Jinsi ya kutengeneza mpangilio wa menyu: sampuli

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mhudumu anapaswa kushughulikia tatizo la kuandaa menyu. Kila mtu anajua kwamba kununua mboga kila siku ni utaratibu wa gharama kubwa sana. Wakati huo huo, unaweza kukusanya kwa urahisi ziada nyingi katika maduka makubwa. Bila shaka, hii itaathiri bajeti hatimaye.

Lakini kabla ya kwenda kwenye duka, ni muhimu kutengeneza orodha ya kina ya bidhaa. Ili kufanya hivyo, tunahitaji mpangilio wa menyu. Baada ya kujua ustadi huu, utawezesha sana kazi ya kusambaza fedha na kuongeza lishe. Baada ya kutumia masaa kadhaa mara moja, utaondoa mabishano yenye uchungu juu ya nini cha kupika kwa chakula cha jioni. Itatosha kufungua mipango iliyotengenezwa tayari na kuchagua mapishi moja au mawili kutoka kwao.

Imetumiwa na

Mpangilio wa menyu unatumika sana katika matawi yote ya upishi wa umma. Hizi ni canteens na buffets, baa za vitafunio na kindergartens. Kila mhudumu anaweza kutengeneza menyu ya wiki ijayo. Hii pia ndio muundo wa menyu ni wa. Sehemu nyingine ya matumizi ya vitendo ni kupanda mlima. Ni muhimu kuleta chakula cha kutosha ili kulisha kikundi.

Mpangilio wa menyu hukuruhusu kupangasahani za kutayarishwa. Ipasavyo, itawezekana kuhesabu idadi ya bidhaa zinazohitajika kwa kila mmoja wao. Kwa hivyo, itawezekana kufanya hesabu ya jumla.

Mtindo wa kula

Hili ndilo jambo la kwanza kuzingatia unapoweka menyu yako. Lishe sahihi huchangia ukuaji wa kawaida wa mtoto na uboreshaji wa afya ya binadamu. Kawaida inashauriwa kula mara 4-5 kwa siku. Kwa mtoto mdogo na mtu mgonjwa, nambari hizi zinabadilika. Lakini hili sio hitaji pekee ambalo lazima litimizwe.

• Haja ya binadamu ya virutubishi. Inabadilika wakati wa mchana, hii lazima ikumbukwe ikiwa unatayarisha menyu ya milo iliyowekwa au menyu ya kila siku.
• Idadi ya watu wanaokula.
• Mapendeleo ya ladha.
• Vipengele vya umri.
• Gharama ya kila mlo.

Kutokana na kazi iliyofanywa, lishe bora na iliyosawazishwa itapatikana. Mpangilio wa menyu utakuwezesha kufanya orodha ya bidhaa ambazo unahitaji na kuelezea maelekezo yaliyotumiwa. Wahudumu wanaona kuwa kazi kama hiyo inawezesha sana kazi ya kuandaa chakula kwa familia. Ikiwa inahusu kantini au mwanateknolojia wa mikahawa, basi upangaji kama huo ni muhimu.

Mkusanyiko na mpangilio wa bidhaa kwa njia iliyorahisishwa

Anza na menyu. Mpangilio wa sahani kulingana na vipengele vyake huanza na ukweli kwamba lazima uje na niniutapika. Inashauriwa kufanya mzunguko kwa siku 5-7, kufanya chaguo zaidi ili kubadilisha orodha zaidi, hakuna uhakika. Unaweza kuweka likizo mara moja na hasa siku muhimu, menyu ambayo itakuwa angavu zaidi.

Sasa unahitaji kuchukua kanuni za bidhaa kwa kila mtu na kuzidisha kwa idadi ya watu. Inabakia kuhesabu ni mara ngapi chaguo la menyu moja litarudiwa katika kipindi fulani cha wakati. Hii itabainisha kiasi cha chakula unachohitaji.

Kutokana na kazi iliyofanywa, una kila kitu cha kupikia sahani zilizochaguliwa na kichocheo kilicho tayari. Kwa hivyo, inabakia tu kuchanganua mapishi yaliyochaguliwa katika vikundi: kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni.

Mfano wa mpangilio wa kifungua kinywa

Tuseme inabidi tuwapikie kikundi kidogo cha watu wanne. Kwa menyu hii, tutapanga kwa siku 6. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupanga mpangilio wa sahani kwa siku tatu. Menyu itarudiwa mara mbili wakati huu.

Seti ya bidhaa kwa vifungua kinywa vitatu tofauti

Buckwheat – 200 g	Mchele – 200g	Ugali - 200g
Nyama - 60g	Nyama - 60g	Krimu iliyofupishwa – 40 g
Chumvi - 10g	Chumvi - 10g	Soseji – 80 g
mafuta ya alizeti - 10g	Viungo - 4g	Jibini – 50g
Mboga zilizokaushwa – 20g	Siagi – 60g	Mkate - 100g
Siagi – 60 g	Mboga mbichi- 100g	Chai - 80g
Karanga au mkate - 100g	Soseji – 80 g	Sukari - 40g
Kakao - 20g	Mkate - 100g
Krimu iliyofupishwa – 40 g	Chai - 8g
Viungo - 10g	Sukari - 40g

Unaweza kupanga chakula chako cha mchana au cha jioni kulingana na kanuni hii. Mfano wa mpangilio wa menyu utarahisisha mchakato huu.

Hebu tununue

Sasa unahitaji kubainisha ni kiasi gani cha chakula unachohitaji kuandaa ili kulisha watu wanne kwa siku sita. Kwa hili utahitaji:

• Buckwheat – 800g
• Mchele – 800 g.
• Ugali - 800g
• Nyama - 480g
• Mboga - 160g
• Soseji - 640 g.
• Siagi – 120g
• Jibini - 100g
• Mkate - 1 kg.
• Chai - 40 g.
• Kakao - 80g
• Sukari - 240g
• Krimu iliyofupishwa – 320 g.
• Chumvi - 80g
• Viungo - 16

Kutokana na hili tayari unaweza kuhesabu makadirio ya gharama inayohitajika ili kununua bidhaa zote za menyu. Hitilafu sasa huondolewa wakati kiasi cha ziada cha nafaka au siagi kinaponunuliwa kwa madhara ya bidhaa zinazohitajika.

Muundo kwa mujibu wa sheria zote

Kufikia sasa tumezingatia toleo lililorahisishwa. Inaweza kutumika na kila mama wa nyumbani jikoni yake. Kuchora mpangilio wa menyu kwa upishi unahitaji disassembly ya kina zaidivipengele vya chakula. Tofauti kuu ni kwamba katika kesi hii itakuwa muhimu sio tu kuzingatia kanuni za bidhaa, lakini pia kudumisha madhubuti maudhui ya kalori, uzito na uwiano wa mafuta, protini na wanga. Mara nyingi, programu maalum hutumiwa kwa hili, ambazo hurekebisha menyu kwa kila siku.

Nini kitahitajika kwa hili

Huwezi kufanya bila majedwali maalum, kwa sababu unahitaji data ya awali kuhusu ni vitu gani vilivyomo katika bidhaa fulani. Kwa hivyo, utahitaji:

• meza ya kalori ya chakula;
• kikokotoo;
• mizani ya jikoni;
• daftari.

Kwa hivyo, ili kutengeneza menyu inayofaa, unahitaji kutumia tu bidhaa muhimu zaidi. Wanapaswa kujaza mwili na vitu muhimu. Wakati huo huo, sahani zinapaswa kuwa za kitamu na zionekane za kupendeza. Uwiano wa protini, mafuta na wanga unapaswa kuwa 1: 1: 4. Huu ndio uwiano hasa ambao ni muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu.

Hakikisha umeunda mpangilio wako kama jedwali. Excel inafaa kwa hili. Utahitaji kuunda safu kadhaa: sahani, seti ya bidhaa, maudhui ya kalori na vitu muhimu vilivyomo kwa kutumikia. Kwa kuwa inaweza kutumika kwa muda mrefu, ni bora kuchukua karatasi nene au laminate.

Menyu ya kiamsha kinywa

Lazima iwe nyepesi. Epuka matumizi ya ziada ya mafuta na wanga. Wanaongoza kwa ongezeko kubwa la sukari ya damu. Kama matokeo ya kuongezeka hiishughuli hubadilishwa na uchovu na usingizi. Chakula cha asubuhi haipaswi kukosa. Lakini usile sana. Katika hali hii, hisia kali ya njaa itaamka karibu na chakula cha jioni.

Unapotayarisha mpangilio wa menyu, unahitaji kuzingatia kwamba mlo wa asubuhi unapaswa kuchangia takriban 25% ya mlo wa kila siku. Wakati wa kuhesabu, unahitaji kuzingatia urefu na uzito wako, pamoja na maisha. Ni bora kuchagua uji na matunda na karanga. Hakikisha umezoea kifungua kinywa cha pili, ambacho ni bora kujumuisha matunda.

Menyu ya chakula cha jioni

Wataalamu wa lishe wanaonya dhidi ya kula sana jioni. Ni vizuri ikiwa chakula cha jioni kitakuwa na kalori ya chini na sahani zinazoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Jumuisha kuku na samaki, mboga mboga na matunda, bidhaa za maziwa ya chini ya mafuta katika chakula cha jioni. Isipokuwa ni mgahawa. Mpangilio wa menyu hapa unatokana na ukweli kwamba mara nyingi watu huja hapa ili kula chakula cha jioni kitamu.

Jinsi ya kubadilisha menyu

Zana kuu itakuwa mpangilio wa menyu uliotayarishwa. Unahitaji kuandaa chaguzi 3-7 kwa siku ili uweze kuchagua moja ambayo yatafaa kwa leo. Kwa kuongeza, unaweza kuchukua nafasi ya mchele na mboga za shayiri, kuku na samaki. Vile vile, unaweza kuchukua nafasi ya mboga mboga na matunda, vinywaji. Kwa njia hii utaongeza utofauti bila kufanya tena kazi nzima. Kwa kuongeza desserts tofauti, hata menyu inayojirudia mara kwa mara inaweza kuboreshwa.

Badala ya hitimisho

Leo kuna programu nyingi zinazoweza kuwezesha kazi hii. Katika calculators maalum tayari kuingizwamaudhui ya vitu muhimu katika bidhaa fulani kwa g 100. Unahitaji tu kuchagua sahani sahihi na kuzipanga kulingana na siku za wiki, na pia kwa chakula tofauti. Ikiwa programu haitekelezi gharama ya mwisho, basi unahitaji kufanya hivi wewe mwenyewe.