali kwenye meza ya sherehe.

Viungo:

• ngisi (kilo 1.4),
• mafuta ya mboga,
• siki (tbsp),
• kiasi sawa cha mchuzi wa soya na ufuta,
• kidogo cha sukari na chumvi,
• vitunguu saumu,
• pilipili nyekundu ya kusaga.

Mimina maji yanayochemka juu ya ngisi, kisha ondoa filamu na uondoe za ndani. Katika maji ya chumvi, kupika dagaa kwa si zaidi ya dakika. Baada ya kupoa, kata ngisi vipande vipande.

Katika kikaango kikavu, kaanga ufuta, kisha mimina mafuta ya mboga na mchuzi wa soya. Sisi pia kuongeza siki, vitunguu, pilipili, chumvi, sukari. Pasha moto kidogo na uondoe kutoka kwa moto. motoMimina marinade juu ya squid. Baada ya misa imepozwa, tunatuma kwenye jokofu. Baada ya saa tatu au nne, unaweza kujaribu. Lakini ni bora ikiwa sahani itatiwa maji usiku kucha.

ngisi na vitunguu

Mapishi ni rahisi sana.

Viungo:

• vitunguu viwili,
• chumvi,
• vitunguu saumu,
• mafuta ya mboga,
• ngisi (kilo 1.4).

Kuna mapishi mengi ya ngisi wa kukaanga. Ikiwa hutumii mafuta wakati wa kukaanga dagaa, basi unaweza kupata sahani ya chakula kwa ujumla. Squids hutoa kioevu kingi, ili waweze kuchemshwa chini ya kifuniko.

Tutapika sahani kwa mafuta. Tunasafisha squid na kuiosha kwa maji ya bomba. Ifuatayo, kata vipande vipande. Pia tunakata vitunguu.

Pasha moto sufuria na kumwaga mafuta kidogo. Kaanga vitunguu juu yake, kisha kuongeza squid, chumvi, pilipili. Na usisahau kuchochea yaliyomo ya sufuria wakati wa kupikia. Squids hupikwa kwa wastani wa dakika 5-7. Kioevu chote kutoka kwao kinapaswa kuyeyuka.

calamari iliyojaa

ngisi ni bidhaa bora, kana kwamba iliundwa ili kujazwa. Kama kujaza, unaweza kutumia chakula chochote - wali, viazi zilizosokotwa, nyama ya kusaga au samaki, mboga mboga, uyoga na zaidi.

Tunakupa kichocheo cha kupikia (pamoja na picha) ngisi waliojaa uyoga na mboga.

Viungo:

• uyoga wa chaza (240 g),
• zucchini,
• karoti,
• pilipili tamu,
• ndimu,
• chumvi,
• mafuta,
• pilipili,
• coriander ya ardhini.

Kwa mchuzi:

• divai nyeupe kavu (90 ml),
• kiasi sawa cha mchuzi wa soya,
• tangawizi safi (mizizi 3 cm),
• sukari ya kahawia (tsp),
• wanga (tsp),
• vitunguu saumu.

Inafaa kukumbuka kuwa idadi na muundo wa mboga unaweza kubadilishwa kila wakati. Hakuna mtu anayeruhusiwa kufanya majaribio. Kusaga mboga zote kwa vipande, na kisha kaanga katika mafuta ya mizeituni kwa muda wa dakika tano. Kisha kuongeza uyoga na kupika kiasi sawa zaidi. Kisha, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uongeze mboga iliyokatwa, pilipili, maji ya limao, vitunguu.

Wakati nyama ya kusaga inapoa, unaweza kufanya ngisi, kwa sababu bado wanahitaji kusafishwa. Hili lazima lifanyike kwa uangalifu ili lisivunje uadilifu. Ili kuandaa sahani, ni muhimu sana kwamba mizoga ibaki intact, kwa kuwa tutawaweka. Osha squids na kavu kwa taulo. Na kisha tunaweka mizoga na mchanganyiko wa mboga mboga na uyoga. Tunapunguza makali ya wazi ya mzoga kwa msaada wa vidole vya meno. Kaanga kila tupu kila upande kwa sekunde thelathini.

Kwenye sufuria safi, tayarisha mchuzi kwa sahani. Kata tangawizi na ukate vitunguu. Mimina divai kwenye sufuria na ulete kwa chemsha. Pia tunaongeza mchuzi wa soya, vitunguu na tangawizi. Kupika mchuzi kwa muda wa dakika tatu. Kisha uondoe kwenye moto na kuongeza sukari, na kisha wanga, diluted na kijiko cha maji. Changanya viungo vyote vizuri. Kisha uhamishe kwenye mchuzi.ngisi na kaanga kwa dakika kila upande. Sahani inaweza kuliwa kwenye meza na mboga mboga.

ngisi na jibini

Kichocheo kifuatacho cha ngisi waliojazwa hukuruhusu kupika chakula kitamu. Chakula cha baharini huenda vizuri na jibini. Mchanganyiko huu hutumika katika mapishi.

Viungo:

• vitunguu viwili,
• mayai manne,
• ngisi wanne,
• champignons (750 g),
• jibini (gramu 180),
• mafuta,
• vijani,
• chumvi,
• mayonesi.

Kichocheo cha kupika ngisi kwa picha kitakusaidia kubaini nuances.

Chemsha mayai ya kuchemsha, kata vitunguu vizuri, na ukate karoti kwenye grater. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu ndani yake. Kisha weka champignons zilizokatwa na kaanga hadi ziive.

Kata mayai, saga jibini kwenye grater. Tunasafisha squids kutoka kwa filamu na matumbo, safisha na kavu. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa kwa ajili ya kujaza kwenye bakuli moja ya saladi. Nyunyiza misa na mayonesi, chumvi na pilipili. Tunaweka kujaza kwenye mizoga na kurekebisha kingo na vijiti vya meno vya mbao. Ifuatayo, uhamishe squids kwenye foil. Lubricate mizoga na mafuta na kuinyunyiza mimea iliyokatwa. Sisi hufunga kwa ukali kingo za foil na kutuma sahani kuoka katika oveni. Kupika huchukua takriban dakika ishirini.

Kutokana na hayo, tunapata ngisi kitamu sana, kichocheo ambacho tumezingatia hivi punde, pamoja na kujaa.

ngisi ndanimchuzi mwororo

Kichocheo cha kupika ngisi katika krimu ya siki (yenye picha) hukuruhusu kupika sahani laini na ya kitamu.

Viungo:

• krimu (vijiko viwili),
• ngisi wanne,
• siagi (vijiko viwili),
• st. l. unga,
• chumvi,
• pilipili nyeusi (ardhi).

Kupika lazima kuanze kwa kusafisha ngisi. Tunaosha mizoga na kuondoa ndani. Kisha kumwaga ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi. Kupika si zaidi ya dakika mbili hadi tatu, mpaka ngozi igeuke nyeupe. Tunachukua squids na kuwaacha baridi. Baada ya kuzisafisha na kuzikata vipande vipande.

Pasha moto kikaangio kisha weka siagi juu yake. Baada ya kuyeyuka, weka squid. Fry yao kwa dakika kadhaa juu ya moto mwingi, bila kusahau kuchochea. Squids zinapaswa kujikunja na kioevu chote kinapaswa kuyeyuka. Nyunyiza juu na unga na kaanga kidogo. Kisha sisi huanzisha cream ya sour na kumwaga maji kidogo ya moto ili squids zimefunikwa na kioevu. Punguza moto na upike chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa, ukiongeza chumvi na pilipili.

Na mchuzi mtamu na siki

Mchanganyiko usio wa kawaida wa ladha ya ngisi na mchuzi tamu na siki hufanya mlo huu kuwa wa kipekee.

Viungo:

• ngisi (gramu 280),
• upinde,
• shina la celery,
• vitunguu saumu,
• pilipili kengele,
• sukari (g 35),
• bandiko la nyanya (g 35),
• mchuzi wa soya (35 ml),
• siki (30 ml),
• mananasi (g 70),
• wanga,
• pilipili kali (maganda mawili),
• mzizi wa tangawizi.

Tunaosha na kusafisha ngisi. Na kisha kata vipande vipande. Pia tunakata mboga mboga na kuongeza tangawizi iliyokatwa, pilipili ya moto na vitunguu kwao. Changanya viungo vyote na ueneze nyanya ya nyanya. Misa inayotokana huhamishiwa kwenye sufuria. Mimina maji na kuongeza sukari, siki, wanga na mchuzi wa soya. Chemsha mboga kwa dakika tano juu ya moto mdogo. Baada ya hayo, weka squid na upike kwa dakika nyingine tano. Mlo huu unaweza kuliwa na sahani yoyote ya kando.

Badala ya neno baadaye

Kama unavyoona, chaguo la sahani zilizo na ngisi ni kubwa sana. Wanaweza kutumika kuandaa saladi, vitafunio, stuffed, kukaanga, kuchemsha, nk Wakati ununuzi wa mizoga shellfish, unahitaji makini na muonekano wao. Mafanikio ya sahani kwa kiasi kikubwa inategemea ubora na upya wa squid. Kanuni kuu ya kukumbuka wakati wa kupikia clams sio kuipindua na matibabu ya joto. Nyama hupika haraka, na kuchemsha au kuoka kunaweza kusababisha kuwa ngumu. Mapishi tunayotoa ni rahisi sana, kwa hivyo kila mama wa nyumbani anaweza kujaribu kupika sahani mpya kabisa.